#大妈的精选# 新疆特级蓝宝石葡萄干
250g*1袋42.9
250g*2袋74.9
蓝宝石葡萄好吃，且皮薄个大，酸甜可口，甜美多汁，是较佳的水果品种。蓝宝石葡萄含糖量高，可制成果干，口味独特。蓝宝石葡萄生长期较短，种植到成熟仅需4个月，且较耐储存，不易腐烂脱落，保质期较长。
蓝宝石葡萄又叫月光之泪，是较著名的葡萄栽培品种，蓝宝石产量高，销量好，被多地广泛栽植。很多人不知道蓝宝石葡萄好吃吗，蓝宝石葡萄口感紧实，多汁酸甜，是较佳的葡萄品种。
蓝宝石葡萄口感较佳，具有水蜜桃的香气和牛奶的润滑，是较佳的食用品种，且其含糖量较高，可溶性固形物含量高，可晒制成干品，是较著名的葡萄干品种。晒制成干后口感更甜，并且几乎没有酸味。
蓝宝石鲜果市场价格很高，所以葡萄干的价格也不会很低，咱们都是精选特级果发货，颗粒细长，但是果肉饱满，无任何添加的蓝宝石葡萄干，吃起来才劲道正宗。
#这个好物闭眼入#
https://t.cn/A6WcU8MO
250g*1袋42.9
250g*2袋74.9
蓝宝石葡萄好吃，且皮薄个大，酸甜可口，甜美多汁，是较佳的水果品种。蓝宝石葡萄含糖量高，可制成果干，口味独特。蓝宝石葡萄生长期较短，种植到成熟仅需4个月，且较耐储存，不易腐烂脱落，保质期较长。
蓝宝石葡萄又叫月光之泪，是较著名的葡萄栽培品种，蓝宝石产量高，销量好，被多地广泛栽植。很多人不知道蓝宝石葡萄好吃吗，蓝宝石葡萄口感紧实，多汁酸甜，是较佳的葡萄品种。
蓝宝石葡萄口感较佳，具有水蜜桃的香气和牛奶的润滑，是较佳的食用品种，且其含糖量较高，可溶性固形物含量高，可晒制成干品，是较著名的葡萄干品种。晒制成干后口感更甜，并且几乎没有酸味。
蓝宝石鲜果市场价格很高，所以葡萄干的价格也不会很低，咱们都是精选特级果发货，颗粒细长，但是果肉饱满，无任何添加的蓝宝石葡萄干，吃起来才劲道正宗。
#这个好物闭眼入#
https://t.cn/A6WcU8MO
云南白茶PK福建白茶
地理区位不同:
云南白茶核心产区位于北纬21°到北纬25°之间，尤以北纬23°附近为最佳，属于低纬度黄金产茶带；福建白茶核心产区位于北纬27°上下。
海拔高度不同:
云南白茶核心产区基本处于海拔高度1000米以上，尤其以1500米左右海拔为主，有相当部分的茶园海拔超过2000米，属于高海拔高山茶；福建白茶核心产区海拔不超过1000米，尤以500米左右海拔为主。
茶树品种不同:
云南白茶多以云南大叶种为主，内含物质更加丰富，水浸出物大多超过40%，有的古树茶、森林大树茶超过50%；福建白茶多以小叶种为主，内含物质相对较少，水浸出物大多低于40%，以30%左右为主。
种植方式不同:
云南白茶的原料来源更加立体，有普通现代茶园（台地茶）、生态茶（无公害茶园、绿色茶园、有机茶园）、古树茶、森林茶；福建白茶的原料来源相对单一，以普通现代茶园（台地茶）和生态茶为主，有少量荒野茶园。
感官体验不同:
外形不同:云南白茶外形具有多样性，体现出大叶种台地茶、生态茶、古树茶以及森林茶的特征；福建白茶大多外形比较匀齐，体现出台地茶的审美特征。
色泽不同:云南白茶的色泽体现较为多样，有墨绿色、灰绿色、黄绿色、黑白色、花杂色；福建白茶色泽体现为灰绿色、黄绿色、花杂色。
香气类型不同: 云南白茶以花香、果香、蜜香为主；福建白茶以毫香、木香、蜜香为主。云南老白茶具有梅子香和药香，福建老白茶具有药香。
香气表现不同: 云南白茶表现为幽香，香气溶于茶汤，清雅；福建白茶表现为高香，香气显扬，浓艳。
滋味表现不同: 云南白茶滋味表现为甘甜、清甜，月光白工艺制作的云南白茶多表现为蜜甜；福建白茶表现为鲜爽、清甜、蜜甜。
后味表现不同:云南白茶的后味表现为快速生津、回甘强、喉韵深；福建白茶后味表现为生津、回甘。
此外，采用云南古树茶、森林大树茶制作的云南白茶，品饮感受主要集中在口腔后端，以生津、回甘和喉韵为明显特征。采用台地茶制作的福建白茶品饮感受主要集中在口腔前端，极少入喉。
