日本年菜｜美味又吉祥的御节料理
每到新年前夕，日本的御节料理商战总是竞争激烈，精巧排列在精致“重箱（套盒）”中的御节料理美得令人垂涎三尺，让人全部都想买来尝尝看。而在这些做工精巧的日本年菜背后到底有哪些文化含意？里面丰盛的佳肴又有什么吉祥寓意？吃法和盛装规则又是如何？接着就来了解一下关于日本美味正月料理的各种小知识吧！
精致又美丽的日本御节料理
“御节料理”（おせち）又称为“正月料理”，是日本人新年初一时所吃的年节料理，如同中国的年菜。其起源可追朔至弥生时代（公元前300年～250年左右），当时人们在季节变换的重要节日，会准备用来感谢神明的供品“節供”，使用“節供”烹制而成的菜肴，就是御节料理的原型。在奈良时代（710年～794年）的宫廷节日宴会中，也会享用这类料理。而古代的摆盘方式与现今的御节料理非常不同，并非以“重箱”来盛装，而是有其他特殊的摆盘模式。
经过了长久的演变，在江户时代末期至明治时代这段期间，御节料理逐渐演变为以“重箱”来盛装，直到二次大战之后盛装规则和手法才正式确立；昭和后期日本的百货公司等商家开始销售各种精致美丽的“御节料理重箱”，方便各家庭于新年期间轻松享用。“御节料理”的内容包含了许多具有幸福和美好寓意的山珍海味，全家人于新年初一时团聚一齐共享丰盛的御节料理，是日本人很重视的一项传统。
御节料理“重箱”
盛装着御节料理的漂亮漆盒称之为“重箱”，而一层一层堆叠起来的“重箱”有着把福气堆积起来的吉祥含意。传统的御节料理重箱有“五段重”，分别为“第一重（壱の重）”、“第二重（弐の重）”、“第三重（参の重）”、“第四重（与の重）”及“第五重（五の重）”；其中“四”的日语发音因为与“死”字相同，因而改为“与”字。而目前坊间最常销售的御节料理重箱则为一层至三层。
御节料理重箱的款式、口味及价位
传统重箱的材质为精致高贵的“漆器”，而现代普遍销售的御节料理重箱多以纸、木片或亚克力来制作，形状上有圆形、方形、六角形、八角形甚至还有抽屉型式，款式丰富多样。价格通常在一万日元至三万日元之间，在日本超市或网络商场都能订购得到；而在日本的高级百货公司如伊势丹百货，还能买到五万日元至二十万日元的超高级御节料理，价位相当可观。然而造成价差的因素很多，例如食材的优异与否、是否为知名料亭（日本式高级酒家）或名厨所制、重箱的材质、客群对象等等都是主要原因。
现在的御节料理重箱除了有销售传统日式料理之外，也有销售西式料理、中华料理、日西合并、日中合并等风格，口味变得多样有层次，甚至近年来也有销售宠物专用御节料理，颇为新潮呢！
传统御节料理重箱内的年菜有哪些？
御节料理重箱的每一层菜肴都有其摆放规则和含意，制作起来十分考究且复杂，通常有20至30多种佳肴，类别非常丰富。基本上，每一层只摆放单数的菜肴（5、7、9、11），因为日本人相信“奇数”有着“吉数”的含意。
正统五段重
传统的御节料理会使用五层漆盒来盛装，其摆放规则为：
第一重（层）（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷等等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤） ＊因日本各地而异，有的地区会放在参の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐，例如：虾子、鰤鱼等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理） ＊因日本各地而异，有的地区会放在与の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的山珍料理，例如：莲藕、里芋（芋头）等。
