血糖影響情緒穩定?調節自律神經靠飲食4要點
持續感到莫名焦慮、經常疲累、易焦躁、易怒、專注力不持久、提不起勁,這些症狀符合兩項以上,就可能是自律神經運作失衡。若放著不管,就可能進展為「自律神經失調」。日本醫師、營養素療法專家溝口徹根據多年經驗,總結出調節自律神經的四大飲食重點,並指出,保持血糖值穩定是調節自律神經的關鍵,血糖的反覆急遽升降會使精神不安定,因此首先應該限醣。
調整自律神經的四大重點
一、確認含醣量
想要吃出健康自律神經,要遵守下列四大重點:
① 避免血糖值急速攀升。
② 避免每天攝取同種蛋白質。
③ 選擇能夠整頓腸道的食材。
④ 留意脂質的均衡度。
我們首先從①開始解說。
平常請多留意食材中是否含有醣質。這時要確認的是醣質含量,不能只從甜不甜來判斷。
舉例來說,白米雖然只有少許甜度,但是一碗飯(150公克)就含有約55公克的醣質,約等於14顆方糖。雖然方糖中還有葡萄糖與果糖,不能一概而論,但可以肯定的是,「白米的含醣量」很高。
在網路搜尋「食品 醣質」等就能輕易確認含醣量。此外,也可以透過食品標示確認成分,這時請確認「碳水化合物」的量。這幾乎就等於食物的含醣量。
舉例來說,我在吃的椰子奶油就分成兩份標示,平均每100公克含有14.7公克的膳食纖維,以及2.9公克的醣質。但是一般食品的成分表中,多半只有標示「碳水化合物17.6公克」。最理想的當然是膳食纖維多、含醣量少,所以建議在能力所及的範圍下詳加調查。
另一方面,水果的一大問題就是「含醣量高」,尤其日本的水果甜又好吃,光是一顆蘋果就含有約30公克的醣質,所以建議當成餐後甜點,稍微吃一些就好。
若真的很想吃甜食,就選擇剛才介紹的椰子奶油吃一小匙吧。不只能夠在需求範圍內獲得最低限度的甜味,還可以同時攝取優質的油,可謂一石二鳥。或者可選擇含醣量低的偏苦巧克力,取一小塊放進嘴裡淺嚐即可。
二、不要連續三天以上攝取相同的蛋白質
接下來介紹②。(編者按:溝口徹表示,想避免自律神經失調,補充足夠的蛋白質非常重要。蛋白質是製造腦內荷爾蒙的材料,產生滿足感與幸福的多巴胺、改善憂鬱的血清素、提升專注力的去甲腎上腺素及調節睡眠的褪黑激素等,都需要蛋白質。)
想避免對蛋白質過敏,就要避免連續三天以上攝取相同的蛋白質。
這裡必須特別留意的是牛奶、起司、優格等乳蛋白,就算某天沒有喝牛奶,只要當天吃了優格或起司,就還是攝取了相同的蛋白質。所以建議每週安排兩至三天完全不食用牛奶、起司與優格等乳蛋白食物。
大豆食品亦同。就算某天不吃豆腐,若是吃了大豆一樣前功盡棄,而豆漿等飲品當然也屬於大豆食品。所以挑選時請著眼於「蛋白質來源」,只改變食品類型是沒用的。就算每天食用大豆,也出乎意料地不容易過敏,但是在特殊過敏檢查中發現,平常有症狀的人若不好好控制,就是會過敏。
另一個要注意的是蛋。市面上有許多含蛋食品,因此很難控管攝取量,儘管如此,還是要盡量避免每天都吃蛋料理。
