晚安。

清蒸，是对食材的尊重。鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼……一些鲜嫩肥美的江鲜、海鲜就比较适合清蒸——这些鱼，相当于人类中的知识分子吧，清纯、清新、清高。剁块？红烧？太糟践了，也用不着。好对付得很，注意给它们留点儿体面和尊严就是了。

譬如鳜鱼。
先收拾鱼。不要盐腌，可抹以猪油，淋以黄酒。掏去肚肠，从内里敲断它的脊骨，可适当塞入自己的一些私货：少许肉、香菇，以麻油、酱油拌了。不可使外人看出来，看出来就不美了。装盘，撒以姜丝、葱丝。葱用中段，不青不白的那段。再披红挂绿，用红椒、青椒打扮打扮。青箬笠，绿蓑衣，桃花流水鳜鱼肥。漂亮吧！这样蒸下来，鱼形就饱满，有样子，有面子，也有里子，鱼也才鲜香细嫩、汤清味醇，才美!

这边水已经烧开了——清蒸得用开水。冷水是不成的，显得不热诚。上笼屉，蒸八分钟许。火候很关键，时间短，鱼不服；太久，肉就烂了、柴了，鱼骨还硬。关火，先别着急端出来，再焖几分钟。太急着出来显得不矜持，得让鱼心理上适应下，然后，请出来，撒香油、香菜，上桌，和大家见面。
“怎么样啊？感觉还好吧？”

“噢……”鳜鱼的嘴巴开着，说。
鳜鱼的眼珠，翻白，是表示不合作的意思。

潮生理棹，潮平系缆，潮落浩歌归去。时人错把比严光，我自是无名渔父。———《鹊桥仙•一竿风月》宋•陆游#中华好诗词# 休整一冬的渔夫又开始营生了，这是一份辛苦且较危险的工作，并非如李煜词云“一壶酒，一竿身，快活如侬有几人？”这般的洒脱快意；也并非如张志和笔下“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”这般诗意。范仲淹应该了解渔夫的日常，诗云“君看一叶舟，出没风波里。”正如杜甫担心的那样“江湖多风波，舟楫恐失坠。”对比红尘的功利和烦嚣，他们的乐观、朴实、闲逸常使诗家不惜笔墨赞誉，正是“潮生理棹，潮平系缆，潮落浩歌归去。”

你认为的诗句之“最”有哪些?

1、最深沉的暗恋：
山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。

2、春天最想干的事：
春水碧于天，画船听雨眠。

3、最悠然自得的心境：
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。

4、最向往的生活：
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

5、最闲适的场景：
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。

6、最动人的咏梅绝唱：
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。

7、最优秀的借景抒情：
溪云初起日沉阁，山雨欲来风满楼。

8、最有诗意的寓情于景：
满载一船明月，平铺千里秋江。

9、最乐观的人生态度：
且将新火试新茶，诗酒趁年华。

10、最好的处世观念：
已识乾坤大，犹怜草木心

11、最惹人敬佩的傲骨：
宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。

12、最激昂的爱国情怀：
夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。

13、最能体现将士离别之愁：
可怜无定河边骨，犹是春闺梦里人。

14、最显赫的战功：
三十功名尘与土 八千里路云和月。

15、最无奈的亡国恨：
十四万人齐解甲，宁无一个是男儿！

16、最情深义重的友人：
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。

17、最贴心的祝福：
一愿世清平，二愿身强健。三愿临老头，数与君相见。

18、最伤感的思念：
君埋泉下泥销骨，我寄人间雪满头。

19、最好的亲人关系：
洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。

20、最深沉的爱：
父母之爱子，则为之计深远。

21、最悲丧的诗句：
若教眼底无离恨，不信人间有白头。

22、最透彻的晚年感悟：
世事一场大梦，人生几度秋凉。

23、最孤独的夜晚：
似此星辰非昨夜，为谁风露立中宵。

24、最能抒发凄愁的诗句：
月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。

25、最无力的挫败感：
醉后不知天在水，满船清梦压星河。

26、最无奈的小心思：
欲买桂花同载酒，终不似、少年游。

27、最出人意料的相逢：
你是无意穿堂风，偏偏孤倨引山洪。

28、最美丽的春天：
沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。

29、最美的异地恋：
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

30、最幸运的恋人：
愿有岁月可回首，且以深情共白头。

整理via：古风的那些事儿