有道是:茶为万病之药。
这话一点也不假,喝茶不仅是国人源远流长的文化传统,更是地地道道的养生方式。
明代顾元庆就已在《茶谱》记载,茶“能止渴,消食除痰,利尿道,明目益思,除烦去腻。”常喝对健康大有裨益。
不过,茶的种类不同,性味作用亦有所差异。悟太医现在就来聊聊冬天适合喝哪些茶~
01
冬天最该喝4种茶,养胃补虚又驱寒
1、红茶:驱寒暖胃
【代表品种】祁门红茶、滇红茶、金骏眉、正山小种等。
红茶是一种全发酵茶,其性质温和,刺激性较弱,能够暖胃养颜、温筋活血、化解瘀滞,尤其适合身体虚弱、胃寒腹冷的人。
此外,红茶富含茶黄素,这一物质可调节人体高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量,预防心血管疾病。所以,老年人同样可多饮用。
2、黑茶:降脂御寒
【代表品种】云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青砖等。
秋冬时节宜进补,然而有些人在大鱼大肉后,往往容易出现肠胃不适,此时不妨泡杯黑茶喝。
黑茶属于后发酵茶,与其他茶类相比,发酵程度更高,因此它解腻消脂的作用也更为明显,有助顺胃气、理肠气。
并且,黑茶性温,茶香醇厚,不易伤脾胃,虚寒体质者适合饮用,可起到御寒功效。
3、乌龙茶:温阳解乏
【代表品种】铁观音、大红袍、武夷岩茶、阿里山茶、冻顶乌龙等。
乌龙茶又名青茶,为半发酵茶,其性平和,常喝不仅能改善经络不通、元气不足、脾胃虚弱等症,还能够除燥解乏,帮助提神。
乌龙茶在分解脂肪方面也有较好作用,想要减肥的人不妨多喝些。
4、白茶:清热去火
【代表品种】白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶气质偏凉收敛,具有清热降火、醒神通心、明目去燥之效。
经常熬夜、暴饮暴食、易上火的人,可每天泡杯白茶,既能够保护眼睛,也能预防感冒、喉炎等疾病。
但要注意,脾胃虚寒的人,不建议多喝白茶。
02
多喝茶,还要懂喝茶
除了知道喝什么茶,怎么喝茶同样有讲究。
1、泡茶时间
泡茶时,茶叶取2~3克为宜,每次最好浸泡4~6分钟左右再喝,可让茶叶中的有益成分基本析出。
2、喝茶温度
茶放凉了喝,易导致茶水中的营养物质流失,如茶多酚、维生素C等,容易氧化。
而喝太烫的水,则可能烫伤食道黏膜。有研究显示,经常喝温度超过65℃的水,患食道癌的几率会大大增加。
建议喝茶时,将水温控制在50℃~60℃之间,切记不要太高。
3、泡茶次数
一般来说,不管什么茶,都有限定的冲泡次数。
其中,红茶、绿茶冲泡2~3次,黑茶、白茶冲泡3~5次,乌龙茶最多泡7次。
超过这个数,甚至一泡一整天,影响茶的口感不说,且没有太多营养,对健康无益。
4、别用保温杯泡茶
部分人喜欢用保温杯泡茶,殊不知,这种做法是错的。
用保温杯泡茶,茶水温度长时间较高,会让茶叶中的鞣酸和茶碱过量渗出,从而加重苦涩味,造成营养成分破坏。
建议大家沏茶最好用陶瓷壶杯、玻璃杯或紫砂壶杯,有利于尽量保留茶叶中的有效成分。
5、别急着倒头泡茶
如果茶叶较为陈旧,灰尘多,可把头泡茶水倒掉,又叫“洗茶”。
如果是新嫩茶叶,第一泡茶中的有益成分通常最多、最好,不宜倒掉。比如,红茶的头泡茶中,含有大概70%~80%的有益成分。
03
4个时间不宜喝茶,否则是找病
喝茶虽好,但也不是随时都能喝的,下面几个时间就需特别注意一下:
1、空腹时
所谓“醉茶”现象,多数时候是空腹喝茶所致。
茶叶中含有多种生物碱,空腹状态下喝茶,由于胃内缺少食物作为缓冲,茶就会直接刺激胃黏膜,促使肠道吸收太多生物碱,引起头晕、心悸、心烦、浑身乏力等。
如果这种情况,建议吃点糖果或喝些糖水缓解。
2、吃饱后
有人问:空腹时不行,吃饱了喝茶总可以了吧?
还真不行!
