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《元宵节,爸妈的猪油红糖汤圆》

过完年就要准备元宵节了,元宵节是春节后的新一年第一个节日。所以也是提前就要有准备的。

我小时候,元宵节的食材是过年时间就预留准备好了的。
元宵节最重要的仪式就是包汤圆,看秧歌和放烟花。

元宵节当天的早上,爸妈一定是早起,拿出昨晚准备好的饺子馅,妈妈先和面包饺子。

每年,爸爸也只有大年初一早上和元宵节早上,帮忙包汤圆,所以我印象中汤圆是最珍贵的食品 也是最难包的,材料也是最贵重的,要不然爸爸不会亲自动手的,因为我记忆力,爸爸亲自动手的东西都是特别稀罕特别值钱的,现在想来不知是他喜欢,还是对汤圆有一种情节(但是记忆力,爸爸是不吃汤圆的,好像是胃不好,汤圆不易消化)。但是感觉爸爸特别喜欢包汤圆。
妈妈包饺子的时候,爸爸就翻箱倒柜找糯米面,找出来后就把糯米面全部倒出来在盆里,烧好开水,一手倒开水一手拿筷子搅和,小心翼翼的倒水,糯米面有点干了就再倒一点,直到感觉成团了,就继续搅和,放一会再搅和,一边就去准备馅料。汤圆馅料是过年时候专门留的一块猪板油,白白的,用刀切成一厘米左右的方块,现在想起有点像喝咖啡时的方糖,大小颜色都像。再拿出收在灶台旁边碗柜顶上的红糖,这也是过年留下来的,包在塑料袋里,放在厨房久了,已经包装有点发污,看着脏兮兮的,那时候,这种油腻的脏给我的感觉就是很值钱很贵的东西才会收的那么高,那么隐秘所以收的时间越长越脏,我当时的理解是因为太珍贵舍不得吃才收的时间长,所以一直好多年我都认为最好吃的食品就是一年只吃两次的汤圆,糯米,更是最珍贵的最好吃的东西这也是后来一直让我喜欢做饭放点糯米,觉得特别有优越感。
爸爸把红糖拿出来,全部倒在碗里,用擀面杖一头轻轻地用力压碎。妈妈试试糯米面团,有点热又搅和搅和,几乎成团了。这时候爸爸的猪油切好,整整齐齐码在碟子里,红糖碾成夹杂小块的碎末,妈妈就开始揉面了,我们就陆续起床了,围坐在桌子边,看着妈妈抓起一小块糯米面团,两只手倒着捏,成光滑一团了,就放在手心,另一只手大拇指按压成窝窝,拿起勺子挖一点红糖放进去,又拿一块猪油块放在红糖上面,轻轻一按,拿汤圆的手一撮挤出里面的空气,另一只手就把口往一起捏,汤圆就收口了,捏完就轻轻团起来,这时候不能搓,容易裂,就下手团着,最后在手心轻轻一撮,就光滑圆润了。桌子上撒一点面粉,包好一个就轻轻放在桌上。这时候爸爸已经在锅里添好水,就开始点火烧锅了。
平时我家做饭都是煤球炉,是那种小铁桶里面灌了泥沙,中间留空的,平时做饭都是烧煤球。只有过年才烧大草锅,可能是过年了做的东西多,烧柴火便宜也快,但是现在想起还是觉得那个大草锅做的饭味道好吃。水开了,妈妈也包好了汤圆,先在锅里撒一点盐,把汤圆一个一个放进锅里,这时候我会站在旁边默默数几个,然后在心里算着一人可以分几个,这时候特别希望爸爸胃疼不能吃汤圆,这样我就可以多吃一个或两个。汤圆一会就漂起来了,妈妈拿个大铜勺沿着锅边轻轻转着一搅,所有汤圆就全爬起来了飘在水面转圈,一圈,两圈,三圈,爸爸拿来一摞碗,一碗盛几个,最少也是三个。我就一趟一趟从爸爸手里接过碗,送去饭桌上,端着热气腾腾的碗我就使劲吸气,那香味啊,真香。妈妈赶紧就下饺子,这时候妈妈是一把下饺子一手忙乎还要添柴火,这时候,爸爸就起身离开厨房去放鞭炮了,哥哥姐姐弟弟们都来了,饺子熟了,妈妈用一个特别大的茶盘,盛上所有饺子,把茶盘放在桌子中央,我最忙碌最开心的就是摆筷子,没有摆完,爸爸放完鞭炮就进来了,招呼我们赶紧上桌吃饭,这时候的我迫不及待的把没摆完的筷子塞在他们手里,抢了一碗就开吃。记忆里我一般是不坐凳子的,一个是个子矮,一个是家里人多凳子不够用。一口下去,烫啊,咬着糯糯的汤圆,又感觉什么没有咬到一样,而已经化了的猪油伴着红糖早已流出来了,流到嘴里滑进了胃里,心口一下热热的暖暖的,嘴角也流了一些,赶紧舌头舔进嘴里,太好吃了,真香啊,几个一瞬间进肚里,猪油的油腻让我又有点恶心,可是又感觉什么没有吃一样。那时候,感觉这是每年盼着过年最大的期待,也是小时候我吃过最美味的食品了。一盼就一年,一年只吃两次,吃完了,就只有再等明年过年了。

爸妈说,赶紧吃,吃完饭,小五收拾桌子,小四洗碗,小三扫地,你们一起把垃圾都铲走,然后赶紧好好写作业准备上学,吃完汤圆就过完了年。
今日,爸妈已经八十多了,妈妈已经病倒了十多年,因为天太冷,我跟妈妈在北京过年,爸爸因为还要工作就在老家,直到大年初六才来陪我和妈妈呆了三天。看着不能动的妈妈,和已经八十多的爸爸,那个手工汤圆,再也吃不上了。这个元宵,我自己动手给妈妈包了一次汤圆,却没有爸爸妈妈包的那个香香的味道。

小马是一个很好很好的人。
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和小马的1212天快乐⸜₍๑•⌔•๑₎⸝
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