今日茶知识：想把白茶泡好，用水很重要

古往今来，人们在“谈茶”时，离不开“论水”。如果说一款白茶的品质是基础，那冲泡的水则是彰显品质的重要媒介。那么，哪些水源是适合用来冲泡白茶的呢？大致来说，应尽量避两种水：一是硬水，二是碱性水。

日常生活中，我们经常接触到的沏茶用水，基本上有三种：纯净水、矿泉水、自来水。

其中，最不好的就是自来水。自来水中有一股消毒水味，也就是“氯”的气息特别重，用它来泡白茶，不仅会影响茶汤的口感、色泽，甚至会产生一些沉淀物。如有条件安装一个净水器，使用过滤水会好很多。

冲泡白茶，我平时用的最多就是纯净水，按桶订购，送水上门倒也方便。关键纯净水是一种是呈弱酸性软水，实际PH值一般在5-6之间，有助于保持茶多酚的活性；且不含杂质，没有矿物质的影响，沏出的茶汤晶莹透澈，香气滋味纯正，可以最大程度还原一款白茶的本质。

至于市面上的矿泉水呢，通常不会明确标注水质软硬度。个别牌子的矿泉水，属于永久性硬水，且含有的某些矿物元素，会使泡茶效果不佳，令茶汤偏色。这就需要我们多试多喝，观察不同矿泉水对同一款茶的影响，从而挑选适合或心仪的泡茶好水。

总之，想要白茶喝得讲究，既应知茶性，也该了解水性。否则再是一掷千金寻得来的好白茶，因用水方法的错误影响了品茶的体验，那就太不值得了。
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中国是茶叶的故乡，
茶叶的历史可谓是源远流长，如今，茶叶已经不仅仅用来喝，甚至可以作为收藏品收藏。

黑茶的逆袭

20万元、48万元、200万元、一组飙升的数字竟是一篓年过半百的安化黑茶的身份，2005年这篓黑茶52岁，在中央电视台《鉴宝栏目》上被专家估价48万元，再度现身国际茶叶大会既展览会上，涨至 200万元。2009年，在首届中国中山国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万，黑茶收藏高潮已经来临。

目前，整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右，但黑茶是唯一一个逆势上升的品类。一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低，未受市场热炒，进而市场挖掘空间巨大。另一方面，随着人们对健康的关注，黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人们的重视。

越陈越香的收藏价值

黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。

健康茶类饮品

现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？在黑茶研究中发现：当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解，这在《本草纲目》中已有记载。

安化黑茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！

喝茶品茗，不仅要讲茶叶，更要懂茶性；春夏喜欢吃“鲜”喝“冰”，宜冲饮；而秋冬则会更青睐品“醇”喝“暖”，宜焖泡；四季饮茶各有门道。
好茶适合焖泡，持续的高温使茶叶中水溶性膳食纤维更多地溶出，大分子物质被全面激发，多糖物质得到充分释放,茶汤风味自然更加鲜甜醇厚。望·福焖茶壶，让焖茶更简单！
950ml大容量无论是一人畅饮还是多人分享都适合；
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一键按压出水，单手就能轻松出水，倒茶毫不费力；
顶部智能温显，轻轻一触便知水温，随时都能喝上暖茶；
茶叶在壶中逐渐舒展，醇厚柔滑立刻释放，一口下去，滋味直达心底。
在逐渐变冷的天气里，一边品茶，一边享受暖和氛围，是生活里的小确幸。