一吃饱就喝茶,容易稀释胃液,降低胃酸浓度;同时,鞣酸也易和其他食物中包含的蛋白质反应,生成鞣酸蛋白凝固物,不利于肠胃消化。
建议饭后半小时左右再喝茶。
3、醉酒时
不少人喜欢在酒后来杯浓茶,美名其曰“解酒”。但事实恰恰相反,用浓茶解酒,身体可能很受伤~
一方面,喝完酒后,人体中枢神经系统会产生兴奋,进而导致心跳加速,血管扩张;而浓茶也有兴奋心脏的作用。
两者一起,更会加重心脏负担,伤害成倍增加。
另一方面,茶水利尿,会使酒精中的有毒物质(如乙醛)尚未完全分解就从肾脏排出,容易刺激并损伤肾脏。
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这话一点也不假,喝茶不仅是国人源远流长的文化传统,更是地地道道的养生方式。
明代顾元庆就已在《茶谱》记载,茶“能止渴,消食除痰,利尿道,明目益思,除烦去腻。”常喝对健康大有裨益。
不过,茶的种类不同,性味作用亦有所差异。悟太医现在就来聊聊冬天适合喝哪些茶~
01
冬天最该喝4种茶,养胃补虚又驱寒
1、红茶:驱寒暖胃
【代表品种】祁门红茶、滇红茶、金骏眉、正山小种等。
红茶是一种全发酵茶,其性质温和,刺激性较弱,能够暖胃养颜、温筋活血、化解瘀滞,尤其适合身体虚弱、胃寒腹冷的人。
此外,红茶富含茶黄素,这一物质可调节人体高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量,预防心血管疾病。所以,老年人同样可多饮用。
2、黑茶:降脂御寒
【代表品种】云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青砖等。
秋冬时节宜进补,然而有些人在大鱼大肉后,往往容易出现肠胃不适,此时不妨泡杯黑茶喝。
黑茶属于后发酵茶,与其他茶类相比,发酵程度更高,因此它解腻消脂的作用也更为明显,有助顺胃气、理肠气。
并且,黑茶性温,茶香醇厚,不易伤脾胃,虚寒体质者适合饮用,可起到御寒功效。
3、乌龙茶:温阳解乏
【代表品种】铁观音、大红袍、武夷岩茶、阿里山茶、冻顶乌龙等。
乌龙茶又名青茶,为半发酵茶,其性平和,常喝不仅能改善经络不通、元气不足、脾胃虚弱等症,还能够除燥解乏,帮助提神。
乌龙茶在分解脂肪方面也有较好作用,想要减肥的人不妨多喝些。
4、白茶:清热去火
【代表品种】白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶气质偏凉收敛,具有清热降火、醒神通心、明目去燥之效。
经常熬夜、暴饮暴食、易上火的人,可每天泡杯白茶,既能够保护眼睛,也能预防感冒、喉炎等疾病。
但要注意,脾胃虚寒的人,不建议多喝白茶。
02
多喝茶,还要懂喝茶
除了知道喝什么茶,怎么喝茶同样有讲究。
1、泡茶时间
泡茶时,茶叶取2~3克为宜,每次最好浸泡4~6分钟左右再喝,可让茶叶中的有益成分基本析出。
2、喝茶温度
茶放凉了喝,易导致茶水中的营养物质流失,如茶多酚、维生素C等,容易氧化。
而喝太烫的水,则可能烫伤食道黏膜。有研究显示,经常喝温度超过65℃的水,患食道癌的几率会大大增加。
建议喝茶时,将水温控制在50℃~60℃之间,切记不要太高。
3、泡茶次数
一般来说,不管什么茶,都有限定的冲泡次数。
其中,红茶、绿茶冲泡2~3次,黑茶、白茶冲泡3~5次,乌龙茶最多泡7次。
超过这个数,甚至一泡一整天,影响茶的口感不说,且没有太多营养,对健康无益。
4、别用保温杯泡茶
部分人喜欢用保温杯泡茶,殊不知,这种做法是错的。
用保温杯泡茶,茶水温度长时间较高,会让茶叶中的鞣酸和茶碱过量渗出,从而加重苦涩味,造成营养成分破坏。
建议大家沏茶最好用陶瓷壶杯、玻璃杯或紫砂壶杯,有利于尽量保留茶叶中的有效成分。
5、别急着倒头泡茶
如果茶叶较为陈旧,灰尘多,可把头泡茶水倒掉,又叫“洗茶”。
如果是新嫩茶叶,第一泡茶中的有益成分通常最多、最好,不宜倒掉。比如,红茶的头泡茶中,含有大概70%~80%的有益成分。
03
4个时间不宜喝茶,否则是找病
喝茶虽好,但也不是随时都能喝的,下面几个时间就需特别注意一下:
1、空腹时
所谓“醉茶”现象,多数时候是空腹喝茶所致。
茶叶中含有多种生物碱,空腹状态下喝茶,由于胃内缺少食物作为缓冲,茶就会直接刺激胃黏膜,促使肠道吸收太多生物碱,引起头晕、心悸、心烦、浑身乏力等。
如果这种情况,建议吃点糖果或喝些糖水缓解。
2、吃饱后
有人问:空腹时不行,吃饱了喝茶总可以了吧?
