每年手工包捏3600000只
最高日销量100000只
6代传人,坚持13道工序
“过完元宵才算把年过完。”每逢元宵,上海大街小巷大排长龙买汤团的盛景从不失约。当一碗热腾腾的汤团出锅,元宵佳节便有了烟火气!
舀起汤圆最期待的就是给糯米皮开一个小窗,小心翼翼地一口接着一口,即使冒着天花板被烫破的风险也得赶紧趁热吃才最香。咸甜之间难分伯仲,一年一度的南北咸甜大战即刻爆发。
有一家专卖宁波汤团的老字号,不仅人气旺到座无虚席,他家的汤团更是集香、滑、鲜、糯于一身,你猜到哪家店了吗?
上海仅此一家 豫园人气担当
在不少上海人心里,小辰光过新年和爸爸妈妈一起逛豫园,吃手工汤团是无比幸福的回忆。起源于1945年的宁波汤团店,是过年吃汤团的“必选”。
特别是临近元宵节,人头攒动,吃汤团、买汤团的队伍可以从店内排到店外,包汤团的师傅们也成了一幅生动的“年画”。
“目前门店已经超负荷运转,平常销售量一天一万只左右,现在基本每天四、五万只。早上我们六点钟就到了,要工作十二、三个小时才下班。”
“城隍庙真是人山人海,想来吃个汤圆还要见缝插针自行等位,人挤人就很影响心情。”
坚持手工制作 用料处处讲究
79岁高龄的宁波汤团店,至今依旧人气不减,秘诀在于对传统制作工艺的传承。一碗汤团,整整13道工序。
汤团皮采用来自苏州、常熟、泰国三种糯米,在浸泡一夜后,糯米被舂成细末磨成米浆,然后装进细布袋里阴干成湿粉。汤团软糯劲道不粘牙的秘密武器是糯米团加了“熟芡”(把糯米团放进水里汆,然后放凉一起揉进糯米粉)。
店里从点心师到店长都是包汤团的好手,一“揪”馅芯分量了然于心,一揉一塞一团平均5秒一个。
一盘100个下到滚水中,白白胖胖的汤团上下浮沉,需不停加凉水保持汤水干净,出锅前还要淋上一点酒酿微微勾芡,才能被端上桌让客人品尝。
南北咸甜汤团pk
一颗小小的汤团,再次引爆了“甜党”和“咸派”们脆弱的味觉神经。甜党高呼:“拒绝重口味,还我小清新!”咸派则力争咸汤圆才是人间美味!
芝麻汤团“一骑绝尘”。安徽的猪板油,江南的咸桂花、福建的金桔,湛江的白糖、山东的黑芝麻,按照特殊比例,用手揉捏均匀,再进行机器搅拌,毫无砂砾感。
每一种配料,都极有名堂。比如猪板油是猪肋骨旁特定的2块脂肪,是师傅们一层一层靠人工撕下来的。10公斤板油起码耗费2小时。
乌黑亮丽的芝麻馅缓缓流出,裹挟着猪油香萦绕鼻腔,香甜涌上心头,让人直呼大爱。
鲜肉汤团“不甘落后”。同样色白皮薄,十足有料。采用五丰上食新鲜猪肉搅打而成的内馅轻咬便有汁水爆出,鲜、咸、香油然而入,不仅过嘴瘾,还暖心暖胃。
荠菜鲜肉汤团"江南美味”。野荠菜香气浓郁,其特殊的风味令人食之心旷神怡,胜过佳肴珍馐。
现在不必纠结咸甜哪个更好吃了,88元就能把以上3种馅料的汤团统统带回家,限时福利随机加赠1包。自己煮的汤团同样细腻如玉、满口流汁。
老字号搬新址 口味创意十足
龙年新春前,宁波汤团店搬入九狮楼迎来“乔迁新居”之喜,保留了透明玻璃操作间,能观赏每一颗手工汤团从制作到端上桌的全过程。
新店木质调环境舒适简约,每一处都尽显东方生活美学。此外这次还新增了多道创意点心:清新满溢的抹茶豆沙汤团和限量款寓意满满的“其乐龙龙”糯米福团。
手工的汤团,是最用心的。水磨、打浆、制馅、拌馅、摘坯、包捏......秉承传统配方,每一颗都坚持手工包制,保留经典传统好味道。
人间至味是团圆,和家人共享汤团。年年光景如一,最是其乐融融,也许这才是生活的真谛!
元宵将至,一口汤团开启新一年的好运。
最高日销量100000只
6代传人,坚持13道工序
“过完元宵才算把年过完。”每逢元宵,上海大街小巷大排长龙买汤团的盛景从不失约。当一碗热腾腾的汤团出锅,元宵佳节便有了烟火气!
舀起汤圆最期待的就是给糯米皮开一个小窗,小心翼翼地一口接着一口,即使冒着天花板被烫破的风险也得赶紧趁热吃才最香。咸甜之间难分伯仲,一年一度的南北咸甜大战即刻爆发。
有一家专卖宁波汤团的老字号,不仅人气旺到座无虚席,他家的汤团更是集香、滑、鲜、糯于一身,你猜到哪家店了吗?
