CHÈ HẠT SEN ĐẬU NGỰ NẤU SÁNH
Hạt sen thì không đâu bằng sen Huế, dẻo bùi, đậm đà với hương thơm đặc biệt, vừa như thoảng mùi hoa Mộc [Osmanthus] vừa như mùi hạt mít hấp. Theo các cụ kể, thời Nguyễn, hồ đầm thuộc triều đình chỉ trồng giống sen trắng, bông nhỏ nhưng thơm, hạt rất ngon. Sau khi Quần thể di tích Cố đô Huế được công nhận di sản, Bạch Liên hoa đang được khôi phục trồng ở hồ Thái Dịch. Giống sen hồng và sen đỏ Quan Âm thì nhiều nơi trồng, được ưu chuộng nhất là hạt sen Tịnh Tâm hồ. Đậu ngự Huế cũng nổi tiếng ngon nhất nước Nam. Đặc biệt đậu ngự vừa hái vỏ còn màu xanh pha hồng.
Mình giới thiệu chè hạt sen, đậu ngự nấu sánh, kiểu cho trẻ con bồi bổ và sẽ giới thiệu tiếp chè hạt sen đậu ngự kiểu cung đình, hình thức đẹp trang nhã để cúng dường.
NGUYÊN LIỆU:
- Hạt sen tươi Huế.
- Đậu ngự tươi Huế.
- Làm ngọt bằng: Mạch nha lúa nếp Mộ Đức, Quảng Ngãi + Đường phổi Nghĩa Điền, Quảng Ngãi.
- Muối biển vài hạt nhỏ.
- Bột sắn dây một thìa cafe.
CÁCH NẤU:
- Đậu ngự rửa sạch ngâm 30’ bóc vỏ. Nếu dùng đậu khô sẽ phải ngâm 4 tiếng.
- Hạt sen đột tâm rửa sạch.
- Ninh lửa vừa cả 2 loại, nước sôi hớt bọt, hạ lửa nhỏ, hé vung. Đậu ngự tươi sẽ bở tơi, trẻ con rất dễ ăn. Nếu bạn thích nhìn thấy nguyên hạt đậu thì cho đậu vào sau sen.
- Chè sôi cho một thìa xúp mạch nha.
- Nghiền viên đường phổi, thêm thìa nhỏ bột sắn dây, hòa cùng một ít nước cho vào quấy nhẹ tay.
Nên nấu chè bằng nồi thủy tinh hay nồi gốm. Trong hình chén chè bằng đá cẩm thạch.
Chè sen ăn nóng hay mát đều ngon. Ngày nay, người ta cho đá vào món chè làm hỏng vị giác, đánh mất hương tinh khiết của các loại nguyên liệu nấu chè. Chè cũng giống nước hoa – có 3 vị, khi cho đá vào chè sẽ như thế này:
Vị đầu – tê buốt
Vị giữa – ngọt xợt
Vị cuối – nước rửa cốc
NOTE: - Nấu chè để cúng mình dùng đường phèn nhưng nấu ăn bổ thì dùng mạch nha nếp.
Hạt sen thì không đâu bằng sen Huế, dẻo bùi, đậm đà với hương thơm đặc biệt, vừa như thoảng mùi hoa Mộc [Osmanthus] vừa như mùi hạt mít hấp. Theo các cụ kể, thời Nguyễn, hồ đầm thuộc triều đình chỉ trồng giống sen trắng, bông nhỏ nhưng thơm, hạt rất ngon. Sau khi Quần thể di tích Cố đô Huế được công nhận di sản, Bạch Liên hoa đang được khôi phục trồng ở hồ Thái Dịch. Giống sen hồng và sen đỏ Quan Âm thì nhiều nơi trồng, được ưu chuộng nhất là hạt sen Tịnh Tâm hồ. Đậu ngự Huế cũng nổi tiếng ngon nhất nước Nam. Đặc biệt đậu ngự vừa hái vỏ còn màu xanh pha hồng.
Mình giới thiệu chè hạt sen, đậu ngự nấu sánh, kiểu cho trẻ con bồi bổ và sẽ giới thiệu tiếp chè hạt sen đậu ngự kiểu cung đình, hình thức đẹp trang nhã để cúng dường.
NGUYÊN LIỆU:
- Hạt sen tươi Huế.
- Đậu ngự tươi Huế.
- Làm ngọt bằng: Mạch nha lúa nếp Mộ Đức, Quảng Ngãi + Đường phổi Nghĩa Điền, Quảng Ngãi.
- Muối biển vài hạt nhỏ.
- Bột sắn dây một thìa cafe.
CÁCH NẤU:
- Đậu ngự rửa sạch ngâm 30’ bóc vỏ. Nếu dùng đậu khô sẽ phải ngâm 4 tiếng.