生产工艺不同:
云南白茶为新晋茶类，在工艺上体现得较为多样，既有传统白茶的生产工艺（日光萎凋、室内加温萎凋、复式萎凋等），也有云南特有的月光白工艺。福建为白茶的传统产区，工艺较为成熟。同时，产品品质也趋同，差异化不明显。
最后，云南白茶与福建白茶，同属中国白茶大家庭的重要成员，风格表现上各有特征，也有不同的拥趸。随着制茶工艺的进一步成熟，云南茶叶的立体资源优势，使得云南白茶具有更多的想象空间。
地理区位不同:
云南白茶核心产区位于北纬21°到北纬25°之间，尤以北纬23°附近为最佳，属于低纬度黄金产茶带；福建白茶核心产区位于北纬27°上下。
海拔高度不同:
云南白茶核心产区基本处于海拔高度1000米以上，尤其以1500米左右海拔为主，有相当部分的茶园海拔超过2000米，属于高海拔高山茶；福建白茶核心产区海拔不超过1000米，尤以500米左右海拔为主。
茶树品种不同:
云南白茶多以云南大叶种为主，内含物质更加丰富，水浸出物大多超过40%，有的古树茶、森林大树茶超过50%；福建白茶多以小叶种为主，内含物质相对较少，水浸出物大多低于40%，以30%左右为主。
种植方式不同:
云南白茶的原料来源更加立体，有普通现代茶园（台地茶）、生态茶（无公害茶园、绿色茶园、有机茶园）、古树茶、森林茶；福建白茶的原料来源相对单一，以普通现代茶园（台地茶）和生态茶为主，有少量荒野茶园。
感官体验不同:
外形不同:云南白茶外形具有多样性，体现出大叶种台地茶、生态茶、古树茶以及森林茶的特征；福建白茶大多外形比较匀齐，体现出台地茶的审美特征。
色泽不同:云南白茶的色泽体现较为多样，有墨绿色、灰绿色、黄绿色、黑白色、花杂色；福建白茶色泽体现为灰绿色、黄绿色、花杂色。
香气类型不同: 云南白茶以花香、果香、蜜香为主；福建白茶以毫香、木香、蜜香为主。云南老白茶具有梅子香和药香，福建老白茶具有药香。
香气表现不同: 云南白茶表现为幽香，香气溶于茶汤，清雅；福建白茶表现为高香，香气显扬，浓艳。
滋味表现不同: 云南白茶滋味表现为甘甜、清甜，月光白工艺制作的云南白茶多表现为蜜甜；福建白茶表现为鲜爽、清甜、蜜甜。
后味表现不同:云南白茶的后味表现为快速生津、回甘强、喉韵深；福建白茶后味表现为生津、回甘。
此外，采用云南古树茶、森林大树茶制作的云南白茶，品饮感受主要集中在口腔后端，以生津、回甘和喉韵为明显特征。采用台地茶制作的福建白茶品饮感受主要集中在口腔前端，极少入喉。
生产工艺不同:
云南白茶为新晋茶类，在工艺上体现得较为多样，既有传统白茶的生产工艺（日光萎凋、室内加温萎凋、复式萎凋等），也有云南特有的月光白工艺。福建为白茶的传统产区，工艺较为成熟。同时，产品品质也趋同，差异化不明显。
最后，云南白茶与福建白茶，同属中国白茶大家庭的重要成员，风格表现上各有特征，也有不同的拥趸。随着制茶工艺的进一步成熟，云南茶叶的立体资源优势，使得云南白茶具有更多的想象空间。
米面制品如何延长老化速度与保湿保鲜的方法：防控米面制品老化方法
文|杜德春
面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等；
米制品：米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等。
如何保鲜、保湿、保风味；抗老化、延长保质期、不老化等棘手疑难技术瓶颈。
控制米面制品老化是保证其品质关键。在实际生产过程中，除控制加工过程和贮藏环境外，仍有必要从食品体系本身入手，以抑制老化进行过程。
理化改性
采用化学手段引入一些亲水基团对原淀粉改性是一种常用方法。
化学改性可大大改变淀粉糊化和老化特性，有助于延长米面制品货架期;但化学改性安全性通常受到人们质疑。
通过物理方法改变淀粉颗粒结构使原淀粉变为冷水可溶或微小结晶淀粉，且改性过程不涉及任何化学或生物试剂。
