【3.5分餐厅走红,年轻人“反精致”浪潮的又一次爆发】

“尔滨,你让我感到陌生。”

这个冬天,哈尔滨凭借贴心服务吸引了大量南方游客,成为继淄博后又一大文旅标杆。同时,自此开始的冬季旅游热也掀起了各地文旅局的内卷。空前的热度,源自于无数当地商家与外地游客碰撞产生的化学反应。

“今年我们尔滨突然火了,更多游客通过平台找到我们,收获的线上反馈评价也越来越多。”一家地锅鸡烧烤店的店长对哈尔滨的爆火感触很深,数据是最直接的证明,“12月初我们线上还只有3.8分,到12月底,我们已经有4.4分了。”

烧烤店的评分升级并非个例,数据显示,仅2023年12月,就有超500家这样的哈尔滨本地小店通过提升运营能力,承接住源源不断的客流,同时实现了评分的节节攀升。

然而另一边,3.5分饭店的热度高涨却令人啼笑皆非。年轻人深谙各大平台刷分刷好评的潜规则,开始反其道而行之,以一种反叛心理探寻实则是平台评分“普通水平”、但被热点包装成低分的3.5分餐厅。

事实上,过去几年,当年轻人涌入菜市场、社区健身房图书馆,爱上反向旅游、服装批发市场的时候,我们就该意识到,一股“反精致”浪潮已经开始了。

“3.5分饭店”仅仅是上述浪潮的又一次集中体现。

然而,对消费者而言,随时开盲盒并非挖掘美食的长久之计。如何正确认识评分体系、普通分数和高分的差别,让“普分小店”里的高分潜力股被发现,才是最根本的问题。

3.5分饭店爆火背后?
前段时间,“年轻人报复性挤进3.5分餐厅”的词条刷屏网络,如此“叛逆”的消费热潮兼具话题性和娱乐性,很快成为网友讨论的焦点,并被媒体争相报道,推向高潮。

消费者反向选择“3.5分餐厅”究竟何故?

一个重要原因是年轻群体“反精致浪潮”的崛起。

随着Z世代大规模成年走上工作岗位,年轻消费者群体规模和购买力不断增强,他们正快速涌入各大消费领域。而短视频平台的发展,使这些互联网原住民更加依赖在线娱乐消费,喜欢通过内容种草等方式进行消费决策的参考。

Fastdata极数发布的《全球Z世代消费洞察报告2024》指出,在互联网中成长起来的Z世代,其消费行为深受社交媒体的影响,其中餐饮美食在受社交媒体影响程度排行榜上名列第二,是仅次于旅游的消费类目。

年轻一代通过互联网开阔视野,培养出鲜明的个性,他们对独特感的追求直接塑造了自己的消费心理,拒绝标签和传统的价值评判体系。

逆潮流涌向3.5分饭店,其实就是上述年轻人“反叛精神”所导致的“反精致浪潮”的一个体现。这一方面可以满足年轻群体逃离主流评价体系的消费偏好,另一方面也能享受到探店挖宝的乐趣,将这些经历和攻略发布在社交媒体上,还能满足年轻人自我展示和交友互动的需求。

独特感的另一个体现,是追求“烟火气”,吃惯了高分连锁店的青年们,对各式各样的街头小店有天然滤镜和极高的探索欲,挤进3.5分餐厅其实也有一种“返璞归真”的情绪在驱动。

事实上,“反精致主义”“苍蝇馆浪潮”“追求烟火气”背后本身是求异逻辑,社交媒体上的小众探店,需要通过与常规消费形成反差满足观众的猎奇心理来获得粉丝关注。

这不仅仅体现在餐饮行业,这种趋势其实已经渗透到生活的方方面面。

线上去源头工厂拿货、线下蹲点服装批发市场、探索郊区的小众打卡地、涌入菜市场city walk、赶远郊大集,甚至研究常规日用品的非常规用途等,都是这种情绪的蔓延,主打一个“回归本真、实用至上”。

