【厨房里的心理咨询师：第三次．巧克力熔岩蛋糕】
一种料理请至少做三次。
要在第一次就做出真正好吃的料理，
就像是碰巧击出全垒打一样。
不过做到第二次、第三次的过程中，
就一定能越做越好吃。
能在失败中越挫越勇、对于反覆制作感到厌烦或是乐在其中，
这就是能否提升料理技巧的分界线。
－日本米其林三星主厨神田裕行
-
第三次做巧克力熔岩蛋糕。
很少做巧克力甜点，要了解不同巧克力的风味，
以及掌握制作过程敏感的温度变化，
我过去一直没有太多认识。
最近兴起想尝试巧克力熔岩蛋糕，
选用最安全保守的“法芙娜 70% 瓜纳拉巧克力”，
反正无论如何都百搭，
试了几次总算调出亲朋好友和我都比较满意的味道和口感。
之后要做的话应该会混入一半的 85% 阿比诺吧？
感觉滋味会比较大人深邃一些。
-
巧克力熔岩蛋糕是款非常难搞的甜点，
材料步骤简单，
但要烤到表皮微微焦香疏松，
一切开巧克力内馅缓缓流出，
面糊温度、烤箱温度和时间控制，无数种排列组合。
做了三次的结论是：必须现做现烤现吃！
只有现烤刚出炉稍微冷却脱模上桌的巧克力熔岩蛋糕，
才能面面具到兼顾口味和口感。
用任何方式先做好再回烤，风味都差距很远。
所以这道甜点只适合在家款待亲友，
熟悉的厨房和熟悉的烤箱，才能做出刚刚好的美味。
一上桌马上吃掉，做为一餐完美的句点。
-
〈材料〉
法芙娜70%瓜纳拉巧克力 170g
奶油 135g（依思尼）
鸡蛋 225g（常温）
三温糖 120g
海藻糖 50g
低筋面粉 60g
〈步骤〉
1.鸡蛋+糖，搅拌均匀。
2.加入过筛面粉，搅拌均匀。
3.加入已经融化的奶油，搅拌均匀。
4.加入隔水加热成液态的巧克力，搅拌均匀。
5.面糊静置冰箱约30-40分钟，烤箱预热上下火各180度。
6.模具抹奶油，抹越多表层越香酥。
7.面糊用汤匙或挤花袋分装到模具中，我是用一个65-70g的小马芬纸杯，约可做10-11个。
8.烤箱预热上下火各180度，烤11-12分钟（好先生烤箱）。烤到表层外圈熟、中间一圈亮亮的有点没熟的感觉。
9.出炉冷却一下，倒扣脱模。上桌开动～（依个人喜好搭配香草冰淇淋）
一种料理请至少做三次。
要在第一次就做出真正好吃的料理，
就像是碰巧击出全垒打一样。
不过做到第二次、第三次的过程中，
就一定能越做越好吃。
能在失败中越挫越勇、对于反覆制作感到厌烦或是乐在其中，
这就是能否提升料理技巧的分界线。
－日本米其林三星主厨神田裕行
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第三次做巧克力熔岩蛋糕。
很少做巧克力甜点，要了解不同巧克力的风味，
以及掌握制作过程敏感的温度变化，
我过去一直没有太多认识。
最近兴起想尝试巧克力熔岩蛋糕，
选用最安全保守的“法芙娜 70% 瓜纳拉巧克力”，
反正无论如何都百搭，
试了几次总算调出亲朋好友和我都比较满意的味道和口感。
之后要做的话应该会混入一半的 85% 阿比诺吧？
感觉滋味会比较大人深邃一些。
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巧克力熔岩蛋糕是款非常难搞的甜点，
材料步骤简单，
但要烤到表皮微微焦香疏松，
一切开巧克力内馅缓缓流出，
面糊温度、烤箱温度和时间控制，无数种排列组合。
做了三次的结论是：必须现做现烤现吃！
只有现烤刚出炉稍微冷却脱模上桌的巧克力熔岩蛋糕，
才能面面具到兼顾口味和口感。
用任何方式先做好再回烤，风味都差距很远。
所以这道甜点只适合在家款待亲友，
熟悉的厨房和熟悉的烤箱，才能做出刚刚好的美味。
