芝虾的制作方法
江户时代的江户（今东京）是油炸食品的乐园。17世纪，天妇罗走入江户人的生活，以江户湾出产的鱼贝类食材为素材，用芝麻油炸制去腥增香，这样的料理一经推出，便受到江户人的青睐。
当时江户流行的天妇罗食材除了车虾、星鳗、鱚鱼、虾虎鱼等，还有来自芝浦的芝虾。车虾虾肉大而饱满，炸成天妇罗直接食用便觉酣畅；而芝虾小而柔软，用来做成天妇罗荞麦面中的配菜更为合宜。
江户时代天妇罗荞麦面中最早使用的配菜便是芝虾炸什锦（かき揚げ），一碗热汤面，搭配酥脆面衣包裹的柔嫩芝虾，在面条与天妇罗的口感博弈中，芝虾的鲜味悠悠渗出，带来无穷回味。芝虾在寿司店可以做成芝虾胧，将芝虾加盐煮熟后，磨打成碎，再加盐、味霖、糖炒至干爽。除了虾胧，寿司店里还经常用蛋黄做成胧。既然已经“零落成泥碾作尘”了，胧显然没有一般寿司料那么明显的存在感，但它可以出现在散寿司、寿司卷、乌贼印笼（印籠ずし）中，为料理增加鲜香风味和干松的口感。
此外，江户前寿司中的玉子烧，传统上也是以鸡蛋、芝虾和大和芋为原料制作的。芝虾的存在让玉子烧不是一味的甜腻，而有徐徐鲜味萦绕唇齿，不过由于芝虾近年减产，寿司店的玉子烧和虾胧都很少用芝虾的了，真的很可惜呢~
除了芝虾天妇罗、芝虾胧和厚烧玉子，芝虾还有更多美好的打开方式。刺身、盐煮是最素简的做法，却可以突出芝虾的甘美原味。 在煮制的做法中，有一种叫做“芝煮”（しばに/shibani），即将白身鱼和虾用出汁、酒、淡口酱油、味霖等煮制，做成调味淡雅的料理，因江户时代芝浦的鱼虾常以此法料理而得名。芝虾也可做成芝煮，芝虾素扬、烤物、蒸物、醋物、炒物也各有特色。自古以来东京人就很擅长于制作佃煮，芝虾做成佃煮虽然颜色黝黑，观感上不太好，但味道却非常好。
#日本虾##日料培训[超话]##日本美食[超话]#
江户时代的江户（今东京）是油炸食品的乐园。17世纪，天妇罗走入江户人的生活，以江户湾出产的鱼贝类食材为素材，用芝麻油炸制去腥增香，这样的料理一经推出，便受到江户人的青睐。
当时江户流行的天妇罗食材除了车虾、星鳗、鱚鱼、虾虎鱼等，还有来自芝浦的芝虾。车虾虾肉大而饱满，炸成天妇罗直接食用便觉酣畅；而芝虾小而柔软，用来做成天妇罗荞麦面中的配菜更为合宜。
江户时代天妇罗荞麦面中最早使用的配菜便是芝虾炸什锦（かき揚げ），一碗热汤面，搭配酥脆面衣包裹的柔嫩芝虾，在面条与天妇罗的口感博弈中，芝虾的鲜味悠悠渗出，带来无穷回味。芝虾在寿司店可以做成芝虾胧，将芝虾加盐煮熟后，磨打成碎，再加盐、味霖、糖炒至干爽。除了虾胧，寿司店里还经常用蛋黄做成胧。既然已经“零落成泥碾作尘”了，胧显然没有一般寿司料那么明显的存在感，但它可以出现在散寿司、寿司卷、乌贼印笼（印籠ずし）中，为料理增加鲜香风味和干松的口感。
此外，江户前寿司中的玉子烧，传统上也是以鸡蛋、芝虾和大和芋为原料制作的。芝虾的存在让玉子烧不是一味的甜腻，而有徐徐鲜味萦绕唇齿，不过由于芝虾近年减产，寿司店的玉子烧和虾胧都很少用芝虾的了，真的很可惜呢~