肉類是很重要的蛋白質來源,但是牛肉、豬肉與雞肉算是不同種的蛋白質,所以應該不太有機會連續三天都吃一樣的肉。但是有貧血疑慮的女性,則應選擇含鐵量較高的紅肉。魚肉也有鮪魚、鰺魚與鯖魚等種類差異,所以可不必太在意。
調味料方面,有些人不管吃什麼都要加美乃滋,雖然成分有蛋,不過整體來說還是以脂質居多,所以影響程度極小,不太容易成為過敏原。尤其是日本傳統美乃滋完全不含醣質,反而是很推薦的調味料,相反的,標榜低脂、低膽固醇的美乃滋,就是用醣質代替雞蛋產生濃醇口感,必須減少食用量。
三、食用葉菜類與堅果類攝取膳食纖維
接下來是③。想要整頓腸道環境,攝取膳食纖維同樣非常重要。腸內的好菌會吃下膳食纖維以製造身體能量,因此不管是想整頓腸內菌叢平衡,還是追求排便順暢,都應努力攝取膳食纖維。
攝取膳食纖維的一大關鍵,就是要加熱才能攝取到較充足的量。但是加熱會破壞蔬菜中的酵素,所以請依自身狀況靈活調配烹飪法,視情況決定是以膳食纖維為主還是酵素。
這裡談到的蔬菜都是葉菜類,像馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡與洋蔥等根莖類都含有大量醣質,所以不算在內。至於葉菜類的話不管哪一種都可以,想吃大白菜還是高麗菜都沒問題。
不吃醣質就不飽足時,可以在用餐的最後吃點南瓜或是蒸地瓜,這時也可以沾點奶油或椰子奶油。
堅果裡也含有膳食纖維,尤其是胡桃與杏仁有外皮覆蓋的類型,更是富含膳食纖維,脂肪量也相當豐富。雖然平均100公克的胡桃就含4公克醣質,杏仁則含約9公克,但是會造成的血糖值上升幅度很小,所以不太會對自律神經造成影響。
此外,每100公克的花生含有約4公克的醣質。想藉花生攝取膳食纖維時,請盡量連皮一起吃。
四、omega-3的油品不要加熱後再吃
最後是④。各位在選擇食品時應盡量確認是omega-3還是omega-6,並應極力避免食用含有反式脂肪的人造奶油。
近年市面上出現名為脂肪抹醬的商品,其實這也是人造奶油的一種,只是油脂達80%以上稱為脂肪抹醬,不到80%的就稱為人造奶油,因此兩者都含有反式脂肪,應盡量避免食用。
蛋糕、餅乾等西點在用的起酥油,也是含有反式脂肪的代表性脂質。近年食品成分表多半不會標出「起酥油」,而是改用「植物性油脂」表示。
油品氧化同樣不好,所以要避免食用非現炸的油炸物,但如果是每天都會換油的自助餐店等,只要炸完後馬上吃就不必擔心。在家油炸時也要盡量避免使用回鍋油。
要請各位留意,omega-3油品不耐熱。用omega-3來煮必須加熱的料理時就沒有意義了,所以像紫蘇油與亞麻仁油等都要盡量用來涼拌。
持續感到莫名焦慮、經常疲累、易焦躁、易怒、專注力不持久、提不起勁,這些症狀符合兩項以上,就可能是自律神經運作失衡。若放著不管,就可能進展為「自律神經失調」。日本醫師、營養素療法專家溝口徹根據多年經驗,總結出調節自律神經的四大飲食重點,並指出,保持血糖值穩定是調節自律神經的關鍵,血糖的反覆急遽升降會使精神不安定,因此首先應該限醣。
調整自律神經的四大重點
一、確認含醣量
想要吃出健康自律神經,要遵守下列四大重點:
① 避免血糖值急速攀升。
