23. 灾难来了再去求佛，也就是灾时难用药，临时抱佛脚！
有一个老鼠掉进了半满米缸当中，这一意外让老鼠情不自禁地非常开心，在确定米缸中没有危险之后，它就在米缸中吃了睡、睡了吃，非常快乐地生活。
很快米缸中的米被吃完了，这时候老鼠才发现自己再也跳不出米缸，一切无能为力了。
我们的生活看似平淡，其实到处都是危急，人在享受的时候从未想到过自己会有灾难，很多人天天在生活中觉得自己身体一直很好，当有一天发现自己生癌症的时候，已经晚了。
灾难来了再去求佛，也就是灾时难用药，临时抱佛脚。
有一个老鼠掉进了半满米缸当中，这一意外让老鼠情不自禁地非常开心，在确定米缸中没有危险之后，它就在米缸中吃了睡、睡了吃，非常快乐地生活。
很快米缸中的米被吃完了，这时候老鼠才发现自己再也跳不出米缸，一切无能为力了。
我们的生活看似平淡，其实到处都是危急，人在享受的时候从未想到过自己会有灾难，很多人天天在生活中觉得自己身体一直很好，当有一天发现自己生癌症的时候，已经晚了。
灾难来了再去求佛，也就是灾时难用药，临时抱佛脚。
美食博主年度报告｜2023最好吃的30道菜！
大家新年好，
作为美食博主，经常被问：“每天这样吃，会不会吃厌吃麻木？”
讲真，当然会，但是有自己特色，又好吃美食，依然可以打动我。
今天的手记，就向大家分享一下2023年，
我吃过觉得最好吃的30道菜，Follow me～
玫瑰火焰虾
四季中国（中国大酒店）
虾选用生猛竹节虾，大概33只一斤，倒入玫瑰露酒，把虾灌醉，这是一道气氛热烈的堂做菜，玫瑰露酒依次倒入，红红火火，相当好意头。第三次再加葱花，增加香味。虾达到仅仅熟的状态，口感相当脆口，玫瑰露酒的浓郁香味，令人垂涎欲滴。
避风塘天然虾饺
空中一号
不仅这里做避风塘虾饺，但是就是觉得这里的特别好吃。核心原因是食材，使用新鲜青虾仁，现剥现做现炸，避风塘的蒜炸得生猛酥脆，里面是汁水饱满的虾仁，两种口感对比鲜明，蒜香味，好回味～
梅子乳鸽
海晏楼
在海晏楼的字典中：白卤水是完全不输潮汕卤水的存在，更是广府历史久远的卤水。这配方的“梅子乳鸽”，曾获得世界烹饪比赛金奖。选用五两重的乳鸽，用话梅和花雕酒浸泡，馥郁的梅子味渗入鸽皮鸽肉，每一口都带着清香和甜美，肉嫩皮爽。
冬菇章鱼汤
海晏楼
美味这件事，是没办法偷懒的，冬菇章鱼汤的汤料勁足：老鸡、排骨、章鱼、大花菇…料这么足想难喝都很。难的。汤清，而味浓，入胃入心更入脑。
5J火腿黄鱼狮子头
花悦庭CHEF·私厨(凯华国际店)
狮子头吃得平常，但是用东海大黄鱼做的狮子头吃过吗？鱼肉鲜嫩滑，味道轻盈，现场刨入5J火腿，增加咸鲜，和鲜而清的汤一起品尝，味道太好了，高级。
招牌泰国糯米焗波士顿龙虾
娱筷星厨
上桌的卖相能用“高端大气上档次”来形容。选用3.5斤的美国波士顿龙虾，生猛龙虾焖熟、熬制出龙虾汁汇入泰国糯香米，秋风起食腊味，融合生炒糯米的技术，加入广州特产皇上皇腊味、还有香芹粒、葱白粒、姜米、香菜粒、炸脆米等各种滋味在心头，喷香味更香。生熟度恰好，虾肉粘着糯米饭，饱满爽甜。
黑松露榄仁火腿滑蛋炒老鼠斑