第四重（与の重）：酢の物（腌渍醋物）、和え物（凉拌菜）
放在此重的菜肴为腌渍过的醋物或凉拌菜，例如：红白腌萝卜、菊花芜菁等。
第五重（五の重）：控えの重・空
此重因为需要填装神明赐予人们的幸福，所以通常为“空”或者置放备用料理。
常见三段重
第一重（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷、栗金团等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤）、酢の物（腌渍醋物）
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐以及腌渍过的醋物料理，例如：虾子、等烧鱼和红白腌萝卜等等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理）
放在此重的菜肴为炖煮料理，例如：里芋（芋头）、手纲蒟蒻、香菇等。
日本吉祥年菜之含意
“黑豆”
吃起来甜甜的黑豆有着驱邪、勤勉和长寿健康的含意，因此吃黑豆有着祈求无病息灾、认真工作的寓意，是一款十分重要的吉祥菜肴呢。
“数之子”
“数之子”使用了鲱鱼卵来制作；鲱鱼的日语发音“ニシン（nishin）”和“二亲（双亲）”相同，加上鱼卵的数量很多，因此有子孙繁荣之意。
“田作り”小沙丁鱼干
这是一种使用小沙丁鱼（イワシ）制成的酱煮料理；小沙丁鱼的体型虽小，但有头有尾，加上过去常被用作农业肥料之用，因此有五谷丰收和有始有终的含意呢。
“伊达卷”
使用鱼肉和蛋一起烧制而成的“伊达卷”，外型如同古代书卷一般，代表着智慧和知识。如果想要增进学问，增长知识，就要多吃一点哦！
“栗金团”
口味如甜点般甜美的“栗金团”，其黄澄澄的栗子象征着金块，有着财源滚滚来之寓意，因此在新年时肯定要品尝一下！
“红白蒲鉾”
自古以来，红色在日本代表着喜庆驱邪，白色则代表着神圣清洁，而半圆形的“蒲鉾（鱼板）”另有日出之意，象征着元旦日出哦。
“昆布卷”
“昆布（海带）”的日语发音为“こぶ（kobu）”与“喜ぶ（欢喜）”的发音相近，因此象征着吉祥、喜悦、喜庆；想要开开心心一整年的你可不要忘了吃它呢！
“虾”
有着长长的触须以及身形弯曲的虾子，其姿态与驼背老人非常相似，因此有着“福寿”的寓意；在新年吃虾子可以祈求未来一年健康长寿哦！另外，御节料理的虾子必须有须有头，不可以去头剪须哦。
“鰤鱼”
在日本，鰤鱼的名字会随着成长而一直改变，因此又称为“出世鱼”。年菜里的“鰤鱼”料理有着出人头地的意思哦。
御节料理的品尝方式
御节料理的食用时机为新年的第一天中午开始；日本人过的是公历新年，与中国的农历新年时间不同，因此新年的第一天为公历的1月1日。
新年的第一天上午，在全家人齐聚一堂喝完能够去除一整年邪气的屠苏酒之后，即开始品尝御节料理。
吃御节料理时必须使用“祝い箸”（いわいばし），这种筷子与一般筷子不同，特色为两头都呈尖形；相传其一边是由神明使用而另外一边则是人使用，有着“神人共食”的含意，希望神明能通过食物赐福给自己。
御节料理的菜肴几乎都是冷食，并且一连就吃个三天，通常从1月1日吃到1月3日为止，在午餐和晚餐时间你都能看见它。而1月1日至1月3日不开火烹调的主因是怕惊动到新年期间待在家中的年神；而另外一个原因是体恤每天辛劳做饭的家庭主妇，在忙碌了一整年之后，能在新年期间好好休息。因此，大部分的日本人会待在家中，抱持着喜悦和平静的心情，以每天吃一点点的方式品尝完三天冷料理。另外，在品尝御节料理的同时，家家户户也会准备热腾腾的白饭和热茶、汤，搭配冷年菜一同入口。全家人一边享用佳肴，一边挑选自己所喜欢的吉祥食物，以菜肴来表明自己内心的愿望和心意，可以说是非常幸福的团聚时光。
