【朝茶夜酒】酱酒品鉴十二艺——陈厚坤沙酱香型白酒品鉴的正确方法

坤沙酱香酒品鉴十二艺
陈厚坤沙酱香型白酒
越陈厚,越好喝

第一艺:观酒
首先观酒液的透明度,纯粮食酱香酒色泽晶莹剔透、略带微黄。
再观酒液的挂杯度,优质酱香酒挂杯痕迹明显,像丝绸一样绵柔,倾斜酒杯45度角慢慢转动,使酒体均匀粘于杯壁之上,竖直酒杯,此时杯壁上的酒线轮廓清晰、平滑连绵、稠润不坠,会出现珍珠项链般的奇观,顷刻可见先前的珍珠链纷纷坠落,大颗如眼泪,梨花带雨,珠泪成钟乳状酒线,这就是传说中的“美人泪”。
酒杯静止不动,三分钟后可见星星点点的满天星挂杯不坠,这是优质酱香型白酒特有的挂杯现象。

第二艺:闻香
闻香时不要摇杯,自然吸气。
通过闻香鉴定酒香的细腻度和多样性,不能对酒呼气,要均匀吸气。闻香不饮酒,品味方纯净。

第三艺:品味
一抿、二咂、三呵(这一步最关键)
抿是将酒杯送到唇边,轻巧的缓缓的呷一小口,用舌尖将酒分布在口腔里,在嘴里细细品。好的酱香型白酒在舌尖有甜酸的味道,在舌侧有点微涩,在舌根有点微苦,在咽部有点辣的感觉,绵绵的、醇和的整体感觉很舒畅。
咂是轻咂嘴巴于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
呵是在咂的基础上迅速哈气,在酒气从鼻腔喷香而出,好酒的香气沁人心脾。

第四艺:触摸
一杯美酒,品毕,杯倒置,从杯底余酒中滴一滴到手指轻轻揉搓,感受酒液的缠绵黏度。滴一滴到手背,用手指轻轻揉搓,能感受到酒液的细滑如丝、黏软如绸。再滴一滴到手心,轻轻揉搓,各种香气,随着你的体温飘逸而出,轻盈沁人。

第五艺:拉线
好的酱酒酒体润稠,酒分子紧实棉长,张力十足,持酒瓶慢倒高悬,逐渐拉高,酒线如丝,悬而不断,坠而不散。

第六艺:酒花
酒花细腻,细如小米,这就是坊间盛传的小米花,初时可见三叠小米花均匀堆砌,中时可见蜂巢小米花平铺,尾时依然可见环形边花,均称饱满。茅台酒和陈厚坤沙酱香酒在标准杯中酒花可以持续2分钟。

第七艺:火烧
酱酒中醇酯相融,酯溶于醇而不溶于水,醇可以燃烧,倒一杯酒,将其点燃,乙醇烧干只剩下酯类析出,故酒体变浑浊。

第八艺:注水
往53度酱香酒里加水,打破了原来最佳的酱酒酒水融合比例,破坏了酒精分子与水分子的亲和力,同时很多香味物质稀释后水溶性降低,酒中的高级酯类会析出,形成过饱和状态而变得浑浊,故变浑浊的是好酒。

第九艺:静置
倒一杯酒,长时间静置,乙醇大量挥发,好的酱酒,会因溶解度降低而析出醇溶性物质,造成白酒失光浊变。

第十艺:溢杯
酱酒的酒分子与水分子融合比例好,整体表面张力高于附着力,往酒杯一倒,可以高出杯口。

第十一艺:空杯
当杯中酒喝干,劣质酒在杯子里的留香很快消失,而好酱酒在杯子里停留时间很长。陈年酱酒空杯留香时间更是长达三五天。陈厚坤沙酱香酒空杯留香时间可达72小时。

第十二艺:酒后
好酱酒饮后香气溢满口腔,协调圆润,咽之不挂喉,温热醇厚的弥散感,传遍至全身,有温暖的感觉,过量饮用时,酒后不上头,打嗝也来香,醒酒快,醒酒后无身体和精神上的不适感。

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#全方位抗老# (四)体味

抗老分为六大块:脸、身材、头发、体能(精力)、大脑、体味。
脸(最烧钱、坑最多)
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体能(最考验生活方式)
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体味(最简单)

今天说说这六大块里面里最简单的部分:体味。

体味分为六种:性香、汗味、油脂味、食物味、香水味、疾病的味道

【性香】
少女有少女体香,少男的体味也还不错(但不能有汗味)。
男人有男人味,女人有女人味。
小baby的奶香是食物味。
老人臭是油脂味,油皮老人体味最臭。

#少女的体香#
少女的体香其实是性香,也可以理解为性外激素、荷尔蒙的味道。
由腋窝、头面部、前胸以及生殖器等部位的外分泌腺“酿造”,又称为信息素。
体香是人进入青春期后,为吸引异性而散发出来的。
14岁以下女孩基本无体香;
15—24岁女孩体香分泌较多(其中,18—20岁为峰值);
25岁以上女性体香逐年递减。

