今年春节闲来无事，到天津一小吃街兼职了6天，颇有感想，写在这儿。
原来景区里的小吃街有除了个体户的其他形式，如景区招标，餐饮公司投标；又或者景区请人过来形成合作关系，按照提成底薪让他们管理运作。这和我印象中的传统小吃街租位置干个体不太一样，算是第一个惊讶了。
本科时候学的食品，依我那么一丢丢皮毛食品安全知识，在这儿说说我的观察，也想让大家今后去选择小吃街的东西吃时有些参考和提防。至于为什么先写到了景区小吃街的运作模式，我认为其与食品呈现状态及安全卫生问题脱不了关系。那么我就从自己分出的种类来分开讲讲吧。
现接饮品不要喝！我负责的其中一个摊位便是“鲜榨海南椰汁儿”，很有幸还被教会了如何勾兑椰汁儿的配方：5桶19L的纯净水、4袋1kg以植脂末和添加剂为第一，椰浆粉为倒数的杂牌速溶椰子粉（大部分配料表的配料顺序也是他配方量的顺序）、700g＊7杯的纯植脂末（闻起来像奶粉一样），看感觉量多量少的糖浆。这样的配方看下来简直就是有椰子味儿的植脂末水。以防万一有朋友不知道植脂末是啥，它的主要成分就是氢化植物油，含对人体不好且很容易发胖的反式脂肪酸，平常我们买蛋糕时讨厌的假奶油就是这个氢化植物油。
配制它的环境脏乱差就不多说了（基本操作），它用的一切勾兑器具全都不符合食品国家安全标准，因为用桶用勺全都得食品级才行，这边我看了一圈，全是工业级。且刚开始还会用纯净水，之后就直接从厕所接水（用那种橡胶管子插桶里）咯，负责打水过来的哥们儿给我说那水都一股氯气味儿，合着只是为了买桶才进的一批矿泉水。
环境，器具，用料上随便一个都可以停业整顿了，再说说假象。设备源源不断像榨出来的一样，其实是喷淋的状态，注意观察会儿就可以看到有人从后面端过来一大杯饮品补充在设备里。外在布置的越好看，越是具有迷惑性，我的摊位还整过来一颗小椰子树，几个真的椰子放台面上。
以椰子汁为例，其他的饮品如梨汤，鲜花罐奶等等通过接给你喝的都是这种情况。哦对，还有机器里打出来的没一点奶味儿的冰激凌，也是这么个情况，多了个冻成型的步骤。
任何以浆糊形式做成的食品要注意！如鸡蛋仔，章鱼小丸子，煎饼果子等。商家为了出餐快，准备便利，往往会准备一大桶。同样，环境和器具是他们特别不会注意的点，所以要注意观察他拿出来的方式，是不是常用装食品的，因为配料比较简单，粉啊面啊之类的，所以配料也没有什么不健康的地方，碳水嘛，偶尔吃一下也是可以的，且注意价格，因为成本确实也不高。
任何烤的炸的东西要看看！我看过配料表，烤串，不管小串大串，牛羊肉统统是鸭胸肉配羊脂球，但厂家源头拿怎样的肉我们就无从得知了。因为肉是高温下烤出来的（杀菌了），就看看它的铁架铁板是否干净吧，别把一些糊了的渣渣吃下去了。一般为了出餐快，都是先炸后烤的。以及成本真的低的可以，知道成本才1-2块不到时，感觉自己以前浪费了很多钱啊。炸的也同理，你如果提什么油是不是每天都换呀，我都觉得你好笑。
他们特别好玩儿，拿了个羊腿包了个保鲜膜挂在身后，意思是今天现串的肉，关键还有人信!!! 拜托，那个肉都发黑了好不好。
任何煮的东西！关东煮，喷泉牛杂，麻辣烫……配方简单，成本低廉，还有那些汤汤水水不会更换的。不够只是添进去，你吃进去的一部分应该有前天的料。肉夹馍里的肉也算煮的哦，肉的来源最好多嘴问问（唉也有可能不实话说）。注意甄别吧，选个好点的信任的再去吃。