② 避免每天攝取同種蛋白質。
③ 選擇能夠整頓腸道的食材。
④ 留意脂質的均衡度。
我們首先從①開始解說。
平常請多留意食材中是否含有醣質。這時要確認的是醣質含量,不能只從甜不甜來判斷。
舉例來說,白米雖然只有少許甜度,但是一碗飯(150公克)就含有約55公克的醣質,約等於14顆方糖。雖然方糖中還有葡萄糖與果糖,不能一概而論,但可以肯定的是,「白米的含醣量」很高。
在網路搜尋「食品 醣質」等就能輕易確認含醣量。此外,也可以透過食品標示確認成分,這時請確認「碳水化合物」的量。這幾乎就等於食物的含醣量。
舉例來說,我在吃的椰子奶油就分成兩份標示,平均每100公克含有14.7公克的膳食纖維,以及2.9公克的醣質。但是一般食品的成分表中,多半只有標示「碳水化合物17.6公克」。最理想的當然是膳食纖維多、含醣量少,所以建議在能力所及的範圍下詳加調查。
另一方面,水果的一大問題就是「含醣量高」,尤其日本的水果甜又好吃,光是一顆蘋果就含有約30公克的醣質,所以建議當成餐後甜點,稍微吃一些就好。
若真的很想吃甜食,就選擇剛才介紹的椰子奶油吃一小匙吧。不只能夠在需求範圍內獲得最低限度的甜味,還可以同時攝取優質的油,可謂一石二鳥。或者可選擇含醣量低的偏苦巧克力,取一小塊放進嘴裡淺嚐即可。
二、不要連續三天以上攝取相同的蛋白質
接下來介紹②。(編者按:溝口徹表示,想避免自律神經失調,補充足夠的蛋白質非常重要。蛋白質是製造腦內荷爾蒙的材料,產生滿足感與幸福的多巴胺、改善憂鬱的血清素、提升專注力的去甲腎上腺素及調節睡眠的褪黑激素等,都需要蛋白質。)
想避免對蛋白質過敏,就要避免連續三天以上攝取相同的蛋白質。
這裡必須特別留意的是牛奶、起司、優格等乳蛋白,就算某天沒有喝牛奶,只要當天吃了優格或起司,就還是攝取了相同的蛋白質。所以建議每週安排兩至三天完全不食用牛奶、起司與優格等乳蛋白食物。
大豆食品亦同。就算某天不吃豆腐,若是吃了大豆一樣前功盡棄,而豆漿等飲品當然也屬於大豆食品。所以挑選時請著眼於「蛋白質來源」,只改變食品類型是沒用的。就算每天食用大豆,也出乎意料地不容易過敏,但是在特殊過敏檢查中發現,平常有症狀的人若不好好控制,就是會過敏。
另一個要注意的是蛋。市面上有許多含蛋食品,因此很難控管攝取量,儘管如此,還是要盡量避免每天都吃蛋料理。
肉類是很重要的蛋白質來源,但是牛肉、豬肉與雞肉算是不同種的蛋白質,所以應該不太有機會連續三天都吃一樣的肉。但是有貧血疑慮的女性,則應選擇含鐵量較高的紅肉。魚肉也有鮪魚、鰺魚與鯖魚等種類差異,所以可不必太在意。
調味料方面,有些人不管吃什麼都要加美乃滋,雖然成分有蛋,不過整體來說還是以脂質居多,所以影響程度極小,不太容易成為過敏原。尤其是日本傳統美乃滋完全不含醣質,反而是很推薦的調味料,相反的,標榜低脂、低膽固醇的美乃滋,就是用醣質代替雞蛋產生濃醇口感,必須減少食用量。
三、食用葉菜類與堅果類攝取膳食纖維