其实不光少女有体香,少男一样有。
女人嗅觉比男人灵敏,我们喜欢寻找散发自己喜欢的荷尔蒙味道的男人上床,性味是一种重要的“性奋剂”。

#女人味#
1,性激素:雌四烯醇(来自腋窝和私处,有狐臭就别指望体香)
2,汗味:有点酸酸的。所以性感女香通常有种酸甜感,也是模仿体香。
3,微球菌:产生酪酸和醋酸。
4,洗发水,沐浴液,身体乳,化妆品的味道。
油皮体味差,干皮体味好。
微球菌少的人,洗澡不太勤的反而有少女体香;微球菌多的,只能多洗澡。

#男人味#
1,性激素:雄二烯酮(来自腋窝和私处,有狐臭就别指望体香)
2,汗臭味:汗液脂肪酸较高,和细菌产生反应,散发出奶酪般的酸臭味。味道太大,最好用柑橘类香水盖。
3,棒状杆菌:味道热辣辣。辛香调?
而且男人汗液脂肪酸高,所以只有多洗澡一条路。

【汗味】
汗腺发达,汗液被细菌分解,生成丁酸酯,这就是汗香——汗腺发达的少男多见。

【油脂味】
皮脂腺发达,油脂被细菌分解,将汗香变成汗臭,其实是油臭——油皮和不爱洗澡的人常见。#老人味#就是皮脂腺体分泌的油脂味

#老人味#
日本为中老年人气味的变化,创造了一个词,叫“加龄臭”。
为什么会产生这么一种“加龄臭”呢?
因为人体从25岁开始,抗氧化能力下降,30岁之后变化更为明显。
随着年龄增加,皮肤分泌的棕榈油酸逐渐增加。
棕榈油酸很容易被氧化,随后又遭细菌分解,最产生“2-壬烯醛”。
所谓的“老人臭”,从40岁开始就会逐渐明显起来了,尤其是男性更突出,油皮体味也更突出。
女性雌性激素可以抑制棕榈油酸,但绝经后,女性也就会出现比较明显的“老人臭”。

【食物味】
#婴儿的奶香#
每个父母都有吸娃的爱好吧?香香软软的小奶娃,脖子后面奶味,真是让爸爸妈妈的心瞬间变得柔软。但小baby的奶香味,其实是奶水消化不良的味道,随着小娃娃的消化能力增强,就闻不到奶香味了。

#镁——杏仁味的奶香#
当饮食富含镁时,身体会散发杏仁味的奶香。
若是摄入了过量的镁,体味将转化为无花果的香气。无花果味道有点酸,我个人很不喜欢无花果的味道,但也有人喜欢。
当所食用的食物富含镁时,它能调节情绪,令人精神饱满,肌肤滋润,体味芳香。
当食物结构偏酸性时,则会影响皮脂及体味的分泌与散发,导致肌肤粗糙,体味失香。

#食物异味#
嗜酒——各种醇类物质排出增多,气味中充满酒气;
吸烟——呼出的气体有烟臭味,其中二氧化碳的含量是不吸烟者的2-5倍;
大蒜——排出的硫化物增多,口腔中排出蒜臭味,进入血液48小时不散。
洋葱
韭菜
味道冲的奶酪和食物

【香水乳液味】
香水就是给不幸失去美好体味的求偶期人类用的替代品,记得身体乳、洗发水、护发素、沐浴液、浴盐、洗衣液最好和香水保持尽量一种风格的味道,或者选完全没味道的,否则味道太多了最后串味了。

洗完澡喷香水,柑橘香是穿透力和遮盖力最强的香水;皂感也行,因为模拟刚洗完澡的味道;千万别不洗澡还喷美食调,因为闻起来会是臭味美食调,特别倒胃口。

综上,香水有六个思路:
1,勾起性欲的味道,性激素,男女不一样,别用错款。
2,勾起食欲的味道,比如果香、美食调。
3,模拟奶香味,小婴儿的味道。
4,模拟化妆品的味道,所以花香、醛香、脂粉香,更代表女人味。
5,模拟自然界其他的味道。
6,有些香水显老,有些香水显年轻。

【疾病的味道】
狐臭味——狐臭
烂苹果味——糖尿病
尿臊味——慢性肾病
肝臭味——急性肝炎
烂白菜味——酪氨酸代谢障碍
口腔臭味——牙周病、消化失调
脚汗味——汗足臭综合征
腐败腥臭味——膀胱炎
酸腐味——胃肠道疾病

