敦煌四日游：Day1敦煌夜市&城边边烧烤
1.敦煌夜市、沙洲夜市、沙洲市场、沙洲食驿·非遗小吃夜市都是在一片区域，住宿选在这里，夏天穿汉服拍照一定很美，这个季节太冷了，而且春节大多数店铺都关门。
2.敦煌夜市商业街非常多卖文创产品小店铺，肯定是比景区便宜，但也没传说中的好讲价。明信片邮票纪念币等，我还是选择在旁边中G邮政来买，正版做工细致。还有很多纪念印章可以盖，虽然不太清楚。
3.夜市上的烤鱿鱼一定要试试，酱汁和其他地方的都不一样，浓厚的酱料，甜辣的口感，非常喜欢！！！

城边边烧烤旗舰店(敦煌店)135￥/2人
（甘肃省敦煌市-沙州镇西域西路309号天润花园物业综合楼105号）
1.在马路交汇处是总店，斜对面也有一个店面，两个是一家，总店厨房做好由服务员端到对面店面上菜，有点想不到下雨下雪怎么办…
2.可以提前在公z号排队取号，差不多再过去等，不然要等很长时间，上菜也慢，所以点几个再加菜。价格算是有点点贵，味道还不错。
3.餐具2￥/人，餐巾纸2￥/人，没拆封可退。
4.鲜果酸奶（小份）24￥：一小碗，水果不多，苹果火龙果等，酸奶很醇厚浓稠。
5.烤西兰花（半把5串）8￥：说是少盐，还是很咸，没有糊，味道还是可以的。
6.兰州牛奶鸡蛋醪糟（小份）12￥：在敦煌吃兰州特色[笑cry]味道很相近了，加了玫瑰花碎很香，论起奶香味和小料，其实兰州本地会更好喝。
7.烤豆角（半把10串）9￥：只有无辣和5串辣，想全辣需要再找服务员加。味道是意料之外的好吃。
8.烤魏晋盐煎肉（多盐）30￥：不分大小份10串，放个沙漏5分钟吃完，这是最佳品味时间。结果没听清服务员说的，我们到沙漏漏完才开始吃，但也真的很不错。我这不吃羊肉的能吃5串，一串四块羊肉，除了一块半肥的肉会有膻味，这边的羊肉确实好吃。
9.烤奶香面包片5￥：下面一层黄油，裹着鸡蛋液，奶香味十足，超级好吃！
10.敦煌特色凉皮18￥：这家只有米皮，味道和武威凉皮不一样，闺蜜爱到吃完凉皮喝汤汁，我更喜欢醋味重一些的武威凉皮，以面皮为主，厚实的口感，也有碳水的快乐。
11.烤土豆片16￥：10串，有土豆的清香，但辣椒油不如兰州金昌的好吃。
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白斩鸡又叫白切鸡、三黄油鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，是一道经典的粤菜，在南方菜系中普遍存在，如广府菜、上海菜、客家菜（广东、福建、江西、广西）中都有、始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。

食材原料：三黄鸡或者清远鸡一只香葱两根姜一块八角两个花椒十几粒蒜一瓣

清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒。
步骤2冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。
步骤3翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。
步骤4做了两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁。香葱切葱末，姜蒜擦茸。
步骤5锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会问到食指大动的花椒油香气。
步骤6过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽。
步骤7把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆。
步骤8最后控净水，捞出斩块。
步骤9非常好吃的鸡肉，蘸上汁，开吃吧。

#番薯小鹿卷# 自制汉堡

我们通过炸鸡排和汉堡胚、汉堡共三部分来讲述汉堡的制作方法，若是对于汉堡胚做法没看明白的，可以翻看曦妈之前的关于汉堡胚制作的文章，一步步跟着步骤来，肯定能做成。一、炸鸡排材料：鸡胸肉一个、葱一段、姜一块、盐适量、白胡椒粉半勺、黑胡椒粉一勺、料酒适量、生抽一勺、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、鸡粉适量、清水适量、食用油适量。做法：1.一整块鸡胸肉，横着片成四片。这样做的目的是为了让鸡肉更好的入味，另一个是薄点容易炸熟。取一片鸡胸肉，用刀背轻轻地拍打，正反面都要拍松鸡肉，这样更容易入味和裹面糊。2.拿一个保鲜盒，放入鸡胸肉、姜丝、葱段、少量的食盐、一勺黑胡椒粉、半勺白胡椒粉、料酒适量、一勺生抽、少量的鸡粉、一勺清水，转圈似的抓、挠、捏，使大料与肉充分混合。3.最后放入蛋清，搅拌均匀后，密封保存放冷藏上，一般我都是晚上临睡觉前将鸡胸肉腌制上，第二天可以取出制作。经过一晚上的腌制，鸡胸肉腌制的味道刚刚好，咸度适中，若是腌制时间过久，则肉会变味，也不新鲜，因此最多腌制一晚上。4.取出保鲜盒，将里面除鸡胸肉之外的食材全部的清理掉，这时分多次往里面加玉米淀粉，加一次抓匀一次，经过这样反复5次左右，最后鸡胸肉已经很难搅拌，这时裹的面糊能达到起鳞的效果。5.油温大概70度左右，一片片的放入鸡胸肉，隔一分钟翻一次面，总共炸3分钟左右捞出，再复炸一次即可，这样炸制出来的鸡排鲜嫩多汁，做汉堡或者是干吃都很好吃。6.这是复炸之后的鸡胸肉，往往第一次炸完后，很容易回软，经过复炸一次，表皮会更加酥脆，颜色也格外好看。二、汉堡胚材料：高筋面粉250克、水125克、酵母粉3克、白糖30克、盐3克、鸡蛋一个、黄油25克、白芝麻适量。做法：1.将除去黄油之外的所有材料放入厨师机中，搅拌至水分被充分吸收。这时可能稍微有些粘手，很正常的现象。2.将黄油加进面团里，继续用厨师机揉至完全扩展阶段，也就是出手套膜，这时的面团比较光滑有弹性，一捏感觉里面有很多水。放温暖处发酵2小时，发酵至两倍大。3.发酵好的面团，简单揉几下排排气，然后进行整形，分成大小均匀的小剂子，再次发酵至两倍大，这时将蛋黄打散，刷在汉堡胚上，撒点白芝麻。4.烤箱上下火180度，烘烤15分钟，若是上色很快，可以盖在汉堡胚上面锡纸，温度只是参考，具体根据自己烤箱调整。三、汉堡材料：汉堡胚一个、鸡排一个、黄瓜片适量、番茄酱少许、沙拉酱少许。做法：1.汉堡胚用刀从中间横切，留着底部，不要切到底，先挤一圈沙拉酱，将黄瓜片铺满。黄瓜可以用生菜或者是别的菜代替。2.把鸡排叠在黄瓜上，挤一层沙拉酱和番茄酱，合起来就完成了。自制的汉堡胚非常的暄软，加上酥的掉渣的炸鸡排和清脆的黄瓜片，咬一口清新美味，一点也不腻，酸甜口感更是增添了食欲，小孩子特喜欢，一口气吃两个不成问题。