【北京#牧贺兰# · #宁夏盐池滩羊手抓# 一个“犟怂”十四年的执着 】
世界只有一个中国，
中国只有一个宁夏，
宁夏只有一个盐池，
盐池只有一种羊---盐池滩羊;
辽阔的贺兰山东簏是平坦的山前荒原，具备了适宜滩羊生长繁殖的优越条件，从而成为滩羊的生养乐园，宁夏地属暖温性干旱草原，常年少雨，相对湿度低，地势平坦，土质坚硬，牧场中牧草的矿物质含量非常丰富是天然优质牧区，宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高，水质偏碱性。
独特的生态环境造就了五登国宴的宁夏五宝之首---宁夏盐池滩羊（白宝--滩羊、红宝--枸杞 、黄宝--甘草、 蓝宝--贺兰石 、黑宝--发菜），其肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，称之为羊肉中极品；
作为土生土长的宁夏固原人，马广学在2009进入到餐饮行业，从街边小摊起家时，就选用宁夏盐池滩羊作为烤串的原料，因为选用滩羊成本高，利润低，身边的朋友就建议他使用其它羊肉代替，可马广学这个“犟怂”认为，做餐饮决不能昧良心，宁可少挣钱也不能欺骗顾客。随着顾客的增多，马广学创建了“回味宫”宁夏滩羊馆，除了保留了原有的滩羊烤串外，又加入了滩羊手抓等具有宁夏特色的美食。短短几年便在北京开出了五家门店。
2022年10月企业为了顺应餐饮发展趋势、品牌升级，特聘请北京双子餐饮定位公司，重新梳理企业定位方向，开创出新品牌：牧贺兰 · 宁夏盐池滩羊手抓，深度聚焦宁夏特有的盐池滩羊，聘请知名装修设计师，历经数月，围绕核心定位打造出全新的、有宁夏文化符号的就餐场景，只为能给消费者提供一个良好的就餐环境，同时锁定宁夏菜品类，力争将品牌打造成为中国宁夏菜第一品牌。
2023年牧贺兰再次成为宁夏盐池滩羊集团---北京盐池滩羊使用授权企业，这也给“犟怂“马广学注入了新的动力，力争用企业的价值观：用真诚换结果，用执着拼未来；去实现：让世界爱上宁夏滩羊手抓的企业使命。有了方向、有了使命、有了动力，2023年9月6日牧贺兰·宁夏盐池滩羊（立水桥店）即将盛大开业，”犟怂“马广学又在成为宁夏菜第一品牌的道路上迈出了坚实的一步。#北京美食# https://t.cn/RtNYp8V
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