还真不行!
一吃饱就喝茶,容易稀释胃液,降低胃酸浓度;同时,鞣酸也易和其他食物中包含的蛋白质反应,生成鞣酸蛋白凝固物,不利于肠胃消化。
建议饭后半小时左右再喝茶。
3、醉酒时
不少人喜欢在酒后来杯浓茶,美名其曰“解酒”。但事实恰恰相反,用浓茶解酒,身体可能很受伤~
一方面,喝完酒后,人体中枢神经系统会产生兴奋,进而导致心跳加速,血管扩张;而浓茶也有兴奋心脏的作用。
两者一起,更会加重心脏负担,伤害成倍增加。
另一方面,茶水利尿,会使酒精中的有毒物质(如乙醛)尚未完全分解就从肾脏排出,容易刺激并损伤肾脏。
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专稿|连通中原与草原、东方与西域的枢纽 ——丝绸之路与山西(杜学文)
杜学文刊发于2020年第12期
导读:丝绸之路与山西的关系,极少有人提及。实际上从古至今,山西在这一领域都有着相当重要的作用。为廓清历史迷雾,《映像》特邀山西省作家协会主席、著名评论家杜学文就此作出梳理。
随着“一带一路”倡议的不断落实,丝绸之路进一步成为人们关注的热点,出现了许多研究丝绸之路的成果,引进译介了许多国外的著作,开展了很多相关的活动。许多地方也积极梳理研究本地与丝绸之路的关系,一些地方被人们视为丝绸之路的“起点”等等。但地处内陆的山西与丝绸之路之间的关系还少有人顾及,研究者寥寥。这里试图就笔者掌握的资料作一点梳理。
一、独特的自然地理条件决定了山西连通四方的重要地位
如果就欧亚大陆来看,山西是很不起眼的地方。但就其历史进程来看,山西的独特性又十分突出。在北纬40度左右的地区,是滋生诸多文明的重要地带。最早的两河文明,稍后的古埃及文明,以及再后的古印度文明,更后的古希腊文明,都基本上处于这一地带。而山西恰恰也处于这样的地理位置上。与其他文明形成的地区不同,山西处于两种不同的生产生活方式——以游牧为主的草原族群与以农耕为主的中原族群相交的地区。由山西往北,是广阔的蒙古高原。那里气候寒冷,无霜期很短,农业发展困难,人们主要从事游牧——“游”是一种生活方式,有突出的不稳定性,人们需要随着季节的转换、气候的变化迁徙到适宜生存的地方;“牧”是一种生产方式,以畜牧养殖为生,逐水草而居。而山西的中南部,则黄土深厚,气候相对温暖,降水量增加,无霜期较长,适宜于农业生产,需要定居而生。相对而言,农耕地区的生产水平较高,财富积累更多。尽管在文明的早期,农耕族群与游牧族群可能是混杂而居的,但随着农耕地区的发展,以及生产水平的提高,原来以畜牧为主的人们或者被农耕地区同化,或者被迫退入草原。如赵武灵王胡服骑射,击溃的林胡、东胡、楼烦,其中的大部分均进入草原。在气候恶劣、严寒逼迫的时节,北部的游牧族群往往南下攻掠以获取生活所需的物产。这种状态形成了不同族群及其文化的碰撞、交流、融合。
从中国的版图来看,山西处于三级台地的第二级东端。太行山-燕山山脉从东北蜿蜒向西南,将东北部的草原与平原,也将黄土高原与华北平原区隔。这些山脉所形成的自然屏障,对人们的迁徙移动造成了阻碍。蒙古草原的南部,燕山山脉往西,是阴山山脉。在二者之间存有一条山口,成为蒙古草原与黄土高原之间的通道。这条通道就在山西东北端,连通了中原与草原。黄河从其发源地呈“几”字形一路往东,至山西北部向南,把黄土高原切割开来,形成晋陕大峡谷。至山西南部再往东,黄河一直流向大海。虽然黄河在甘青一带水势相对平缓,但对人们的通行仍然是一种障碍。特别是对于骑马人群而言,这种障碍更为严重。在黄河以西,陕甘地区,绵延着祁连山、贺兰山、秦岭等山脉,要依靠传统的交通方式来翻越这些地区非常困难。再往西,过玉门关,就进入了广漠的沙漠地带。这些高山与沙漠对人们的通行形成了自然的阻隔。从西域往中原,特别是在人类交流的早期,较大规模的运输与交通更多地依靠水运,还缺少适宜马匹规模化迁移的通道。但是,人们仍然能够寻找到相对适宜的交通路线。这就是沿太行山山脉往北,或沿阴山南麓,或过阴山东端与燕山西侧之间相对平缓的山口,沿阴山北麓通往西域。
