#麻辣小龙虾是夜宵文化的代表吗#
嘿嘿嘿，烤串派和麻小派吵个不停。
你们让烧烤小龙虾情何以堪？
在“湖北潜江五七油焖大虾”火起来之前的90年代，这货在我们那夜市上很常见。
然而，终究撸起来太麻烦，一直不温不火
直到小李子创造出用本地特制香辣酱、20+味香料重油炒香、整玻璃瓶啤酒烧制的油焖大虾横空出世。凭着这个，这位老板上了央视的致富经，然后引领了全湖北的油焖大虾热潮，也让我家乡的名字多了很多个不同的版本……
1）.所有不用啤酒烧的小龙虾都是渣渣。
这意味着北京夜市的所有摊子都可以不用去了——实际上，他们做的还不如我自己做的，所以吃过几次太过失望以后，我想吃龙虾都自己开火不再去夜市。不过价格便宜不了多少，北京的活小龙虾卖的太贵……曾经跟母后吐槽北京小龙虾卖的贵（35-40一斤，虾都还不大），母后表示家里10块钱一斤，还都是大虾……
啤酒花特殊香气和麦芽的醇香可以完美压制小龙虾的土腥味，这比料酒好用的多。而采用德国啤酒法的无添加淀粉、无添加玉米大米的纯麦啤酒，味道是最好的。黑啤没试过。哈啤小麦王次之。一直想试试燕京白啤烧的啥味，然而这货实在不便宜……各种纯生只是马马虎虎勉强接受，就算自己做也得控制成本不是。
2）.所有用郫县豆瓣烧的小龙虾都是战五渣。
不解释。豆瓣酱和小龙虾真心不搭。味道怪怪的。
3）.所有香料少于15味的小龙虾都没法吃。
嘿嘿嘿，烤串派和麻小派吵个不停。
你们让烧烤小龙虾情何以堪？
在“湖北潜江五七油焖大虾”火起来之前的90年代，这货在我们那夜市上很常见。
然而，终究撸起来太麻烦，一直不温不火
直到小李子创造出用本地特制香辣酱、20+味香料重油炒香、整玻璃瓶啤酒烧制的油焖大虾横空出世。凭着这个，这位老板上了央视的致富经，然后引领了全湖北的油焖大虾热潮，也让我家乡的名字多了很多个不同的版本……
1）.所有不用啤酒烧的小龙虾都是渣渣。
这意味着北京夜市的所有摊子都可以不用去了——实际上，他们做的还不如我自己做的，所以吃过几次太过失望以后，我想吃龙虾都自己开火不再去夜市。不过价格便宜不了多少，北京的活小龙虾卖的太贵……曾经跟母后吐槽北京小龙虾卖的贵（35-40一斤，虾都还不大），母后表示家里10块钱一斤，还都是大虾……
啤酒花特殊香气和麦芽的醇香可以完美压制小龙虾的土腥味，这比料酒好用的多。而采用德国啤酒法的无添加淀粉、无添加玉米大米的纯麦啤酒，味道是最好的。黑啤没试过。哈啤小麦王次之。一直想试试燕京白啤烧的啥味，然而这货实在不便宜……各种纯生只是马马虎虎勉强接受，就算自己做也得控制成本不是。
2）.所有用郫县豆瓣烧的小龙虾都是战五渣。
不解释。豆瓣酱和小龙虾真心不搭。味道怪怪的。
3）.所有香料少于15味的小龙虾都没法吃。
小众夏日香测评丨这只TF鎏金琥珀将炙热阳光装进味道
俗话说，闻香识女人，香水不仅仅是好闻那么简单，比起衣服和首饰，它更能体现一个人的独特气质。选香水，其实更像是在选择一个心灵伴侣，是为了寻求一种精神共鸣，一种贴合自我灵魂的气息。喜欢香水的人把喷香水称为“穿香”，就像衣服要换季，其实香水也有时令，每个季节都有适合的韵味。
在这个阳光明媚的夏天，小訾给大家推荐一款来自TOM FORD私人调香系列的SOLEIL BRÛLANT鎏金琥珀。在这之前先给大家简单介绍下TOM FORD私人调香系列，它是主打高级订制，不仅没有前、中、 基调的香氛结构，也抛开了男女香的分界，每一款香氛都是绝无仅有的中性香水，你总能在里面找到符合自身独有气质的香氛。
具体到这款产品，不同于其他夏季那种清新类的小香水，它的质地很有辨识度，灵感来源于TOM FORD 海岛度假时的感受，他想要通过香氛定格这金色的阳光，透过味道带着我们去旅行，远离城市的喧嚣，享受阳光与假日的美好。
喷出的一瞬间很吸引人，是那种来自印度的纸莎草精油融合了粉红胡椒，热烈而纯粹，带来刺激又躁动的热情开场， 仿佛你在东南亚海岸边上看着阳光照在古铜色的肌肤上，海风拂面而来，那种很惬意又带着异国风光的味道。
接着是浮现了橙花油的清新以及其中苦橙叶的清苦香气，同时还夹着木质辛香料，二者之间的碰撞，就像是在夏天沙滩上，躺在木椅上，吹着清凉舒适的海风，喝着冰镇啤酒，那种冰火两重天的清爽。
慢慢的，琥珀、黑蜂蜜、阿拉卡比咖啡开始到来，其中黑蜜香调醇厚甘甜，不过不会过于甜腻，因为它同时还融入珍贵的阿拉卡比咖啡原精，形成了苦与甜的对比，把苦味的平衡把握的刚刚好，让这支香有回甘的味道，别有韵味。最后琥珀的到来给强势热烈的开场，来了个温婉柔和的谢幕，仿佛傍晚晒后余温带来的舒适感，使得整体味道更加富有层次，越沉淀越好闻，也让人越闻越上瘾。