一上桌马上吃掉，做为一餐完美的句点。
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〈材料〉
法芙娜70%瓜纳拉巧克力 170g
奶油 135g（依思尼）
鸡蛋 225g（常温）
三温糖 120g
海藻糖 50g
低筋面粉 60g
〈步骤〉
1.鸡蛋+糖，搅拌均匀。
2.加入过筛面粉，搅拌均匀。
3.加入已经融化的奶油，搅拌均匀。
4.加入隔水加热成液态的巧克力，搅拌均匀。
5.面糊静置冰箱约30-40分钟，烤箱预热上下火各180度。
6.模具抹奶油，抹越多表层越香酥。
7.面糊用汤匙或挤花袋分装到模具中，我是用一个65-70g的小马芬纸杯，约可做10-11个。
8.烤箱预热上下火各180度，烤11-12分钟（好先生烤箱）。烤到表层外圈熟、中间一圈亮亮的有点没熟的感觉。
9.出炉冷却一下，倒扣脱模。上桌开动～（依个人喜好搭配香草冰淇淋）
江锦书穆淮初江锦书穆淮初（已完结小说全集完整版大结局）小说全文阅读笔趣阁
❗书名：《江锦书穆淮初》
❗主角；江锦书，穆淮初
全文请到公#众#号〖桂花文楼〗发个 江锦书，就行了
嗯？”
穆淮初好像是没听清她说了什么。
江锦书只好又说了一遍：“那我问你，穆淮初，改变之后，你开心吗？”
“你跟我说这些，只会让我感觉到压力，我从来不想让你改变什么。”
“我们就这么天各一方谁也不打扰谁，不好吗？”
穆淮初上扬的嘴角微僵：“对不起。”
他停下脚步，垂眸看着她：“你不用感到苦恼，我改变是因为我想要改变，我觉得以前的我不够好，而不是想逼迫你做什么。”
“锦书，不要误解我。”
“你看，这是我娘知道我要来找你，特地准备了叫我送给你的，看看你喜不喜欢。”
说着，他从怀里拿出一个香囊：“娘听我说了你的事情，很喜欢你。”
“这个你收下，只是我娘地心意，与我无关。”
香囊上绣着栩栩如生的梅花，一看就是下了功夫的。
江锦书想起上辈子穆淮初母亲对她的好，鼻尖一酸。
如果说上辈子还有什么是让她觉得留念的，也就只有待她像亲生女儿的婆婆了。
她知道自己不应该接受穆淮初的东西，可搬出他娘，她无法拒绝。
见她接过了香囊，穆淮初松了口气，眼底的笑意更加真切。
两人继续往前走，穆淮初说了不少话，却始终维持在一个度内。
进退有度，言语温柔，不会让江锦书感觉到一点不适。
短短半年，他真的变了很多。
这时，周围却起了一片喧哗声。
江锦书和穆淮初现在所在的位置是在一条河的岸边。
朝喧哗声传来的方向看去，似乎是有个人落了水。
洛水镇的冬日虽冷，但还达不到河面结冰的程度。
江锦书想也没想，就朝那个方向冲了过去。
可距离近了看清楚那个落水的人之后，她却愣在了原地。
就连跟上来的穆淮初面色也是一变。
全文请到公#众#号〖桂花文楼〗发个 江锦书，就行了
❗书名：《江锦书穆淮初》
❗主角；江锦书，穆淮初
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嗯？”
穆淮初好像是没听清她说了什么。
江锦书只好又说了一遍：“那我问你，穆淮初，改变之后，你开心吗？”
“你跟我说这些，只会让我感觉到压力，我从来不想让你改变什么。”
“我们就这么天各一方谁也不打扰谁，不好吗？”
穆淮初上扬的嘴角微僵：“对不起。”
他停下脚步，垂眸看着她：“你不用感到苦恼，我改变是因为我想要改变，我觉得以前的我不够好，而不是想逼迫你做什么。”
“锦书，不要误解我。”
“你看，这是我娘知道我要来找你，特地准备了叫我送给你的，看看你喜不喜欢。”
说着，他从怀里拿出一个香囊：“娘听我说了你的事情，很喜欢你。”