#日本旅行[超话]##日本文化##日本料理#
每到新年前夕，日本的御节料理商战总是竞争激烈，精巧排列在精致“重箱（套盒）”中的御节料理美得令人垂涎三尺，让人全部都想买来尝尝看。而在这些做工精巧的日本年菜背后到底有哪些文化含意？里面丰盛的佳肴又有什么吉祥寓意？吃法和盛装规则又是如何？接着就来了解一下关于日本美味正月料理的各种小知识吧！
精致又美丽的日本御节料理
“御节料理”（おせち）又称为“正月料理”，是日本人新年初一时所吃的年节料理，如同中国的年菜。其起源可追朔至弥生时代（公元前300年～250年左右），当时人们在季节变换的重要节日，会准备用来感谢神明的供品“節供”，使用“節供”烹制而成的菜肴，就是御节料理的原型。在奈良时代（710年～794年）的宫廷节日宴会中，也会享用这类料理。而古代的摆盘方式与现今的御节料理非常不同，并非以“重箱”来盛装，而是有其他特殊的摆盘模式。
经过了长久的演变，在江户时代末期至明治时代这段期间，御节料理逐渐演变为以“重箱”来盛装，直到二次大战之后盛装规则和手法才正式确立；昭和后期日本的百货公司等商家开始销售各种精致美丽的“御节料理重箱”，方便各家庭于新年期间轻松享用。“御节料理”的内容包含了许多具有幸福和美好寓意的山珍海味，全家人于新年初一时团聚一齐共享丰盛的御节料理，是日本人很重视的一项传统。
御节料理“重箱”
盛装着御节料理的漂亮漆盒称之为“重箱”，而一层一层堆叠起来的“重箱”有着把福气堆积起来的吉祥含意。传统的御节料理重箱有“五段重”，分别为“第一重（壱の重）”、“第二重（弐の重）”、“第三重（参の重）”、“第四重（与の重）”及“第五重（五の重）”；其中“四”的日语发音因为与“死”字相同，因而改为“与”字。而目前坊间最常销售的御节料理重箱则为一层至三层。
御节料理重箱的款式、口味及价位
传统重箱的材质为精致高贵的“漆器”，而现代普遍销售的御节料理重箱多以纸、木片或亚克力来制作，形状上有圆形、方形、六角形、八角形甚至还有抽屉型式，款式丰富多样。价格通常在一万日元至三万日元之间，在日本超市或网络商场都能订购得到；而在日本的高级百货公司如伊势丹百货，还能买到五万日元至二十万日元的超高级御节料理，价位相当可观。然而造成价差的因素很多，例如食材的优异与否、是否为知名料亭（日本式高级酒家）或名厨所制、重箱的材质、客群对象等等都是主要原因。
现在的御节料理重箱除了有销售传统日式料理之外，也有销售西式料理、中华料理、日西合并、日中合并等风格，口味变得多样有层次，甚至近年来也有销售宠物专用御节料理，颇为新潮呢！
传统御节料理重箱内的年菜有哪些？
御节料理重箱的每一层菜肴都有其摆放规则和含意，制作起来十分考究且复杂，通常有20至30多种佳肴，类别非常丰富。基本上，每一层只摆放单数的菜肴（5、7、9、11），因为日本人相信“奇数”有着“吉数”的含意。
正统五段重
传统的御节料理会使用五层漆盒来盛装，其摆放规则为：
第一重（层）（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷等等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤） ＊因日本各地而异，有的地区会放在参の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐，例如：虾子、鰤鱼等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理） ＊因日本各地而异，有的地区会放在与の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的山珍料理，例如：莲藕、里芋（芋头）等。