此外,对餐厅附加值的“不在意”,也是年轻人脱离传统评价体系的表现,他们更聚焦于核心需求,去餐厅就重点关注好不好吃,店铺环境、服务态度等其他因素在消费决策中的权重占比不断缩小。于是一些经济实惠的小众店铺,超越排行榜上名列前茅的高分连锁店,成为消费者们青睐的对象。

不过值得注意的是,这种选餐厅的标准未必适用于其他客群。

例如,中年群体挑选餐厅多是出于工作需要,聚会交友、商务宴请等安排更看重餐厅的环境和规格,一些高端菜品也需要更加专业的厨师和服务人员。这类群体的经济实力较强,也能接受饭店环境和服务产生的溢价,多半会选择高分连锁店,甚至是高奢餐厅。

老年群体虽崇尚节俭,不怎么去高消费餐厅,但也很少青睐“苍蝇馆子”,因为这类群体出来吃饭一般带着孙辈,加上重视养生等主观原因,他们会非常关注餐厅的卫生水平。

因此,“3.5分饭店”虽在年轻群体中刮起一阵潮流,但并不能撼动挑选餐厅的主流标准。

被降低预期的“实惠党”美化,是另一个主要原因。

随着国内经济社会全面恢复常态化运行,各行业在恢复期反弹时又面临许多新的变化,不确定的收入预期影响居民消费能力,人们的消费决策更加理性,更关注性价比,对实惠的需求也更加迫切。

某种程度上,降分也是降预算,消费者希望以更低的成本找到口味过得去的餐厅,这一心理让顾客降低预期——一旦普通小店的口味超出平均水平,甚至只是还凑合,就会放大体验,从而使3.5分饭店的口碑加倍传播。

上述原因,叠加网络营销的放大效应,让“3.5分饭店”这一标签化的情绪表达,被包装成“铁证事实”,对消费者和餐饮行业产生误导。加上新闻报道对刷单等黑灰产业链的曝光,人们逐渐形成“高分店都是刷出来的”、“非高分店才是好吃的宝藏店铺”等认知。

然而事实真的如此吗?

被误解的3.5分餐厅和高分榜
首先,数据显示,平台上有近六成商户的评分在3.5分到3.9分之间,这意味着3.5分只是普通水平,并非大众刻板印象中的“低分”店铺。

众所周知,餐饮行业里多数是长尾商家,这些店铺的规模较小、人手有限,其中很多都是夫妻店,店主缺乏时间精力和知识技巧进行线上的运营和维护。另外,这些小店的装潢简单,服务较为单一,主要做周边居民的熟人生意,许多熟客也并非精通社交媒体的年轻网民,因此评价数量有限。

从统计学角度也可以看到,当一个店铺评价样本少的时候,店铺实际经营情况很难被评分系统真实展现,“真的好”的小店的评分也很就难从“普通水平”继续提升。

但这并不代表这些小餐馆的口味就都很差,许多小众探店的博主甚至会专门深入社区找寻这样的“苍蝇馆子”进行安利,它们也被当作“3.5分餐馆才好吃”的佐证。不过这种体验只有一定的概率,如若在情绪营销的引导下,抱着“闭眼入坑”的心态去尝试普通分数的店、摈弃高分店,放弃通过“足够消费者样本”验证的一批店铺,吃饭踩雷的概率会大大提升。

3.5分餐厅的确未必是差店,但高分店铺大概率是经过严格筛选的好店。

也许过去规则的漏洞让一些投机者吃到了评分榜的红利,但随着平台监管制度不断完善,违规行为已经受到更为严格的打击。

平台上的高分好店,至少需要通过两个维度的考验,一是用户的真实评价,二是平台全面客观的评定机制。

为了帮助店铺获得更高的评分和排名,不乏有店家通过赠送礼物、价格优惠等手段诱导顾客写好评,更有甚者,直接拿顾客的手机帮忙写评价。这种行为涉嫌干扰消费者做出真实评价,也会误导搜索排行榜进行消费决策参考的用户,因此被官方平台明令禁止。

