#酱香趣话#
＂茅台镇上茅台酒，纯酿酒坊肆酿制，天然勾兑味道好，好喝不贵不上头＂。实际上，一般像这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不在太追求牌子，好喝、正宗就行，一个原因是，每家基本上都会酿酒，人们都是行家，一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，二也是因为没必要去喝那种包装的，因为包装的是卖给消费者的，自己人喝根本不需要什么包装，反正酒是一样的。茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。#自然环境#

【为您揭晓便宜白酒的套路】
不知道您是否注意过，有的酒仅需几元钱就能包邮到家，而有的酒却需要上百元甚至几百元才一瓶。为什么同样都是酒，而价格却不同呢？

其实这个和酒的工艺有很大的关系，酿酒分为三种方式：

固态发酵白酒（粮食酒，国内优质白酒均采用固态法）

固液勾兑白酒（粮食酒+食用酒精，满足众多消费者的需求）

液态发酵白酒（食用酒精勾调或串香）

给您算一笔账，国珍酒业酿造的优质酱香酒需要用五斤粮食产一斤酒。茅台镇当地红缨子糯高粱一斤9.2元。单从高粱的价格来看，一斤酒的成本已经好几十。
看到这里，聪明的您相信可以看出来市面上的便宜酒水采用的酿造方法究竟是什么。

白酒中种类繁多，浓香酒流传已久的话“千年老窖万年槽，酒好全凭窖龄老”，发酵酒醅与窖泥接触是酿好浓香酒的关键。酒具有芳香浓郁，清冽甘爽等独特风格。
而酱香酒在近几年广受爱酒人士的喜爱，以高粱为酿酒原料，采用高温制曲、两次投料、多次发酵、经过堆积、以酒养槽、长期陈酿、精心勾调而成。
想要酿好一款好的酱香酒是不是选好原料就可以了？
不，哪有那么简单。

今天给大家分享一款好的酱香酒

国珍天酿采用百年酿酒工艺进行酿造：

粮为酒之肉：茅台镇当地特产红缨子糯高粱（支链淀粉含量高达83.4%）
曲为酒之骨：优选黄河北岸黄金小麦制曲
水为酒之血：赤水河（美酒河）富含众多酿酒所需物质
国珍酒业位处于茅台镇酱香酒7.5公里核心产区，四面环山，一水中流拥有得天独厚的地理环境，这里的气候为酿造酱香酒酿制造就了一个气温较高、风微雨少、微生物易繁殖而不易失散的外部“世界”。

从黄河北岸优选黄金小麦制成的黄金雪花大曲，在百年窖池中不断的延续发酵，使酿酒微生物有更好的生长，全程有酿酒多年的师傅们操作，经过多次取酒后，还要窖藏多年方可取出。经过调酒大师以酒调酒让酒的诸味协调，具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长，空杯留香的特点。
好的酱香酒需要从源头找，这样买着才实惠。
国珍酒业从酿造选粮到工艺上保证了酒的品质，喝着能够感受到真正酱酒的韵味、酱香醇厚，回味悠长。即便是当天晚上喝多了，第二天也完全不会头疼，影响生活。

国珍酒业集团董事长
原茅台制酒厂副厂长
酒厂在1952年就成立，前身为大型国有企业，后来经改革，由原班工作人员进行优化整合，改名为贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业（集团）有限公司，乔国珍任董事长。
经过数十年的发展，企业占地面积500多亩，厂房面积3万多平方米，拥有9座酿酒基地，窖池175口，其中百年窖池20余口，年生产5000多吨原酒。

市面上存在众多白酒，看到这您知道如何选酒了吗？，您对酱香酒有什么疑惑可以关注，进行交流。

国珍酒业温馨提示：小酌怡情，大饮伤身。

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以前酱香白酒因为口感味道比较特殊的原因，是无法用酒精香料勾兑出来的。而现在则不同了，酱香香精、酱香陈味剂的出现打破了酱香酒无法勾兑的可能。市面上低于50元一斤的酱香酒基本不会是真正意义上的酱香酒。而那些低的9.9包邮，19.9买一瓶送一瓶，0元免费品尝只需要出物流费的不可能是粮食酒。

酱香酒只有三种原料：高粱、小麦、水。现在普通高粱价格大约2元左右一斤，按照三斤粮食出一斤酒来算，粮食需要10元左右，加上酒曲水电人工费等等大约一斤酒净成本在50元左右。如果用的是茅台镇本地糯高粱，那么成本在70元左右一斤。

按照普通高粱70元左右的成本，加上窖藏包装等等一系列的费用，市场售价最低最低应该在200~300元左右一瓶。因为厂家要赚钱，商标品牌需要税，运费、仓储费、代理费、零售商也需要赚钱。