你爱吃火龙果吗?火龙果含糖不低,加上本身个头大,要注意限量。富含膳食纤维,黑色的小籽也有促进肠蠕动的作用,便秘好帮手,腹泻注意规避。 红色来自甜菜红素,会让尿液和便便变红。 红心、白心营养区别不大。#微博健康公开课# #这个问题吃什么#

不甜,但糖多!

别看火龙果吃起来甜味没那么重,实际上每100g里面的可溶性糖含量达到9.75g。(数据来自美国农业部食物成分数据库)

加上火龙果一个个头就很大,可食用部分约有290克,意味着吃一个火龙果就有28克以上的糖。

这个数字是真的不低,所以你如果吃了一整个火龙果,那这一天就注意不要从其他地方摄入糖了。

为什么不甜?

说火龙果含糖高,不少人可能觉得奇怪。毕竟它吃起来口味比较淡,相比其他含糖量在10%左右的水果,比如富士苹果、西瓜、成熟的桃子,并没有那么甜。

这是因为糖也有不同类型,甜度也不同。

蔗糖通常被用作参照标准,其甜度定义为1。

葡萄糖:其甜度约为0.74-0.8,比蔗糖略低。

果糖:甜度约为1.2-1.8,是这3种里面最甜的,甜度高于蔗糖。

而火龙果中,相对不甜的葡萄糖的占比较高,接近可溶性糖总量的70% [2] 。因此比起以果糖为主的水果,自然就不那么甜了。

高血糖人群能吃吗?

火龙果的血糖生成指数(GI)在不同资料中差别较大,一些资料显示其GI值可以达到48-52,为中等GI水平,而也有资料显示其GI值在低GI范围内。

一方面火龙果的可溶性中葡萄糖占比很高,而葡萄糖的升高血糖的能力强于蔗糖和果糖。另一方面,火龙果含有3.1%的膳食纤维,有一定延缓血糖上升的作用。

建议如果有控制血糖的需求,最好控制在半个以内。糖尿病患者最好是先试着尝几口,测一下自己的血糖反应,再决定下次吃不吃,吃多少。

通便是真有用

经常有人说,吃火龙果对排便有帮助,这点确实是真的。

火龙果含有3%的膳食纤维, 其中的果胶、低聚糖不仅能吸收肠道中的水分、促进大便的形成,还对调节肠道菌群有好处。

同时火龙果小黑籽里的粗纤维高达13% [3] ,被脂肪、蛋白质、碳水紧紧包裹的状态使得这些小黑籽在便便中仍能保持肉眼可辨识的形态。这些籽粒本身也能起到促进肠道蠕动的效果。 如果一次吃了很多火龙果,你就可以和它“明天见”啦。

涉及128位大学生的临床试验发现,吃红心火龙果约225g能让食物通过全肠道的时间从平均26小时降低到平均21.9小时。由于红心火龙果中的甜菜红素能让便便变红,这个试验中通过观察便便颜色来辅助计量时间 [4]。

不过要是你肠道本身就比较敏感,或者正在腹泻,还是应该注意避免火龙果,以免引起或加重腹泻症状。

让便便变红的是…

如果你吃的是红心火龙果,会发现它在便便里的存在感就很高 ——

便便会发红甚至发黑,让你怀疑自己是不是便血了。

更直观的是,你的尿也会变成红色。

不要慌,这是红心火龙果中的甜菜红素。它可溶于水的同时稳定性又非常强,因为量太多无法被人体完全吸收,所以被排了出来,把尿液和便便也一起染色了。

(如果你维生素B2吃多了,尿液会变成黄绿色,也是一个道理,没有其他异常不需要过多担心)

甜菜红素是一种非常安全的天然色素,在食品添加剂的国家标准中(GB 2760-2014),它可以在各类食品中按需使用,没有最大使用量的限制。

红心和白心有什么区别?

市面上红心火龙果普遍比白心的要贵,可能主要是种植成本有差别。

营养上,红心可能会比白心的含糖量更高,吃起来更甜,再加上个别矿物质略高一些。但总体差别并没有特别大 [1] 。

无论红心白心,火龙果除了膳食纤维还算可以,也没有其他特别突出的营养特点。

前面已经说过,红心火龙果的颜色主要来自甜菜红素,而不是花青素。

甜菜红素被发现在人体中有一些抗氧化的功能,但目前研究还非常初步,证据远不如花青素充分。

所以不用对它抱有太多神奇的预期,红心白心,选自己喜欢的就可以。

一个彩蛋

甜菜红素对植物本身的意义更大,它不仅能吸引鸟类、昆虫,携带种子散播到更远的地方,还能过滤紫外线,调节代谢。

甚至在干旱和极度盐碱的环境下,也能调节植物细胞内的渗透压 [5] 。

要知道,火龙果可是能在沙漠里长的仙人掌科植物。

参考资料:
[1]蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(04):53-56.
[2]李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.
[3] 江鑫,曹君,白新鹏,李川,曹忠艳,冯琤.红心火龙果籽的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2018,30(02):232-238.
[4] Lim Kean Ghee1 & Ling Chian Voon. The effect of Hylocereus polyrhizus (red dragon fruit) on whole gut transit time of young Malaysian adults. Mal J Nutr 27(1): 153-158, 2021. nutriweb.org.my.
[5] 黄欢,胡慧霞,姜联合,王亮生,任红旭.植物甜菜色素的研究进展[J].生物学通报,2014,49(08):1-4+64.

