#离烘焙就差一步##烘焙用华伦玩转中西式# 草莓奶油盒子蛋糕｜又快到吃的季节啦
家里有#华伦打蛋器# ，随时可以开整甜品虽然是大功率打蛋器，但一点都不重！轻音不吵杂，打发蛋白奶油不用等半天，平时做点小面包，也能用它揉面
今天用它来做草莓盒子蛋糕，柔软的蛋糕胚+草莓奶油+草莓，很幸福的三重口感！！

蛋糕胚：
玉米油40克、牛奶40克、鸡蛋4个、低筋粉45克、细砂糖35克、柠檬汁少许
奶油馅：
淡奶油250克、细砂糖10克、草莓酱25克、草莓适量
1⃣玉米油＋牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至顺滑
2⃣蛋清＋柠檬汁，加入细砂糖打发至硬性小弯钩，将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后倒入烤盘里，送入提前预热好的烤箱中层上下火150度30分钟
3⃣淡奶油＋糖打至有纹路，取一半奶油加入草莓酱拌匀，再装进裱花袋冷藏备用
4⃣组装：烤好的蛋糕取出冷却后，用模具压出圆形，放一层蛋糕胚➡️边缘放草莓片➡️再挤一圈草莓奶油➡️挤一圈原味奶油➡️放一层蛋糕胚➡️表面挤入奶油并抹平➡️上面挤入奶油中间放草莓➡️筛入适量糖粉即可

柯蚵煎（蚵仔煎、海蠣煎、蠔煎）
材料:
現挖蚵仔（牡蠣、蠔）、韭菜丁、芹菜丁、蔥丁、九層塔、雞蛋。
調味料:
油、地瓜粉。
做法:
1、蚵仔先用鹽抓過、馬上用清水洗淨、挑出蚵仔、瀝乾水份。
2、韭菜、蔥、芹菜全部切丁、雞蛋打散。
3、將地瓜粉加入同等量的水拌勻、再放入韭菜、蔥、芹菜、蚵仔一起拌勻。
4、鍋子燒熱、倒入油燒熱、再將拌好的粉漿倒入、先將兩面煎酥脆、再放入九層塔、淋入蛋汁、再翻面煎酥脆即可。

**煎蚵仔煎一定得大火來煎、勤於翻面、這樣才會酥脆好吃。
**這是我自己家裡的做法、蚵仔一定要夠多、蔬菜丁（蒜苗或是韭菜）也是、雞蛋（鴨蛋更好）得淋滿整面。
*****從小、
吃蚵仔煎只吃家裡做的、絕對不要吃外面的蚵仔煎。
家裡做的、蚵仔一堆、然後有切丁的蔬菜、還會放鴨蛋、一定得煎的夠酥脆。
外面的蚵仔煎、蚵仔5、6顆、粉漿滿滿的、也煎的不酥脆、軟軟的趴一盤。
長大後、
到了厦門才知道、原來蚵仔煎是這樣、開心當個厦門人。#跟柯老大学做菜##柯俊年教菜##柯俊年# https://t.cn/zQBIRkm

寿司做法
配料:
米饭2碗、大片紫菜2张、火腿肠2根、红萝卜适量、青瓜适量、芝麻适量、千岛酱适量、寿司醋适量
烹饪步骤:
1.米饭煮好，开盖后把米饭搅拌均匀，米饭趁热加入寿司醋，和熟黑白芝麻拌匀
2.青瓜、胡萝卜切丝，火腿肠切条，把紫菜放到寿司竹帘上，粗糙的一面朝上，放入一碗米饭，均匀摊开，上边留1cm不要放米饭，挤上千岛酱，在底部依次放上火腿肠、胡萝卜、青瓜，这些都不能放太多了，要不等会很难卷哦。
3.利用竹帘卷起来，边卷边把这头的竹帘拉出来，注意别把竹帘一起卷进去哦，准备卷完时用手粘一点水粘到留下不放米饭的紫菜上，方便缝合。最后卷完，再把竹帘全部卷一圈，整条拽紧一遍
4.用刀切成小节，刀要粘点水就好切了.配上沙拉酱或者芥末，慢慢享用吧。
菜谱小贴士: 如果没有寿司醋，可以自己制作哦。制作方法是：盐、白糖、米醋=1：5：10，全部放锅里小火把糖煮融化即可，注意不要让醋煮滚了，切记用小火。喜欢什么馅料都可以自由搭配