「冬季不露肤时髦指南Vol.4」
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2020年最后一套look,在零下五度的上海。
今年对我来说是太不寻常的一年。大学毕业,拿到心仪的研究生offer,在推迟入学期间分享穿搭在这里收获了满满的感情。感恩各位这一年的陪伴,希望之后的每年都能和大家一起越来越好[羞嗒嗒]
寒潮来袭,宝贝们一定都要注意保暖呀~我选择用一条特别的牛仔裤给沉闷的冬天带来一点活力✨2021,start with a fresh page!
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|《单身男子》克里斯托弗·伊舍伍德
生活里我们有时会见到一些属于“少数派”的人。甚至于我们自己,在某些选择上也属于“少数派”。除了别人的不理解和妄加指责,有时候更无法面对的,可能是自己的脆弱。
但“少数派”的你要相信,你的存在就是价值——正是你的坚持,让你,成为了你。
在社会包容度逐渐提高的今天,不同的生活方式和理念越来越能被主流价值观兼收并蓄。
但作为某些地方跟别人不太一样的少数派,你可能还是要面对他人的不解和议论。
起早贪黑学了那么多年,最终选择了一种最不稳定的工作;周围的人二胎都生了,你却坚持独身主义;阖家团圆的时候,你连家里的电话都不想打。
当自己独特的选择和坚持遭到质疑的目光时,一开始你还试图解释。
后来,连嘴都懒得张。
因为有些人对他人的评判,已经简单粗暴到了纯靠想象的地步。
你就是解释,也没有用。
由大多数人经历过的大多数经历,制定出适合大多数人的规则和框架。只要你不在这个框架里,就会面临被消除,或者被审视。
同样的,我们从小就是在和“大数据”的比较下长大。你的身高,体重,成绩,性格,薪资,性取向,零零总总,无一不是在跟“大多数人”做对比。
大数据告诉我们,如果你没符合这些,那你就不健康,不正常,不对。可是譬如身高和性取向,很多东西都不是我们想符合就能符合的。于是不符合的就成了难以启齿的隐疾。没办法,你只好假装那些部分不存在,小心翼翼的装作一个“正常人”。
身为“少数派”,为了让自己融入生活,你不得不装作另一个自己,隐藏起自己的自卑和不同。谨慎的收起棱角,学着大多数人的样子言笑晏晏的与生活交锋。
可是你笑得越开心,心里就越难过。越难过,就越咬着牙去笑。因为你太清楚了——
越是身为“少数派”,就越不能让别人看低。
少数派不是你的错。是你在最难的时候,也无法舍弃的与生俱来的一部分。
它是你超乎寻常的对自由的向往;是你不能变更的性取向;是你绝不能向人倾诉的某个家庭秘密。
你的“少数派”的那一面,恰恰是组成独一无二的你,最重要的一部分。为了保全这份“独一无二”,你不得不千方百计的隐瞒和抵抗。
抵抗大多数人的偏见,隐瞒少数人的脆弱。
甚至为了“保留”少数派的身份,你戒掉了脆弱......