#芜湖!是大年初七的旅游日常#
这一天吃到了我这辈子吃过的最好吃的素食餐厅!

笑死,大年初七的旅游日记今天才补。
大年初七,大家先一起又去了一次大都荟店长安大牌档,点了一桌子菜,有米皮、肉夹馍、芦笋和满口香,葫芦鸡,毛笔酥等很多菜,小朋友们吃得很开心,但我因为有些着凉没怎么吃。吃完饭后,大家一起在胡姬亭前合了个影,大家下次再聚不知道又是什么时候了。
大姨夫带着两个小朋友去玩卡丁车了,大姨带着我、姨姥、凯舅舅、我和我妈去逛大都荟。我们先去了歌帝梵,买了两个礼盒,商家送了个大盘子,还送了些散巧克力。然后我们又去了陕十三,买了两个饼干礼盒。陕十三最近的神兽瓦当宣发做得特别到位,感觉陕十三每家门店都在力推。
大姨还想给我买杯茶话弄,说是陕西版的茶颜悦色很有特色,后来考虑到我着凉了就没硬买。
大连的便利店都是罗森,没有711。在711门前看见了和恋与制作人的联动,有我一个同事最喜欢的夏鸣星和我姐最喜欢的查理苏。果断给她俩拍照分享。
接下来我们开车前往MOMOPARK,把车停在商场的停车场,步行了好一段,路上妈妈给我买了四季感冒片,大家还看见了仿朱雀纹的马葫芦盖,最终到达了大兴善寺。

这次来大兴善寺,我一进门就看见上次没开门的素食餐厅开门了,于是拉着大家进去吃。我妈和姨姥先进寺溜达溜达了,我、大姨、舅舅先入座了。
上次想喝的是酸梅汤,我们一人来了一杯。等酸梅汤的过程中我溜进寺里买了件白玉菩提链,回来时大姨和舅舅向我疯狂安利酸梅汤。酸梅汤明显是熬制而不是勾兑的,口感非常细腻扎实,杯底还有药材的沉淀物。我和舅舅喝了一杯后,不约而同地又点了一杯。
但是喝了酸梅汤后开了胃,我和舅舅就开始想吃点东西了。我们先点了一份门口招牌上的菠萝咕咾肉,又点了一份水煮鱼,还仿着坐在我们后边的两个小姐姐点了一份菌菇面。上菜的过程中,我妈和姨姥也回来了,于是大家一起开始品尝。
菠萝咕咾肉的肉质做得超级还原,虽然素肉做不出猪肉的脂肪黏连效果,但也柔韧爽嫩,口感酷似鸡胸肉,如果不是在这里吃到,我绝对猜不出来这不是动物肉;水果使用的是菠萝+黄桃,黄桃和整道菜的口味也很搭配,吃口肉后来口黄桃,回味感超棒。
水煮鱼里,花椒、辣椒、豆芽菜、豆腐皮这种常规配置自不必说,店家用来还原黑鱼的食材依旧是素肉,但素肉不仅形状是仿鱼片的,连纹理也是仿鱼皮和鱼肉纹理的,在辣椒和花椒的掩护下,入口麻辣鲜嫩,竟然真的将鱼肉的味道与口感还原出来了。美中不足的是素肉因为自身的柔韧度不如鱼肉,片出来的厚度会比鱼肉稍微厚一些,但是也真的已经很还原了。
菌菇面的汤底是金棕色的,浓郁又透亮,味道像火锅店的菌菇汤底,但味道又更鲜更香。龙须面白韧细长,油菜和蘑菇也新鲜喷香,一碗面下去,令人吃完面和菜还想喝汤,吃完一碗又想吃第二碗。
吃完菌菇面后,大家意犹未尽,决定再点几道开开眼界。我们于是又点了桂花芋头和赛熊掌。
桂花芋头其实相当好吃,只是在这一桌高度还原的素菜中创意显得不那么显眼。芋头打泥压成小方,淋上桂花蜂蜜,尝起来既有蜂蜜的浓甜,又有桂花的清香。以及芋泥压得是真的特别实,切开的切面已经看不见芋头自身的纹理了,平滑得像抹完大白的室内墙。
赛熊掌其实在这一桌里算比较贵的,88元,但舅舅抱着参观考察的心态,以及抗不住我哭闹着要吃(?)还是点了一份。上菜前舅舅还在说用素食还原熊掌很难做得还原,但一端上来我们就都震惊了。盘子里的素熊掌在配青菜和厚浓汤汁的看上去真的很像真熊掌诶……店家很细致地用类似淀粉的东西模仿掌背的脂肪,用蘑菇和类似素肉的东西做出掌心的肌肉,把食材塞进模具蒸熟后倒出来切片,切面里甚至连仿的肌肉纹理都一清二楚。吃起来的口感也挺好吃的,但还原不还原我就不知道了,毕竟我没吃过真熊掌。
总之这顿饭让大家都很惊叹,每上一道菜就趴在桌子上研究是怎么做出来的,背后和其他桌时不时有路人或食客或我们怀疑是店家老板的人看着我们微笑,觉得我们这桌吃得好有激情啊。菜单里还有素辽参什么的,这次因为食量问题我们没点,以后打算有机会再试。

