去年无意间点开的一档节目，没想到变成了现在的最爱，甚至在我生活中也发生了一些小小

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油多不坏菜，老广们最爱/伙少私厨 200多年前，珠江北岸有一座专为迎送官员的专用码头，如今也是广州使用时间最长的轮渡码头，被称为“广州第一码头--天字码头”。见证并承载着半部近代民族发展史、广州近现代商贸发展史的码头，如今是浪漫著称的珠江夜游登船点之一。
在码头附近，八旗二马路同文德路交界处街边的骑楼下，有一家开了多年的河口肠粉店，在此基础上老板又开多间怀旧粤菜--伙少私厨。河口乃云浮郁南县的一个镇，此镇以嫩滑肠粉出名。当然食材亦简单新鲜，毕竟都是街坊生意。6点前已经人满为患，慕名打卡排队等候。老板娘满头白发，声如洪钟，做事干净利落，有着自己的规矩。例如，外摆骑楼下的一桌一椅一茶壶，客人是不能随意挪到别桌的、定好的位置是不能随意更换的，当然这也是为了定好位的客人更好的用餐体验。有趣的是，前桌有位阿伯和朋友座下，挪了下桌子角度，店家就和客人互相“广式问候”,尔后店家又埋台点单，二者相安无事，食客大快朵颐，店家继续招呼。好市井好广州，我一看这架势，心想，嗯，肯定好吃。
Sam哥是龟毛之人，对餐厅及食物的要求极其苛刻，能主动带我来这市井之处，肯定与别不同之处。8道菜分成三波点单，硬生生把大排档吃成了法餐。发菜猪手广州人新年必吃的发财就手。姜油浸田鸡这个点题，油多不坏菜，田鸡经过姜油的油浸后鲜甜弹牙，持续的油温如同低温慢煮，姜被油释放后的辛香，把田鸡的口感提升了一个高度。提前定的蝎子汤清热解毒，老火汤还得广州。啫啫生肠因食材够鲜，在高温的煲内上桌滋滋作响青烟四起，夹一块新鲜滚热辣。咸蛋黄鱿鱼须这两货在一起，酒是肯定少不了。鸡肾炒胜瓜大火加及时上桌，不鲜甜都对不起厨子。陈皮骨据说也是一绝，用的是小骨陈皮味浓，同桌小哥狂吃半盘，次日热气。河口肠粉是最后的主角，吃到此时已腹胀扶墙，试一筷子也还好吧，诸位.....瞬间秒光。
饭后闲聊消食，看着码头人来人往，珠江滚滚珠江向东流，有种时光永驻的感觉。旧梦不需记，彼时的广州城，是那个承受着屈辱、落后挨打的CANTON,在历史洪流中，一代又一代的广州人靠着自己的努力安身立命，过着努力开工饮茶食饭的日子，才有了如今当下美好生活的广州。
伙少私厨文德南路5号，人均7-80元。
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突然就想起来N年前坐16个小时火车去厦门。我讨厌吃酸的，老坛酸菜的泡面更是没有吃过。恰巧在早上坐火车之前的夜市把买的泡面吃了，上了火车开始睡觉，完全忘了自己包里没有吃的了。坐那睡到下午两点多醒了，饿了，包里没吃的，火车上卖东西的时间也过去了，离卖东西的车厢远，想着直接撑到晚上下车再吃。到了下午七点多，撑不住了，是真饿，火车上也开始卖吃的了，小车推到我这的时候只剩下老坛酸菜了，于是我买了一桶。等到了地方，我给小李说，我这辈子都没吃过这么好吃的泡面。但是在吃过那次之后，到现在我依旧没再碰过老坛酸菜，我怕和我当时吃的味道不一样，也害怕毁掉我心中的记忆。那碗面之所以好吃，第一是因为止饿，第二是因为那是我去见你的路上。多年后的今天，心情不好，下着大雪，我自己拎着酒走了半小时，找一家喜欢吃的面，我不喜欢白酒的辣味，坐着回味着种种过往，白酒却在这个时候觉得甘甜可口。人在某种时候是需要想一些过往，好的或者不好的，在这个天气，很合适。