可是我知道,你的脆弱背后是真正的孤独。
没有同类的,那种孤独。
2010年,英国媒体报道,在以色列沿海发现了一头在18世纪就已经灭绝的灰鲸。这头灰鲸被称为“52赫兹”。
为什么它被称作52赫兹呢?因为它跟所有同类唱歌的频率都不一样。一般的须鲸亚目都是以15-25赫兹唱歌,而它的频率是高出许多的52赫兹。
因此,它的歌唱永远无法被其他同类听到,也永远找不到伴侣,它只能孤独的唱下去。
成为世界上最寂寞的一只鲸鱼。
所有少数派,在自己的生活里保留那些不同寻常的特性时,就像是这头名为52赫兹的鲸鱼。遨游过最深的海洋,瞥见过壮美的鱼群,沐浴过如火的日落,人生走完20甚至30个年头,却依然有一种失重感。
因为生活里的那个你,始终不是最完整的你。
你隐藏了你的寂寞。
外界粗暴的判断,让你原本就敏感的心格外谨慎。不可见的疏远淡淡的环绕在你与他人之间。
真正的少数派的孤独,就是看不到同类的孤独。没有同类,那些特殊的坚持就很难得到存在认同。
虽然有四分之三个自己与大多数人相似,但依然有四分之一的灵魂漂泊无依。
这是身为少数派的人最不想承认的脆弱。
每一个在与同质化的生活做抵抗的少数派,都是“坚持”的修行者。而正是这份坚持,最终让你成为了现在这个独一无二的自己。
就像那头叫52赫兹的鲸鱼。它得不到回音看不到伴侣,却一直一直的歌唱,最终成为不可替代的唯一。
你们就像52赫兹,值得被所有人看见。
因为你们的存在本身,就是巨大的价值。而这份价值,隶属于整个人性。
英裔美国作家,克里斯托弗·伊舍伍德,曾创造过一个经典角色,这个角色是少数派里的少数派:它是一位老年男子,他喜欢男人,他叫乔治。
乔治不是一个淡薄的角色,它承载的是一个历经风霜的男人破碎不堪又华彩灼热的心。
《单身男子》讲述的就是乔治这样一个典型的少数派难以被窥见的内心。他的执着、寂寞、绝望、坚持、欲求、茫然,被尽数浓缩进24小时。
你可能并不想知道他究竟度过了怎样的一天。但你一定想知道,当你成为一个少数派,你首先要面对的将是什么。
也许没有哪一种少数派是生来就想与众不同。
但每一个在质疑和偏见里苦苦寻找同类和爱的“少数派”,都值得被看见与尊重。
因为人性的光彩,不止一种。
————————
未完,待续......
#读书分享季##语音留声机#
生活里我们有时会见到一些属于“少数派”的人。甚至于我们自己,在某些选择上也属于“少数派”。除了别人的不理解和妄加指责,有时候更无法面对的,可能是自己的脆弱。
但“少数派”的你要相信,你的存在就是价值——正是你的坚持,让你,成为了你。
在社会包容度逐渐提高的今天,不同的生活方式和理念越来越能被主流价值观兼收并蓄。
但作为某些地方跟别人不太一样的少数派,你可能还是要面对他人的不解和议论。
起早贪黑学了那么多年,最终选择了一种最不稳定的工作;周围的人二胎都生了,你却坚持独身主义;阖家团圆的时候,你连家里的电话都不想打。
当自己独特的选择和坚持遭到质疑的目光时,一开始你还试图解释。
后来,连嘴都懒得张。
因为有些人对他人的评判,已经简单粗暴到了纯靠想象的地步。
你就是解释,也没有用。
由大多数人经历过的大多数经历,制定出适合大多数人的规则和框架。只要你不在这个框架里,就会面临被消除,或者被审视。
同样的,我们从小就是在和“大数据”的比较下长大。你的身高,体重,成绩,性格,薪资,性取向,零零总总,无一不是在跟“大多数人”做对比。
大数据告诉我们,如果你没符合这些,那你就不健康,不正常,不对。可是譬如身高和性取向,很多东西都不是我们想符合就能符合的。于是不符合的就成了难以启齿的隐疾。没办法,你只好假装那些部分不存在,小心翼翼的装作一个“正常人”。
身为“少数派”,为了让自己融入生活,你不得不装作另一个自己,隐藏起自己的自卑和不同。谨慎的收起棱角,学着大多数人的样子言笑晏晏的与生活交锋。
可是你笑得越开心,心里就越难过。越难过,就越咬着牙去笑。因为你太清楚了——
越是身为“少数派”,就越不能让别人看低。
少数派不是你的错。是你在最难的时候,也无法舍弃的与生俱来的一部分。
它是你超乎寻常的对自由的向往;是你不能变更的性取向;是你绝不能向人倾诉的某个家庭秘密。
你的“少数派”的那一面,恰恰是组成独一无二的你,最重要的一部分。为了保全这份“独一无二”,你不得不千方百计的隐瞒和抵抗。
抵抗大多数人的偏见,隐瞒少数人的脆弱。
甚至为了“保留”少数派的身份,你戒掉了脆弱......
