经常听说的葡萄酒饮用巅峰期是个什么意思？

如果我们整箱购买一款葡萄酒，分开时间来喝会发现，开始的时间，可能就会好喝，但之后会有一段时间喝时会感觉沉闷，感觉毫无生气，再经历一段时间后，我们又会发现，居然异常好喝，其程度甚至要超过一开始，这个时期，就是我们通常在很多资料里听说的饮用巅峰期。

首先我们知道，葡萄酒是未经蒸馏的饮料酒，所以含有很多影响最终口感的更复杂的因素，这也是葡萄酒让人着迷的魅力所在。我们在喝葡萄酒的时候常常会有几种遗憾，第一种遗憾是，开了酒，发现这瓶酒的香气还没有完全达到理想的状态，单宁也生硬不柔和，第二种遗憾，我们等了很长时间去开一瓶酒，却发现酒的颜色已经黯淡，口感变得寡淡，香气也在下坡路上。

这两种遗憾都表明这瓶未到或已过巅峰期，也就是最佳饮用期。

巅峰期是由很多因素来决定的，这些因素主要有：

1、色泽：外来的因素，诸如光线、温度和与空气接触的程度，都能够影响葡萄的颜色，一般来说，随着时间的走向，从高向低的状态，是一个从紫到黄的过程。如果葡萄酒本身的颜色就重，相对褪色的时间就会长。

2、工艺：这指的主要是酿造的工艺，一般来说，如果是足够成熟度葡萄，浸皮的时间越长，色泽和单宁的程度就会越重。

3、酸度、酒精度和单宁的含量：这三个因素是保持葡萄酒能够陈年的最重要的三个因素，如果这三个因素足够强大，葡萄酒陈年的时间就会长。

4、年份：好的年份决定了成熟得很好的葡萄能够提供给葡萄酒更多的营养成分和稳定性。

5、存放条件：这个是我们可以控制的，但说实话，需要成本，就比如说避光、避免震动、适宜温度、避免异味侵害、适宜湿度避免橡木塞霉变等等，做到这些，靠纯天然在现代是不可能的，说白了，需要花钱才能创造好的存储条件。

其实，葡萄酒的巅峰期说起来容易，选起来还是很难的，因为即使同一个酒庄的同一款酒，也会根据以上的因素的变化而发生巅峰期不同步的情况，而葡萄酒又是一经开瓶就要喝掉的酒类，不会像很多高度蒸馏酒一样还有重新封存回去的机会，在这样的情况下，判断一款葡萄酒的巅峰期到来与否，就成了跟赌博差不多的事情。

为了避免赌局的败率太高，其实也有一些窍门可循，很多酒按照级别和陈年时间等因素的简单判断就可以大约得出巅峰期的时间，因为这又不是多一天少一天都不行的事情，判断的大概准确率还是可以的。

下面就把一些常见的葡萄酒大概的巅峰期时间点提供给大家，以便大家约莫着能够喝到最佳状态的葡萄酒。

普通的餐酒：旧世界各国家等级较低的葡萄酒、新世界未经橡木桶的葡萄酒，这些在灌装日期一年内喝掉就没问题，因为时间不会给它们带来太多的变化，时间长了反而不好。但要小心一些随心所欲酿酒、不按照等级规则跑的酒庄的产品，例如那些超级托斯卡纳、南法酒王、加了西拉的宝马XIX等已经超过名庄的变态级的葡萄酒，大家不用担心的是，这些酒的价格一般都很好，咱们别看级别就行。

低级别的干白、桃红和薄若莱新酒：买了就赶紧喝，别犹豫，别装专家去收藏，最多时间别超过一年半，过了时间，完全就不好喝了。

大多数的干白和普通的干红：三年之内喝掉。

好干白：一般来说，由于葡萄品种的原因，勃艮第的干白可以放3-4年，波尔多的高等级干白能放4-5年。而这两个地区的特级田、列级庄等级别的干白，牛逼的可以放到10年左右，还有隆河的一些经典产区的干白也能做到这么长的时间。

好干红：勃艮第的干红由于使用了黑皮诺，一般可以放5-8年，特级田和一级田会久一些。梅多克、格拉夫、圣爱美隆、波美侯等精品产区的高等级干红，一般可以达到15-25年，好的年份还会更久。

甜酒：甜酒就牛逼了，因为酒精度的原因，很多甜酒放个几十年都没问题，而波特酒之类的，甚至能从你年轻放到你老，或者死都没事儿。 https://t.cn/RxDz82m