整个香水的氛围让我想起了之前在新加坡交流的日子，那时候一有空就往圣淘沙跑，那段时间非常爽，蓝蓝的天，金色的阳光和沙滩，一切都那么美好，它可以让我暂时忘记一切烦恼，全身心享受自然的魅力。这感觉就有点像牛奶咖啡唱的《咖喱咖喱》那样，阳光热辣辣，香瓜、啤酒花，风景美如画。夜市下， 海鲜架、 泳池趴。
另外这款TF鎏金琥珀还有个小亮点，留香几乎一整天，这和TF私人调香系在选材上用心、用料珍贵、扎实有关。像我早上出门喷一下，到了晚上回来还能闻到丝丝迷人、若隐若现的余香，一起逛街的朋友都在问我用的啥香水（可惜目前国内还不能买到，不过估计很快就上市了）。除此之外，平时工作累了，有了它，就感觉自己也在海岛度假一样，工作带来的压力也被这款香带走了。
设计上，TF鎏金琥珀的瓶身选用了阳光同款色，特别是午后当阳光照射在瓶身，会显得瓶身更加金光闪闪，一如既往的高大上，非常奢华，颜值很高，简单大方，很适合用来收藏。
夏天属于阳光，而阳光是金色的。总的来说，TF这款鎏金琥珀没有像很多香水那样两极分化，喜欢的非常喜欢，不喜欢的怎么样都不喜欢，整体反馈还是非常好的，因为它能撩到人的内心深处去，全方位演绎了阳光给我们的感受，热辣、温暖、自由、放飞自我，直接抓住了很多人想要远离城市的压力以及喧嚣，并且对阳光、海滩的向往的那种感觉，成为这个夏天不同于其他香水的独特味道。
如果你想买一款与众不同的夏日香水，或者七夕快到了想买个不一样的香水送给女朋友，那么这款TF鎏金琥珀是个很不错的选择。
#微博新知博主#
#tomford#
#tf#
俗话说，闻香识女人，香水不仅仅是好闻那么简单，比起衣服和首饰，它更能体现一个人的独特气质。选香水，其实更像是在选择一个心灵伴侣，是为了寻求一种精神共鸣，一种贴合自我灵魂的气息。喜欢香水的人把喷香水称为“穿香”，就像衣服要换季，其实香水也有时令，每个季节都有适合的韵味。
在这个阳光明媚的夏天，小訾给大家推荐一款来自TOM FORD私人调香系列的SOLEIL BRÛLANT鎏金琥珀。在这之前先给大家简单介绍下TOM FORD私人调香系列，它是主打高级订制，不仅没有前、中、 基调的香氛结构，也抛开了男女香的分界，每一款香氛都是绝无仅有的中性香水，你总能在里面找到符合自身独有气质的香氛。
具体到这款产品，不同于其他夏季那种清新类的小香水，它的质地很有辨识度，灵感来源于TOM FORD 海岛度假时的感受，他想要通过香氛定格这金色的阳光，透过味道带着我们去旅行，远离城市的喧嚣，享受阳光与假日的美好。
喷出的一瞬间很吸引人，是那种来自印度的纸莎草精油融合了粉红胡椒，热烈而纯粹，带来刺激又躁动的热情开场， 仿佛你在东南亚海岸边上看着阳光照在古铜色的肌肤上，海风拂面而来，那种很惬意又带着异国风光的味道。
接着是浮现了橙花油的清新以及其中苦橙叶的清苦香气，同时还夹着木质辛香料，二者之间的碰撞，就像是在夏天沙滩上，躺在木椅上，吹着清凉舒适的海风，喝着冰镇啤酒，那种冰火两重天的清爽。
慢慢的，琥珀、黑蜂蜜、阿拉卡比咖啡开始到来，其中黑蜜香调醇厚甘甜，不过不会过于甜腻，因为它同时还融入珍贵的阿拉卡比咖啡原精，形成了苦与甜的对比，把苦味的平衡把握的刚刚好，让这支香有回甘的味道，别有韵味。最后琥珀的到来给强势热烈的开场，来了个温婉柔和的谢幕，仿佛傍晚晒后余温带来的舒适感，使得整体味道更加富有层次，越沉淀越好闻，也让人越闻越上瘾。
整个香水的氛围让我想起了之前在新加坡交流的日子，那时候一有空就往圣淘沙跑，那段时间非常爽，蓝蓝的天，金色的阳光和沙滩，一切都那么美好，它可以让我暂时忘记一切烦恼，全身心享受自然的魅力。这感觉就有点像牛奶咖啡唱的《咖喱咖喱》那样，阳光热辣辣，香瓜、啤酒花，风景美如画。夜市下， 海鲜架、 泳池趴。
另外这款TF鎏金琥珀还有个小亮点，留香几乎一整天，这和TF私人调香系在选材上用心、用料珍贵、扎实有关。像我早上出门喷一下，到了晚上回来还能闻到丝丝迷人、若隐若现的余香，一起逛街的朋友都在问我用的啥香水（可惜目前国内还不能买到，不过估计很快就上市了）。除此之外，平时工作累了，有了它，就感觉自己也在海岛度假一样，工作带来的压力也被这款香带走了。
设计上，TF鎏金琥珀的瓶身选用了阳光同款色，特别是午后当阳光照射在瓶身，会显得瓶身更加金光闪闪，一如既往的高大上，非常奢华，颜值很高，简单大方，很适合用来收藏。