可是我知道,你的脆弱背后是真正的孤独。
没有同类的,那种孤独。
2010年,英国媒体报道,在以色列沿海发现了一头在18世纪就已经灭绝的灰鲸。这头灰鲸被称为“52赫兹”。
为什么它被称作52赫兹呢?因为它跟所有同类唱歌的频率都不一样。一般的须鲸亚目都是以15-25赫兹唱歌,而它的频率是高出许多的52赫兹。
因此,它的歌唱永远无法被其他同类听到,也永远找不到伴侣,它只能孤独的唱下去。
成为世界上最寂寞的一只鲸鱼。
所有少数派,在自己的生活里保留那些不同寻常的特性时,就像是这头名为52赫兹的鲸鱼。遨游过最深的海洋,瞥见过壮美的鱼群,沐浴过如火的日落,人生走完20甚至30个年头,却依然有一种失重感。
因为生活里的那个你,始终不是最完整的你。
你隐藏了你的寂寞。
外界粗暴的判断,让你原本就敏感的心格外谨慎。不可见的疏远淡淡的环绕在你与他人之间。
真正的少数派的孤独,就是看不到同类的孤独。没有同类,那些特殊的坚持就很难得到存在认同。
虽然有四分之三个自己与大多数人相似,但依然有四分之一的灵魂漂泊无依。
这是身为少数派的人最不想承认的脆弱。
每一个在与同质化的生活做抵抗的少数派,都是“坚持”的修行者。而正是这份坚持,最终让你成为了现在这个独一无二的自己。
就像那头叫52赫兹的鲸鱼。它得不到回音看不到伴侣,却一直一直的歌唱,最终成为不可替代的唯一。
你们就像52赫兹,值得被所有人看见。
因为你们的存在本身,就是巨大的价值。而这份价值,隶属于整个人性。
英裔美国作家,克里斯托弗·伊舍伍德,曾创造过一个经典角色,这个角色是少数派里的少数派:它是一位老年男子,他喜欢男人,他叫乔治。
乔治不是一个淡薄的角色,它承载的是一个历经风霜的男人破碎不堪又华彩灼热的心。
《单身男子》讲述的就是乔治这样一个典型的少数派难以被窥见的内心。他的执着、寂寞、绝望、坚持、欲求、茫然,被尽数浓缩进24小时。
你可能并不想知道他究竟度过了怎样的一天。但你一定想知道,当你成为一个少数派,你首先要面对的将是什么。
也许没有哪一种少数派是生来就想与众不同。
但每一个在质疑和偏见里苦苦寻找同类和爱的“少数派”,都值得被看见与尊重。
因为人性的光彩,不止一种。
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秋冬季節最喜歡“白菜的12種吃法”
秋冬季節最常吃的蔬菜就是白菜了,實惠平價,一樣好吃!和大家分享白菜的12種吃法,正所謂蘿蔔白菜,各有所愛嘛!