对此,笔者从相关平台获悉,星级评价体系是评价类App的基石,平台坚持对“刷单”、“刷好评”等违规行为坚决抵制、打击;对于虚假点评和黑灰产业链,平台将采取零容忍的态度,持续优化平台机制、技术手段,鼓励用户共同参与,推动政企联合共治,持续保障消费者及商家的合法权益。

过去一年,评价类平台为处理虚构好评、疑似诱导好评、刷单等问题,就采用了上百种风控模型,用以主动识别商户的违规行为。此外,平台还开辟举报通道,接受用户的投诉和监督,并结合线下摸排、电话回访等方式进行复核,同时加大了对违规商户的处罚力度。

不断优化的平台机制和技术手段,为用户的真实评价背书,确保高分店的点评内容经得起推敲。

另一方面,评价类平台的星级计算标准以大数据为基础,不是简单的算术平均,而是通过多维模型进行综合计算,主要考量诚信度、时间、质量、数量等因子的影响,同时会每天根据商户三天前新增的评价更新计算,并邀请第三方公证机构对星级计算规则和结果进行监督公证。

除了综合参考多种评定标准的星级模型,搜索后的排序展示也是多维因素影响下的结果,二者相结合,在规则上最大程度确保了平台对商户评级的客观、全面和公正。

综上,高分店的水准都经过了用户的真实检验和算法的全方位考量,环境、服务、口味等水平相对稳定。

如果说制度规定和技术手段是站在平台角度阐述底层肌理,那么商家的成长路径则是从外部视角呈现平台的运行逻辑。

哈尔滨地锅鸡烧烤店的“逆袭”,其实是平台上最常见的升级思路。这些原来是“普通水平”的小店,在积累足够多的用户真实评价,经历了各式各样客户需求的锤炼,并从用户反馈中吸取建议提升经营水平后,其实不难实现星级跨越。

换句话说,许多看似普通的3.5分饭店,都是未来高分店铺的后备军,现在的高分店,也都是这么来的。“反其道行之”的年轻人,在“开盲盒”途中发现了一些不错的小店,只是在它们成长的初期提前发现了宝藏。

对商家而言,从普通的3.5分饭店向高分进阶,也许意味着优化餐品制作流程、培养专业的服务人员、翻新店铺装潢、提高餐品和环境卫生要求,但无论哪个方面,都仍需持续的精力和成本投入。反过来看,这正是高分店的优势所在。这些客观条件的补足,至少保证了饭店水准的下限,从而大大降低消费者踩雷的概率,使顾客不至于闭眼“开盲盒”。

结语
3.5分店铺的热潮虽然只是年轻人“反精致”浪潮的又一次集中体现,但也是普通评分餐厅蜕变为高分店的宝贵机遇,更是食客重新理解高分餐厅的一个窗口。

当热度散去,如何帮助真的好的“普通分数”小店被更多人看到,如何满足餐饮消费更多元化的需求,让线下烟火气更旺,才是更重要的。https://t.cn/A6jerkht

#甘快看# 【甘快看】情满旅途爱意浓!甘肃高速全方位护航春运

1月26日至3月5日为期40天的“春运”拉开帷幕,甘肃省高速公路运营系统各单位以提升春运服务品质为导向,科学研判、周密部署,抓重抓实“保安全、保畅通、优服务”,倾情倾力解决公众出行急难愁盼问题,全力迎战春运保畅服务“大考”。春运前两日,全省联网收费公路出入口交通总量157.98万辆次。

甘肃省高速公路运营系统切实春运通行保障服务,开足收费车道,人员靠前指挥、蹲点值守,疏导车辆分流通行,加大职工对“绿色通道”“差异化收费”、ETC快捷办理等惠民政策的熟练掌握和执行力度。全力应对低温冰雪天气,协调养护部门及时除冰融雪。加密安全巡检频次,重点排查桥隧涵洞、路面维养、机电照明、应急消防、标识标牌等关键部位,及时处理可能出现的设备、系统故障和网络安全事项,高效保障路网平稳有序运行。

