第858天
《养龟要注意什么》
养龟室内养殖就相对麻烦一点,温室龟每天都需要照顾。养殖温室龟最关键的是要保持温度平衡,室温和水温也要维持在30-31摄氏度,这样乌龟才能正常生长,如果温差过大,乌龟就会得肠炎、感冒、白眼病。
养龟要增大水体量,降低龟密度;喂食要合理营养需均衡,减少残留物七分饱;过滤要配备,促进水循环;绿植和虾螺,分解有机物;晒背好处多,补钙又治病。

盆具消毒:先对胶盆、水质、要放入盆中石头等它物全部进行泡药消毒水。饲养前要先用淡盐水、高锰酸钾稀释液等进行消毒,消毒后要用清水反复漂洗干净。消毒时间可达1-2天。
容器高度不可过浅、内壁不能过于粗糙,因为宠物龟有着很强的攀爬能力,过浅、过粗糙的容器很容易让它逃出。

尽量不要用自来水养。要用自来水的话,需要等自来水沉淀后,或者将自来水放在太阳下晒几天,简单点的做法就是用矿泉水。用晾了2天以上的自来水,目的是除氯,水做到三日一换,保证干净卫生。
龟缸方面,根据自己的条件,尽量还原自然状态,比如水底可扑沙子和雨花石,种几株水草,有条件的话,还可以养几尾小鱼。

水位不能过深。最理想的水位就是龟抬头能露出水面的高度。尤其是龟苗,不要超过龟背高度的2倍,提供一块高出水面的陆地,比如石头,让龟爬上去晒背。不要以为有陆地就可以深水养了,水位越高浮力越大,会非常消耗龟苗的体力,造成浮水或者淹死。

食物要以品质好的饲料为主。或许有些人认为喂饲料不好,里面有防腐剂啊,色素啊什么的。但是我要说的是,至少我觉得喂饲料是利大与弊,世界上没有什么是十全十美的,所以也不要指望能有一种对龟百分百好的食物。

喜欢晒背的乌龟种类,一定要准备一个可供其晒背的场所,以此来预防腐皮和烂甲。

控制好温差。个人觉得水温和气温的温差控制在3度以内,你的龟基本就不会有感冒甚至于肺炎的危险。
宠物龟的最佳生长温度在25-30度之间,过高的温度会导致小乌龟中暑,过低的温度会导致小乌龟停止摄食。

尽量少换水。换水是必要的,但是次数过多或者量过多的换水也是不可取的。其实如果你有过滤设备的话一个礼拜最多建议你换掉3分之1的水就可以了。换水也有可能会导致感冒和腐皮。所以大家要控制好水温和水量。
每次换水时,可以换去一半左右的旧水,注意加入的新水温度要和旧水保持一致,换水时间在每天温度较高时进行,以免引起宠物龟感冒。另外还可以采用过滤器来净化水质、增强水循环,降低换水频率。

喂食要少要精。可以每天投喂一次,每次投喂的分量以小乌龟能在5分钟内吃完为佳。基本2到3天喂一次就足够了,龟苗也建议不用天天都喂。小苗喂太多的话只会增加它肠胃的负担。但是龟苗开始时多喂,可以让长得更快,第一个冬天容易过冬。
喂养过程:
每次换新水后才喂食,有利于健康。
干粮:平时可喂干饲料,食量可根据龟龟大小和本身的食量而定。
营养食:买一罐虾干,可每隔一两天喂一次就好,主要是补充营养。
肉食:一周喂新鲜生瘦肉一两次,切勿喂熟食,肉需切成小块或丁。
切勿喂肥肉:谨记不要给龟龟喂肥肉。

最好不要混养。有些龟的本性很凶,有些龟酷爱咬尾,所以尽量不要养一起,如果实在要养一起的话,控制好密度。强烈建议混养的话不要放饲料鱼在里面,因为万一你的龟相互间有咬伤的话,饲料鱼是会去攻击伤口的,这对龟的伤害是很大的,会造成细菌感染。

养龟是各师各法的,不过就一定要保证乌龟的健康,以预防疾病为主。乌龟常见疾病跟人类差不多,要坚持以防为主、治疗为辅的原则,平时要跟乌龟做定期消毒和保健,防止皮肤病,平均一个月一次。

养龟有很多玩家,很多玩法。有的人玩品相,有的人玩繁殖,也有的人是收集控,各个种类的龟都想养养。还有认定一个品种,只想养到天荒地老,送走自己。

天然酵母|荔枝酵液贝果(25%全麦和10%全麦)

荔枝是同事把猫放我这几天,给我带来的orz,一般我自己不太会买荔枝~(我好像靠同事们的救济活着,樱桃、杨梅、荔枝、西瓜哈哈哈哈)
不知道我为数不多的粉丝们有没有对天然酵母 酵液感兴趣的~利用水果、果干、花卉都可以!可以先从苹果尝试起来~我的苹果的也正在养~天气这么好利用起来多可惜~