白菜,水分較多,富含膳食纖維、維生素,是清熱生津、消食化滯的秋冬常見蔬菜,價格很便宜。小時候,每家每戶都要在冬季存貯很多大白菜。
白菜,可以做的美食非常多。拌餡兒、清炒、涼拌、醋溜、燉…都可以。以下的這12種吃法,希望大家喜歡,變著花樣做,秋冬季節天天吃都喜歡。
第一道:蠔油白菜
蠔油白菜,鮮味十足,一點肉沒放,用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃,好吃到不想停下筷子。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。
第二步:把白菜葉一片片的剝下來,然後清洗乾淨。白菜梆子的地方,斜刀切成片,白菜葉切塊。
第三步:切好的白菜梆子和葉子分開裝,如圖。
第四步:把蒜切片、乾辣椒剪成段,如圖。
第五步:取一個空碗,依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
第六步:攪拌均勻,如圖。碗汁就做好了。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入乾辣椒段和蒜片,煸炒出香味。
第八步:把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻,炒至變軟。
第九步:把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻,炒至葉子變軟。
第十步:把調好的碗汁倒入鍋中。
第十一步:翻炒均勻,讓料汁均勻的裹在白菜上,然後關火。
第十二步:盛出上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒,炒到變軟,再放入白菜葉。
2、 蠔油、生抽中都有鹽味,所以,沒有再放鹽。
第二道:白菜水餃
這道餃子外型與白菜相似,吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美,非常討人喜歡。
具體製作方法
第一步:準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。
第二步:把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁,如圖。 (用生菠菜就可以,另外,榨汁的時候不用加水,這樣顏色更好看。打好後,如果菠菜汁不是很細膩,建議過濾一下再用。)
第三步:開始和餃子麵團,需要兩塊等大的麵團。一塊是普通的,一塊用菠菜汁和成的綠色麵團,如圖。麵團和好後,用保鮮膜蓋好醒30分鐘。 (在和麵的時候,建議先和普通麵團再和綠色麵團,這樣不會影響普通麵團的顏色,不然得把手洗乾淨才可以。)
第四步:在醒麵團的時候,我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油,攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末,最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步:把白菜清洗乾淨後,先切成細絲,再切成粒,然後撒上1勺鹽,用力開始剁,直至白菜越來越碎,滲出的水分越來越多時,白菜就剁好了。
第六步:把白菜裡的水分攥乾放到肉餡中,如圖。
第七步:把肉餡拌勻,如圖。 (如果這時覺得肉餡味道較淡,還可以適量的再加一點點鹽。)
第八步:麵團醒好後,分別取出揉勻,如圖。
第九步:把兩塊麵團都搓成長條,如圖。
第十步:把綠色麵團擀開,如圖。
第十一步:把普通麵團放在綠色麵團上,如圖。 (如果這時麵團表面有乾麵粉,一定要輕輕的拍掉,否則,會影響兩種麵團粘合的效果。)
第十二步:用綠色麵團把普通麵團包起來,把口收嚴實,如圖。然後把麵團搓勻,搓至光滑。
第十三步:切成大小均勻的餃子劑,如圖。
第十四步:把餃子皮擀開,如圖。
第十五步:取適合的餡放到餃子皮上,然後把餃子皮捏緊,餃子就包好了,如圖。
第十六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把餃子逐個放入鍋中,再放入一勺鹽,直至餃子成熟即可撈出上桌。 (放一點鹽可以防止餃子粘連。)
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的,可以把菠菜搗碎放到紗布中,把汁擠出來用。
2、 做這道餃子,兩種麵團的軟硬程度、大小一定要相當。
第三道:木耳炒大白菜
這道菜是道名副其實的“黑白配”。製作簡單,是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、薑適量。
第二步:將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥薑切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步:將白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步:將木耳放入鍋中煸炒均勻。
第七步:放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
第四道:砂鍋白菜豆腐
這道砂鍋白菜豆腐,口味清淡、製作簡單、湯鮮味美,是非常適合冬季吃的一道菜。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。
第二步:將白菜切塊,豆腐切塊,薑切末備用。 (可再放些薑,會更暖和)
第三步:鍋中倒入一點油,油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。
第四步:往鍋中倒入適量的水,然後再放入2小勺鹽大火燒開。 (如果喜歡喝湯,可以多放一些水)
第五步:將鍋中的水倒入砂鍋中。
第六步:將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。
第七步:將粉絲放入鍋中燉5分鐘。 (因為是乾粉絲,所以燉的時間要長一點,如果是泡發後的粉絲,則不需要燉太久)
第八步:將白菜放入鍋中。
第九步:出鍋前再撒少許雞精,香油即可。
第五道:白菜釀肉
