开门七件事，茶米油盐姜醋茶，足见茶与饮食息息相关，生活必不可少之物。茶与四时养生亦相关，春饮花茶，夏啜绿茶，秋品乌龙，冬选红茶。茶是雅物，是养护健康肌体的辅助，更是佐餐佳品，且看《玩味餐配茶》，了解神奇的茶与餐食之意趣。
茶历史久远，名扬海内外，爱她之人繁多。自然生长的神奇植物，在几千年前就被发现许多益于身体功效，随着制作工艺的精进与繁复，又将期大致分为绿青红白黄黑复合七大类。
美食搭配酒水似乎在西餐中屡见不鲜，不同的肉食和酒液相佐，自成一套体系，相较我们的丰富美食，形成佐餐体系绝非易事。作者的想法很有开创精神，黑茶与酸，红茶或花茶与甜，生普洱与苦，乌龙与辣咸，白茶与香，绿茶与鲜，茶与食物的碰撞，中和提升食物的原味和调味。同事到杭州出差帮我忆起一道传说中的特色美食，龙井虾仁。整体清新软嫩，白嫩虾仁，嫩绿芽叶，虾中有茶香，茶中有虾鲜，展现中餐色香味俱全的特色。
因读此书我最近也时常饮茶，红茶的厚味，绿茶的甘味都是味蕾的盛宴，喝至肚腹之中暖意融融，闻香品茗真实感受茶之消食解腻功效。不得不说作者改良的这道红烧肉。五花三层，调料与茶，肉质肥腻，作者以茶化解。茶汤色泽浓深黑红，解腻调色增香，猪肉浸满调味汁水，鲜香甜咸微辣，想想就是美味啊。还有一些茶膳如鲜叶煮老鸭，茶泥盖浇饭，红茶金蛋，银龙穿红袍，黑茶焖猪蹄……都有着佐料做法和配图，美食美味一目了然。
作者是茶痴亦是厨师，执着于茶与食物的融合，对食材的理解菜品的创新，深谙茶对用餐有着开胃、助味、提味、解腻之效，研究创新餐配茶的更多可能。《玩味餐配茶》涉猎面宽广，茶的历史功效分类在谈笑间展现，解开茶之面纱，开启茶之大门，引得读者对茶的探究思考，不断寻找美食与生活的更佳滋味。
餐配茶的想法与实施本身就是对生活趣味的极致追求，玩味二字更是体现追求饮食与茶二者交相辉映的快乐过程，品味美食啜饮香茗实乃人之幸事。感恩我们所拥有的时光与食物，珍惜大自然带给我们的无限享受与趣味。#读书[超话]##平安喜乐紫气东来[超话]##读书[超话]#

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国家博物馆 - 茶和天下：大观茶论一卷 【宋】徽宗赵佶撰 清顺治三年（1646）李际期宛委山堂刻说郛本
大观为宋徽宗年号，因成书于大观年间故名。《大观茶论》分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙共二十目。”点“中详细记录了宋代的点茶技艺。
《说郛》是元代陶宗仪所编丛书，收汉魏至宋元各种笔记。#北京·国家图书馆[地点]# https://t.cn/RAYyRHv

《中国茶密码》的作者罗军认为，白茶是一种极简的东方美学。关于极简美，《道德经》中说：“万物之始，大道至简。”庄子也说：“朴素而天下莫能与之争美。”白茶之美如是，它是平和的、缓慢的、长久的。做法自然。白茶不炒不揉，既没有像龙井的炒青，也没有乌龙茶的焙火，或普洱的渥堆。在阳光和风的拥抱下，鲜白茶从蔫到干，慢慢萎凋。做好了不过就是一片片干透松展的叶子，很简单。美得清雅。白茶，并不白。像那陈放许久的老寿眉，枯老成褐色的黑色的简直不成样子，松松展展就像一片普通的枯萎的树叶。之所以称之为“白”，是因为别看它老，泡起来比所有的茶都要清，都要淡，都要雅。香得纯粹。做好的白茶，初尝有一种生的青草汁味。一年、两年，在日复一日的发酵中，有了清香，有了花香。等到五年或以上，方才又滑又醇。沸水缓缓冲入，一股明朗的毫香都醒了，几泡过后，有了枣香、淡淡的药香，不浓重，却有着柔和的美好，让人暗里着迷。人生如茶，清欢最美。