同时,充分发挥“一路多方”协调联动机制,在易拥堵路段、长大下坡、事故易发点位、主要服务区、关键区域等管控上有力布局,科学统筹布设执勤点,因地制宜采取防范应对措施,强化应急联动响应合力,高效处置路网内各类突发事件。持续发挥1+3片区联动机制作用,密切关注干线运输通道运行情况,结合气象预报和流量异动,提前谋划、远端疏导,统筹做好区域内协调联动工作,全力保障高速路网畅通。全省高速公路清障救援队伍共布设执勤点位135个,执勤车辆329辆。1月26日至1月27日,共开展高速公路清障救援179次,出动救援人员561人次,出动救援车辆228车次。

甘肃省高速公路运营系统充分发挥党员、团员先锋模范作用和“陇小骞”服务品牌效应,开通“情满旅途”春运专题直播,全新上线“陇小骞在线客服+路况慢直播”模式,搭建线上线下互动交流平台,以在线客服实时解答、主播面对面回应司乘关切的热点难点等,让公众出行服务更有温度,让品牌作用发挥更有深度。

同时,组织开展了“情满旅途、温暖回家路”宣传活动,鼓励具备条件的高速公路服务区、“司机之家”配备交通医疗急救箱,落实好货车司机权益保障,高效便捷做好“车货无忧”理赔工作,在收费广场、服务区设置便民服务台设置便民服务台,供应热水、方便食品、应急药物等物资,提供温馨周到的人性化服务。

(来源:中国甘肃网)

分享我的就医心得,如何看牙不白请假
近一两年因为在口腔公立医院跑多了,就经常收到身边的朋友咨询。
看牙真的是分的挺细的,一般一次去到口腔医院都会无所适从。
加之口腔服务的特殊x,不可能一天面诊的都能上牙椅做治疗,所以如果请一天假大概率是摸不清头脑的。

所以我就趁今天了早下班,在这写个看牙心得吧,希望身边的朋友们一看就门清。如果有医生看到有不对的地方请指出,写个心得,希望能够帮助一些朋友灵活就医。
近总是收到这些疑问:许诺~‍♀️“我龋齿应该挂哪个科?”“我智齿发炎应该挂哪个科?”“我牙齿咬崩了该挂哪个科?”“我原先在私人诊所做的牙冠掉了该怎么办?”“我晚上牙齿会自发痛该怎么办?”“牙齿松动了该怎么办?”“我觉得我的牙齿不齐该怎么办?”“种植牙集采了是不是让我爸可以做全口种植更好?”
是否这些疑问❓也存在于你们的生活中❓
首先,我不是医生我也不是行业的,但是多次反复的在口腔医院看牙让我积累了一些经验和总结了一些如何选择医生的办法。所以更能体会到需要寻求牙齿治疗的朋友的痛苦。下面就一一解答吧。
图2⃣️
中以上海第九人.民医院的在线挂号系统为例,在进入挂号系统前有说明要仔细看哦~一次去九院的话建议先挂普通门诊就好,因为可能需要拍片、面诊、术前告知等情况,需要跑第二次。但如果当天能够处理,普通门诊的主治医生也会当天就处理,不必过于追求抢号源。
门诊预约周期为14天,号源更新时间为每日【7:30】,晚上【20:00】 开放当日通过系统取消预约的号源。也就是说早起七点半会放号源,晚上八点会开放取消号源,热门诊室是要蹲点的,如果需要看牙设置好闹钟⏰不要错过黄金时机。
图3⃣️
口腔科的各学科的分支,就说几个大科吧:
牙体牙髓科:与本体(包括牙髓、牙本质、牙表面)的治疗,比如补牙、根管治疗
口腔:与牙槽骨、骨构造相关的治疗(包括颌面诸骨修整、拔牙、颌关节等),比如需要拔智齿、正畸拔牙、正畸术前评估、正颌手术、种植手术都可以挂这个科。
颅颌面:与口腔作为补充,对颅颌面整复及创伤整治更有研究,值得一提的是,在专科门诊中还单独设有唇腭裂和口腔睡眠医学的治疗方向。
正畸科和种植科:一般先面诊建自费病历,谈方案等,做之前可以挂有医保的其他做拍片验血评估等。
#华西正颌##补牙#


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