這樣做,白菜吸收了肉的湯汁,肉也不再油膩,吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。還有,不得不提的是,隨便擺擺盤,就是一朵漂亮的花兒,所謂白菜也可以做出花來,大概就是這個樣子。
具體製作方法
第一步:準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥薑少許、香蔥少許。
第二步:把蔥切段、薑切片,然後分明放入小碗中,再倒入少許清水浸泡10分鐘備用。
第三步:開始拌肉餡。往肉餡中倒入少許香油,朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺薑水、少許澱粉,然後朝一個方向用力攪拌,讓肉餡充分上勁。這樣,肉餡就拌好了。
第四步:把白菜葉取下來,如圖。
第五步:沿著白菜幫把葉子部分切下去,如圖。 (大概切六七片大白菜就差不多了。)
第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘。
第七步:焯好水後撈出,放入涼水中。 (焯過水的白菜幫子易捲曲,不易折斷。)
第八步:取一片白菜幫子,大頭朝左,小頭朝右,如圖。把刀放平,輕輕片下薄薄的一片白菜,大概四五厘米長就可以了。照這樣,把白菜全部片好。
第九步:如圖,白菜片好後,非常薄。然後往白菜中間放一點肉餡。
第十步:把白菜左右兩個邊捲起來就可以了。都卷好後放到盤子中,擺成花的形狀,如圖。
第十一步:開水上鍋,把白菜釀肉放入鍋中大火蒸10分鐘。 (如果包的肉餡比較多,可以適當的延長蒸製時間。)
第十二步:蒸好後取出,往盤子裡撒上少許香蔥末即可上桌。 (蒸好後如果盤子裡的湯比較多,可以倒出去一些。)
多說幾句:
1、 在片白菜的時候,刀要盡量放平,這樣才會片得薄一些。
2、 包的時候不用抹水什麼,用手輕輕一捏,白菜和肉餡就很容易的粘貼在一起了。
3、 喜歡的話,可以在出鍋後再淋上一點芡汁。做芡汁的方法是:把蒸好的白菜釀肉盤中的湯汁倒入鍋中,再倒半碗清水、少許鹽,大火燒開後,放入少許水澱粉攪拌均勻,再次燒開後關火。用勺把鍋裡的芡汁澆在白菜釀肉上即可。
4、 吃的時候,可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什麼的,味道更好哦。
第六道:白菜豆腐湯
這道白菜豆腐粉絲湯,製作非常簡單,可以說零失敗。口感鮮美,營養價值也高。非常適合現在這個乾燥的季節食用。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步:將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,大火燒開後,將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。 (最好用砂鍋來燉)
第四步:待鍋中再次煮開後,轉小火燉2分鐘,然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油,撒少許香蔥碎即可。
第七道:醋溜白菜
這道醋溜白菜色澤誘人,酸辣適口,是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜一小棵、乾辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。 (這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)
第三步:白菜斜刀切成片,然後把白菜梆子和葉子分開來放。
第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。 (普通小湯勺的量)
第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入乾辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。 (煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)
第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後煸炒均勻。然後關火,淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟,所以二者要分批放入鍋中。
第八道:涼拌白菜
這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢,超尋常的清爽。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步:將白菜切成豎條,香蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將白菜放入鍋中,再放入一勺食用油。等水再次燒開後,將白菜撈出。 (焯白菜的時候放一點油,菜的顏色會非常清亮)
第四步:將焯好的白菜過涼水備用。
第五步:開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油,拌勻後裝盤,裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。 (如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十幾分鐘)
第九道:油麵筋燉白菜
油麵筋金黃酥脆,吃起來鮮美可口。平時,可以用它來做菜,燒湯等等,每一種都別有一番滋味。以下,給大家介紹的是白菜燒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜,沒有放一點肉,甚至油都很少,但因為加了油麵筋,讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比,非常下飯。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜適量、油麵筋適量、薑適量、蒜適量。