除了芝虾天妇罗、芝虾胧和厚烧玉子，芝虾还有更多美好的打开方式。刺身、盐煮是最素简的做法，却可以突出芝虾的甘美原味。 在煮制的做法中，有一种叫做“芝煮”（しばに/shibani），即将白身鱼和虾用出汁、酒、淡口酱油、味霖等煮制，做成调味淡雅的料理，因江户时代芝浦的鱼虾常以此法料理而得名。芝虾也可做成芝煮，芝虾素扬、烤物、蒸物、醋物、炒物也各有特色。自古以来东京人就很擅长于制作佃煮，芝虾做成佃煮虽然颜色黝黑，观感上不太好，但味道却非常好。
#日本虾##日料培训[超话]##日本美食[超话]#
深夜食堂 莫愁湖店 日料 人均150感觉就可以吃饱（忘了用代金券了，用了代金券可以人均150）
环境特别安静，感觉要睡着了[晕]
焗大虾 4.2分 虾肉很鲜美 搭配着鱼子酱[哈哈]
海盗船寿司？ 4.5分 口感十分丰富 有芒果、鹅肝和鳗鱼 [馋嘴]
招牌芝士卷 4分 还可以，不过感觉芝士吃多了，没有什么特色[二哈]
炸猪排 4.1分 很脆，火候控制的很好，咬下去的声音很清脆，听～[开学季]
和牛饭 4.2分 和牛还挺多的，拌饭起来香香的[太开心]
玉子烧 4.2 甜甜的但不腻 很好吃
玫瑰鹅肝 4.2分 鹅肝口感真神奇 我感觉就是冰淇淋[哈哈]
鳗鱼寿司？4.1分 外面的海苔很好吃 里面的寿司也很吃 废话文学[doge]
土豆泥 4分 一定要浇上汤汁！！
总之，没有什么踩雷，吃日料当然就要抱着欣赏的姿态，毕竟一个个都不大，但真的吃饱了。白条乌龙也很好喝！
环境特别安静，感觉要睡着了[晕]
焗大虾 4.2分 虾肉很鲜美 搭配着鱼子酱[哈哈]
海盗船寿司？ 4.5分 口感十分丰富 有芒果、鹅肝和鳗鱼 [馋嘴]
招牌芝士卷 4分 还可以，不过感觉芝士吃多了，没有什么特色[二哈]
炸猪排 4.1分 很脆，火候控制的很好，咬下去的声音很清脆，听～[开学季]
和牛饭 4.2分 和牛还挺多的，拌饭起来香香的[太开心]
玉子烧 4.2 甜甜的但不腻 很好吃
玫瑰鹅肝 4.2分 鹅肝口感真神奇 我感觉就是冰淇淋[哈哈]
鳗鱼寿司？4.1分 外面的海苔很好吃 里面的寿司也很吃 废话文学[doge]
土豆泥 4分 一定要浇上汤汁！！
总之，没有什么踩雷，吃日料当然就要抱着欣赏的姿态，毕竟一个个都不大，但真的吃饱了。白条乌龙也很好喝！
湛江探店‼️商场里的人气日料
大赞·火炙日料(湛江万达店)
是一家万达广场楼上的日料，也开了有一段时间了，最近是增加了新的一些产品，所以稍微来试一下
-----（我是分割线）-----
澳门路万达广场3楼
️有停车场。小电动汽车都可前往
-
丰俭由人。目前有套餐人均50+左右
-----（我是分割线）-----
火焰牛肉粒
牛肉口感味道都还可以，上桌时有一个高度酒的炙烧，增加了迷迭香的香气跟视觉享受
-
海胆酱芝士焗蟹宝️
蟹柳棒搅碎，加入一些现成的海胆味酱跟一点芝士混合，然后拿去烤箱烤制一段时间
口感风味味道都可以的
-
流心芝士猪扒
就普通的芝士夹心猪排，炸好切块，搭配黄芥末酱
冷了口感会差点的
-
火炙焦糖5件寿司盛合
炙烧蟹柳️，虾棒，三文鱼，玉子，虾的五件套
-
寿司船盛合 （15件）