为了好体味,请好好保持健康吧!

~~~~~~~~~

【体味处理原则】
1. 保留性香:如果你的汗味和油脂味轻,没盖住性香,那就尽量保留性香。
2. 食物:避免烟酒和其他散发异味的食物。
3. 食物补充剂:补抗氧化对抗油脂味;适量补镁让你散发杏仁奶香。
4. 保持健康
5. 选择合适的香水
6. 做好清洁:
如果你的汗味和油脂味重,那就每天洗头洗澡洗耳朵换衣服,确保没有任何味道。
洗头:好好打泡泡,油头皮才能洗得又干净又不伤头皮屏障。
洗澡:先洗,再泡,去味更彻底。
洗耳朵:千万别忘。
换衣服:衣服不是不脏就不用洗的,只要是能天天洗的衣服一律天天洗;不能天天洗的衣服,间隔穿,挂起来通风散味。

白子的动物低语。往期动物低语可以在我微博搜“动物低语”找到。
今天的猫是Demi,名字来源于“多蜜酱”(图5)。Demi说话的感觉会比较像一个青少年,对自己会依恋这件事感到嫌弃,并且会精心选择自己打的对象(……)。后来问了照顾者,确实是1岁又10个月,还很小呢。照顾者是yuki,本期对话经照顾者同意后放出。

***
【1】 来这个家之前,关于你之前生活的地方还有认识的猫,你还记得多少?
demi:花猫
白:你记得有花猫是吗?
demi:有花色的(其实就不是纯色的,猫对颜色的描述和人不太一样
demi:还有很大的人(这个很大是说年龄

【2】爸爸妈妈在摸你的时候你是什么感觉?摸你很多下之后你在想什么,为什么你会看起来那么生气?
demi:我有吗
白:你家长说有
demi:我没有,打人?
白:你没打人,所以你觉得自己没....生气吗
demi:我可能只是不是特别,谄媚,而已
白:我觉得你有点不屑了
demi:是的
白:你在想什么呢,为什么有这种情绪呢
demi:我觉得他们有点嘲笑我
白:?
demi:就是越摸越开心了
白:那个叫喜欢你
demi:可能是吧,但我感觉被把玩了,你问我的感觉嘛,这就是我的感觉

塔西:《我感觉被把玩了》
我:《我觉得他们有点嘲笑我》
Yuki:嘲笑啊啊啊啊哈哈哈哈哈啊啊啊啊
CC:《越摸越开心了》啊啊啊啊啊啊哈哈哈哈哈哈爸爸妈妈的爱好具象化

【3】Demi这个名字是从一种食物来的,喊Demi的时候你知道是在喊你吗?你对这个名字的看法是?
demi:原来我是个吃的啊
白:也不尽是那种意思...
demi:我知道喊我,但我没什么看法
白:一点看法都没有?
demi:(有点不耐烦)你看我能发出这个音吗?demi?我还能有什么看法,爱怎么叫怎么叫吧
白:哦(没想过的点,觉得它说的有道理

喵喵:。孩子逻辑怪清晰的
茶包:大人
我:是那个肉汁吗(好奇是什么食物
Yuki:Demi Glace. 多蜜酱

【4】每次我们叫你的时候你都会喵一声回应我们,你是在说什么呢?
demi:意思我知道了
白:是在回应爸爸妈妈对吗
demi:如果不回答会一直叫我(觉得我的问题很蠢
白:好的...

喵喵:笑死啊这个反应。我爸妈叫我我也是这个反应。不回答的话会一直叫我所以还是回一下吧。

【5】为什么会哈爸爸但从来不哈妈妈?你生气的时候会怨恨我们吗?
demi:什么是怨恨
白:哦,嗯...就是一种持续的仇恨
demi:没有,我烦,也是一段一段的,我不会长时间做那么无聊的事情(指对人生气)
白:嗯,你说话很有道理
demi:不哈妈妈,感觉如果哈了,妈妈会很伤心,类似你说的怨恨
白:其实也不叫怨恨不过没事你说吧
demi:只是不太热情妈妈就会好像受伤了,如果哈了,可能会受伤很久吧
白:那爸爸没事吗
demi:我试过了,爸爸好得很快的
白:行

塔西:《爸爸好得很快的》《我试过了》
莪莪:我试过了,爸爸好得很快的
CC:《我试过了,爸爸好的很快的》
Yuki:《爸爸好得很快的》
我:《我试过了,爸爸好的很快的》

Yuki:妈妈感动哭了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
茶包:《demi 温柔》

【6】感觉你不是很黏人呢,如果我们白天长时间不在家里,你会有想我们的时候吗?
demi:会的,但我会瞧不起有这种想法时候的自己
白:哦豁
demi:你也瞧不起我吗
白:没有
demi:其实我自己呆着也可以的
白:我知道了