第二步:將白菜葉一片片的剝下來,放到淡鹽水中浸泡一會兒(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)。然後,把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放,如圖。薑蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入一點點油,油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步:把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘,直至變軟。
第五步:把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步:往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。
第七步:把油麵筋放入鍋中,直至麵筋面軟。
第八步:往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步:盛出,撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句:
為了讓油麵筋更好的入味,可以提前把麵筋掰開,或者在上面扎一些小孔。
第十道:鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜,熱熱乎乎,吃完菜後連湯都特別好喝,非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥薑蒜適量、香蔥適量。
第二步:把紅薯粉條提前剪成段,然後用熱水泡軟。
第三步:斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉子要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線,處理乾淨。蔥薑蒜切末,香蔥切末備用。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒蝦變色。
第五步:把蔥薑蒜放入鍋中,煸炒出香味。
第六步:把白菜梆子放入鍋中,翻炒均勻,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步:往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中,如圖。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。
第八步:把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。
第九步:把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,然後再燉煮2-3分鐘。
第十步:燉好後揭蓋,撒上少許香蔥末。
第十一步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子和葉,成熟的時間不一樣,所以梆子是先燉一會兒。
2、 這道菜邊燉邊吃更暖和哦。
秋冬季節最常吃的蔬菜就是白菜了,實惠平價,一樣好吃!和大家分享白菜的12種吃法,正所謂蘿蔔白菜,各有所愛嘛!
白菜,水分較多,富含膳食纖維、維生素,是清熱生津、消食化滯的秋冬常見蔬菜,價格很便宜。小時候,每家每戶都要在冬季存貯很多大白菜。
白菜,可以做的美食非常多。拌餡兒、清炒、涼拌、醋溜、燉…都可以。以下的這12種吃法,希望大家喜歡,變著花樣做,秋冬季節天天吃都喜歡。
第一道:蠔油白菜
蠔油白菜,鮮味十足,一點肉沒放,用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃,好吃到不想停下筷子。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。
第二步:把白菜葉一片片的剝下來,然後清洗乾淨。白菜梆子的地方,斜刀切成片,白菜葉切塊。
第三步:切好的白菜梆子和葉子分開裝,如圖。
第四步:把蒜切片、乾辣椒剪成段,如圖。
第五步:取一個空碗,依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
第六步:攪拌均勻,如圖。碗汁就做好了。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入乾辣椒段和蒜片,煸炒出香味。
第八步:把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻,炒至變軟。
第九步:把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻,炒至葉子變軟。
第十步:把調好的碗汁倒入鍋中。
第十一步:翻炒均勻,讓料汁均勻的裹在白菜上,然後關火。
第十二步:盛出上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒,炒到變軟,再放入白菜葉。
2、 蠔油、生抽中都有鹽味,所以,沒有再放鹽。
第二道:白菜水餃
這道餃子外型與白菜相似,吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美,非常討人喜歡。
具體製作方法
第一步:準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。
第二步:把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁,如圖。 (用生菠菜就可以,另外,榨汁的時候不用加水,這樣顏色更好看。打好後,如果菠菜汁不是很細膩,建議過濾一下再用。)
第三步:開始和餃子麵團,需要兩塊等大的麵團。一塊是普通的,一塊用菠菜汁和成的綠色麵團,如圖。麵團和好後,用保鮮膜蓋好醒30分鐘。 (在和麵的時候,建議先和普通麵團再和綠色麵團,這樣不會影響普通麵團的顏色,不然得把手洗乾淨才可以。)
第四步:在醒麵團的時候,我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油,攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末,最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步:把白菜清洗乾淨後,先切成細絲,再切成粒,然後撒上1勺鹽,用力開始剁,直至白菜越來越碎,滲出的水分越來越多時,白菜就剁好了。
