大学生寒假居家求生指南——逝着做饭不要闲着（难吃的美味排骨莲藕汤）
①如P1排骨切成“坨”？，简单冲洗后加入适量生粉或者面粉抓匀
②如P2，往刚刚抓匀的排骨中加入清水浸泡5min，刚刚加入的面粉可以帮助吸附残留的血，泡出血水
③如P3，给排骨洗白白
④如P4，将糯藕切成块备用（通常七孔等是糯藕，九孔的是脆藕，买错了就吃排骨炖“脆骨吧[二哈]）
⑤如P5，将切好的藕块加入一勺猫猫盐用水浸泡10min，不赶时间的可以跳过这一步[微笑]
⑥如P6，7，8，切好姜片，将排骨和姜片下锅，加入适量料酒煮沸，将骨汤中的浮沫用舀走，留下清澈的汤！（e标准做法应该是去掉浮沫保留原汤，but本人有点强迫症总感觉刮不净，于是乎直接把排骨捞出来了原汤被倒掉了啊，看各位喜好选择做法
⑦如P9，找一口生锈的干锅（鹅，条件有限，家里没生锈的干净锅太小了不适合一会炒～）倒入从花生身上榨出来的猪油（比较香）
⑦如P10，倒入焯过水的排骨，多加一点猫猫盐，大概指甲盖大小就够了，中火煸炒一会（忘记拍照了，记得加入一点点蒜末可以增香，不加也可以，一样很鲜，喜欢黑暗料理的伙伴一定要开大火，把蒜末炸成焦黑，那样比较难吃！）
⑧如P11，倒入冰冷的开水，转大火煮半首歌的时间（倒冷水的话也可以，但是到时候炖出来的排骨会比较柴）
⑨如P12～14，将排骨转入微压锅（没有条件的铁汁们可以和我up一样用高压锅），按个人喜好加入花椒，然后“再给我两分钟～～”，好吧别想了两分钟肯定不够，up用的是高压锅，压了三遍反方向的钟，微压锅咱就是说没那个条件，小伙伴们自行尝试[喵喵]，歌听完了关火，等你的高压锅不会再开心的冒烟时，嗯不要怀疑，可以开席了，起锅时撒上点葱花让不单调的配色显得更加单调。
⑩如P15，想啥呢，还不快炫？up帮你们试过了，虽然长得不好看，但是味道还是很香的！果然，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式～

瞅什么呢，还不赶紧在家巩固一下自己的家庭弟位？关键这个做法也不难，快去试试吧！亲测，好吃，爱吃，狂吃。

[上海·威海渔村]这段时间，因为某些众所周知的原因，大家都在狂吃海鲜，我也不能免俗。
爽口黄蚬肉(38元)、以前很少点他家凉菜，没想到黄瓜拌的蚬肉好鲜甜。
韩式拌海兔(32元)，是酸甜辣的复合口感。
油泼鱿鱼(68元)、油淋双鲜(78元)，是类似的做法，海鲜先用水汆熟，锁住鲜味，再用热油泼到辣椒、芹菜洋葱青椒蒜末香菜等增香蔬菜上，提升香味。
一品海鲜蒸蛋(58元)，这个菜家里自己也能做，就是蒸蛋上铺一层炒熟的小海鲜，淋上酱油麻油葱花。
酱爆笔管(58元)，笔管是鱿鱼，焯熟洗净，配菜合炒，加酱油调味，很家常的做法。
海鲜疙瘩汤(30元)，这个是他家必点，很鲜美。
山苜渣包子(20元)，都是野菜和海米的包子，野菜有点老，也不是很吃得惯。

其实海鲜的做法大都非常简单，基本就是焯水，大火猛炒。重在火候，误差以秒计算。
但可能最近吃的人太多，他们家小师傅也上灶了，有几个菜烧过了。海鲜如果火候刚好，口感就是脆甜，如果过了，就咬不动。

推荐指数：[心][心][心][心]

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终于！咖喱“饭”自由了！
超低卡路里！纯素！健康至上！

我本人超爱日式咖喱饭，但由于怕胖，保守估计十五年没吃过了。（泰式咖喱我不爱，加了椰浆觉得好腻）。今天从家里翻出了一盒好侍咖喱，恰巧家里还有半根茄子、两根青椒、半盒口蘑、一颗番茄、半颗紫洋葱、一颗土豆、一根胡萝卜、半颗卷心菜，以及两头大蒜。

这不是老天要我做咖喱时蔬吗？

最重要的是，我冰箱里还有一袋冻花菜沫，aka无米炒饭本人。于是我把花椰菜解冻，加一颗鸡蛋无油炒干，盛出；再拿出一口炖锅，加入少许橄榄油，将茄子、口蘑和青椒下锅翻炒至微微软，加入胡萝卜和土豆丁丁继续翻炒，冒出香气后加入大蒜、洋葱和番茄继续翻炒，然后加入没过蔬菜的水，再加入一勺味霸，大火烧开后转小火加盖炖12分钟，再次加入卷心菜，烧开后把一整盒好侍咖喱掰开投入锅中，不断搅拌至咖喱融化，再继续搅拌至浓稠，关火！

一整锅素咖喱端上桌，先盛半碗无米炒饭（花菜沫），再浇两大勺素咖喱。满足到满屋转圈圈，狂吃三碗！剩下的咖喱放冷藏，明天还可以再吃一顿！