御膳汤品(K11店)
堂做的一道大气主菜，加入黑松露、榄仁、火腿和滑蛋炒游水老鼠斑，口感滑！爽！兼具仪式感，味道馥郁，可谓一试难忘～
姜花冲浪东星斑
鼎盛私厨
“这道菜必须堂做！”一大盘东星斑刺身，造型像一条盘旋的龙，师傅刀功赞，鱼肉片到薄可透光。
把姜花剪下放进碗里，再依次放入木耳、枸杞、竹笙、东星斑鱼片。浇上沸腾的鱼汤，鱼肉微卷，多一秒都会过熟。喝一口清甜浓郁的汤，细嫩的鱼肉鲜甜无比，鲜味瞬间迸发。里面还有竹笙、枸杞和木耳，再嚼一片花，真·齿颊留香。
红树林膏蟹蒸米糕
屿 闽菜公馆
选用闽南当地红蟳母蟹，个大壳硬、 肉嫩膏红脂满，红蟳的鲜甜渐渐渗入米粒中。脂膏红润，其味更美，或把蟹肉刮出拌着米饭吃，蟹肉甜嫩出汁，膏鲜而不腥，土地与海洋风味的凝缩，丰腴而美好。
西洋菜煲
吴系茶餐厅
选用嫩身的西洋菜，倒入滚烫的鸡汤淋熟，再调味。简简单单，原汁原味，健康好味，久吃不厌。
酸菜煮台山生蚝
一方中餐厅(广州新世界酒店)
颇有潮汕风骨的酸菜生蚝煲，用超大的瓦煲盛着，一口就打开了新世界。汤底加入老鸡、猪肉熬煮，酸菜特意调得不是很咸。一口下去既有浓汤的华丽鲜香，又有酸菜的清新酸爽，硕大的生蚝随着酸菜滑进嘴里，肆意尽情，这是什么神仙吃法啊，忍不住一口接一个，汤都喝了！
本鲣汁16年南非6头大网鲍
徐博馆·海珍养生宴（琶洲店）
20年的鹿儿岛鲣节，磨成鲜度极浓的本鲣汁，同为海味，本鲣汁代替常见的鲍汁，让人耳目一新，另辟蹊径也能带出鲍鱼的鲜、香、滑，再来点黄芥末，这个汁味特别又醒神。南非6头大网鲍鲜美之余又吃得出韧劲，溏心口感像水果软糖，配矜贵又同样软滑的鹿筋，海洋的浓厚风味都聚集在这一口汁，必须来碗米饭啊。
玫瑰盐酥炸田鸡腿
文杏馆·海 MAISON GINKGO
小白腿是我的菜啊，精选三两半一只的田鸡，只要腿，包入紫苏叶，玫瑰盐炸，外酥内滑，还有汁，味道美好！
蟛蜞花胶
兰亭永
花胶做法吃过一些，兰亭永版本是首次尝试。手拆当季蟛蜞膏，和花胶配搭，花胶软糯，蟛蜞膏味道鲜掉眉毛，好吃。
烤鳗鱼
1218 GRILL 主厨
鳗鱼本身油脂丰厚，吃多容易腻，但是这里的鳗鱼故意经过一周瘦身，表皮烤至脆度如香葱薄饼一般，再洒上芝麻增香，难得吃到如此鲜美，没负担的鳗鱼，太正了！
虎虾滑
怂火锅
火锅的食材能吃出原汁原味，品质自然高下立见，怂火锅的虾滑使用虎虾制成，口感爽脆，虾肉感清晰，正方形，酷酷的，每次必点。
松露干捞花胶帝王蟹腿配冬虫草炖肉汁
誉珑轩
生拆帝王蟹腿，加入松露、花胶制作，色香味俱全，配搭一碗暖胃暖心的冬虫草炖肉汁，这个搭配简直绝绝子，又滋补又美味。
地中海红虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱
杜卡斯餐厅
法餐天尊杜卡斯先生的招牌菜，地中海红虾加入柠檬和油简单腌制，石头鱼汤做成啫喱，还有藏红花，表面再铺上鱼子酱，虾头虾膏垫垫在底，吃的时候勺子深挖，一次体验几层食材的层次感和味道。
灯泡沽噜肉
喜糖酒家