越写越有点偷懒，总结下来就是牵扯到食品制作的各个方面与环节都是有潜在的问题。干净的好的以现在的市场环境都已经包装成了卖点，迫不及待让你看了。当然并不是所有小吃街小吃店都有我说的以上问题，主要是大家一定要注意观察，多看看环境，多比对下价格，厚着点脸皮，被刺了也直接不要了，他们记不住你，也不会强迫你如何。
我认为，当自己开始进厨房了，小吃街与餐厅的诱惑会相应减小，毕竟自己做的成本实在小太多了，且量大管饱。小吃街上瘾者不妨自己下下厨。
最后，如何选择吃什么还是掌握在大家自己的手里，祝大家在未来吃的健康与幸福！
原来景区里的小吃街有除了个体户的其他形式，如景区招标，餐饮公司投标；又或者景区请人过来形成合作关系，按照提成底薪让他们管理运作。这和我印象中的传统小吃街租位置干个体不太一样，算是第一个惊讶了。
本科时候学的食品，依我那么一丢丢皮毛食品安全知识，在这儿说说我的观察，也想让大家今后去选择小吃街的东西吃时有些参考和提防。至于为什么先写到了景区小吃街的运作模式，我认为其与食品呈现状态及安全卫生问题脱不了关系。那么我就从自己分出的种类来分开讲讲吧。
现接饮品不要喝！我负责的其中一个摊位便是“鲜榨海南椰汁儿”，很有幸还被教会了如何勾兑椰汁儿的配方：5桶19L的纯净水、4袋1kg以植脂末和添加剂为第一，椰浆粉为倒数的杂牌速溶椰子粉（大部分配料表的配料顺序也是他配方量的顺序）、700g＊7杯的纯植脂末（闻起来像奶粉一样），看感觉量多量少的糖浆。这样的配方看下来简直就是有椰子味儿的植脂末水。以防万一有朋友不知道植脂末是啥，它的主要成分就是氢化植物油，含对人体不好且很容易发胖的反式脂肪酸，平常我们买蛋糕时讨厌的假奶油就是这个氢化植物油。
配制它的环境脏乱差就不多说了（基本操作），它用的一切勾兑器具全都不符合食品国家安全标准，因为用桶用勺全都得食品级才行，这边我看了一圈，全是工业级。且刚开始还会用纯净水，之后就直接从厕所接水（用那种橡胶管子插桶里）咯，负责打水过来的哥们儿给我说那水都一股氯气味儿，合着只是为了买桶才进的一批矿泉水。
环境，器具，用料上随便一个都可以停业整顿了，再说说假象。设备源源不断像榨出来的一样，其实是喷淋的状态，注意观察会儿就可以看到有人从后面端过来一大杯饮品补充在设备里。外在布置的越好看，越是具有迷惑性，我的摊位还整过来一颗小椰子树，几个真的椰子放台面上。
以椰子汁为例，其他的饮品如梨汤，鲜花罐奶等等通过接给你喝的都是这种情况。哦对，还有机器里打出来的没一点奶味儿的冰激凌，也是这么个情况，多了个冻成型的步骤。
任何以浆糊形式做成的食品要注意！如鸡蛋仔，章鱼小丸子，煎饼果子等。商家为了出餐快，准备便利，往往会准备一大桶。同样，环境和器具是他们特别不会注意的点，所以要注意观察他拿出来的方式，是不是常用装食品的，因为配料比较简单，粉啊面啊之类的，所以配料也没有什么不健康的地方，碳水嘛，偶尔吃一下也是可以的，且注意价格，因为成本确实也不高。
任何烤的炸的东西要看看！我看过配料表，烤串，不管小串大串，牛羊肉统统是鸭胸肉配羊脂球，但厂家源头拿怎样的肉我们就无从得知了。因为肉是高温下烤出来的（杀菌了），就看看它的铁架铁板是否干净吧，别把一些糊了的渣渣吃下去了。一般为了出餐快，都是先炸后烤的。以及成本真的低的可以，知道成本才1-2块不到时，感觉自己以前浪费了很多钱啊。炸的也同理，你如果提什么油是不是每天都换呀，我都觉得你好笑。