我们从《穆天子传》可以看到,周穆王姬满西巡,就是从洛阳渡过黄河,沿太行山一线往北,过雁门关后进入犬戎所在之地,大概在今天的大同地区一带。然后向西,沿阴山南部、黄河之北行走。尽管周穆王并没有通过燕山与阴山两大山脉之间的通道西行,但我们也可以看到,至少在周时,山西仍然是中原通往西域的主干道。战国时,为防匈奴等南侵,赵国开始修筑最早的长城。赵国良将李牧驻守代郡、雁门,抗击匈奴。秦时,蒙恬亦在雁、云一带击阻匈奴。汉时,山西是抗击匈奴的前沿地带,若干次出兵都与山西有关。在唐代,从长安往草原西域,如往回鹘王庭,大约在阿克塞湖一带,需要渡黄河入河中府(今永济),再至晋阳(今太原)往北,进入草原。明时,在北方沿山海关至玉门关一线设九边军镇,山西有大同、太原两镇。这是因为山西与草原地区特殊的交通联系所致。晋商开创的“茶叶之路”,亦基本是这条路线。在中原与草原的连通中,山西处于十分重要的位置。经山西,沟通了南北之间的联系与融合。
这种通行状态在现代交通出现之后才得以改变。主要是海运的发展,公路与铁道的兴建,以及航空业的出现取代了原来依据自然地理条件形成的交通路线。人们对曾经十分重要的陆路通道逐渐遗忘。但是,当我们回到历史中就会发现,山西由于独特的自然地理条件,成为连通中原与草原的主要通道,同时,人们从今风陵渡一带渡过黄河后,可沿汾河流域的盆地北上,在井陉穿过太行山进入华北平原,至京津一带,再进入东北地区。因此,山西也是连通东西不同区域之间的重要通道。这种地理位置,决定了山西具有连通四方的特殊作用。
二、山西是丝绸之路网状结构中的枢纽
丝绸之路到底是一条什么样的路线,人们往往有非常简单化的理解,认为丝绸之路就是一条路线,从长安出发往西域,再往欧洲地中海沿岸。因此,很多人把长安作为丝绸之路的起点。如果这种判断仅仅是指汉唐时期,还勉强可说。因为那一时期的长安是国都,有着其他城市无可比拟的重要性。但是,在汉之前与唐之后,丝绸之路一直存在,并发挥着巨大的作用。而长安在唐亡后就辉煌不再,成为一个被历史忽略了的普通城市。我们却不能因为长安的衰落就认为丝绸之路也消失了,这是完全不符合历史事实的。讨论丝绸之路,不能忽略长安的重要性,但是也不能局限于长安,而是要从历史发展的全貌来看丝绸之路的形成与变化。这其中首先要清楚的一个“眼光”问题就是,丝绸之路是一条线,还是一张网。如果仅仅认为是一条线,而且以长安为起点,毫无疑问,山西就在丝绸之路之外。但如果是一张连接四方、四通八达的网,那么,山西在这样网络结构中具有什么样的地位就非常值得我们研究。
仅从其主干线来看,丝绸之路也不是一条线。一般认为丝绸之路有四条:一是草原丝路,二是绿洲丝路,三是西南丝路,四是海上丝路。海上丝路本文不说。西南丝路主要是指从成都即历史上的益州,经云南贵州前往印度一带的路线。而最早连通西域的却是草原丝路,即从中原经山西进入草原往西域。直至元时,欧洲国家所派使者多经这条路线与东方联系。晋商的茶叶之路实际上是草原丝路的一部分,是草原丝路在明清时期的新发展。最重要的是绿洲丝路,也就是从长安至敦煌,往西进入沙漠地带,再进入今之新疆各地,继而通往中亚撒马尔罕,至欧洲地中海沿岸的罗马、希腊、拜占庭,以及非洲埃及之开罗一带。这是丝绸之路最活跃的路线,也是人们一般所说的丝绸之路。那些把丝绸之路误认为是一条线者基本是指这条路。