接下來是③。想要整頓腸道環境,攝取膳食纖維同樣非常重要。腸內的好菌會吃下膳食纖維以製造身體能量,因此不管是想整頓腸內菌叢平衡,還是追求排便順暢,都應努力攝取膳食纖維。
攝取膳食纖維的一大關鍵,就是要加熱才能攝取到較充足的量。但是加熱會破壞蔬菜中的酵素,所以請依自身狀況靈活調配烹飪法,視情況決定是以膳食纖維為主還是酵素。
這裡談到的蔬菜都是葉菜類,像馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡與洋蔥等根莖類都含有大量醣質,所以不算在內。至於葉菜類的話不管哪一種都可以,想吃大白菜還是高麗菜都沒問題。
不吃醣質就不飽足時,可以在用餐的最後吃點南瓜或是蒸地瓜,這時也可以沾點奶油或椰子奶油。
堅果裡也含有膳食纖維,尤其是胡桃與杏仁有外皮覆蓋的類型,更是富含膳食纖維,脂肪量也相當豐富。雖然平均100公克的胡桃就含4公克醣質,杏仁則含約9公克,但是會造成的血糖值上升幅度很小,所以不太會對自律神經造成影響。
此外,每100公克的花生含有約4公克的醣質。想藉花生攝取膳食纖維時,請盡量連皮一起吃。
四、omega-3的油品不要加熱後再吃
最後是④。各位在選擇食品時應盡量確認是omega-3還是omega-6,並應極力避免食用含有反式脂肪的人造奶油。
近年市面上出現名為脂肪抹醬的商品,其實這也是人造奶油的一種,只是油脂達80%以上稱為脂肪抹醬,不到80%的就稱為人造奶油,因此兩者都含有反式脂肪,應盡量避免食用。
蛋糕、餅乾等西點在用的起酥油,也是含有反式脂肪的代表性脂質。近年食品成分表多半不會標出「起酥油」,而是改用「植物性油脂」表示。
油品氧化同樣不好,所以要避免食用非現炸的油炸物,但如果是每天都會換油的自助餐店等,只要炸完後馬上吃就不必擔心。在家油炸時也要盡量避免使用回鍋油。
要請各位留意,omega-3油品不耐熱。用omega-3來煮必須加熱的料理時就沒有意義了,所以像紫蘇油與亞麻仁油等都要盡量用來涼拌。
我们的节日·春节
#舌尖上的文明#
如果年有味道,是年夜饭餐桌上各种菜肴的味美,也是腊月里芝麻棍和糖果的甜香。除夕夜,一家子坐下来吃个团圆饭是最幸福不过的事。年夜饭图个热闹和喜庆,往往是满桌佳肴,色鲜味美。吃什么,怎么吃,其实都有讲究。如今追求绿色环保渐成时尚,春节如何也能吃得更“绿色”呢?
理性消费。反对浪费,去餐厅不多点、下厨房别多做,落实“光盘行动”,吃不完打包。
文明用餐。自觉遵守公共道德规范,讲究用餐卫生,不要造成用餐环境污染。
科学饮食。树立科学的饮食养生新理念,从寻常食物中吃出健康和营养。
不管是外出用餐,还是在家用餐,不少居民表示,将积极践行文明餐桌理念,弘扬勤俭节约过大年的文明风尚,在团圆之余又会增添一份别样的年味。
#舌尖上的文明#
如果年有味道,是年夜饭餐桌上各种菜肴的味美,也是腊月里芝麻棍和糖果的甜香。除夕夜,一家子坐下来吃个团圆饭是最幸福不过的事。年夜饭图个热闹和喜庆,往往是满桌佳肴,色鲜味美。吃什么,怎么吃,其实都有讲究。如今追求绿色环保渐成时尚,春节如何也能吃得更“绿色”呢?