夏天属于阳光，而阳光是金色的。总的来说，TF这款鎏金琥珀没有像很多香水那样两极分化，喜欢的非常喜欢，不喜欢的怎么样都不喜欢，整体反馈还是非常好的，因为它能撩到人的内心深处去，全方位演绎了阳光给我们的感受，热辣、温暖、自由、放飞自我，直接抓住了很多人想要远离城市的压力以及喧嚣，并且对阳光、海滩的向往的那种感觉，成为这个夏天不同于其他香水的独特味道。
如果你想买一款与众不同的夏日香水，或者七夕快到了想买个不一样的香水送给女朋友，那么这款TF鎏金琥珀是个很不错的选择。
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精酿啤酒和工业啤酒的区别？
精酿到底是什么？
工业啤酒是什么？
首先要知道啤酒的酿造工艺：
1艾尔ALE 采用高温上发酵法
2拉格LAGER 采用低温下发酵法
回答上面的问题：
精酿采用的是艾尔ALE酿造工艺，
工业啤酒采用的是拉格LAGER酿造工艺，
目前市面上销售的啤酒大部分都是工业啤酒（LAGER酿造工艺）像是青岛啤酒 嘉士伯啤酒 百威啤酒 燕京啤酒 雪花啤酒！很多工业啤酒品牌也标注上了精酿，这个精酿并不是代表艾尔工艺！
精酿啤酒的市场大部分还是存在于小酒馆。
原因是因为下发酵酿造拉格LAGER工艺可以大批量地生产啤酒，一个发酵罐就可以轻松地发酵出 几十吨甚至更多的啤酒，大大地降低了生产成本。虽然拉格啤酒可以大批量地生产，但是生产出来的啤酒口味清淡，酒精度也比较低。
上发酵酿造艾尔ALE工艺无法大批量地生产啤酒，相对地生产成本也高了很多。艾尔啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更浓郁，口感更丰富。
部分名词：
DRAFT(生啤)：一般是说未经杀菌的啤酒，味道鲜美，酒花苦味较淡。
WITBIER(白啤)：属于小麦啤酒的一种，发酵中添加小麦芽，容易入口，带麦香味。
Trappist Beer（修道院啤酒）：修道院啤酒是作为啤酒产区的限定，只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵工艺以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
Stout（世涛啤酒）：又称司陶特、黑啤酒，一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量约7%至8%。
Pilsner（皮尔森啤酒）： 事实上，皮尔森的名字来自捷克的皮尔森城市名。具典型的酒花香味和苦味。皮尔森正是拉格啤酒的一个分支，它属于淡色拉格啤酒。
Porter（波特啤酒）： 前身是一种甜味棕色艾尔，最早起源于18世纪英国伦敦的搬运工人（Porters），繁重的工作以后需要食物和饮料来补充体力，因此受到推广。
IPA（India Pale Ale） 印度淡色艾尔： 最早是出现在印度的英国淡色爱尔啤酒。IPA啤酒为干型，呈深琥珀色，含大量酒花，口感偏苦，回味温醇，常带有热带水果味。
APA（American-Style Pale Ale）美式淡色艾尔： APA散发着大量诱人的酒花味，有非常特有和典型的橙香和松脂香，具有苦香与花香的双重回味。
常见说法：
1.纯生啤酒：纯生啤酒在酵母的选用上逐渐摆脱了野生酵母和杂菌的干扰，只依靠纯培养的啤酒酵母，并且在酿造、过滤、包装全过程严格控制污染微生物，实现纯种发酵，使啤酒拥有了最纯正的口感和风味。
2.浑浊啤酒：浑浊啤酒是未经过滤处理、未经灭菌直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液，为了完全保留发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及微量元素，同时也保持了最原始、最新鲜的口感。
3.全麦啤酒：全麦啤酒是只采用优质麦芽及优质啤酒花、纯天然水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻，有明显的酒花香气。
4.低醇啤酒：通常将酒精度3.5%vol-4%vol的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%vol、小于2.5%vol的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%vol称为无醇啤酒。低醇及无醇啤酒在生产后期增加了脱醇和复原口味的特殊工艺，使啤酒保持原有口感不变，酒精含量又大大降低。