第四重（与の重）：酢の物（腌渍醋物）、和え物（凉拌菜）
放在此重的菜肴为腌渍过的醋物或凉拌菜，例如：红白腌萝卜、菊花芜菁等。
第五重（五の重）：控えの重・空
此重因为需要填装神明赐予人们的幸福，所以通常为“空”或者置放备用料理。
常见三段重
第一重（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷、栗金团等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤）、酢の物（腌渍醋物）
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐以及腌渍过的醋物料理，例如：虾子、等烧鱼和红白腌萝卜等等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理）
放在此重的菜肴为炖煮料理，例如：里芋（芋头）、手纲蒟蒻、香菇等。
日本吉祥年菜之含意
“黑豆”
吃起来甜甜的黑豆有着驱邪、勤勉和长寿健康的含意，因此吃黑豆有着祈求无病息灾、认真工作的寓意，是一款十分重要的吉祥菜肴呢。
“数之子”
“数之子”使用了鲱鱼卵来制作；鲱鱼的日语发音“ニシン（nishin）”和“二亲（双亲）”相同，加上鱼卵的数量很多，因此有子孙繁荣之意。
“田作り”小沙丁鱼干
这是一种使用小沙丁鱼（イワシ）制成的酱煮料理；小沙丁鱼的体型虽小，但有头有尾，加上过去常被用作农业肥料之用，因此有五谷丰收和有始有终的含意呢。
“伊达卷”
使用鱼肉和蛋一起烧制而成的“伊达卷”，外型如同古代书卷一般，代表着智慧和知识。如果想要增进学问，增长知识，就要多吃一点哦！
“栗金团”
口味如甜点般甜美的“栗金团”，其黄澄澄的栗子象征着金块，有着财源滚滚来之寓意，因此在新年时肯定要品尝一下！
“红白蒲鉾”
自古以来，红色在日本代表着喜庆驱邪，白色则代表着神圣清洁，而半圆形的“蒲鉾（鱼板）”另有日出之意，象征着元旦日出哦。
“昆布卷”
“昆布（海带）”的日语发音为“こぶ（kobu）”与“喜ぶ（欢喜）”的发音相近，因此象征着吉祥、喜悦、喜庆；想要开开心心一整年的你可不要忘了吃它呢！
“虾”
有着长长的触须以及身形弯曲的虾子，其姿态与驼背老人非常相似，因此有着“福寿”的寓意；在新年吃虾子可以祈求未来一年健康长寿哦！另外，御节料理的虾子必须有须有头，不可以去头剪须哦。
“鰤鱼”
在日本，鰤鱼的名字会随着成长而一直改变，因此又称为“出世鱼”。年菜里的“鰤鱼”料理有着出人头地的意思哦。
御节料理的品尝方式
御节料理的食用时机为新年的第一天中午开始；日本人过的是公历新年，与中国的农历新年时间不同，因此新年的第一天为公历的1月1日。
新年的第一天上午，在全家人齐聚一堂喝完能够去除一整年邪气的屠苏酒之后，即开始品尝御节料理。
吃御节料理时必须使用“祝い箸”（いわいばし），这种筷子与一般筷子不同，特色为两头都呈尖形；相传其一边是由神明使用而另外一边则是人使用，有着“神人共食”的含意，希望神明能通过食物赐福给自己。
御节料理的菜肴几乎都是冷食，并且一连就吃个三天，通常从1月1日吃到1月3日为止，在午餐和晚餐时间你都能看见它。而1月1日至1月3日不开火烹调的主因是怕惊动到新年期间待在家中的年神；而另外一个原因是体恤每天辛劳做饭的家庭主妇，在忙碌了一整年之后，能在新年期间好好休息。因此，大部分的日本人会待在家中，抱持着喜悦和平静的心情，以每天吃一点点的方式品尝完三天冷料理。另外，在品尝御节料理的同时，家家户户也会准备热腾腾的白饭和热茶、汤，搭配冷年菜一同入口。全家人一边享用佳肴，一边挑选自己所喜欢的吉祥食物，以菜肴来表明自己内心的愿望和心意，可以说是非常幸福的团聚时光。
