「气色堂膏方酒」非同一般，匠心巨作的膏方酒

膏方酒，这名字便充满了浓厚的中华文化底蕴，它是中华医药的瑰宝，是熬胶大师、熬膏大师和酿酒大师们心血的结晶。这不仅仅是一种酒，更是一种传承，一种精神的体现。

膏方酒的诞生，源于熬胶大师的精心熬制和熬膏大师的倾力杰作。阿胶，作为膏方酒的主要配料，需要经过118天的精心熬制。在这个过程中，需要历经108道工艺、842个关键技术点。每一步，都凝聚了匠人的智慧与心血。他们用双手和专注，将一块块普通的驴皮，熬制成珍贵的阿胶。

而阿胶膏方的配方，更是经过中医专家的严谨配方。为确保膏方的药效和品质，药师
严选药材，然后严格按要求操作每一道工序。在熬制膏方时，特别需要注意火候和时间的掌握，火候大小、时间长短，都可能影响膏方酒的口感和品质，因此，熬制膏方需要经验丰富的师傅亲自操刀。而熬膏的整个过程更是需要耗费七天七夜，经历48道工艺，才能将膏方熬制成功。

在膏方酒的制作过程中，基酒的选择也是至关重要的。优质的基酒是膏方酒口感和品质的保障。基酒的酿造也是酿酒大师呕心力作，需要经过多道工序。其中，“12987”数字代表的是酿造工艺中的一年酿造周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这一系列繁琐的工序都是为了保证酒的质量和口感。

所以，当你品尝这一滴膏方酒时，你品尝到的不仅仅是酒的味道，更是匠人们的心血与智慧，是他们对传统工艺的坚守与传承。这便是膏方酒的魅力所在，它不仅仅是一种美酒，更是一种文化的传承和精神的体现。#中医养生##气色堂##健康[超话]##阿胶[超话]#

桓融原创丨《匠人·匠心》之新城水煎包
1、新城四世宫保牌坊附近的水煎包老店，历经三百年岁月的洗礼，已经成为桓台人心中的一个带着香味的记忆符号，一个传统饮食文化的象征。40余年来，经营者牟国栋夫妇始终采用祖传手工技艺，用料精细、诚信经营，吸引了桓台及周边区县群众前来品味购买，生意红火至今。
2、新城水煎包以皮薄馅多味美著称，最大的特色就是纯手工制作，老面发面，原汁原味。牟氏夫妇认为，做煎包犹如做人，调得精致好馅就是守住了人的良心，就是没有愧对这个招牌。多少年来，他们起早贪黑地干，擀皮包馅一个小时800多个，对他们来说不过是熟能生巧罢了。
3、新城大集，牟家的水煎包一出锅，四处都弥漫着浓浓的香气。这离不开其独门的制作技法：一是包子封口朝下摆进平底锅。二是适时浇注面浆水。三是待出锅时，沿包子缝隙淋入少量油，烧煎片刻。出锅的煎包白白胖胖，圆润饱满，底下带有一层黄澄澄的面皮，煞是可爱，令人馋涎欲滴。
4、这种极具地区传统人文代表性的地方美食如今也有了传承人，牟国栋夫妇把这项手艺传给了儿子、儿媳。每逢农历的“三”“八”是新城大集，牟氏一家人就在十字街路口支起炉子，摆上面案，打起水煎包。众多的新老老客户排队购买，还有很多外地客户慕名而来，简直是供不应求。
5、三百年沧桑变化，当年的新城“水仙火烧“”成为了如今的“新城水煎包”。什么都在变，唯独水煎包的老手艺没变，口味没变，顾客的口碑没变。好吃、便宜、实在，老少皆爱，新城牟氏水煎包的招牌注定越来越深入人心，成为桓台历史人文不可分割的一部分。

团山民居位于建水古城以西13公里处，历史上是彝族的居住地，彝语称“突舍尔”，意为“藏金埋银之地”。后来汉族进入村子汉化，但难能可贵的是至今全村还保留了原住民的后代居住于此，也正因为这样才能保留下这份世界级建筑标志。

团山民居建造者张氏家族清代就开始居住于此，立身处世之本的“百忍”家风，让子孙后代没有因矿藏发家富贵而奢靡混世、迷失方向，房梁上随处写着“天壤间第一人品还是读书”也印证了这个家族良好家风，子孙在良好家风指引下依然勤奋好学，出了很多文武之才。

走进团山，就像走进那段历史，村子一砖一瓦一窗一门都藏着巧思和祝福。百花窗寓意花开富贵富贵吉祥，各种精致故事和祝福每扇门都不重复。这背后更是一个古代匠人15年的功夫和匠心，一两木屑换一两金，也印证了张家的财力雄厚，也体现了主人审美上的造诣；还有溜金的门楣上有时是龙凤仙兽交织呈祥，蝙蝠寓意（福来），寿桃寓意家福寿绵长；有时是八仙过海、西游记等的各种有趣故事。看得我眼花缭乱，目不暇接，被它们牵动着心弦，晃眼间被拉入这宅院过去的繁华。