5.冰啤酒：酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，水、蛋白质等结冰，然后滤除，生产出清澈的啤酒，酒精含量在5.6%vol以上，高者可达10%vol。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口。
6.干啤酒：干啤酒实际上是高发酵度的啤酒，又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。
啤酒的标准：
SRM（Standard Reference Method）啤酒颜色标准参照方法： 提供代表啤酒颜色的数值范围。普通范围为2-50。颜色越深SRM越大。SRM代表特定波长下啤酒的吸光值。它提供了衡量啤酒颜色的分析方法。
IBUs（International Bitterness Units）国际苦味单位：是对于酒花里的异-α酸的直接测量。基本上，1 IBU等于1毫克异α-酸在1升啤酒中含量。
ABV（Alcohol By Volume）酒度： 啤酒中的含有酒精单位体积的百分比。
啤酒的度数：
啤酒的度数：啤酒的度数是指啤酒生产原料麦芽汁的浓度，即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比（用°P标示）。这要从啤酒的酿造工艺说起。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度，以质量比来计算。如，1,000 毫升的麦芽汁中有 100 克的糖，那么麦芽汁的浓度就是 10°P（P 是 Plato 的缩写，俗称糖度）。
啤酒的酒精度数：啤酒中的酒精（乙醇）含量才是指啤酒的酒精度数。一般啤酒的酒精度数是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比，不是重量比，用%ABV标注），如2.5%、3.4%、5.0%等。如，每 100 毫升的酒液中就含有 10 毫升的纯酒精，那么它的酒精度数就是 10% ABV（ABV 是 Alcohol by Volume 的缩写，Alcohol by Volume 也可以缩写成 alc 或 vol）。大部分啤酒的酒精度数非常低，一般在 3～5% ABV 之间。而酒精度数这个概念通常应用于白酒，不用于啤酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。
精酿到底是什么？
工业啤酒是什么？
首先要知道啤酒的酿造工艺：
1艾尔ALE 采用高温上发酵法
2拉格LAGER 采用低温下发酵法
回答上面的问题：
精酿采用的是艾尔ALE酿造工艺，
工业啤酒采用的是拉格LAGER酿造工艺，
目前市面上销售的啤酒大部分都是工业啤酒（LAGER酿造工艺）像是青岛啤酒 嘉士伯啤酒 百威啤酒 燕京啤酒 雪花啤酒！很多工业啤酒品牌也标注上了精酿，这个精酿并不是代表艾尔工艺！
精酿啤酒的市场大部分还是存在于小酒馆。
原因是因为下发酵酿造拉格LAGER工艺可以大批量地生产啤酒，一个发酵罐就可以轻松地发酵出 几十吨甚至更多的啤酒，大大地降低了生产成本。虽然拉格啤酒可以大批量地生产，但是生产出来的啤酒口味清淡，酒精度也比较低。
上发酵酿造艾尔ALE工艺无法大批量地生产啤酒，相对地生产成本也高了很多。艾尔啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更浓郁，口感更丰富。
部分名词：
DRAFT(生啤)：一般是说未经杀菌的啤酒，味道鲜美，酒花苦味较淡。
WITBIER(白啤)：属于小麦啤酒的一种，发酵中添加小麦芽，容易入口，带麦香味。
Trappist Beer（修道院啤酒）：修道院啤酒是作为啤酒产区的限定，只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵工艺以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
Stout（世涛啤酒）：又称司陶特、黑啤酒，一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量约7%至8%。
Pilsner（皮尔森啤酒）： 事实上，皮尔森的名字来自捷克的皮尔森城市名。具典型的酒花香味和苦味。皮尔森正是拉格啤酒的一个分支，它属于淡色拉格啤酒。