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【共读01期】#2021年第一条微博#
新的一年，新的一天，让我们开启新的读书征程。
共读书目：《20世纪》
作者：肖全
简介：《20世纪》由中国知名摄影大师肖全选片主编，收录了从1900年—1999年整一百年间248幅摄影佳作。
这些作品在时间上跨越了一个世纪，在地域上跨越了欧洲、美洲、非洲、亚洲以及远东地区。用1小时读懂1个世纪，一张照片就是一段波澜壮阔的历史。
共读app：网易蜗牛读书
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作者：肖全
简介：《20世纪》由中国知名摄影大师肖全选片主编，收录了从1900年—1999年整一百年间248幅摄影佳作。
这些作品在时间上跨越了一个世纪，在地域上跨越了欧洲、美洲、非洲、亚洲以及远东地区。用1小时读懂1个世纪，一张照片就是一段波澜壮阔的历史。
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【“#文山三七#”打造千亿级中#医药# 产业】
民族时报全媒体记者 高燕
就在刚落幕的第六届文山三七节上，文山壮族苗族自治州被中国管理科学研究院品牌推进委员会授予“中国三七之乡”称号。
文山州自1992年起就将三七产业作为支柱产业进行重点培育和打造。经过多年努力，文山三七产业已经形成较为完备的全产业链发展体系。2019年，文山州三七产业实现收入160亿元。
据悉，目前，全国以三七为原料的中成药生产企业达1200余家，中成药品种有520余种，产品几乎囊括了医药产业中的所有剂型；以三七为原料的保健食品生产企业达230余家，全国三七产业年产值近千亿元。文山州纳入统计的中药材品种共计50余种，共有基地企业和合作社近250户，三七等中药材年产量近20万吨，三七中药材资源优势十分明显，完全具备了产业化开发的基础条件。
“数字三七产业”
搭建民族医药发展平台
在本届文山三七节上，云南白药数字三七产业平台也正式启用，平台将对三七产业全流程进行数字化的采集分析、监测控制以及营销管理，实现了数据的可追溯、可利用，提供了产业发展的数据支持，搭建了覆盖农户、企业、客户、监管方以及消费者的三七产业协同发展、共生共享的生态圈。“云南白药集团将通过数字三七产业平台，充分聚合行业优势资源，优化提升产业能力水平，消减行业痛点难点，助力文山三七产业实现健康、跨越发展。”云南白药集团首席运营官尹品耀说。
文山州委副书记、州长张秀兰表示，云南白药数字三七产业平台为打造文山三七产业“千亿规模”、发展云南民族医药提供了良好平台。
当天，“中国文山三七智慧药谷”项目同时启动。项目的建设，将有效解决文山三七产业加工和市场开发方面存在的瓶颈问题，有利于充分运用互联网、大数据、区块链等技术创新，打造文山三七品牌效应，推动文山三七产业与中医药健康服务业创新融合发展。
一心堂药业集团股份有限公司董事长、云南省药品行业流通协会会长阮鸿献表示，一心堂药业集团将竭力支持“中国文山三七智慧药谷”项目的建设和经营发展，把文山三七推向更大市场，助力打造千亿级文山三七产业，不断弘扬光大中医药文化。
三七产业实现收入160亿元
成为最大原料交易和集散中心
“2019年，文山州以三七为主的中医药产业实现主营业务收入210亿元，同比增长5%，其中：三七产业实现收入160亿元，其他中医药产业实现收入50亿元。”文山州副州长张彦介绍说，目前，90%以上的三七原料均通过文山三七市场上市交易流向全国市场，文山三七市场已成为国内最大的三七原料交易和集散中心。