他们特别好玩儿，拿了个羊腿包了个保鲜膜挂在身后，意思是今天现串的肉，关键还有人信!!! 拜托，那个肉都发黑了好不好。
任何煮的东西！关东煮，喷泉牛杂，麻辣烫……配方简单，成本低廉，还有那些汤汤水水不会更换的。不够只是添进去，你吃进去的一部分应该有前天的料。肉夹馍里的肉也算煮的哦，肉的来源最好多嘴问问（唉也有可能不实话说）。注意甄别吧，选个好点的信任的再去吃。
越写越有点偷懒，总结下来就是牵扯到食品制作的各个方面与环节都是有潜在的问题。干净的好的以现在的市场环境都已经包装成了卖点，迫不及待让你看了。当然并不是所有小吃街小吃店都有我说的以上问题，主要是大家一定要注意观察，多看看环境，多比对下价格，厚着点脸皮，被刺了也直接不要了，他们记不住你，也不会强迫你如何。
我认为，当自己开始进厨房了，小吃街与餐厅的诱惑会相应减小，毕竟自己做的成本实在小太多了，且量大管饱。小吃街上瘾者不妨自己下下厨。
最后，如何选择吃什么还是掌握在大家自己的手里，祝大家在未来吃的健康与幸福！
[单身狗][单身狗]喝酒误事……
去吃饭，一个相熟朋友席间聊起他女友签到了某个很好的单位，因为在某个区域内的房子，单位给报销房租的一部分，所以最近找房很奔波麻烦。
此时另一个朋友想起来，问我“你家好像有套房子在那里，租约到期了吗？”
我之所以刚才没有接话，不是我没发现，是我也在考虑这件事。
其实这个时间很巧，刚好下个月租约到期。但是不说话是考虑到给朋友的价格（而且他和他女友的经济问题确实不太乐观，即便单位承担一部分，但自己负担的那部分也快赶上她半个月工资了）
当然也是有好处的，知根知底啊，长租啊之类的……
那位相熟的朋友是个真挚的老好人，我是十分承他的情的，也相信以他的人品后续应该不会有太大问题。
于是我接下了话茬，聊了房子的一些情况，然后聊到我的心理价位的时候，我脑子一抽，说了一个数。
这个数我真的认为还好，是比市场价低，但是也就低了不到1k。
但是其他人都露出了惊愕的神情，说“这个价格？那xx你和中彩票有什么区别”连那位相熟的朋友也十分感动，说了一些“这不行太占便宜了”的话。
如果我足够清醒应该是能反应过来的，但是当时真的完全没觉得我的记忆出了问题，于是也说了一些客气话。
看得出朋友是不愿意的，但是他俩经济压力确实很大？于是忐忑地对我表达了感谢并且约了时间一起去看房，临走还买了单，还买了瓶饮料给我（。。
回家后我清醒了一些，越想越觉得反常，于是下了租房app，然后看了一眼我就↓↓↓！！！
日了我记错了[怒骂][怒骂][怒骂]我报的价比市场价低了2k[怒骂][怒骂]但是人家已经谢完了！！我也应承了！！
去吃饭，一个相熟朋友席间聊起他女友签到了某个很好的单位，因为在某个区域内的房子，单位给报销房租的一部分，所以最近找房很奔波麻烦。
此时另一个朋友想起来，问我“你家好像有套房子在那里，租约到期了吗？”
我之所以刚才没有接话，不是我没发现，是我也在考虑这件事。
其实这个时间很巧，刚好下个月租约到期。但是不说话是考虑到给朋友的价格（而且他和他女友的经济问题确实不太乐观，即便单位承担一部分，但自己负担的那部分也快赶上她半个月工资了）
当然也是有好处的，知根知底啊，长租啊之类的……
那位相熟的朋友是个真挚的老好人，我是十分承他的情的，也相信以他的人品后续应该不会有太大问题。
于是我接下了话茬，聊了房子的一些情况，然后聊到我的心理价位的时候，我脑子一抽，说了一个数。