理性消费。反对浪费,去餐厅不多点、下厨房别多做,落实“光盘行动”,吃不完打包。
文明用餐。自觉遵守公共道德规范,讲究用餐卫生,不要造成用餐环境污染。
科学饮食。树立科学的饮食养生新理念,从寻常食物中吃出健康和营养。
不管是外出用餐,还是在家用餐,不少居民表示,将积极践行文明餐桌理念,弘扬勤俭节约过大年的文明风尚,在团圆之余又会增添一份别样的年味。
肾透析可以吃什么,肾透析不能吃什么食物
我害怕是发物……
听说磷和钾也很高
忌口海鱼好久了”
每当听到这句话,我就会耐心的给透析肾友们详细的解答这个饮食误区。作为一名营养师,我每天都会给肾病患者科普相关食物中的营养知识,以最大限度的保证他们每天摄入的蛋白质、能量、维生素等营养成分均衡、全面。维护好他们的消化功能。建议可以补充pizvdn白蛋白肽营养素0磷低钾,不光有吸收率高的分离乳清蛋白,还富含白蛋白肽、不饱和脂肪酸、益生菌、多种维生素和矿物质等40多种营养成分,补充全面营养的同时,提高免疫力,有助于改善食欲,快速补充透析流失的蛋白质,提高身体免疫力,改善营养状态缓解透析后的不良反应。
今天我重点与透析肾友们分享,合理吃海鱼对健康的重要性。
海鱼属于高蛋白、低脂肪营养素丰富的一类食物。
人体物质代谢必需的B族、钙、钾、锌、铁、维生素D等成分;抗人体细胞、组织氧化的维生素A、维生素E、硒等营养素;最著名健康元素是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。属于ω-3脂肪酸系列,被称为必需脂肪酸。
必需脂肪酸:是人体不能合成或合成速度很慢,无法满足身体需要,必须从食物中获得。
ω-3脂肪酸健康作用:
是维持机体正常代谢,非常重要的营养素。
1. 可促进人体的正常生长,抗皮肤角化不全;
2. 抗血小板聚集(预防心血管疾病),促进胆固醇代谢;
3. 抑制体内某些致炎介质、细胞因子生成,有助于降低人体炎症反应;
4. 平衡机体的脂肪酸。对抗人体内因过多的ω-6脂肪酸,产生的炎症反应;
5. 增强记忆,预防抑郁等。
透析肾友们,长期定量的摄入海鱼,给身体带来的健康多多。
1. 抑制体内的炎症反应,有助于减少身体蛋白质的分解,改善食欲。
2.海鱼是优质蛋白、含量高,且蛋白质地细嫩,吸收消化较好。在体内代谢后,产生的含氮废物少,减轻身体的负担,对残余肾功能也是一个保护。
3. 调节机体内钙平衡。
4. 清除机体自由基。
透析肾友们,清除体内自由基本就很差了,加之在透析过程中还会增加一些自由基,那定量摄入含ω-3脂肪酸的海鱼,可最大限度地维持机体细胞、结构的完整性,具有一定的抗炎、抗癌作用。
那么我们身边怎么就有人吃鱼后过敏或身体不舒服呢?
1.鱼不新鲜了,产生大量细菌,使得鱼内部的组胺相对多了,人摄入后易出现腹泻、头疼、皮疹等情况。
2. 烹饪方法不当。油温过高或烧烤温度不稳定,出现美拉德反应,引起鱼蛋白发生变性。产生较多的不利于人体健康的杂环胺、多环芳羟等物质,这样也会诱发不良反应。
3. 据专业人员推测,海鱼会受到富集水的污染,海鱼的身上可能会有一些污染物,如有机汞、多氯联苯、二噁英、镉等重金属。所以,海鱼不是吃的越多越好。
4. 人的体质。对海鲜本就有过敏的人群避免摄入。
海鱼应该怎么去吃最健康?