如今，文山州三七种植发展逐步规范，形成了一整套符合国家产业政策以及适应市场需求的三七标准化种植技术体系，建设100个高品质药园。形成了七花、特安呐、高田、天士力、七丹、苗心康、童心三七等一批外联市场、内联基地，并具备一定规模和实力的基地龙头企业及专业合作组织，确保了文山作为优质三七原料供应基地的地位。基本完成了首期4平方公里的文山三七产业园区配套项目建设，初步形成了以三七科研、加工、交易、展示等为一体的产业发展体系，园区成为了集三七研发、生产、交易、质量检测认证为一体的全产业链平台。市场体系也逐步健全，先后建成三七国际交易中心、三七综合交易市场、鲜三七交易市场并投入使用。
文山州还依托企业分别投资建设了文山三七科技示范园和文山三七资源保护与利用国家地方联合工程研究中心，2个三七研发平台已成为集科研攻关、培训和成果转化、技术和标准输出以及展示和观光为一体的现代科技示范工程，为三七种植连作障碍等产业关键技术研究提供了硬件支撑和平台支持。通过多年努力，已成功选育以苗乡1号、苗乡2号、文院紫七1号为代表的5个三七新品种。向美国FDA申报的三七总皂苷GRAS（公认安全使用物质）认证于2019年获得通过，标志着三七总皂苷产品质量及安全性得到国际认可。
另外，文山州在颁布实施《文山三七》国家标准的基础上，相继制定和实施了《中医药—三七种子种苗》和《中医药—三七根及根茎》2项道地药材国际标准，《干制三七花》《干制三七茎叶》《三七须根》3项云南省食品安全地方标准以及鲜三七、冻干三七、林下三七12项云南省地方标准，《无公害三七药材》等5项行业团体标准；新修订的《文山三七发展条例》已获准颁布实施。截至目前，已制定实施三七系列标准32项，进一步健全了三七标准和法规保护体系。
八大产业发展体系
打造国内国际影响力品牌
“我们紧盯住品牌、品种、品质，聚焦种植端、加工端、交易端以及科技研发，不断地提升我们产业链的竞争力，把三七产业做成一个服务人类健康，促进地方经济发展的重点支柱产业。”张彦如是说。
张彦表示，未来五年，文山州将按照省委、省政府打造文山三七千亿产业的战略部署，以推进产业高质量跨越式发展为主题，围绕三七标准化种植、精深加工、流通市场、科技创新、三七品牌、发展保障、文化宣传、行业治理八大产业发展体系，提出针对性的措施和办法，加快推进三七产业在传承创新中高质量发展，努力把文山三七打造成为具有国内国际影响力的产业品牌和产品品牌。
一是做强三七标准种植发展体系。通过开展种质资源研究与保护、建立高品质药园、推进三七种植标准化发展等，促进三七种植由传统农业向智慧农业转变，掌控三七优质种源、种苗的控制权和话语权。
二是壮大三七精深加工发展体系。着力扶持培育一批龙头企业和骨干企业，统一规划构建三七原料标准化初加工体系，把文山建成全国最大的三七原料标准化初加工基地。进一步完善三七产业园区配套基础设施，引进企业聚集发展，全面提升三七精深加工能力。
三是健全三七流通市场发展体系。健全三七市场监管体系，建设三七仓储销售物流配送中心，进一步规范三七市场交易秩序，积极发展三七电子商务、养生体验、疗养康复、特色医疗等新业态新模式，努力拓展三七市场。
四是打造三七科技研发创新体系。加强三七科研能力建设，积极创建国家级技术创新中心等科研平台，加强科技攻关和科技成果转化应用，进一步完善三七产业技术和标准体系，加大科研对外交流和合作，不断提升三七产业科技创新力。
五是培育三七品牌体系。推进“三标”联用，着力培育知名企业品牌、产品品牌以及三七种子品牌和三七原料道地品牌，运用区块链技术等建设三七产业大数据中心，打造三七全产业链品牌。