这咕噜肉摆盘挺拔精神，够大，真的灯泡似的。吃的时候就是后悔口太小，外皮是吃过最酥脆的咕噜肉了，咔嚓咔嚓的，里面是猪颈肉。还配有番茄和菠萝，酸甜可口。这是我见过各家出品咕噜肉中，最有个性的一道，味道加创意我愿意给它高分数。
黑松露百合啫花胶
松风苑
黑松露花胶已经挺多餐厅在做，但是做到松风苑这么入魂入格的真不多的。看似河粉，其实是黄花胶筒，堂做的魅力，啫啫有声，色香味俱全，花胶的爽糯，黑松露的独特香味，还有兰州老百合的粉糯，一热增三鲜，趁热抢着吃就对啦。
野山桔炖鲍宝
南海渔村·海鲜之家(珠江新城店)
这款汤的点睛之笔是里面的野山桔，进入深山采摘、又亲自晾晒、再用喜马拉雅山白岩盐腌制的。
好奇尝了一颗，一咬酸酸甜甜的汁液就在口腔爆开，咽下是淡淡的甜。
这盅汤用岩盐野山桔和连壳鲍鱼胆煲，汤先鲜而后甜，清心回甘，还有一阵清新的桔香，喝完喉咙特别舒服，凉凉的。
新会东甲三十年陈皮清炖佛跳墙
炳胜私厨(中达店)
这是我吃过最不腻的佛跳墙，汤水清而味道浓郁，来自新会的东甲陈皮，有百年陈皮胜黄金之说法，严格选鲍鱼、海参、粉丝等各种顶级食材汇聚其中，温炖至软糯清鲜，味道太美好，忍不住一饮而尽。
三十年陈蜜炖燕窝
炳胜私厨(中达店)
这个燕窝与众不同，严选广东三宝之首三十年老陈皮，浸泡青藏高原天然雪蜜，雪蜜比燕窝还矜贵，搭配燕窝，入口嫩滑，甜蜜醇香，幸福来了～
家乡花胶拆鱼羹
帝影楼
拆鱼羹是顺德名菜，帝影楼的版本加入新鲜老虎斑肉切粒脆炸，小提升大不同，还有大块花胶，除了美味，还有扎实的满足感。
椒盐濑尿虾
避风塘兴记
别处很难吃到如此高水准的椒盐濑尿虾，
虾壳酥脆，虾肉鲜弹，有嚼头，一整条橙色“咸蛋黄”口感酥松，非常入味，吃完会惦记的美食，说的就是它啦。
咖椰多士
九龙冰室
烘烤脆口的咖啡多士，配上新鲜自制斑斓酱和冰冻黄油，多种美味叠加，加上一杯热港式奶茶，超棒的下午茶CP组好了。
香茅乳鸽
炳胜公馆(海乐店)
讲真，香茅乳鸽，并不是炳胜首创，但是炳胜把它拉高一个新高度。乳鸽经过秘制香茅酱提前腌制，再做成当下流行的玻璃皮，趁热吃，哇！浓郁的香茅味入皮更入肉，撕开爆汁，太好吃了！
蛋挞
炳胜公馆(海乐店)
据说来自大同老阿姨的配方，蛋挞层层递进，酥脆喷香，炳胜加入了新鲜橙子，多了一层水果清香，也更解腻，饭后吃一个，太美了。
脆皮沙琪玛
德厨私房菜
沙琪玛你一定吃过吧？但是脆皮的做法却是德厨的创意。吃起来有韧性，甜度不会太高，水准之高，连米其林三星餐厅都向这里偷师。
啫木瓜+ 原创手工姜撞雪糕
啫八·星河传说(W店)
自家制姜撞奶味雪糕，冰凉中带着迷人顺滑，放点炸米、炸花生、咔嚓的口感，更酥香。老饕的隐藏吃法，必然是把两者组合起来一起吃掉，就像白切鸡配搭姜蓉，这是定律。啫木瓜和雪糕冰与火的融合，我认为稍微融化一点，水乳交融的状态最好吃，味道可谓登峰造极。
答应大家，
2024，我会继续努力分享更多精致美食的，
吃货精神胜在分享，Follow me不踩雷！
大家新年好，
作为美食博主，经常被问：“每天这样吃，会不会吃厌吃麻木？”
讲真，当然会，但是有自己特色，又好吃美食，依然可以打动我。
今天的手记，就向大家分享一下2023年，