“这个你收下，只是我娘地心意，与我无关。”
香囊上绣着栩栩如生的梅花，一看就是下了功夫的。
江锦书想起上辈子穆淮初母亲对她的好，鼻尖一酸。
如果说上辈子还有什么是让她觉得留念的，也就只有待她像亲生女儿的婆婆了。
她知道自己不应该接受穆淮初的东西，可搬出他娘，她无法拒绝。
见她接过了香囊，穆淮初松了口气，眼底的笑意更加真切。
两人继续往前走，穆淮初说了不少话，却始终维持在一个度内。
进退有度，言语温柔，不会让江锦书感觉到一点不适。
短短半年，他真的变了很多。
这时，周围却起了一片喧哗声。
江锦书和穆淮初现在所在的位置是在一条河的岸边。
朝喧哗声传来的方向看去，似乎是有个人落了水。
洛水镇的冬日虽冷，但还达不到河面结冰的程度。
江锦书想也没想，就朝那个方向冲了过去。
可距离近了看清楚那个落水的人之后，她却愣在了原地。
就连跟上来的穆淮初面色也是一变。
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《道德经》的十大名句，反应了10种人生智慧，值得我们一读再读
一、懂得迂回的智慧
“曲则全，枉则直，洼则盈，敝则新，少则得，多则惑。”
弯曲可以保全，受压反而伸直；低陷得到充盈，凋敝于是更新；单一因而得到，繁多所以迷惑。
二、要有水的精神
“上善若水，水善利万物而不争。”
最善的人好像水一样，水善于滋润万物而不与万物相争。
三、持而不盈，富贵不骄
“持而盈之，不如其已；揣而锐之，不可长保；金玉满堂，莫之能守；富贵而骄，自遗其咎。”
执持盈满，不如适时停止；显露锋芒，锐势难以保持长久。金玉满堂，无法守藏；如果富贵到了骄横的程度，那是自己留下了祸根。
一件事情做得圆满了，就要含藏收敛，这是符合自然规律的道理。
四、功成身退是一种舍得
“生而不有，为而不恃，长而不宰，是谓玄德。”
生长万物而不据为己有，抚育万物而不自恃有功，导引万物而不主宰，这就是奥妙玄远的德。
五、战胜自己，才是真正的强大
“知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。知足者富，强行者有志。”
能了解别人的称为机智，能认识自己的才叫智慧。能战胜别人的只能说明有力气，战胜自己的才叫强者。知道满足者才感到自己富有，身体力行才说明他有远大的志向。
六、看破祸福相依
“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。”
祸与福互相依存，可以互相转化。从好事中看到危机，就能够居安思危，及时处理危机。从坏事中看到机遇和希望，就能够化腐朽为神奇，甚至反败为胜。
七、静中有大智慧
“重为轻根，静为躁君。是以君子终日行不离辎重，虽有荣观，燕处超然。奈何万乘之主，而以身轻天下？轻则失根，躁则失君。”
厚重是轻率的根本，静定是躁动的主宰。因此君子终日行走，不离开载装行李的车辆，虽然有美食胜景吸引着他，却能安然处之。为什么大国的君主，还要轻率躁动以治天下呢？轻率就会失去根本，急躁就会丧失主导。
八、如何做成大事、做成难事
“合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。”
粗大的树木，生长于细小的幼苗；九层的高台，筑起于每一堆泥土；千里的远行，是从脚下第一步开始走出来的。无论做任何事，我们都应该脚踏实地，妄想一步登天，无非是痴人说梦。
九、成熟是一种光而不耀的境界
“是以圣人方而不割，廉而不刿 ，直而不肆，光而不耀。”