六是完善产业发展保障体系。依法管理三七产业，完善三七质量检测监测体系，申报建设国家级的文山三七产品质量检验中心，建立文山三七产品质量检测数据库。建立健全财政投入和金融服务体系、人才队伍体系等，为三七产业高质量发展提供保障。
七是构建三七产业文化宣传体系。举办文山国际三七节，创作三七文学作品、影视作品歌舞剧，以及推进三七特色小镇和博物馆建设等，扩大三七知名度。
八是完善三七产业行业治理体系。充分发挥产业发展领导小组的组织领导作用，着力加强三七行业管理和服务体系建设，积极推动三七战略联盟、专业合作社等行业组织发展，不断提升三七产业行业治理能力，推动文山三七产业高质量发展。
转载请注明来源《民族时报》
民族时报全媒体记者 高燕
就在刚落幕的第六届文山三七节上，文山壮族苗族自治州被中国管理科学研究院品牌推进委员会授予“中国三七之乡”称号。
文山州自1992年起就将三七产业作为支柱产业进行重点培育和打造。经过多年努力，文山三七产业已经形成较为完备的全产业链发展体系。2019年，文山州三七产业实现收入160亿元。
据悉，目前，全国以三七为原料的中成药生产企业达1200余家，中成药品种有520余种，产品几乎囊括了医药产业中的所有剂型；以三七为原料的保健食品生产企业达230余家，全国三七产业年产值近千亿元。文山州纳入统计的中药材品种共计50余种，共有基地企业和合作社近250户，三七等中药材年产量近20万吨，三七中药材资源优势十分明显，完全具备了产业化开发的基础条件。
“数字三七产业”
搭建民族医药发展平台
在本届文山三七节上，云南白药数字三七产业平台也正式启用，平台将对三七产业全流程进行数字化的采集分析、监测控制以及营销管理，实现了数据的可追溯、可利用，提供了产业发展的数据支持，搭建了覆盖农户、企业、客户、监管方以及消费者的三七产业协同发展、共生共享的生态圈。“云南白药集团将通过数字三七产业平台，充分聚合行业优势资源，优化提升产业能力水平，消减行业痛点难点，助力文山三七产业实现健康、跨越发展。”云南白药集团首席运营官尹品耀说。
文山州委副书记、州长张秀兰表示，云南白药数字三七产业平台为打造文山三七产业“千亿规模”、发展云南民族医药提供了良好平台。
当天，“中国文山三七智慧药谷”项目同时启动。项目的建设，将有效解决文山三七产业加工和市场开发方面存在的瓶颈问题，有利于充分运用互联网、大数据、区块链等技术创新，打造文山三七品牌效应，推动文山三七产业与中医药健康服务业创新融合发展。
一心堂药业集团股份有限公司董事长、云南省药品行业流通协会会长阮鸿献表示，一心堂药业集团将竭力支持“中国文山三七智慧药谷”项目的建设和经营发展，把文山三七推向更大市场，助力打造千亿级文山三七产业，不断弘扬光大中医药文化。
三七产业实现收入160亿元
成为最大原料交易和集散中心
“2019年，文山州以三七为主的中医药产业实现主营业务收入210亿元，同比增长5%，其中：三七产业实现收入160亿元，其他中医药产业实现收入50亿元。”文山州副州长张彦介绍说，目前，90%以上的三七原料均通过文山三七市场上市交易流向全国市场，文山三七市场已成为国内最大的三七原料交易和集散中心。
如今，文山州三七种植发展逐步规范，形成了一整套符合国家产业政策以及适应市场需求的三七标准化种植技术体系，建设100个高品质药园。形成了七花、特安呐、高田、天士力、七丹、苗心康、童心三七等一批外联市场、内联基地，并具备一定规模和实力的基地龙头企业及专业合作组织，确保了文山作为优质三七原料供应基地的地位。基本完成了首期4平方公里的文山三七产业园区配套项目建设，初步形成了以三七科研、加工、交易、展示等为一体的产业发展体系，园区成为了集三七研发、生产、交易、质量检测认证为一体的全产业链平台。市场体系也逐步健全，先后建成三七国际交易中心、三七综合交易市场、鲜三七交易市场并投入使用。