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玫瑰火焰虾
四季中国（中国大酒店）
虾选用生猛竹节虾，大概33只一斤，倒入玫瑰露酒，把虾灌醉，这是一道气氛热烈的堂做菜，玫瑰露酒依次倒入，红红火火，相当好意头。第三次再加葱花，增加香味。虾达到仅仅熟的状态，口感相当脆口，玫瑰露酒的浓郁香味，令人垂涎欲滴。
避风塘天然虾饺
空中一号
不仅这里做避风塘虾饺，但是就是觉得这里的特别好吃。核心原因是食材，使用新鲜青虾仁，现剥现做现炸，避风塘的蒜炸得生猛酥脆，里面是汁水饱满的虾仁，两种口感对比鲜明，蒜香味，好回味～
梅子乳鸽
海晏楼
在海晏楼的字典中：白卤水是完全不输潮汕卤水的存在，更是广府历史久远的卤水。这配方的“梅子乳鸽”，曾获得世界烹饪比赛金奖。选用五两重的乳鸽，用话梅和花雕酒浸泡，馥郁的梅子味渗入鸽皮鸽肉，每一口都带着清香和甜美，肉嫩皮爽。
冬菇章鱼汤
海晏楼
美味这件事，是没办法偷懒的，冬菇章鱼汤的汤料勁足：老鸡、排骨、章鱼、大花菇…料这么足想难喝都很。难的。汤清，而味浓，入胃入心更入脑。
5J火腿黄鱼狮子头
花悦庭CHEF·私厨(凯华国际店)
狮子头吃得平常，但是用东海大黄鱼做的狮子头吃过吗？鱼肉鲜嫩滑，味道轻盈，现场刨入5J火腿，增加咸鲜，和鲜而清的汤一起品尝，味道太好了，高级。
招牌泰国糯米焗波士顿龙虾
娱筷星厨
上桌的卖相能用“高端大气上档次”来形容。选用3.5斤的美国波士顿龙虾，生猛龙虾焖熟、熬制出龙虾汁汇入泰国糯香米，秋风起食腊味，融合生炒糯米的技术，加入广州特产皇上皇腊味、还有香芹粒、葱白粒、姜米、香菜粒、炸脆米等各种滋味在心头，喷香味更香。生熟度恰好，虾肉粘着糯米饭，饱满爽甜。
黑松露榄仁火腿滑蛋炒老鼠斑
御膳汤品(K11店)
堂做的一道大气主菜，加入黑松露、榄仁、火腿和滑蛋炒游水老鼠斑，口感滑！爽！兼具仪式感，味道馥郁，可谓一试难忘～
姜花冲浪东星斑
鼎盛私厨
“这道菜必须堂做！”一大盘东星斑刺身，造型像一条盘旋的龙，师傅刀功赞，鱼肉片到薄可透光。
把姜花剪下放进碗里，再依次放入木耳、枸杞、竹笙、东星斑鱼片。浇上沸腾的鱼汤，鱼肉微卷，多一秒都会过熟。喝一口清甜浓郁的汤，细嫩的鱼肉鲜甜无比，鲜味瞬间迸发。里面还有竹笙、枸杞和木耳，再嚼一片花，真·齿颊留香。
红树林膏蟹蒸米糕
屿 闽菜公馆
选用闽南当地红蟳母蟹，个大壳硬、 肉嫩膏红脂满，红蟳的鲜甜渐渐渗入米粒中。脂膏红润，其味更美，或把蟹肉刮出拌着米饭吃，蟹肉甜嫩出汁，膏鲜而不腥，土地与海洋风味的凝缩，丰腴而美好。
西洋菜煲
吴系茶餐厅
选用嫩身的西洋菜，倒入滚烫的鸡汤淋熟，再调味。简简单单，原汁原味，健康好味，久吃不厌。
酸菜煮台山生蚝
一方中餐厅(广州新世界酒店)
颇有潮汕风骨的酸菜生蚝煲，用超大的瓦煲盛着，一口就打开了新世界。汤底加入老鸡、猪肉熬煮，酸菜特意调得不是很咸。一口下去既有浓汤的华丽鲜香，又有酸菜的清新酸爽，硕大的生蚝随着酸菜滑进嘴里，肆意尽情，这是什么神仙吃法啊，忍不住一口接一个，汤都喝了！