吃完饭,我们去大兴善寺里竹林后的一家咖啡厅密石坐了一会儿,给大姨点了杯美式,在前台给大姨和舅舅拿了两包小石头,还看了看猫猫,就离开了。
回到MOMOPARK,我在门口拍到了一个鹿雕塑,就离开了。
下午去大姨家休息了一会儿并收拾了行李,傍晚时一起下了锅西红柿鸡蛋面,吃完后被大姨大姨夫开车送往机场。
机场里,金宝小朋友想吃个麦当劳,我安慰他过了安检再买;过了安检后就没有麦当劳了,我们只好给他买了份德克士,售货员信誓旦旦表示手枪腿是不辣的,然而买回来后把金宝辣自闭了。
我看见候机厅有茶话弄而且不支持扫码点单,就点了一份桂花引。说的时候忘了要热的,所以柜台给我出了杯加冰的,笑死。但是确实还挺好喝的。但是我回来以后,发现茶话弄其实在大连也有很多店。
晚上坐着飞机回到了大连,零点到达了大连机场,在飞机上还拍到了灯火璀璨的东港广场。两点多才到家,三点多才睡着。美好的陕西旅行结束力(悲)

《岑韵霍钦》(最新全集完整章节大结局)《岑韵霍钦》全文阅读笔趣阁
❗书名:《岑韵霍钦》
❗主角:岑韵,霍钦
全文请到公#众#号〖桂花文楼〗发个 岑韵,就行了

  漫不经心问:“谁让你做的?”
  女孩儿辩解道:“不知道你什么意思,我都说了,是我不小心撞到你的。”
  岑韵头也没抬,继续道:“是杜尔歆还是许清禾指使的?”
  没有外人在,女孩儿也不装了,双手抱胸,冷笑道:“没人指使,你这女人心思可真够坏的,我都说了不小心不小心,为什么你非得不信,是不是有被害妄想杂!”
  “不想跟你这女人废话,我还有事,先走了。”
  女孩儿说着便要走,岑韵却扣住了她的手,把她拉倒水池边,看了看她身上的礼服,笑道:“你要是不说,我就把你的衣服也弄湿。”
  女孩儿穿的是件白色的裙子,薄纱材质,一旦弄湿,裙子不仅会很明显,还可能有透明的风险。
  一听岑韵的话,女孩儿脸色便慌了,挣扎道:“你有病吧!你放开我!”
  “说还是不说?”
  洗手间门忽然从外面推开,杜尔歆走了进来,看着两人,说:“岑韵,你就别为难她了,是我让她做的。”
  岑韵放开了女孩儿,笑看着杜尔歆,“是你让她做的?”
  杜尔歆:“是我。”
  她杜尔歆向来敢做敢认。
  她又对女孩儿道:“你先出去吧。”
  女孩儿点头,转身离开了洗手间。
  等洗手间只剩下她们俩的时候,杜尔歆抱胸冷着脸问:“你跟庭遇哥到底什么关系?”
  岑韵臀部抵着水池的边缘,问:“你喜欢他?”
  杜尔歆没想到岑韵这么直接,被问了愣怔了下,过了两秒,才嗫嚅着唇,“是又怎么样?所以,你到底跟庭遇哥什么关系?”
  岑韵垂了下眼皮,复又看向她,“你要喜欢就努力去追,我跟他不是你想的那种关系。”
  杜尔歆古怪的看着岑韵,思考了下她的话,试着问道:“你不喜欢他?”
  “倒也不是。”岑韵说完,杜尔歆脸色立即又难看了,她觉得有些好笑,顿了顿,解释道:“不过,我跟你的喜欢不一样。”
  其实杜尔歆还是挺有意思的,起码比起许清禾有意思多了。
  杜尔歆见岑韵不像是说假话骗她,心里稍稍舒服了点,连带看岑韵也没那么讨厌了。
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