这个数我真的认为还好，是比市场价低，但是也就低了不到1k。
但是其他人都露出了惊愕的神情，说“这个价格？那xx你和中彩票有什么区别”连那位相熟的朋友也十分感动，说了一些“这不行太占便宜了”的话。
如果我足够清醒应该是能反应过来的，但是当时真的完全没觉得我的记忆出了问题，于是也说了一些客气话。
看得出朋友是不愿意的，但是他俩经济压力确实很大？于是忐忑地对我表达了感谢并且约了时间一起去看房，临走还买了单，还买了瓶饮料给我（。。
回家后我清醒了一些，越想越觉得反常，于是下了租房app，然后看了一眼我就↓↓↓！！！
日了我记错了[怒骂][怒骂][怒骂]我报的价比市场价低了2k[怒骂][怒骂]但是人家已经谢完了！！我也应承了！！
昨天赶了寒招的热闹回了一趟⛰️
一进门就遇到了张阿姨拉着我们的手一直说要请我们吃饭，其实我知道阿姨不认识我们每一个人，但是她一直这样爱每一个这里的学生[泪]
在校道走着走总是会遇到熟人，毕业两年大家变化都不算大，虽然都精致了那么一些些，但至少都是一眼可以认出来的。不过又确认了一个事实，关于高中的记忆越来越模糊了，哪怕是我非常努力想要记住那些美好的或者心酸的片段，但却全都想不起来了。我记不得高三那年的生活到底是怎样的，我到底在做什么，也记不清我的心态是怎么样的，我到底在痛苦什么。只是还记得大部分时候状态都是不好的，但又很多时候过得也确实蛮幸福的。只有回去到那个地点，看到穿着校服的高中生，那些记忆才会以片段一点一点在脑海里闪过。快离开的时候还是去吃了一顿粿条面（以前最不喜欢那个阿姨现在竟然在粿条档口！）支付系统已经换成刷脸了，排队的时候手里的背诵小册子变成了手机，粿条面现在可以加葱花了，但是我也吃不完，总感觉没有以前好吃了。小卖部开始卖蛋挞了，乐果也已经关了很久很久，22年的时候吐槽新换的“一起向未来”墙画很土，昨天去看的时候都已经掉色了。
其实平日里很少无缘无故地怀念起高中，在大学也没有说过得很不好，但触景生情吧，有时候觉得，日子如果能一直留在高中的时候，该多好啊 https://t.cn/A6awa8kC
一进门就遇到了张阿姨拉着我们的手一直说要请我们吃饭，其实我知道阿姨不认识我们每一个人，但是她一直这样爱每一个这里的学生[泪]
在校道走着走总是会遇到熟人，毕业两年大家变化都不算大，虽然都精致了那么一些些，但至少都是一眼可以认出来的。不过又确认了一个事实，关于高中的记忆越来越模糊了，哪怕是我非常努力想要记住那些美好的或者心酸的片段，但却全都想不起来了。我记不得高三那年的生活到底是怎样的，我到底在做什么，也记不清我的心态是怎么样的，我到底在痛苦什么。只是还记得大部分时候状态都是不好的，但又很多时候过得也确实蛮幸福的。只有回去到那个地点，看到穿着校服的高中生，那些记忆才会以片段一点一点在脑海里闪过。快离开的时候还是去吃了一顿粿条面（以前最不喜欢那个阿姨现在竟然在粿条档口！）支付系统已经换成刷脸了，排队的时候手里的背诵小册子变成了手机，粿条面现在可以加葱花了，但是我也吃不完，总感觉没有以前好吃了。小卖部开始卖蛋挞了，乐果也已经关了很久很久，22年的时候吐槽新换的“一起向未来”墙画很土，昨天去看的时候都已经掉色了。
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