但是,丝绸之路并不是这么简单。在这四条主线之外,还有很多路线。一种是与这些主干线相向的不断开辟的附属于它们的新路线,以及与之相关的支线。一种是由此延伸出来的通往各地的贸易路线。在不同的历史时期,由于国都的变化,这些路线会发生重要的改变。如北魏的都城先为平城(今大同),后为洛阳;元明清时期的都城为北京。那些从事贸易的商人会向这些都城聚集,来往的使节、僧人、传教士等也多在京城活动。通达这些地区的道路就会显现出特别的重要性,与之相关的地方也会成为丝路上的重要城镇。随着西南丝路的活跃,海上丝路的兴盛,长江以南的地区进一步繁荣,诸如今之成都、杭州、南京、扬州、泉州、广州等也成为国际贸易的中心城市。在这些城市周边形成了重要的通商道路。而在欧洲、中亚、南亚等地,也有各种各样的商人在从事国际贸易,形成了许多重要的商业城市。因为商品的流通是随着贸易的发展而兴盛,而不会因为某个城市叫什么而兴盛。商人们不会只去某一座城市,而是前往自己能够获取利益的一切地方——都城、交通枢纽地带、商业集镇等等。在唐之后,长安衰落了。北方如北京,南方如杭州、扬州、广州、泉州等城市成为极其重要的商贸城市。与之相应,通商之路也发达起来。它们四通八达、纵横交错,通往一切可以营利之地。这样来看,丝绸之路就不是一条线,而是一张网。英国历史学家彼得·弗兰科潘在其《丝绸之路:一部全新的世界史》中以丝绸之路为主线,描绘了世界的发展变化。其中特别强调了荷兰在东印度群岛建立的“蜘蛛网般的贸易路线和据点”(彼得·弗兰科潘著,《丝绸之路:一部全新的世界史》,浙江大学出版社出版,2016年11月第1版,第217页)。虽然他并不是讨论丝绸之路的路线的,但这种“蜘蛛网般”的描述显然更符合历史的事实。
在丝绸之路这种网状结构中,山西的地位非常特殊。前面我们已经介绍了山西连通南北,即中原与草原的重要作用,这里我们还要特别强调其沟通东西的重要地位。这种沟通东西的重要作用首先体现在丝路商人的活动方面。根据考古发现,以及史料的研究,至少在唐及其之前,丝绸之路上最活跃的商人群体是中亚之粟特人。在山西,诸如今大同、忻州、太原、晋中、汾阳、介休、永济等从北至南的地方,都发现了很多与粟特人有关的墓葬、墓志、陶俑、壁画、器物,证明粟特人在山西有着非常广泛的聚集、活动。史籍也记载了许多相关的人和事。荣新江曾经研究了粟特族群从西域至内地的活动路线及定居城镇。他们从西域进入今之西北敦煌、张掖,然后向东行至长安,过黄河进入今天的山西,再经过介州、并州,以及代州,继续向东,至蔚州或定州,过幽州,直至营州等地(荣新江著,《中古中国与外来文明》,生活·读书·新知三联书店出版,2014年10月第1版,第17页)。介州在今介休一带,并州在今太原一带,代州在今原平、代县一带;蔚州、定州均在今之河北;幽州为今北京一带;营州在今辽宁朝阳一带。这就是说,从事丝绸之路贸易的粟特人并没有仅仅停留在长安,而是不断地向那些能够进行贸易获利的城镇移动。所谓利之所在,无所不至。在这个过程中,山西成为连通东西的重要地带。
法籍伊朗历史学家阿里·马扎海里在其名著《丝绸之路》中,曾经介绍了中国明朝时西域哈烈国王沙哈鲁遣使中国的经历。沙哈鲁为贴木尔之子。在贴木尔去世后控制了哈烈一带。他曾派遣使者访问大明,并由画家盖耶速丁记录了这次出行的详细情况,成为《沙哈鲁遣使中国记》一书。书中也记录了使团从中亚哈烈前来北京的行走路线:他们从哈烈即今阿富汗赫拉特,进入今之新疆,经兰州,过黄河,进入山西,然后到达正定府,再至北京。其返回的路线是从北京至平阳即今临汾,过黄河至甘州,也就是今之张掖,进入今之新疆。(杨林坤著,《西风万里交河道——明代西域丝绸之路上的使者和商旅研究》,兰州大学出版社出版,第14页)由此可以看出,在明朝时,山西仍然是连通西域与东方的重要节点。这也可以从其他的研究中得到证明。如刘迎胜认为,明时官方贸易以朝贡和回赐的形式进行。瓦剌的贡使通常从甘肃入境,经山西到达北京。(刘迎胜著,《丝绸之路》,江苏人民出版社出版,2014年9月第1 版,第270页)这就是说,山西连通了东部与西部。