- Hạt sen đột tâm rửa sạch.
- Ninh lửa vừa cả 2 loại, nước sôi hớt bọt, hạ lửa nhỏ, hé vung. Đậu ngự tươi sẽ bở tơi, trẻ con rất dễ ăn. Nếu bạn thích nhìn thấy nguyên hạt đậu thì cho đậu vào sau sen.
- Chè sôi cho một thìa xúp mạch nha.
- Nghiền viên đường phổi, thêm thìa nhỏ bột sắn dây, hòa cùng một ít nước cho vào quấy nhẹ tay.
Nên nấu chè bằng nồi thủy tinh hay nồi gốm. Trong hình chén chè bằng đá cẩm thạch.
Chè sen ăn nóng hay mát đều ngon. Ngày nay, người ta cho đá vào món chè làm hỏng vị giác, đánh mất hương tinh khiết của các loại nguyên liệu nấu chè. Chè cũng giống nước hoa – có 3 vị, khi cho đá vào chè sẽ như thế này:
Vị đầu – tê buốt
Vị giữa – ngọt xợt
Vị cuối – nước rửa cốc
NOTE: - Nấu chè để cúng mình dùng đường phèn nhưng nấu ăn bổ thì dùng mạch nha nếp.
#导演合集# |No.13 保罗·治利奥 Paolo Gioli
目录如下：
1969 - Commutazioni con mutazione.avi
1969 - Tracce di tracce.mkv
1970 - Immagini disturbate da un intenso parassita.avi
1972 - Anonimatografo.mkv
1972 - Del tuffarsi e dell'annegarsi.avi
1972 - Hilarisdoppio.avi
1972 - Secondo il mio occhio di vetro.avi
1973 - Film stenopeico (l'uomo senza macchina da presa) (1973-81-89).avi
1973 - Traumatografo.avi
1979 - L'operatore perforato.avi
1984 - II volto inciso.mkv
1986 - Filmfinish (1986-89).avi
1986 - Piccolo film decomposto.avi
1989 - Quando l'occhio trema.avi
1991 - Metamorfoso.mkv
1992 - Filmarilyn.avi
1994 - Immagini travolte dalla ruota di Duchamp.avi
1995 - Volto sorpreso al buio.mkv
2002 - Volto telato.avi
2008 - Children.mkv
2008 - Rothko Film.mkv
2009 - I volti dell'anonimo.mkv
2009 - II finish delle figure.mkv
2009 - Sommovimenti.mkv
2012 - Quando i volti si toccano.mkv
目录如下：
1969 - Commutazioni con mutazione.avi
1969 - Tracce di tracce.mkv
1970 - Immagini disturbate da un intenso parassita.avi
1972 - Anonimatografo.mkv
1972 - Del tuffarsi e dell'annegarsi.avi
1972 - Hilarisdoppio.avi
1972 - Secondo il mio occhio di vetro.avi
1973 - Film stenopeico (l'uomo senza macchina da presa) (1973-81-89).avi
1973 - Traumatografo.avi
1979 - L'operatore perforato.avi
1984 - II volto inciso.mkv
1986 - Filmfinish (1986-89).avi
1986 - Piccolo film decomposto.avi
1989 - Quando l'occhio trema.avi
1991 - Metamorfoso.mkv
1992 - Filmarilyn.avi
1994 - Immagini travolte dalla ruota di Duchamp.avi
1995 - Volto sorpreso al buio.mkv
2002 - Volto telato.avi
2008 - Children.mkv
2008 - Rothko Film.mkv
2009 - I volti dell'anonimo.mkv
2009 - II finish delle figure.mkv
2009 - Sommovimenti.mkv
2012 - Quando i volti si toccano.mkv
240221 TEN FAN CON现场图片
GQ Thailand, L’Officiel Hommes, ELLE Thailand, Mint, Praew等媒体更新，照片由YSL提供。
“TEN将Saharienne真丝薄纱西装外套、高腰Faille 长裤和Rainer皮靴混搭在一起，所有这些都来自 Saint Laurent by Anthony Vaccarello，同时演唱了《New heroes》和首张迷你专辑的歌曲《Lie with you》。”
Courtesy of the Brand
#李永钦solo#
GQ Thailand, L’Officiel Hommes, ELLE Thailand, Mint, Praew等媒体更新，照片由YSL提供。
“TEN将Saharienne真丝薄纱西装外套、高腰Faille 长裤和Rainer皮靴混搭在一起，所有这些都来自 Saint Laurent by Anthony Vaccarello，同时演唱了《New heroes》和首张迷你专辑的歌曲《Lie with you》。”
Courtesy of the Brand
#李永钦solo#
✋热门推荐