如通过湿热处理米粉以改善其回生特性:采用三阶段加热搅拌对米粉进行处理，大大抑制熟制米粉回生。与化学法相比,物理改性因安全、成本低廉,具有很大发展潜力。
添加剂乳化剂
乳化剂指凭借界面作用，能促进泡沫乳化或稳定作用一类化学物质。乳化剂对米面制品品质改良重要作用已越来越被人们所认识，最主要原因是乳化剂能与制品中大分子物质相互作用，包括淀粉、蛋白质和脂类化合物等。
乳化剂疏水基团可进入直链淀粉螺旋结构,使其不易发生重结晶，从而具抗老化作用常用于米面制品抗老化乳化剂有:单甘油酯、硬酯酰乳酸钠(SSL)二乙酰酒石酸单甘油酯(DATEM)等。
食用胶类
食用胶一般都是亲水性高分子化合物，吸水性强添加到食品中可使食品保持一定水分含量，因而具防食品老化作用。
羟丙基甲基纤维素(HPMC)在不完全焙烤和完全焙烤面包体系中作用，结果表明，HPMC在两种面包中均可有效降低面包中心硬度并抑制支链淀粉重结晶过程。
研究瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶及魔芋胶等对糯米淀粉或小麦淀粉糊化及老化特性影响，发现这些胶体都能在一定程度上抑制重结晶聚合物形成，进而抑制淀粉老化。
这种抑制作用与其分子量大小成正比，可能原因是食用胶与直链淀粉、支链淀粉分子间相互作用及结构上兼容性。
酶制剂
在米面制品生产中添加淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶、戊聚糖霉、异构酶等酶制剂能起到抗老化作用，这种作用在生产云片糕（桃片糕）或面包时尤为明显。
如麦芽糖淀粉酶、a-淀粉酶作用于淀粉，产生小分子量糊精,以防淀粉面筋间相互作用而发生老化;木聚糖酶能降解阿拉伯木聚糖，使水不溶性木聚糖含量增加，以改善米粉面包等食品品质，抑制其老化。
食品保湿剂
《米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等如何保湿保鲜、与抗老化及其防腐—食品保湿剂》。
参阅笔者相关原创。
保鲜防腐防霉延长保质期
《面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等如何在国标2760-2014情况下实现保鲜防腐》；
《米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等如何保湿保鲜、与抗老化及其防腐—食品保湿剂；米制品等如何在国标2760-2014情况下实现保鲜防腐》；
参阅笔者相关原创。
其它
近年来，已开发出众多新型添加剂,在抑制米面制品老化方面取得良好效果。
TP、 phytic acid对大米淀粉抗老化作用。
将茶多糖添加到面包体系中,发现茶多糖能明显增强面团稳定性、改善面包质构、并有效抑制面包老化、延长货架期。
环糊精对稻米淀粉短期老化抑制作用优于单硬脂酸甘油酯;但仅限于直链淀粉老化,对蜡质稻米淀粉几乎无作用。
分别从燕麦、大麦及酵母中提取不同种类B-葡聚糖,均能不同程度抑制大米淀粉老化。
在面团中添加蜂蜜粉,在增加面包营养价值、改善口感同时，还能明显抑制面包老化，改善其品质。
杜德春：焙烤食品首席工程师博士；米面制品首席工程师博士。
#面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等#米制品：米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等。
文|杜德春
面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等；
米制品：米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等。
如何保鲜、保湿、保风味；抗老化、延长保质期、不老化等棘手疑难技术瓶颈。
