#一日一食一记[超话]#养气血就是养命，提醒中老年人：春天多吃这8样，越吃越年轻！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
韭菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋 4个、韭菜 一把、葱姜蒜适量、生抽 1勺、盐、胡椒适量、食用油适量
步骤：
1. 韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 打入鸡蛋并轻轻搅拌，加入盐、胡椒调味，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香。
4. 加入韭菜段炒至微软。
5. 倒入蛋液，用筷子快速划圈翻炒，待熟即可。
6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可关火。
香菇油菜
材料：香菇：适量；油菜：适量；蒜：适量；生姜：适量；葱：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：
制作步骤：
1. 将香菇、油菜清洗干净，香菇切片，油菜切段，备用。
2. 蒜切末，生姜切片，葱切段，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜片和葱段，小火煸炒出香味。
4. 加入香菇片煸炒至香味四溢。
5. 将油菜段放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒片刻。
7. 加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，使菜更加入味。
8. 最后撒入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
蒜泥小白菜
【所需材料】
小白菜300克、红甜椒1个、大蒜半头、油盐各适量
【制作步骤】
1、小白菜在水中清洗干净，甜椒切成小丁，大蒜切碎。
2、锅烧热放入油，放入部分大蒜炒出香味，然后放小白菜和甜椒，大火爆炒大概两分钟左右，出锅的时候放盐放入部分大蒜，翻炒均匀即可。
酸辣白菜
食材准备：白菜、小米辣、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.准备好所有的食材，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末、小米辣和干辣椒爆香，接着倒入白菜梗翻炒几下。
2.然后倒入白菜叶一起翻炒，炒至白菜变软以后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和陈醋调味，继续翻炒均匀。
3.炒至入味以后，即可出锅开吃。
卤猪蹄
食材：猪蹄2个、红曲粉2克、生姜2片、葱3棵、生抽2勺、盐1小勺、鸡精一小勺、冰糖30克、八角3粒、草果2个、桂皮一小块
做法：1、将猪蹄洗干净剁成小块备用。
2、猪蹄撒入红曲粉抓匀，再加入生抽抓匀腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入猪蹄大火翻炒均匀，然后盖上锅盖焖4分钟，焖至上色均匀。
4、倒入2大碗热开水，放入所有配料，盖上锅盖中小火慢炖半小时左右，炖至收汁，猪蹄可以插入筷子，再关火盖上盖子用余温焖15分钟，焖至入口即化即可美美地开吃了。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油
1、鲈鱼洗净，切下鱼头和鱼尾，再将鱼身两侧的鱼肉片下来。
2、鱼肉切宽条，留两厘米左右不要切断，把鱼骨放盘中，放上鱼肉、鱼头、鱼尾。
3、鱼上淋一勺料酒，切些葱段、姜片放上去，抓揉后腌十分钟左右。
4、蒸锅接水烧开，把鱼放进蒸锅里，大火蒸十分钟。
5、鱼出锅后倒掉鱼汤，夹出葱姜，淋上蒸鱼豉油，中间放上葱丝和辣椒丝。
6、鱼肉两边放小米椒装点，鱼嘴里塞入小番茄，烧热油淋在葱丝上激发香味即可。
春笋炒牛肉
食材准备：牛肉、春笋、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮十分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的春笋大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒香春笋。
5.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆腐炒菠菜
所需食材：豆腐、菠菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、生抽、盐适量。
1、菠菜去掉根部清洗干净，蒜去皮切末，豆腐切薄片，干辣椒切段备用。 煮锅中加入适量的清水、少量的盐和油，煮开后加入清洗好的菠菜，焯水1分钟左右捞出控水。
2、鸡蛋打入碗中加盐并打散，豆腐放入鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液，放入热油锅中小火慢煎，煎至两面金黄后，盛出切成小块。
3、锅中留底油，油热后加入蒜末和辣椒，炒出香味，加入控干水分的菠菜，大火翻炒30秒。
4、加入煎好的豆腐翻炒均匀后，加入2勺生抽、适量的盐和鸡精调味，即可关火出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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韭菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋 4个、韭菜 一把、葱姜蒜适量、生抽 1勺、盐、胡椒适量、食用油适量
步骤：
1. 韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 打入鸡蛋并轻轻搅拌，加入盐、胡椒调味，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香。
4. 加入韭菜段炒至微软。
5. 倒入蛋液，用筷子快速划圈翻炒，待熟即可。
6. 加入生抽调味，翻炒均匀即可关火。
香菇油菜
材料：香菇：适量；油菜：适量；蒜：适量；生姜：适量；葱：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：
制作步骤：
1. 将香菇、油菜清洗干净，香菇切片，油菜切段，备用。
2. 蒜切末，生姜切片，葱切段，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜片和葱段，小火煸炒出香味。
4. 加入香菇片煸炒至香味四溢。
5. 将油菜段放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒片刻。
7. 加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，使菜更加入味。
8. 最后撒入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
蒜泥小白菜
【所需材料】
小白菜300克、红甜椒1个、大蒜半头、油盐各适量
【制作步骤】
1、小白菜在水中清洗干净，甜椒切成小丁，大蒜切碎。
2、锅烧热放入油，放入部分大蒜炒出香味，然后放小白菜和甜椒，大火爆炒大概两分钟左右，出锅的时候放盐放入部分大蒜，翻炒均匀即可。
酸辣白菜
食材准备：白菜、小米辣、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.准备好所有的食材，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末、小米辣和干辣椒爆香，接着倒入白菜梗翻炒几下。
2.然后倒入白菜叶一起翻炒，炒至白菜变软以后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和陈醋调味，继续翻炒均匀。
3.炒至入味以后，即可出锅开吃。
卤猪蹄
食材：猪蹄2个、红曲粉2克、生姜2片、葱3棵、生抽2勺、盐1小勺、鸡精一小勺、冰糖30克、八角3粒、草果2个、桂皮一小块
做法：1、将猪蹄洗干净剁成小块备用。
2、猪蹄撒入红曲粉抓匀，再加入生抽抓匀腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入猪蹄大火翻炒均匀，然后盖上锅盖焖4分钟，焖至上色均匀。
4、倒入2大碗热开水，放入所有配料，盖上锅盖中小火慢炖半小时左右，炖至收汁，猪蹄可以插入筷子，再关火盖上盖子用余温焖15分钟，焖至入口即化即可美美地开吃了。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油
1、鲈鱼洗净，切下鱼头和鱼尾，再将鱼身两侧的鱼肉片下来。
2、鱼肉切宽条，留两厘米左右不要切断，把鱼骨放盘中，放上鱼肉、鱼头、鱼尾。
3、鱼上淋一勺料酒，切些葱段、姜片放上去，抓揉后腌十分钟左右。
4、蒸锅接水烧开，把鱼放进蒸锅里，大火蒸十分钟。
5、鱼出锅后倒掉鱼汤，夹出葱姜，淋上蒸鱼豉油，中间放上葱丝和辣椒丝。
6、鱼肉两边放小米椒装点，鱼嘴里塞入小番茄，烧热油淋在葱丝上激发香味即可。
春笋炒牛肉
食材准备：牛肉、春笋、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮十分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的春笋大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒香春笋。
5.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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2、鸡蛋打入碗中加盐并打散，豆腐放入鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液，放入热油锅中小火慢煎，煎至两面金黄后，盛出切成小块。
3、锅中留底油，油热后加入蒜末和辣椒，炒出香味，加入控干水分的菠菜，大火翻炒30秒。
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