记录生活day18
-当我打下今日总结“今日的生活，有喜有忧，喜的是一直跟进的昆明分行700万大单终究落地，忧的是兴业中短债目前储备大单未能落地”的时候，我突然发现这是一种以结果为导向的生活态度，很庆幸我马上就自我觉察到了这一点，让我明白，我开始在喂养心中注重过程的建设者了。如果我像过往一样立即得不到正反馈就会变得情绪波动、心灰意冷，很难想象我对于一件事情能够坚持多久，只有感受其中的过程、当结果迟迟不出现时修正方法，才是积极的生活态度吧。我决定换一种表达方式，“今天针对兴业汕头分行重点的客户经理打了个cold call，从态度来看并没有明显的出单意向，明天可以针对最近的市场行情进行进一步的营销，不行的话，我会再打一个电话或者借助领导的力量去跟进此事；除此之外，昆明分行出单了700万，需要持续跟进市场动态及时反馈给客户，另外可以就这一单在全行造势形成示范效应、借助KOL的背书进行进一步推动”，这样客观的描述、有方法有思考，才是有助于工作的开展的。
-知行合一，行胜于言。今天开始进行每日的复盘，无论时间多晚都要完成。周末看了一篇文章，讲的是估值的方法，文章提到，估值就是数字和故事的耦合，我想到我高中本来就是理科生，大学和研究生我又是文科生，这事我擅长，但这篇文章给我的启示不止于此，这是个信息爆炸的时代，充满了观点和数据，被动接受这一切会让人失去独立思考的能力、表现在投资上就是你总会慢人一步（你看xx行业前景乐观，其实股价早已起飞，此时买入你就是高位站岗），还有一点，失去了独立思考能力和想象力（故事的本身是要靠想象），被AI取代那是分分钟的时候，你是不可能有AI那么强的数据处理以及语料消化能力的。换言之，复盘是一种实践，更是一种思考，基于自己的思考做出的决策，事后是可验证的，这事就是把自己当成大模型训练的过程，输入基本数据及语料-逻辑分析与推演-执行-事后分析-自我修正，这也是建设者的一种表现形式。我决定就从今天执行。
-教练布置给我的任务，今天完成了5组x10次俯卧撑，还是以自察+教练的他人视角帮助自己首先把动作做标准。
-房子4月份房东要收回，估计是LPR降了一波燃起了大家那么一丢丢买房的热情、然后想趁机出手不要这个烫手山芋吧。但这样也好，我自己住一套房，然后真的养只猫吧，每周回来个两趟又可以健身又不会把猫猫饿死。

《张雪峰说：不要把孩子培养得太过老实，而是要教给他们下面七句话： 第一、要大声说话，并勇敢地与人眼神接触； 第二、不要害怕社交，也不要太过于在意同学之间的感情； 第三、学会拒绝不想做的事情，即使对方是老师或最好的朋友也不例外； 第四、如果同学无缘无故说你，可以直接怼回去； 第五、如果有人想要你的东西，你要是不愿意，别不敢拒绝，问他一句:“你拿什么跟我换？”这叫以守为攻； 第六、如果受到委屈，第一时间告诉父母，他们会永远支持你； 第七、不要太在意老师对你的评价。 张雪峰的这些建议能够指引孩子们建立自信和独立性，培养孩子的个性和独立思考能力，有助于他们在未来的人生中更好地应对各种挑战和困难。 第一、大声说话可以提升信心，小声只会被视为胆怯，与人眼神接触，可以提升胆量。 第二、不害怕社交，走出去和人多交往才是磨练自己交际能力的大好时机。 第三、不过分关注同学之间的感情，不要在意别人怎么说你，自己开心才是最重要的。拒绝不想做的事情，勇于说“不”，坚持自己的立场，你有权拒绝别人，且不需要任何理由。 第四、别人说你，直接回击，学会保护自己，不迎合，不讨好，不取悦，做自己想做的事，说自己想说的话。 第五、有人想要你的东西，要求他用相应的东西来换，避免别人得寸进尺，被人白占便宜。 第六、受到委屈，第一时间告诉父母，相信父母，信赖父母，父母是最坚强的后盾。 第七、不要太在意老师对你的评价，老师固然很重要，但是，老师的评价只能作为参考。 千万别把孩子培养成一个“老实人”！ 人太老实了不是好事，老实的本质背后是为了满足别人的目的，而牺牲自己的利益。 “老实人”会让人觉得傻，会让陷入被动和困境，他们不善于表达自己，会在竞争中处于不利地位，无法坚定的维护自己的权益。 与人相处，往往是两种价值观，两种行事风格的碰撞与交锋，不坚定不自信的人不懂拒绝，没有底线的包容，很大可能落在下风，最后丧失自己的主权，沦为别人的附庸。 易中天也曾说：但凡小时候非常老实的孩子，长大之后一般都没什么出息。 “老实人”害怕冲突，不敢合理的为自己抗争；害怕失败，不敢创新，易失机会；没有自主意识，易随波逐流；遇事逃避，丧失自信，只会变得越来越差。这样的人不可能会有太大的成就。 但凡有所成就的人一定算不上是什么“老实人”！ “政治家”擅长运筹帷幄；“商人”精于“算计”，“科学家”善于“分析”，“律师”善于“辩驳”...... 父母为了自己省心，不得罪别人，从小教育孩子要懂事，要》https://t.cn/A6Ylxp5o