圣人方正而不孤傲，喻指道者虽有所合于规矩，有棱边而不至于割伤别人，比喻为人廉正宽厚。“直而不肆”即坦率但不过分放肆；"光而不耀"即光明而不耀眼。
真正的成熟就是老子说的“方而不割，廉而不刿，直而不肆，光而不耀”，这的确是一种难得的境界。
十、学会做减法
“为学日益，为道日损。损之又损，以至于无为。”
求学要每天积累学问，修道却要每天减少；不断减少，以至于无为。
简化人生的“节目单”，把那些冗余的“欲望”减去，使自己的心灵更加纯净，目标更加清晰，如此才能轻装简从不断前行。
一、懂得迂回的智慧
“曲则全，枉则直，洼则盈，敝则新，少则得，多则惑。”
弯曲可以保全，受压反而伸直；低陷得到充盈，凋敝于是更新；单一因而得到，繁多所以迷惑。
二、要有水的精神
“上善若水，水善利万物而不争。”
最善的人好像水一样，水善于滋润万物而不与万物相争。
三、持而不盈，富贵不骄
“持而盈之，不如其已；揣而锐之，不可长保；金玉满堂，莫之能守；富贵而骄，自遗其咎。”
执持盈满，不如适时停止；显露锋芒，锐势难以保持长久。金玉满堂，无法守藏；如果富贵到了骄横的程度，那是自己留下了祸根。
一件事情做得圆满了，就要含藏收敛，这是符合自然规律的道理。
四、功成身退是一种舍得
“生而不有，为而不恃，长而不宰，是谓玄德。”
生长万物而不据为己有，抚育万物而不自恃有功，导引万物而不主宰，这就是奥妙玄远的德。
五、战胜自己，才是真正的强大
“知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。知足者富，强行者有志。”
能了解别人的称为机智，能认识自己的才叫智慧。能战胜别人的只能说明有力气，战胜自己的才叫强者。知道满足者才感到自己富有，身体力行才说明他有远大的志向。
六、看破祸福相依
“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。”
祸与福互相依存，可以互相转化。从好事中看到危机，就能够居安思危，及时处理危机。从坏事中看到机遇和希望，就能够化腐朽为神奇，甚至反败为胜。
七、静中有大智慧
“重为轻根，静为躁君。是以君子终日行不离辎重，虽有荣观，燕处超然。奈何万乘之主，而以身轻天下？轻则失根，躁则失君。”
厚重是轻率的根本，静定是躁动的主宰。因此君子终日行走，不离开载装行李的车辆，虽然有美食胜景吸引着他，却能安然处之。为什么大国的君主，还要轻率躁动以治天下呢？轻率就会失去根本，急躁就会丧失主导。
八、如何做成大事、做成难事
“合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。”
粗大的树木，生长于细小的幼苗；九层的高台，筑起于每一堆泥土；千里的远行，是从脚下第一步开始走出来的。无论做任何事，我们都应该脚踏实地，妄想一步登天，无非是痴人说梦。
九、成熟是一种光而不耀的境界
“是以圣人方而不割，廉而不刿 ，直而不肆，光而不耀。”
圣人方正而不孤傲，喻指道者虽有所合于规矩，有棱边而不至于割伤别人，比喻为人廉正宽厚。“直而不肆”即坦率但不过分放肆；"光而不耀"即光明而不耀眼。
真正的成熟就是老子说的“方而不割，廉而不刿，直而不肆，光而不耀”，这的确是一种难得的境界。
十、学会做减法
“为学日益，为道日损。损之又损，以至于无为。”
求学要每天积累学问，修道却要每天减少；不断减少，以至于无为。
简化人生的“节目单”，把那些冗余的“欲望”减去，使自己的心灵更加纯净，目标更加清晰，如此才能轻装简从不断前行。
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