在丝绸之路网状结构中,山西不仅是连通南北,即中原与草原的中心地带,而且也是连通东西,即西域与东方的重要地带。这样的地位是非常独特的。这种连通南北东西的枢纽地位,决定了山西在丝绸之路上的重要性。
杜学文刊发于2020年第12期
导读:丝绸之路与山西的关系,极少有人提及。实际上从古至今,山西在这一领域都有着相当重要的作用。为廓清历史迷雾,《映像》特邀山西省作家协会主席、著名评论家杜学文就此作出梳理。
随着“一带一路”倡议的不断落实,丝绸之路进一步成为人们关注的热点,出现了许多研究丝绸之路的成果,引进译介了许多国外的著作,开展了很多相关的活动。许多地方也积极梳理研究本地与丝绸之路的关系,一些地方被人们视为丝绸之路的“起点”等等。但地处内陆的山西与丝绸之路之间的关系还少有人顾及,研究者寥寥。这里试图就笔者掌握的资料作一点梳理。
一、独特的自然地理条件决定了山西连通四方的重要地位
如果就欧亚大陆来看,山西是很不起眼的地方。但就其历史进程来看,山西的独特性又十分突出。在北纬40度左右的地区,是滋生诸多文明的重要地带。最早的两河文明,稍后的古埃及文明,以及再后的古印度文明,更后的古希腊文明,都基本上处于这一地带。而山西恰恰也处于这样的地理位置上。与其他文明形成的地区不同,山西处于两种不同的生产生活方式——以游牧为主的草原族群与以农耕为主的中原族群相交的地区。由山西往北,是广阔的蒙古高原。那里气候寒冷,无霜期很短,农业发展困难,人们主要从事游牧——“游”是一种生活方式,有突出的不稳定性,人们需要随着季节的转换、气候的变化迁徙到适宜生存的地方;“牧”是一种生产方式,以畜牧养殖为生,逐水草而居。而山西的中南部,则黄土深厚,气候相对温暖,降水量增加,无霜期较长,适宜于农业生产,需要定居而生。相对而言,农耕地区的生产水平较高,财富积累更多。尽管在文明的早期,农耕族群与游牧族群可能是混杂而居的,但随着农耕地区的发展,以及生产水平的提高,原来以畜牧为主的人们或者被农耕地区同化,或者被迫退入草原。如赵武灵王胡服骑射,击溃的林胡、东胡、楼烦,其中的大部分均进入草原。在气候恶劣、严寒逼迫的时节,北部的游牧族群往往南下攻掠以获取生活所需的物产。这种状态形成了不同族群及其文化的碰撞、交流、融合。
从中国的版图来看,山西处于三级台地的第二级东端。太行山-燕山山脉从东北蜿蜒向西南,将东北部的草原与平原,也将黄土高原与华北平原区隔。这些山脉所形成的自然屏障,对人们的迁徙移动造成了阻碍。蒙古草原的南部,燕山山脉往西,是阴山山脉。在二者之间存有一条山口,成为蒙古草原与黄土高原之间的通道。这条通道就在山西东北端,连通了中原与草原。黄河从其发源地呈“几”字形一路往东,至山西北部向南,把黄土高原切割开来,形成晋陕大峡谷。至山西南部再往东,黄河一直流向大海。虽然黄河在甘青一带水势相对平缓,但对人们的通行仍然是一种障碍。特别是对于骑马人群而言,这种障碍更为严重。在黄河以西,陕甘地区,绵延着祁连山、贺兰山、秦岭等山脉,要依靠传统的交通方式来翻越这些地区非常困难。再往西,过玉门关,就进入了广漠的沙漠地带。这些高山与沙漠对人们的通行形成了自然的阻隔。从西域往中原,特别是在人类交流的早期,较大规模的运输与交通更多地依靠水运,还缺少适宜马匹规模化迁移的通道。但是,人们仍然能够寻找到相对适宜的交通路线。这就是沿太行山山脉往北,或沿阴山南麓,或过阴山东端与燕山西侧之间相对平缓的山口,沿阴山北麓通往西域。