上海仅此一家 豫园人气担当
在不少上海人心里,小辰光过新年和爸爸妈妈一起逛豫园,吃手工汤团是无比幸福的回忆。起源于1945年的宁波汤团店,是过年吃汤团的“必选”。
特别是临近元宵节,人头攒动,吃汤团、买汤团的队伍可以从店内排到店外,包汤团的师傅们也成了一幅生动的“年画”。
“目前门店已经超负荷运转,平常销售量一天一万只左右,现在基本每天四、五万只。早上我们六点钟就到了,要工作十二、三个小时才下班。”
“城隍庙真是人山人海,想来吃个汤圆还要见缝插针自行等位,人挤人就很影响心情。”
坚持手工制作 用料处处讲究
79岁高龄的宁波汤团店,至今依旧人气不减,秘诀在于对传统制作工艺的传承。一碗汤团,整整13道工序。
汤团皮采用来自苏州、常熟、泰国三种糯米,在浸泡一夜后,糯米被舂成细末磨成米浆,然后装进细布袋里阴干成湿粉。汤团软糯劲道不粘牙的秘密武器是糯米团加了“熟芡”(把糯米团放进水里汆,然后放凉一起揉进糯米粉)。
店里从点心师到店长都是包汤团的好手,一“揪”馅芯分量了然于心,一揉一塞一团平均5秒一个。
一盘100个下到滚水中,白白胖胖的汤团上下浮沉,需不停加凉水保持汤水干净,出锅前还要淋上一点酒酿微微勾芡,才能被端上桌让客人品尝。
南北咸甜汤团pk
一颗小小的汤团,再次引爆了“甜党”和“咸派”们脆弱的味觉神经。甜党高呼:“拒绝重口味,还我小清新!”咸派则力争咸汤圆才是人间美味!
芝麻汤团“一骑绝尘”。安徽的猪板油,江南的咸桂花、福建的金桔,湛江的白糖、山东的黑芝麻,按照特殊比例,用手揉捏均匀,再进行机器搅拌,毫无砂砾感。
每一种配料,都极有名堂。比如猪板油是猪肋骨旁特定的2块脂肪,是师傅们一层一层靠人工撕下来的。10公斤板油起码耗费2小时。
乌黑亮丽的芝麻馅缓缓流出,裹挟着猪油香萦绕鼻腔,香甜涌上心头,让人直呼大爱。
鲜肉汤团“不甘落后”。同样色白皮薄,十足有料。采用五丰上食新鲜猪肉搅打而成的内馅轻咬便有汁水爆出,鲜、咸、香油然而入,不仅过嘴瘾,还暖心暖胃。
荠菜鲜肉汤团"江南美味”。野荠菜香气浓郁,其特殊的风味令人食之心旷神怡,胜过佳肴珍馐。
现在不必纠结咸甜哪个更好吃了,88元就能把以上3种馅料的汤团统统带回家,限时福利随机加赠1包。自己煮的汤团同样细腻如玉、满口流汁。
老字号搬新址 口味创意十足
龙年新春前,宁波汤团店搬入九狮楼迎来“乔迁新居”之喜,保留了透明玻璃操作间,能观赏每一颗手工汤团从制作到端上桌的全过程。
新店木质调环境舒适简约,每一处都尽显东方生活美学。此外这次还新增了多道创意点心:清新满溢的抹茶豆沙汤团和限量款寓意满满的“其乐龙龙”糯米福团。
手工的汤团,是最用心的。水磨、打浆、制馅、拌馅、摘坯、包捏......秉承传统配方,每一颗都坚持手工包制,保留经典传统好味道。
人间至味是团圆,和家人共享汤团。年年光景如一,最是其乐融融,也许这才是生活的真谛!
元宵将至,一口汤团开启新一年的好运。
左右我身正不怕影子斜,假的东西自然就会不攻自破,而且,在军中散步谣言,说大可大,说小可小,她污蔑我就罢了,其中还涉及到了孟把总,这事就不小,城阳军不会坐视不管的。”
罗氏吸了口气,轻叹:“你倒是……挺让我刮目相看的……”
甜姑不解:“为何?”
罗氏笑道:“我以为你是个软性子,毕竟你看起来,就小小的,也好欺负,没想到你骨子里还挺有主见的。”
罗氏吸了口气,轻叹:“你倒是……挺让我刮目相看的……”
甜姑不解:“为何?”
罗氏笑道:“我以为你是个软性子,毕竟你看起来,就小小的,也好欺负,没想到你骨子里还挺有主见的。”
《小明星》作者:苏特
[哇][哇][哇]来点小小的娱乐圈狗血酸甜饼
这个太太的文以前看推过《养龙》和《遇魔》都是那种,前面贼甜贼有意思贼好看!然后后半程突如其来的狗血。。。
这篇看文案感觉也是会狗血的那种
等晚上睡前看!
前排提醒是老文了哦,最近没找到啥有意思的文,所以考古了以前看的太太漏掉的文
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这篇看文案感觉也是会狗血的那种
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前排提醒是老文了哦,最近没找到啥有意思的文,所以考古了以前看的太太漏掉的文
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