Porter（波特啤酒）： 前身是一种甜味棕色艾尔，最早起源于18世纪英国伦敦的搬运工人（Porters），繁重的工作以后需要食物和饮料来补充体力，因此受到推广。
IPA（India Pale Ale） 印度淡色艾尔： 最早是出现在印度的英国淡色爱尔啤酒。IPA啤酒为干型，呈深琥珀色，含大量酒花，口感偏苦，回味温醇，常带有热带水果味。
APA（American-Style Pale Ale）美式淡色艾尔： APA散发着大量诱人的酒花味，有非常特有和典型的橙香和松脂香，具有苦香与花香的双重回味。
常见说法：
1.纯生啤酒：纯生啤酒在酵母的选用上逐渐摆脱了野生酵母和杂菌的干扰，只依靠纯培养的啤酒酵母，并且在酿造、过滤、包装全过程严格控制污染微生物，实现纯种发酵，使啤酒拥有了最纯正的口感和风味。
2.浑浊啤酒：浑浊啤酒是未经过滤处理、未经灭菌直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液，为了完全保留发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及微量元素，同时也保持了最原始、最新鲜的口感。
3.全麦啤酒：全麦啤酒是只采用优质麦芽及优质啤酒花、纯天然水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻，有明显的酒花香气。
4.低醇啤酒：通常将酒精度3.5%vol-4%vol的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%vol、小于2.5%vol的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%vol称为无醇啤酒。低醇及无醇啤酒在生产后期增加了脱醇和复原口味的特殊工艺，使啤酒保持原有口感不变，酒精含量又大大降低。
5.冰啤酒：酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，水、蛋白质等结冰，然后滤除，生产出清澈的啤酒，酒精含量在5.6%vol以上，高者可达10%vol。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口。
6.干啤酒：干啤酒实际上是高发酵度的啤酒，又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。
啤酒的标准：
SRM（Standard Reference Method）啤酒颜色标准参照方法： 提供代表啤酒颜色的数值范围。普通范围为2-50。颜色越深SRM越大。SRM代表特定波长下啤酒的吸光值。它提供了衡量啤酒颜色的分析方法。
IBUs（International Bitterness Units）国际苦味单位：是对于酒花里的异-α酸的直接测量。基本上，1 IBU等于1毫克异α-酸在1升啤酒中含量。
ABV（Alcohol By Volume）酒度： 啤酒中的含有酒精单位体积的百分比。
啤酒的度数：
啤酒的度数：啤酒的度数是指啤酒生产原料麦芽汁的浓度，即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比（用°P标示）。这要从啤酒的酿造工艺说起。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度，以质量比来计算。如，1,000 毫升的麦芽汁中有 100 克的糖，那么麦芽汁的浓度就是 10°P（P 是 Plato 的缩写，俗称糖度）。
啤酒的酒精度数：啤酒中的酒精（乙醇）含量才是指啤酒的酒精度数。一般啤酒的酒精度数是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比，不是重量比，用%ABV标注），如2.5%、3.4%、5.0%等。如，每 100 毫升的酒液中就含有 10 毫升的纯酒精，那么它的酒精度数就是 10% ABV（ABV 是 Alcohol by Volume 的缩写，Alcohol by Volume 也可以缩写成 alc 或 vol）。大部分啤酒的酒精度数非常低，一般在 3～5% ABV 之间。而酒精度数这个概念通常应用于白酒，不用于啤酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。
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