我:孩子几岁啊hhh怎么像青春期小孩
Yuki:小猫挺有骨气
莪莪:“你也瞧不起我吗”好中二啊这猫

【7】把你送到姥姥家去的时候,每天和姥姥相处时有什么感觉?
demi:你还认得姥姥
白:你妈说的
demi:姥姥有时候会不太知道我要什么,忽略我
白:嗯,你希望姥姥更照顾你吗
demi:没有,这种时候,转头一想,姥姥是有自己的事情要忙的人,挺好的,我就转头就走了
白:?
demi:你不理解吗
白:我理解,我理解

白子:(大概说这种隔阂也有点让人安心自由的感觉吧,大概
白子:也不是说姥姥不照顾它,就是说姥姥不会很细致读它,它觉得这也有几分自由

【8】为什么这么不喜欢听妈妈弹钢琴和吉他?就没有什么能和你一起欣赏的人类艺术吗?
demi:啧,那个吗
白:呃,乐器,你不喜欢吗
demi:拨动了我的心脏
白:我猜你要说,那个声音让你内脏感觉怪怪的是吧
demi:啊对
白:那有什么可以和人类一起欣赏的艺术呢
白:就是看点什么,听点什么
demi:我想看看他们平时看的那个东西
白:你说屏幕吗
demi:嗯,我想看看
白:你平时没去看过吗
demi:我想有个大点的给我看看,什么东西那么好看
白:行吧,我转达一下

白子:我觉得它可能就是觉得这个东西好看,它也要一个
我:《demi要大电视》
箱:《什么东西那么好看》
我:哦,猫也会有这个(被声音震动内脏的)感觉啊,我不去pub什么的就是因为声音震动内脏
脆脆:原来如此,我练琴的时候猫都躲得远远的……猫的听觉比人灵敏那么多,不喜欢乐器的声音也是正常
我:主要是声音对躯体本身有震动,挺难受的,好像不太敏感的人就没事

CC:是说手机吗,想看看什么也这么好看,还是电脑啥的
白子:我觉得就是想看看人一直在看什么,可以试试给它看pad
Yuki:好的!
白子:有的动物会看电视,我有一只猫会看动物世界……能坐那里看俩小时bbc。也不是所有频道都会看,要给孩子挑一下

脆脆:pad上有给猫玩的游戏!
我:嗯但是注意一下猫可能伸爪子(屏幕——
Yuki:之前给开过电视!没有继续的原因是怕它打坏电视w
白子:投影是个好东西,他们会扑墙hhhh
脆脆:我投影玩健身环的时候猫就扑了

Yuki给大家看了Demi激动地扑在电视上的照片,屏幕里在放b占里给猫玩的视频(会出现游动的蛇状物体),屏幕上飘过乱码弹幕。
我:……这些弹幕都是猫打的吗
白子:那确实喜欢看电视

【9】 如果有别的小猫也来家里一起生活,你对它有什么期望吗?比如性格、样貌之类的。
demi:尊敬我
白:还有呢
demi:别的都不重要
白:只有这个?
demi:别的都是不重要的,我不会用外形给别人下定义
白:行

Yuki:给别猫下定义(
Yuki:之前来过一只比它大的寄养了一阵 就相处很不好天天打架(
我:是的因为猫有时候按照年纪排序?但是照理说demi是家里主人这是他地盘。所以就,地位争夺。年纪更小的猫来了就没事了
Yuki:雀食。

【10】把你放进猫包带你出去的时候,你心里怎么想?你在外面都能感受到什么呢?
demi:这个挺复杂的
白:你说
de mi:就是会想从包的另一顿回家,但也不是很不喜欢出去,但是一想到,现在我在外面了,但我想退回家里,自己回不去,会有点慌。但我确实想看看外面
白:很理解,很理解
demi:外面很多,就是,怎么说,新的东西,味道,你懂吗,没看到就能感受到
白:我懂
demi:没有足够的时间去探索,所以出门很复杂
白:嗯,我懂了

Yuki:出门的时候一直在惨叫((
喵喵:感觉demi在猫包里CPU要烧糊了……宕机了,混乱。于是惨叫
我:感觉信息太多了哈哈哈哈,过载
白子:这种猫一般就是隔着窗户看鸟就会比较满足了,真出去就会怂
Yuki:真的很爱蹲窗户看鸟!

---
在聊第八题的时候,茶包问起demi几岁。
等结束后,Yuki:(刚刚看到)demi再过两个月2岁!
茶包:感觉很像刚成年的高中生哈哈哈活泼又有精神
Yuki:*丢出Demi酷酷凝视照*
白:我感觉孩子从今天开始就是有一个大电视可以看,平时可以给他循环播放动物世界
我:那也太幸福了吧hhhh

祝Demi和Yuki一直幸福啦。


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