啤酒瓶上的度数是酒精度数吗？

很多人以为，酒瓶外包装上“8°P”代表的是啤酒的酒精含量，事实上，它是指麦芽汁的浓度，P是Plato的缩写，俗称糖度。

这要从啤酒的制作工艺上来说，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。

根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：

高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数有什么关系？

一般而言，两者成正比。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。

那么真正的酒精度数在哪里看？一般在啤酒瓶背后配料表下方的标签上，我们平时接触的啤酒，酒精度数都不会很高，普遍在2°~5°之间。https://t.cn/A6Y8XSXA

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