本鲣汁16年南非6头大网鲍
徐博馆·海珍养生宴（琶洲店）
20年的鹿儿岛鲣节，磨成鲜度极浓的本鲣汁，同为海味，本鲣汁代替常见的鲍汁，让人耳目一新，另辟蹊径也能带出鲍鱼的鲜、香、滑，再来点黄芥末，这个汁味特别又醒神。南非6头大网鲍鲜美之余又吃得出韧劲，溏心口感像水果软糖，配矜贵又同样软滑的鹿筋，海洋的浓厚风味都聚集在这一口汁，必须来碗米饭啊。
玫瑰盐酥炸田鸡腿
文杏馆·海 MAISON GINKGO
小白腿是我的菜啊，精选三两半一只的田鸡，只要腿，包入紫苏叶，玫瑰盐炸，外酥内滑，还有汁，味道美好！
蟛蜞花胶
兰亭永
花胶做法吃过一些，兰亭永版本是首次尝试。手拆当季蟛蜞膏，和花胶配搭，花胶软糯，蟛蜞膏味道鲜掉眉毛，好吃。
烤鳗鱼
1218 GRILL 主厨
鳗鱼本身油脂丰厚，吃多容易腻，但是这里的鳗鱼故意经过一周瘦身，表皮烤至脆度如香葱薄饼一般，再洒上芝麻增香，难得吃到如此鲜美，没负担的鳗鱼，太正了！
虎虾滑
怂火锅
火锅的食材能吃出原汁原味，品质自然高下立见，怂火锅的虾滑使用虎虾制成，口感爽脆，虾肉感清晰，正方形，酷酷的，每次必点。
松露干捞花胶帝王蟹腿配冬虫草炖肉汁
誉珑轩
生拆帝王蟹腿，加入松露、花胶制作，色香味俱全，配搭一碗暖胃暖心的冬虫草炖肉汁，这个搭配简直绝绝子，又滋补又美味。
地中海红虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱
杜卡斯餐厅
法餐天尊杜卡斯先生的招牌菜，地中海红虾加入柠檬和油简单腌制，石头鱼汤做成啫喱，还有藏红花，表面再铺上鱼子酱，虾头虾膏垫垫在底，吃的时候勺子深挖，一次体验几层食材的层次感和味道。
灯泡沽噜肉
喜糖酒家
这咕噜肉摆盘挺拔精神，够大，真的灯泡似的。吃的时候就是后悔口太小，外皮是吃过最酥脆的咕噜肉了，咔嚓咔嚓的，里面是猪颈肉。还配有番茄和菠萝，酸甜可口。这是我见过各家出品咕噜肉中，最有个性的一道，味道加创意我愿意给它高分数。
黑松露百合啫花胶
松风苑
黑松露花胶已经挺多餐厅在做，但是做到松风苑这么入魂入格的真不多的。看似河粉，其实是黄花胶筒，堂做的魅力，啫啫有声，色香味俱全，花胶的爽糯，黑松露的独特香味，还有兰州老百合的粉糯，一热增三鲜，趁热抢着吃就对啦。
野山桔炖鲍宝
南海渔村·海鲜之家(珠江新城店)
这款汤的点睛之笔是里面的野山桔，进入深山采摘、又亲自晾晒、再用喜马拉雅山白岩盐腌制的。
好奇尝了一颗，一咬酸酸甜甜的汁液就在口腔爆开，咽下是淡淡的甜。
这盅汤用岩盐野山桔和连壳鲍鱼胆煲，汤先鲜而后甜，清心回甘，还有一阵清新的桔香，喝完喉咙特别舒服，凉凉的。
新会东甲三十年陈皮清炖佛跳墙
炳胜私厨(中达店)
这是我吃过最不腻的佛跳墙，汤水清而味道浓郁，来自新会的东甲陈皮，有百年陈皮胜黄金之说法，严格选鲍鱼、海参、粉丝等各种顶级食材汇聚其中，温炖至软糯清鲜，味道太美好，忍不住一饮而尽。
三十年陈蜜炖燕窝
炳胜私厨(中达店)
这个燕窝与众不同，严选广东三宝之首三十年老陈皮，浸泡青藏高原天然雪蜜，雪蜜比燕窝还矜贵，搭配燕窝，入口嫩滑，甜蜜醇香，幸福来了～