生活中最常见的海鱼有:鳕鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼等。
1.要吃新鲜的鱼,烹饪方式最好是清蒸或是熬炖的方式为主。
2.按照中国居民平衡膳食宝塔(2022)的推荐:一周要有2次水产品摄入。
建议,肾透析患者(不水肿)一周摄入海鱼1--2次,每次生重75克左右(预防磷、钾摄入高),
注明:
1、 低蛋白饮食摄入的肾病患者,应通过专业人员综合分析后,再安排每周鱼的摄入的量与次数。
2、 血磷、血钾很高的肾病患者,建议在专业人员管理下进行海鱼的摄入。
3、 海鱼含嘌呤相对要高一些,血尿酸值高或痛风者,要严格限制摄入量。
世界上任何一种天然的食物,都是大自然馈赠给我们人类的礼物,我们只要合理科学地去摄入,就会吃出健康。
我害怕是发物……
听说磷和钾也很高
忌口海鱼好久了”
每当听到这句话,我就会耐心的给透析肾友们详细的解答这个饮食误区。作为一名营养师,我每天都会给肾病患者科普相关食物中的营养知识,以最大限度的保证他们每天摄入的蛋白质、能量、维生素等营养成分均衡、全面。维护好他们的消化功能。建议可以补充pizvdn白蛋白肽营养素0磷低钾,不光有吸收率高的分离乳清蛋白,还富含白蛋白肽、不饱和脂肪酸、益生菌、多种维生素和矿物质等40多种营养成分,补充全面营养的同时,提高免疫力,有助于改善食欲,快速补充透析流失的蛋白质,提高身体免疫力,改善营养状态缓解透析后的不良反应。
今天我重点与透析肾友们分享,合理吃海鱼对健康的重要性。
海鱼属于高蛋白、低脂肪营养素丰富的一类食物。
人体物质代谢必需的B族、钙、钾、锌、铁、维生素D等成分;抗人体细胞、组织氧化的维生素A、维生素E、硒等营养素;最著名健康元素是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。属于ω-3脂肪酸系列,被称为必需脂肪酸。
必需脂肪酸:是人体不能合成或合成速度很慢,无法满足身体需要,必须从食物中获得。
ω-3脂肪酸健康作用:
是维持机体正常代谢,非常重要的营养素。
1. 可促进人体的正常生长,抗皮肤角化不全;
2. 抗血小板聚集(预防心血管疾病),促进胆固醇代谢;
3. 抑制体内某些致炎介质、细胞因子生成,有助于降低人体炎症反应;
4. 平衡机体的脂肪酸。对抗人体内因过多的ω-6脂肪酸,产生的炎症反应;
5. 增强记忆,预防抑郁等。
透析肾友们,长期定量的摄入海鱼,给身体带来的健康多多。
1. 抑制体内的炎症反应,有助于减少身体蛋白质的分解,改善食欲。
2.海鱼是优质蛋白、含量高,且蛋白质地细嫩,吸收消化较好。在体内代谢后,产生的含氮废物少,减轻身体的负担,对残余肾功能也是一个保护。
3. 调节机体内钙平衡。
4. 清除机体自由基。
透析肾友们,清除体内自由基本就很差了,加之在透析过程中还会增加一些自由基,那定量摄入含ω-3脂肪酸的海鱼,可最大限度地维持机体细胞、结构的完整性,具有一定的抗炎、抗癌作用。
那么我们身边怎么就有人吃鱼后过敏或身体不舒服呢?
1.鱼不新鲜了,产生大量细菌,使得鱼内部的组胺相对多了,人摄入后易出现腹泻、头疼、皮疹等情况。
2. 烹饪方法不当。油温过高或烧烤温度不稳定,出现美拉德反应,引起鱼蛋白发生变性。产生较多的不利于人体健康的杂环胺、多环芳羟等物质,这样也会诱发不良反应。
3. 据专业人员推测,海鱼会受到富集水的污染,海鱼的身上可能会有一些污染物,如有机汞、多氯联苯、二噁英、镉等重金属。所以,海鱼不是吃的越多越好。
4. 人的体质。对海鲜本就有过敏的人群避免摄入。
海鱼应该怎么去吃最健康?
生活中最常见的海鱼有:鳕鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼等。
1.要吃新鲜的鱼,烹饪方式最好是清蒸或是熬炖的方式为主。
2.按照中国居民平衡膳食宝塔(2022)的推荐:一周要有2次水产品摄入。
建议,肾透析患者(不水肿)一周摄入海鱼1--2次,每次生重75克左右(预防磷、钾摄入高),
注明:
1、 低蛋白饮食摄入的肾病患者,应通过专业人员综合分析后,再安排每周鱼的摄入的量与次数。
2、 血磷、血钾很高的肾病患者,建议在专业人员管理下进行海鱼的摄入。
3、 海鱼含嘌呤相对要高一些,血尿酸值高或痛风者,要严格限制摄入量。
世界上任何一种天然的食物,都是大自然馈赠给我们人类的礼物,我们只要合理科学地去摄入,就会吃出健康。
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