文山州还依托企业分别投资建设了文山三七科技示范园和文山三七资源保护与利用国家地方联合工程研究中心，2个三七研发平台已成为集科研攻关、培训和成果转化、技术和标准输出以及展示和观光为一体的现代科技示范工程，为三七种植连作障碍等产业关键技术研究提供了硬件支撑和平台支持。通过多年努力，已成功选育以苗乡1号、苗乡2号、文院紫七1号为代表的5个三七新品种。向美国FDA申报的三七总皂苷GRAS（公认安全使用物质）认证于2019年获得通过，标志着三七总皂苷产品质量及安全性得到国际认可。
另外，文山州在颁布实施《文山三七》国家标准的基础上，相继制定和实施了《中医药—三七种子种苗》和《中医药—三七根及根茎》2项道地药材国际标准，《干制三七花》《干制三七茎叶》《三七须根》3项云南省食品安全地方标准以及鲜三七、冻干三七、林下三七12项云南省地方标准，《无公害三七药材》等5项行业团体标准；新修订的《文山三七发展条例》已获准颁布实施。截至目前，已制定实施三七系列标准32项，进一步健全了三七标准和法规保护体系。
八大产业发展体系
打造国内国际影响力品牌
“我们紧盯住品牌、品种、品质，聚焦种植端、加工端、交易端以及科技研发，不断地提升我们产业链的竞争力，把三七产业做成一个服务人类健康，促进地方经济发展的重点支柱产业。”张彦如是说。
张彦表示，未来五年，文山州将按照省委、省政府打造文山三七千亿产业的战略部署，以推进产业高质量跨越式发展为主题，围绕三七标准化种植、精深加工、流通市场、科技创新、三七品牌、发展保障、文化宣传、行业治理八大产业发展体系，提出针对性的措施和办法，加快推进三七产业在传承创新中高质量发展，努力把文山三七打造成为具有国内国际影响力的产业品牌和产品品牌。
一是做强三七标准种植发展体系。通过开展种质资源研究与保护、建立高品质药园、推进三七种植标准化发展等，促进三七种植由传统农业向智慧农业转变，掌控三七优质种源、种苗的控制权和话语权。
二是壮大三七精深加工发展体系。着力扶持培育一批龙头企业和骨干企业，统一规划构建三七原料标准化初加工体系，把文山建成全国最大的三七原料标准化初加工基地。进一步完善三七产业园区配套基础设施，引进企业聚集发展，全面提升三七精深加工能力。
三是健全三七流通市场发展体系。健全三七市场监管体系，建设三七仓储销售物流配送中心，进一步规范三七市场交易秩序，积极发展三七电子商务、养生体验、疗养康复、特色医疗等新业态新模式，努力拓展三七市场。
四是打造三七科技研发创新体系。加强三七科研能力建设，积极创建国家级技术创新中心等科研平台，加强科技攻关和科技成果转化应用，进一步完善三七产业技术和标准体系，加大科研对外交流和合作，不断提升三七产业科技创新力。
五是培育三七品牌体系。推进“三标”联用，着力培育知名企业品牌、产品品牌以及三七种子品牌和三七原料道地品牌，运用区块链技术等建设三七产业大数据中心，打造三七全产业链品牌。
六是完善产业发展保障体系。依法管理三七产业，完善三七质量检测监测体系，申报建设国家级的文山三七产品质量检验中心，建立文山三七产品质量检测数据库。建立健全财政投入和金融服务体系、人才队伍体系等，为三七产业高质量发展提供保障。
七是构建三七产业文化宣传体系。举办文山国际三七节，创作三七文学作品、影视作品歌舞剧，以及推进三七特色小镇和博物馆建设等，扩大三七知名度。
八是完善三七产业行业治理体系。充分发挥产业发展领导小组的组织领导作用，着力加强三七行业管理和服务体系建设，积极推动三七战略联盟、专业合作社等行业组织发展，不断提升三七产业行业治理能力，推动文山三七产业高质量发展。
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