我们从《穆天子传》可以看到,周穆王姬满西巡,就是从洛阳渡过黄河,沿太行山一线往北,过雁门关后进入犬戎所在之地,大概在今天的大同地区一带。然后向西,沿阴山南部、黄河之北行走。尽管周穆王并没有通过燕山与阴山两大山脉之间的通道西行,但我们也可以看到,至少在周时,山西仍然是中原通往西域的主干道。战国时,为防匈奴等南侵,赵国开始修筑最早的长城。赵国良将李牧驻守代郡、雁门,抗击匈奴。秦时,蒙恬亦在雁、云一带击阻匈奴。汉时,山西是抗击匈奴的前沿地带,若干次出兵都与山西有关。在唐代,从长安往草原西域,如往回鹘王庭,大约在阿克塞湖一带,需要渡黄河入河中府(今永济),再至晋阳(今太原)往北,进入草原。明时,在北方沿山海关至玉门关一线设九边军镇,山西有大同、太原两镇。这是因为山西与草原地区特殊的交通联系所致。晋商开创的“茶叶之路”,亦基本是这条路线。在中原与草原的连通中,山西处于十分重要的位置。经山西,沟通了南北之间的联系与融合。
这种通行状态在现代交通出现之后才得以改变。主要是海运的发展,公路与铁道的兴建,以及航空业的出现取代了原来依据自然地理条件形成的交通路线。人们对曾经十分重要的陆路通道逐渐遗忘。但是,当我们回到历史中就会发现,山西由于独特的自然地理条件,成为连通中原与草原的主要通道,同时,人们从今风陵渡一带渡过黄河后,可沿汾河流域的盆地北上,在井陉穿过太行山进入华北平原,至京津一带,再进入东北地区。因此,山西也是连通东西不同区域之间的重要通道。这种地理位置,决定了山西具有连通四方的特殊作用。
二、山西是丝绸之路网状结构中的枢纽
丝绸之路到底是一条什么样的路线,人们往往有非常简单化的理解,认为丝绸之路就是一条路线,从长安出发往西域,再往欧洲地中海沿岸。因此,很多人把长安作为丝绸之路的起点。如果这种判断仅仅是指汉唐时期,还勉强可说。因为那一时期的长安是国都,有着其他城市无可比拟的重要性。但是,在汉之前与唐之后,丝绸之路一直存在,并发挥着巨大的作用。而长安在唐亡后就辉煌不再,成为一个被历史忽略了的普通城市。我们却不能因为长安的衰落就认为丝绸之路也消失了,这是完全不符合历史事实的。讨论丝绸之路,不能忽略长安的重要性,但是也不能局限于长安,而是要从历史发展的全貌来看丝绸之路的形成与变化。这其中首先要清楚的一个“眼光”问题就是,丝绸之路是一条线,还是一张网。如果仅仅认为是一条线,而且以长安为起点,毫无疑问,山西就在丝绸之路之外。但如果是一张连接四方、四通八达的网,那么,山西在这样网络结构中具有什么样的地位就非常值得我们研究。
仅从其主干线来看,丝绸之路也不是一条线。一般认为丝绸之路有四条:一是草原丝路,二是绿洲丝路,三是西南丝路,四是海上丝路。海上丝路本文不说。西南丝路主要是指从成都即历史上的益州,经云南贵州前往印度一带的路线。而最早连通西域的却是草原丝路,即从中原经山西进入草原往西域。直至元时,欧洲国家所派使者多经这条路线与东方联系。晋商的茶叶之路实际上是草原丝路的一部分,是草原丝路在明清时期的新发展。最重要的是绿洲丝路,也就是从长安至敦煌,往西进入沙漠地带,再进入今之新疆各地,继而通往中亚撒马尔罕,至欧洲地中海沿岸的罗马、希腊、拜占庭,以及非洲埃及之开罗一带。这是丝绸之路最活跃的路线,也是人们一般所说的丝绸之路。那些把丝绸之路误认为是一条线者基本是指这条路。
但是,丝绸之路并不是这么简单。在这四条主线之外,还有很多路线。一种是与这些主干线相向的不断开辟的附属于它们的新路线,以及与之相关的支线。一种是由此延伸出来的通往各地的贸易路线。在不同的历史时期,由于国都的变化,这些路线会发生重要的改变。如北魏的都城先为平城(今大同),后为洛阳;元明清时期的都城为北京。那些从事贸易的商人会向这些都城聚集,来往的使节、僧人、传教士等也多在京城活动。通达这些地区的道路就会显现出特别的重要性,与之相关的地方也会成为丝路上的重要城镇。随着西南丝路的活跃,海上丝路的兴盛,长江以南的地区进一步繁荣,诸如今之成都、杭州、南京、扬州、泉州、广州等也成为国际贸易的中心城市。