控制米面制品老化是保证其品质关键。在实际生产过程中，除控制加工过程和贮藏环境外，仍有必要从食品体系本身入手，以抑制老化进行过程。
理化改性
采用化学手段引入一些亲水基团对原淀粉改性是一种常用方法。
化学改性可大大改变淀粉糊化和老化特性，有助于延长米面制品货架期;但化学改性安全性通常受到人们质疑。
通过物理方法改变淀粉颗粒结构使原淀粉变为冷水可溶或微小结晶淀粉，且改性过程不涉及任何化学或生物试剂。
如通过湿热处理米粉以改善其回生特性:采用三阶段加热搅拌对米粉进行处理，大大抑制熟制米粉回生。与化学法相比,物理改性因安全、成本低廉,具有很大发展潜力。
添加剂乳化剂
乳化剂指凭借界面作用，能促进泡沫乳化或稳定作用一类化学物质。乳化剂对米面制品品质改良重要作用已越来越被人们所认识，最主要原因是乳化剂能与制品中大分子物质相互作用，包括淀粉、蛋白质和脂类化合物等。
乳化剂疏水基团可进入直链淀粉螺旋结构,使其不易发生重结晶，从而具抗老化作用常用于米面制品抗老化乳化剂有:单甘油酯、硬酯酰乳酸钠(SSL)二乙酰酒石酸单甘油酯(DATEM)等。
食用胶类
食用胶一般都是亲水性高分子化合物，吸水性强添加到食品中可使食品保持一定水分含量，因而具防食品老化作用。
羟丙基甲基纤维素(HPMC)在不完全焙烤和完全焙烤面包体系中作用，结果表明，HPMC在两种面包中均可有效降低面包中心硬度并抑制支链淀粉重结晶过程。
研究瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶及魔芋胶等对糯米淀粉或小麦淀粉糊化及老化特性影响，发现这些胶体都能在一定程度上抑制重结晶聚合物形成，进而抑制淀粉老化。
这种抑制作用与其分子量大小成正比，可能原因是食用胶与直链淀粉、支链淀粉分子间相互作用及结构上兼容性。
酶制剂
在米面制品生产中添加淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶、戊聚糖霉、异构酶等酶制剂能起到抗老化作用，这种作用在生产云片糕（桃片糕）或面包时尤为明显。
如麦芽糖淀粉酶、a-淀粉酶作用于淀粉，产生小分子量糊精,以防淀粉面筋间相互作用而发生老化;木聚糖酶能降解阿拉伯木聚糖，使水不溶性木聚糖含量增加，以改善米粉面包等食品品质，抑制其老化。
食品保湿剂
《米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等如何保湿保鲜、与抗老化及其防腐—食品保湿剂》。
参阅笔者相关原创。
保鲜防腐防霉延长保质期
《面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等如何在国标2760-2014情况下实现保鲜防腐》；
《米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等如何保湿保鲜、与抗老化及其防腐—食品保湿剂；米制品等如何在国标2760-2014情况下实现保鲜防腐》；
参阅笔者相关原创。
其它
近年来，已开发出众多新型添加剂,在抑制米面制品老化方面取得良好效果。
TP、 phytic acid对大米淀粉抗老化作用。
将茶多糖添加到面包体系中,发现茶多糖能明显增强面团稳定性、改善面包质构、并有效抑制面包老化、延长货架期。
环糊精对稻米淀粉短期老化抑制作用优于单硬脂酸甘油酯;但仅限于直链淀粉老化,对蜡质稻米淀粉几乎无作用。
分别从燕麦、大麦及酵母中提取不同种类B-葡聚糖,均能不同程度抑制大米淀粉老化。
在面团中添加蜂蜜粉,在增加面包营养价值、改善口感同时，还能明显抑制面包老化，改善其品质。
杜德春：焙烤食品首席工程师博士；米面制品首席工程师博士。
#面制品：面条、水饺、馒头、馄饨、云吞、面包与包子、春饼、鲜面条、半干面等#米制品：米糕、糍粑、粑粑、饵块糕、云片糕、桃片糕、月光糕、水塔糕、大米发糕、泡粑、米粑粑、发糕、米发糕、酒酿饼等。
✋热门推荐