什么时候收液:《春夏秋冬野生酵母研究》说当打开瓶盖的瞬间噗咻地冒出细致的气泡就完成了。《 野生酵母研究室》和《天然酵母》面包则认为等到起泡稳定减弱时,为最终完成。不过我觉得开盖往上冒泡活力比较好,但是气泡不是唯一标准。
主要收液特征: 果肉全部上浮,发胀严重,呈分崩离析状态;瓶底有一些沉积物,有温和的酒味。
较准确测试方法:使用酵液面粉1:1混合,6-8小时涨到3倍酵液活力较好。
收液的时候记得摇晃,底部沉积物一定要进到酵液中。
如果用果干发酵的话,果干:水1:3,因为果干会吸水。新鲜水果1:2。糖/蜂蜜看着放,《天然发酵面包》说糖量大概是100ml水24g左右糖/蜂蜜。高糖的我觉得不放这么多也可以,冰箱未用完的时候记得放一点糖/蜂蜜,建议一周用完。
每次酵液可以留一点,下次发酵的时候混合进去,发酵速度会变快,可以完整果肉也可以果肉打碎。

食材大放送:
荔枝酵液:
荔枝肉:250g
水:500g
玫瑰花/红茶叶(可选):5g
糖/蜂蜜:50g(少点也是可以的)

贝果面团:
✔️25%全麦
全麦粉:75 (25%)
高筋粉:225(75%)
盐:4.5(1.5%)
酵液:168-175g(56%-58%)
蜂蜜(可选):5g(1.6%)

✔️10%全麦
全麦粉:30 (10%)
高筋粉:270(90%)
盐:4.5(1.5%)
酵液:165-170g(55%-57%)
蜂蜜(可选):5g(1.6%)

煮贝果:
水:一大锅
小苏打:1小勺

☑️步骤:
1.准备无油干净的瓶子搅拌棒,将蜂蜜/糖融于水中,加入荔枝果肉、花瓣搅拌均匀。避免阳光直射28-32度发酵, 每天开盖1-2次,摇晃搅拌,会产生气泡,3天左右会有酸味,之后会越来越浓烈,最后是带着发酵的水果味。春夏天约4-5天,秋冬5-7天可以收液,5天左右放入冰箱,可以过滤也可以不过滤,这时酵液可以使用。
2.贝果面团所有材料混合均匀,手揉或厨师机揉出粗膜即可。(手揉至少10分钟)
3.室温发酵至1.5-2倍大,看酵液活力,25-28度6-10小时。
4.分割5-6份,整成圆形,松弛15-20分钟,太热就冰箱松弛30分钟。
5.整成贝果形状。
6.放在油布/油纸上温度33度,湿度75%发酵1-2小时。(比较好的发酵时间和温度)我是直接室温发酵,可以进行浮水测试,成功漂浮10秒左右,发酵基本完成。我是发酵了1小时,冰箱冷藏了一晚。
7. 最高温预热烤箱,一大锅水加1小勺小苏打, 煮开,小火放贝果正反面各30秒-1分钟,沥干水分放入垫了油纸/油布的烤盘。
8.烤箱200-210度16-18分钟至上色满意。
9.烤完立刻喷点水会更亮,想要钻石纹的,无糖无油水量低外也可以烤完放冰箱冷藏,空调吹,制造温差。

保存方式:
夏天常温保存2-3天,冬天3-4天,冷冻保存2-3周(我一般冷冻放好久)
建议还是冷冻保存,0-6度面团容易老化。
复烤前记得喷水~

Tips:
1.养酵液的瓶子器具开水冲烫,煮沸也可以,但是我觉得基本上无油,无其他明显杂质,干净就可以。
2.酵液活力不同,发酵时间程度需要自己把握,我荔枝玫瑰酵液的面团因为时间问题,再冰箱冷藏了一天,也还可以,整形的时候偏软。
3.得有糖/蜂蜜,那是他们的养分,发酵的基础。高糖分水果可以少加不加,发酵不佳可以补加。
4.酵液冰箱保存可以过滤,液体更清澈,不过滤时间长果肉变烂,更浓稠,酵液最好一周使用完毕,长时间不用,开盖放气晃匀搅拌,加点糖/蜂蜜补充养分。
5.酵液也可以1比1加面粉,形成酵种,类似鲁邦种使用,后续做这种天然酵母欧包~
6.纯酵液由于需要长时间发酵,切勿全部使用全麦粉,全麦粉筋度难以支撑长时间发酵,慢慢增加全麦比例,或者养成酵种,或添加干酵母/鲜酵母辅助发酵。
7..我的高筋是先锋,全麦是红鲍勃,液体量根据自己面粉吸水性调节,含水量高一点就会软一点,我这次两种基本上都是170g水量,后续再做会在减少点~我喜欢吃韧的。

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