第六步:把白菜裡的水分攥乾放到肉餡中,如圖。
第七步:把肉餡拌勻,如圖。 (如果這時覺得肉餡味道較淡,還可以適量的再加一點點鹽。)
第八步:麵團醒好後,分別取出揉勻,如圖。
第九步:把兩塊麵團都搓成長條,如圖。
第十步:把綠色麵團擀開,如圖。
第十一步:把普通麵團放在綠色麵團上,如圖。 (如果這時麵團表面有乾麵粉,一定要輕輕的拍掉,否則,會影響兩種麵團粘合的效果。)
第十二步:用綠色麵團把普通麵團包起來,把口收嚴實,如圖。然後把麵團搓勻,搓至光滑。
第十三步:切成大小均勻的餃子劑,如圖。
第十四步:把餃子皮擀開,如圖。
第十五步:取適合的餡放到餃子皮上,然後把餃子皮捏緊,餃子就包好了,如圖。
第十六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把餃子逐個放入鍋中,再放入一勺鹽,直至餃子成熟即可撈出上桌。 (放一點鹽可以防止餃子粘連。)
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的,可以把菠菜搗碎放到紗布中,把汁擠出來用。
2、 做這道餃子,兩種麵團的軟硬程度、大小一定要相當。
第三道:木耳炒大白菜
這道菜是道名副其實的“黑白配”。製作簡單,是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、薑適量。
第二步:將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥薑切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步:將白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步:將木耳放入鍋中煸炒均勻。
第七步:放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
第四道:砂鍋白菜豆腐
這道砂鍋白菜豆腐,口味清淡、製作簡單、湯鮮味美,是非常適合冬季吃的一道菜。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。
第二步:將白菜切塊,豆腐切塊,薑切末備用。 (可再放些薑,會更暖和)
第三步:鍋中倒入一點油,油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。
第四步:往鍋中倒入適量的水,然後再放入2小勺鹽大火燒開。 (如果喜歡喝湯,可以多放一些水)
第五步:將鍋中的水倒入砂鍋中。
第六步:將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。
第七步:將粉絲放入鍋中燉5分鐘。 (因為是乾粉絲,所以燉的時間要長一點,如果是泡發後的粉絲,則不需要燉太久)
第八步:將白菜放入鍋中。
第九步:出鍋前再撒少許雞精,香油即可。
第五道:白菜釀肉
這樣做,白菜吸收了肉的湯汁,肉也不再油膩,吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。還有,不得不提的是,隨便擺擺盤,就是一朵漂亮的花兒,所謂白菜也可以做出花來,大概就是這個樣子。
具體製作方法
第一步:準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥薑少許、香蔥少許。
第二步:把蔥切段、薑切片,然後分明放入小碗中,再倒入少許清水浸泡10分鐘備用。
第三步:開始拌肉餡。往肉餡中倒入少許香油,朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺薑水、少許澱粉,然後朝一個方向用力攪拌,讓肉餡充分上勁。這樣,肉餡就拌好了。
第四步:把白菜葉取下來,如圖。
第五步:沿著白菜幫把葉子部分切下去,如圖。 (大概切六七片大白菜就差不多了。)
第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘。
第七步:焯好水後撈出,放入涼水中。 (焯過水的白菜幫子易捲曲,不易折斷。)
第八步:取一片白菜幫子,大頭朝左,小頭朝右,如圖。把刀放平,輕輕片下薄薄的一片白菜,大概四五厘米長就可以了。照這樣,把白菜全部片好。
第九步:如圖,白菜片好後,非常薄。然後往白菜中間放一點肉餡。
第十步:把白菜左右兩個邊捲起來就可以了。都卷好後放到盤子中,擺成花的形狀,如圖。
第十一步:開水上鍋,把白菜釀肉放入鍋中大火蒸10分鐘。 (如果包的肉餡比較多,可以適當的延長蒸製時間。)
第十二步:蒸好後取出,往盤子裡撒上少許香蔥末即可上桌。 (蒸好後如果盤子裡的湯比較多,可以倒出去一些。)
多說幾句:
1、 在片白菜的時候,刀要盡量放平,這樣才會片得薄一些。
2、 包的時候不用抹水什麼,用手輕輕一捏,白菜和肉餡就很容易的粘貼在一起了。
3、 喜歡的話,可以在出鍋後再淋上一點芡汁。做芡汁的方法是:把蒸好的白菜釀肉盤中的湯汁倒入鍋中,再倒半碗清水、少許鹽,大火燒開後,放入少許水澱粉攪拌均勻,再次燒開後關火。用勺把鍋裡的芡汁澆在白菜釀肉上即可。
4、 吃的時候,可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什麼的,味道更好哦。
第六道:白菜豆腐湯
這道白菜豆腐粉絲湯,製作非常簡單,可以說零失敗。口感鮮美,營養價值也高。非常適合現在這個乾燥的季節食用。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步:將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,大火燒開後,將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。 (最好用砂鍋來燉)
第四步:待鍋中再次煮開後,轉小火燉2分鐘,然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油,撒少許香蔥碎即可。
第七道:醋溜白菜
這道醋溜白菜色澤誘人,酸辣適口,是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜一小棵、乾辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。 (這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)