有三文鱼寿司，炙烧玉子寿司，鳗鱼寿司，炙烧蟹柳寿司，跟一些大卷小卷
一些基本款式的都有了，有饱腹感的
-
海鲜玉子烧
层状的那种鸡蛋烧，加热好之后放上海鲜类搭配
-
明太子烤冬菇
浸泡好的冬菇，加上一些明太子的酱，然后拿去烤制，稍微刷着点照烧汁
-
番茄肥牛拉面
汤底是稍浓番茄汤底，面是一个碱水面
有一些肥牛，玉米，鸣门卷搭配
味道还算可以，有饱腹感
-
焦糖凤梨抹茶大福
两道小甜品，算是一个小搭配吧
-
香芒蟹籽沙拉
青瓜丝，芒果粒跟沙拉酱搅拌
味道清爽的一道沙拉
-
洛神山楂、白桃茉莉
两款饮料
一款是洛神花跟山楂泡的茶饮料
一款是白桃茉莉的花茶饮料
-----（我是分割线）-----
总体来说还可以的，可以尝试
性价比跟质量都基本持平这样的
而且有好几款的热的菜品都建议上桌尽快的去品尝，这样子风味会更加好一些
#网红店##美食时刻##美食推荐##美食探店##美食打卡##美食分享##我的美食日记##好好吃饭##城市味蕾战##向往的美食##湛江美食探店##湛江探店##唯有美食不可辜负##吃货在这里##不可辜负的美食#
大赞·火炙日料(湛江万达店)
是一家万达广场楼上的日料，也开了有一段时间了，最近是增加了新的一些产品，所以稍微来试一下
-----（我是分割线）-----
澳门路万达广场3楼
️有停车场。小电动汽车都可前往
-
丰俭由人。目前有套餐人均50+左右
-----（我是分割线）-----
火焰牛肉粒
牛肉口感味道都还可以，上桌时有一个高度酒的炙烧，增加了迷迭香的香气跟视觉享受
-
海胆酱芝士焗蟹宝️
蟹柳棒搅碎，加入一些现成的海胆味酱跟一点芝士混合，然后拿去烤箱烤制一段时间
口感风味味道都可以的
-
流心芝士猪扒
就普通的芝士夹心猪排，炸好切块，搭配黄芥末酱
冷了口感会差点的
-
火炙焦糖5件寿司盛合
炙烧蟹柳️，虾棒，三文鱼，玉子，虾的五件套
-
寿司船盛合 （15件）
有三文鱼寿司，炙烧玉子寿司，鳗鱼寿司，炙烧蟹柳寿司，跟一些大卷小卷
一些基本款式的都有了，有饱腹感的
-
海鲜玉子烧
层状的那种鸡蛋烧，加热好之后放上海鲜类搭配
-
明太子烤冬菇
浸泡好的冬菇，加上一些明太子的酱，然后拿去烤制，稍微刷着点照烧汁
-
番茄肥牛拉面
汤底是稍浓番茄汤底，面是一个碱水面
有一些肥牛，玉米，鸣门卷搭配
味道还算可以，有饱腹感
-
焦糖凤梨抹茶大福
两道小甜品，算是一个小搭配吧
-
香芒蟹籽沙拉
青瓜丝，芒果粒跟沙拉酱搅拌
味道清爽的一道沙拉
-
洛神山楂、白桃茉莉
两款饮料
一款是洛神花跟山楂泡的茶饮料
一款是白桃茉莉的花茶饮料
-----（我是分割线）-----
总体来说还可以的，可以尝试
性价比跟质量都基本持平这样的
而且有好几款的热的菜品都建议上桌尽快的去品尝，这样子风味会更加好一些
#网红店##美食时刻##美食推荐##美食探店##美食打卡##美食分享##我的美食日记##好好吃饭##城市味蕾战##向往的美食##湛江美食探店##湛江探店##唯有美食不可辜负##吃货在这里##不可辜负的美食#
✋热门推荐