年味
（征求意见稿）

随着时间的推移，年味的气息越来越浓了。说到年味，过去的景象自然就浮现在脑海里了。

打扫卫生迎新年：打扫卫生是过春节的第一件事。“先打扬尘21，后打扬尘27，再不打就三十初一。”一般的来说，在21，27这两天会把家里里里外外都得扫一片。除出昔日的尘埃，迎接清新的岁月!

宰杀年猪添气氛，小年过后，有条件的人家就开始杀年猪，准备过年的猪肉了。杀年猪一般都会邀请亲戚朋友来喝猪血汤。原来的那个猪血汤啊，新鲜的猪肉，新鲜的猪血和心肺熬的猪血汤味道特别鲜美，吃起来特别香。现在有些早餐店推出的“猪血粉”较之原来的猪血汤不知要逊色多少倍了。

推磨摇浆打豆腐；过年的时候我们家每年都要打一桌豆腐；打豆腐有专门的地方，首先在家里把黄豆浸泡好，黄豆要充分浸泡，吃足水分才好。然后自带柴火，去打豆腐的地方排队。磨豆子，摇豆浆，煮豆浆。将煮好的豆浆用一个小水缸装好，放点石膏水类的东西搅匀。待豆浆凝固后。搅碎倒入豆腐磨具内紧压成型。经过这些程序后，鲜嫩可口的豆腐百叶就制作好了。

小年一过年味来：腊月二十四是我们南方过小年的时期。过了小年是大年，过小年预示着，正式拉起过年的序幕，为过年做准备了。在外面工作的人，小年之后也陆陆续续回家。过小年一般都要做点好吃的菜肴。

团年饭是重头戏：团年饭非常重要，也是过年的重头戏。我们吃团年饭是除夕那天的早餐。团年饭要吃得早，越早越好。父母亲把饭菜都准备好以后，才叫醒我们。吃年饭非常讲究，辞旧好兆头，新年有奔头。诸如狗肉和一些谐音不雅的菜是不能上桌的。不能打坏东西，酒和汤也不能洒出来。米饭必须要多煮。桌上鲤鱼是必备的菜肴。预示着来年有余有剩。除夕团年饭的主菜是油豆腐熬肉。家家户户都少不了。先把猪肉切成不大不小的四方块，用铁锅先把肉煮好，然后放入豆腐，大火烧开，小火慢炖，吃前加入蒜花。这样烹调出来的油豆腐熬肉特别好吃，猪肉入口即化，豆腐里浸润着浓香的肉味，吃起来有弹性不油腻。我们家还有一道必备菜，那就是献鸡肉，母亲很早就会喂一只献鸡（阉了的公鸡）这样的鸡味道美，营养好，不上火。除夕吃献鸡（阉掉了的公鸡）也是祖宗的传统。百度说，吃献鸡对家庭的男女主人都比较合适。从唯物的观点来说，那个时期母鸡要留着生蛋，而公鸡肉燥性是发物，有的人不能吃，所以吃献鸡是比较理想，献鸡肉质好，味道美，营养好，

辞旧迎新话除夕；到了晚上就是除夕了。“三十的火 元宵的灯”除夕我们叫守夕，意思就是那个晚上必须睡得晚，用现在的话来说就是要迎接新年的钟声，那个时期时兴放鞭炮，用放鞭炮的方式抢先去接年。除夕晚上的火很重要，火要大要旺。围在火炉边，烤吃着糍粑，“团饺”（自制圆米饼）。喜欢喝酒的炒几个小菜，来杯小酒，也叫吃“团年酒”。一家人围坐，烤着大火，吃着美味，喜笑颜开，团团圆圆。互祝来年红红火火。

大拜年送恭喜：大年初一是乡村拜年的时候，小朋友和大人吃过早饭，穿上新衣新鞋，去屋场给每家每户拜年。拜年是小朋友最喜欢的也是最高兴的事。三五成群，走家串户，“恭喜发财，美味拿来”不仅热闹，还有收获。吉祥的话语传万家，喜庆的气氛满乡村!这一天也是春节最热闹的一天。

玩龙舞狮贺新春：原来乡村过年，玩龙舞狮是过年比较热闹的活动。民间一些爱好者自发组织舞龙舞狮队伍，晚上敲锣打鼓，张灯结彩深入到各个屋场，送上精彩的表演。为春节增添了欢乐祥和的气氛。这个活动一般是初二开始持续到十五元宵。看龙灯狮子是小朋友的最爱，一到晚上，我们就时刻关注着，一听到锣鼓声就跑到外面去看。期盼快点来到自己的屋场。要是舞狮的来得晚了，睡在床上了，但只要听到锣鼓声，立马会爬起来穿好衣服去看。有时睡着了，父母也会把我们叫醒一同观看。春节我们屋场还有一个活动就是敲锣打鼓，屋场有一套锣鼓，鼓，大锣，手锣（土名叫段锣），钹（土名叫泽），匡切切得切得切得切得切，匡切切匡切得切得切得切，玩龙舞狮的锣鼓声至今我还记得，我还会敲。敲手锣的要有点技巧，敲最后一下时，顺手把手锣抛到空中。自然落下，顺势接住，持续敲打，很有观赏性。每逢过年，村里几个人不约而同敲着锣从村的这头走到村的那头。活跃了过年的气氛。

走亲拜戚亲情浓：过年亲戚之间请年客是我们这里的常规。大人们相互商量好，今天张三家，明天李四家。亲人聚会，举杯祝愿，家里美味佳肴待客。路上行人络绎不绝.好一派热闹祥和的气氛。这正是：
敲锣打鼓过新年，浓浓年味在乡村! https://t.cn/R7DZfmX

这道鸭爪番茄火锅，堪称火锅界的翘楚，其美味足以让所有火锅店黯然失色。它的味道浓郁而独特，让人欲罢不能，一周七天，天天品尝也不会厌倦。
通过精心卤制的鸭爪，与番茄汤底的完美结合，将口味提升到了全新的层次。当你加入自己喜欢的配菜，经过番茄汤的炖煮，它们会充分吸收汤汁的精华，呈现出一种酸甜可口的美味。
操作简便，无需复杂的步骤，只需三步，你就可以享受到这道让人回味无穷的吮指美食。它的汤汁浓郁到足以拌饭，让你大快朵颐，满足到极致。这道鸭爪番茄火锅是一道让人欲罢不能的美食，其味道丰富、操作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。一旦你尝试了它，你一定会爱上它，并且想要一再品尝。
食材：肥牛200克|水1500毫升|鸭掌200克|章鱼须200克|娃娃菜200克|豆腐100克|姜片3克|花椒粒5克|干辣椒5克|草寇5克|香叶2克|玉米50克
好吃秘籍：浓汁番茄汤 350克

制作方法：
1、首先锅中放烧油20克烧热
2、将姜片、花椒粒、干辣椒、草寇、香叶放入油锅中炒出香味
3、倒入1500克开水，加入汤食代番茄浓汤350克
4、将预制好的汤底，倒入摆好食材的锅内，大火烧开
5、煮熟即可食用 #番茄汤
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今天第一次尝试葱油拌面，当然对我们西南人来说当然要对它进行改良啦。先是把水烧开煮面，此时准备调料：盐巴、蚝油、生抽、老抽、辣椒面、胡椒粉。切葱、大蒜。面煮几分钟后捞出来装盘。再大火烧锅热油，看见锅面开始冒油烟就结束加热油，立即把它倒在面的葱上。当然正餐只这样吃面肯定不行，只有主食没有蔬菜了。所以接着煎了个鸡蛋、炒了个胡萝卜。炒胡萝卜时也加了辣椒面。