第三步:白菜斜刀切成片,然後把白菜梆子和葉子分開來放。
第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。 (普通小湯勺的量)
第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入乾辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。 (煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)
第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後煸炒均勻。然後關火,淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟,所以二者要分批放入鍋中。
第八道:涼拌白菜
這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢,超尋常的清爽。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步:將白菜切成豎條,香蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將白菜放入鍋中,再放入一勺食用油。等水再次燒開後,將白菜撈出。 (焯白菜的時候放一點油,菜的顏色會非常清亮)
第四步:將焯好的白菜過涼水備用。
第五步:開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油,拌勻後裝盤,裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。 (如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十幾分鐘)
第九道:油麵筋燉白菜
油麵筋金黃酥脆,吃起來鮮美可口。平時,可以用它來做菜,燒湯等等,每一種都別有一番滋味。以下,給大家介紹的是白菜燒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜,沒有放一點肉,甚至油都很少,但因為加了油麵筋,讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比,非常下飯。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜適量、油麵筋適量、薑適量、蒜適量。
第二步:將白菜葉一片片的剝下來,放到淡鹽水中浸泡一會兒(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)。然後,把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放,如圖。薑蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入一點點油,油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步:把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘,直至變軟。
第五步:把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步:往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。
第七步:把油麵筋放入鍋中,直至麵筋面軟。
第八步:往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步:盛出,撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句:
為了讓油麵筋更好的入味,可以提前把麵筋掰開,或者在上面扎一些小孔。
第十道:鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜,熱熱乎乎,吃完菜後連湯都特別好喝,非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步:準備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥薑蒜適量、香蔥適量。
第二步:把紅薯粉條提前剪成段,然後用熱水泡軟。
第三步:斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉子要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線,處理乾淨。蔥薑蒜切末,香蔥切末備用。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒蝦變色。
第五步:把蔥薑蒜放入鍋中,煸炒出香味。
第六步:把白菜梆子放入鍋中,翻炒均勻,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步:往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中,如圖。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。
第八步:把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。
第九步:把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,然後再燉煮2-3分鐘。
第十步:燉好後揭蓋,撒上少許香蔥末。
第十一步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子和葉,成熟的時間不一樣,所以梆子是先燉一會兒。
2、 這道菜邊燉邊吃更暖和哦。
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