在这些城市周边形成了重要的通商道路。而在欧洲、中亚、南亚等地,也有各种各样的商人在从事国际贸易,形成了许多重要的商业城市。因为商品的流通是随着贸易的发展而兴盛,而不会因为某个城市叫什么而兴盛。商人们不会只去某一座城市,而是前往自己能够获取利益的一切地方——都城、交通枢纽地带、商业集镇等等。在唐之后,长安衰落了。北方如北京,南方如杭州、扬州、广州、泉州等城市成为极其重要的商贸城市。与之相应,通商之路也发达起来。它们四通八达、纵横交错,通往一切可以营利之地。这样来看,丝绸之路就不是一条线,而是一张网。英国历史学家彼得·弗兰科潘在其《丝绸之路:一部全新的世界史》中以丝绸之路为主线,描绘了世界的发展变化。其中特别强调了荷兰在东印度群岛建立的“蜘蛛网般的贸易路线和据点”(彼得·弗兰科潘著,《丝绸之路:一部全新的世界史》,浙江大学出版社出版,2016年11月第1版,第217页)。虽然他并不是讨论丝绸之路的路线的,但这种“蜘蛛网般”的描述显然更符合历史的事实。
在丝绸之路这种网状结构中,山西的地位非常特殊。前面我们已经介绍了山西连通南北,即中原与草原的重要作用,这里我们还要特别强调其沟通东西的重要地位。这种沟通东西的重要作用首先体现在丝路商人的活动方面。根据考古发现,以及史料的研究,至少在唐及其之前,丝绸之路上最活跃的商人群体是中亚之粟特人。在山西,诸如今大同、忻州、太原、晋中、汾阳、介休、永济等从北至南的地方,都发现了很多与粟特人有关的墓葬、墓志、陶俑、壁画、器物,证明粟特人在山西有着非常广泛的聚集、活动。史籍也记载了许多相关的人和事。荣新江曾经研究了粟特族群从西域至内地的活动路线及定居城镇。他们从西域进入今之西北敦煌、张掖,然后向东行至长安,过黄河进入今天的山西,再经过介州、并州,以及代州,继续向东,至蔚州或定州,过幽州,直至营州等地(荣新江著,《中古中国与外来文明》,生活·读书·新知三联书店出版,2014年10月第1版,第17页)。介州在今介休一带,并州在今太原一带,代州在今原平、代县一带;蔚州、定州均在今之河北;幽州为今北京一带;营州在今辽宁朝阳一带。这就是说,从事丝绸之路贸易的粟特人并没有仅仅停留在长安,而是不断地向那些能够进行贸易获利的城镇移动。所谓利之所在,无所不至。在这个过程中,山西成为连通东西的重要地带。
法籍伊朗历史学家阿里·马扎海里在其名著《丝绸之路》中,曾经介绍了中国明朝时西域哈烈国王沙哈鲁遣使中国的经历。沙哈鲁为贴木尔之子。在贴木尔去世后控制了哈烈一带。他曾派遣使者访问大明,并由画家盖耶速丁记录了这次出行的详细情况,成为《沙哈鲁遣使中国记》一书。书中也记录了使团从中亚哈烈前来北京的行走路线:他们从哈烈即今阿富汗赫拉特,进入今之新疆,经兰州,过黄河,进入山西,然后到达正定府,再至北京。其返回的路线是从北京至平阳即今临汾,过黄河至甘州,也就是今之张掖,进入今之新疆。(杨林坤著,《西风万里交河道——明代西域丝绸之路上的使者和商旅研究》,兰州大学出版社出版,第14页)由此可以看出,在明朝时,山西仍然是连通西域与东方的重要节点。这也可以从其他的研究中得到证明。如刘迎胜认为,明时官方贸易以朝贡和回赐的形式进行。瓦剌的贡使通常从甘肃入境,经山西到达北京。(刘迎胜著,《丝绸之路》,江苏人民出版社出版,2014年9月第1 版,第270页)这就是说,山西连通了东部与西部。
在丝绸之路网状结构中,山西不仅是连通南北,即中原与草原的中心地带,而且也是连通东西,即西域与东方的重要地带。这样的地位是非常独特的。这种连通南北东西的枢纽地位,决定了山西在丝绸之路上的重要性。
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