四年前，毫无公职和军职经历的特朗普，经过一番“豪赌伎俩”和“美国优先”极端民粹主义的煽动，出人意料地击败了美国资深政治精英希拉里，横空出世般地入主了白宫。从未为官的特朗普，入主白宫后不仅欣喜若狂，而且“比以往任何一任美国总统都大耍总统的威风”，目空一切，肆意妄为。美国舆论批评特朗普不想着为美国和美国人民服务，而是整天盘算自己如何作威作福和谋求私利。四年之中，特朗普对内对外上演了一出出荒诞剧、疯狂剧，还深陷剧中不可自拔。很多人说特朗普是个极其精明的人，但从当政四年的轨迹看，特朗普似乎并非真正的聪明人和精明之人，他的败笔太多太多，经常是聪明反被聪明误。

外祖父說，「老老實實」這四個字是所有手藝人的根本。老老實實練基本功，老老實實找好食材，老老實實做菜。湯該燉到什麼時候一定要燉到什麼時候，蒜該搗的時候一定不能拍，蔥該切絲的時候一定不能用段，得燒地鍋的時候一定不能用天然氣和電磁爐……比如一塊面，你少揉一下或許沒什麼，少揉兩下就肯定不一樣。那肉在鍋里多燜一秒鐘沒事，多燜十秒鐘肯定就不行。舉個簡單的例子，就是一碗熗鍋面，老實做肯定就比不老實做要好吃。熗鍋面要用高湯，同樣是高湯，老實的做法是另開一灶，讓高湯一直滾開著，煮面的時候，加進去的就得是這熱高湯。絕對不能是涼的。一是熱湯本身就香，一燙頂三鮮嘛。二是一勺子涼湯加進去，就像一個人正在滿頭大汗地跑步，突然被拽去衝了個涼水澡，他能不感冒？這樣做出來的飯菜怎麼會好吃？當然，廚行的事兒很難形容。魚要鮮嫩到什麼程度？餅要筋道到什麼程度？沒有公式或者標準，食客們也不一定能吃得出來。但是爺爺說，手藝人的高處不是升官發財，手藝人的高處就是精益求精。你有了往上的心勁，也做了往上的努力，你的手藝就會一天比一天好。你以為高手是怎麼來的？就是這樣老老實實地磨出來的。其實，就是兩個字唄——老實。外祖父說，就得四個字。為什麼？因為，這世上聰明人太多，聰明人太容易不老實。所以，老實里還需要再夯一層老實。[喵喵]

◎乔叶｜老老实实#读书会[超话]#
爷爷说，“老老实实”这四个字是所有手艺人的根本。老老实实练基本功，老老实实找好食材，老老实实做菜。汤该炖到什么时候一定要炖到什么时候，蒜该捣的时候一定不能拍，葱该切丝的时候一定不能用段，得烧地锅的时候一定不能用天然气和电磁炉……

比如一块面，你少揉一下或许没什么，少揉两下就肯定不一样。那肉在锅里多焖一秒鐘没事，多焖十秒钟肯定就不行。举个简单的例子，就是一碗炝锅面，老实做肯定就比不老实做要好吃。炝锅面要用高汤，同样是高汤，老实的做法是另开一灶，让高汤一直滚开着，煮面的时候，加进去的就得是这热高汤。绝对不能是凉的。一是热汤本身就香，一烫顶三鲜嘛。二是一勺子凉汤加进去，就像一个人正在满头大汗地跑步，突然被拽去冲了个凉水澡，他能不感冒？这样做出来的饭菜怎么会好吃？

当然，厨行的事儿很难形容。鱼要鲜嫩到什么程度？饼要筋道到什么程度？没有公式或者标准，食客们也不一定能吃得出来。但是爷爷说，手艺人的高处不是升官发财，手艺人的高处就是精益求精。你有了往上的心劲，也做了往上的努力，你的手艺就会一天比一天好。你以为高手是怎么来的？就是这样老老实实地磨出来的。

其实，就是两个字呗——老实。

爷爷说，就得四个字。

为啥？因为，这世上聪明人太多，聪明人太容易不老实。所以，老实里还需要再夯一层老实。