家乡花胶拆鱼羹
帝影楼
拆鱼羹是顺德名菜，帝影楼的版本加入新鲜老虎斑肉切粒脆炸，小提升大不同，还有大块花胶，除了美味，还有扎实的满足感。
椒盐濑尿虾
避风塘兴记
别处很难吃到如此高水准的椒盐濑尿虾，
虾壳酥脆，虾肉鲜弹，有嚼头，一整条橙色“咸蛋黄”口感酥松，非常入味，吃完会惦记的美食，说的就是它啦。
咖椰多士
九龙冰室
烘烤脆口的咖啡多士，配上新鲜自制斑斓酱和冰冻黄油，多种美味叠加，加上一杯热港式奶茶，超棒的下午茶CP组好了。
香茅乳鸽
炳胜公馆(海乐店)
讲真，香茅乳鸽，并不是炳胜首创，但是炳胜把它拉高一个新高度。乳鸽经过秘制香茅酱提前腌制，再做成当下流行的玻璃皮，趁热吃，哇！浓郁的香茅味入皮更入肉，撕开爆汁，太好吃了！
蛋挞
炳胜公馆(海乐店)
据说来自大同老阿姨的配方，蛋挞层层递进，酥脆喷香，炳胜加入了新鲜橙子，多了一层水果清香，也更解腻，饭后吃一个，太美了。
脆皮沙琪玛
德厨私房菜
沙琪玛你一定吃过吧？但是脆皮的做法却是德厨的创意。吃起来有韧性，甜度不会太高，水准之高，连米其林三星餐厅都向这里偷师。
啫木瓜+ 原创手工姜撞雪糕
啫八·星河传说(W店)
自家制姜撞奶味雪糕，冰凉中带着迷人顺滑，放点炸米、炸花生、咔嚓的口感，更酥香。老饕的隐藏吃法，必然是把两者组合起来一起吃掉，就像白切鸡配搭姜蓉，这是定律。啫木瓜和雪糕冰与火的融合，我认为稍微融化一点，水乳交融的状态最好吃，味道可谓登峰造极。
答应大家，
2024，我会继续努力分享更多精致美食的，
吃货精神胜在分享，Follow me不踩雷！
记录一下大理最后一天，也是2023最后一天，早上起床按照我们时间启程去高铁站回昆明，最后几百米撞车[二哈]真系刺激噶姐，还完车推着行李走快半个钟吃上了顺江烧肉米线，好吃到想立刻飞去腾冲！！！12块这么多烧肉是做慈善吗，真的好好吃[哇][哇]，来的路上已经把好像蛮出名的奶茶叫到店里寅乐萃，奶很香但不是我的菜，本来下午就到昆明结果夜晚7点才落高铁，又去吃了德四家烧烤，点了这么多才58块，味道说不上特别好但起码是中规中矩的，这个地方全都是烧烤店，来的时候有种老鼠掉进米缸！
晚上入住机场附近的亚朵，里边竟然有健身房洗衣房还有宵夜区，震惊！环境也非常好才300出头，倒数的时候隔着玻璃看到烟花，今日早上起床就坐酒店车去机场了，吃了个不知名机场过桥米线，没吃过正宗的但是这个也蛮好吃诶竟然，飞机最后延误左成个钟才飞回广州[开学季]肥牛宝宝现在正在施工中，晚安[春游家族][春游家族](旅游记录完毕)
晚上入住机场附近的亚朵，里边竟然有健身房洗衣房还有宵夜区，震惊！环境也非常好才300出头，倒数的时候隔着玻璃看到烟花，今日早上起床就坐酒店车去机场了，吃了个不知名机场过桥米线，没吃过正宗的但是这个也蛮好吃诶竟然，飞机最后延误左成个钟才飞回广州[开学季]肥牛宝宝现在正在施工中，晚安[春游家族][春游家族](旅游记录完毕)
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