#苏州[超话]# 你知道苏州的“十全十美十大碗”么

在苏州的美食图鉴,做为一个吃货,确是有尝遍风味小吃的想法。近日,据说有“十全十美十八碗”的评选,看看“姑苏食谱”内容。

张家港的“凤凰豆腐”,又名“卤饭豆腐”,迄今已有百余年历史,既能当菜又能拌饭。常熟的“常熟蒸菜”,常熟是中国蒸菜之乡,以东乡一品锅为代表,为中国名菜,已列入常熟市非遗名录。

太仓的“德式猪肘香肠”,这个美食与太仓是德资企业投资重镇而闻名。昆山的“铜盆红烧老鹅”,是江苏省烹饪协会评定的江苏省“当家菜”。

吴江区的“莼鲈之思”,此菜来自于西晋文学家张翰<<思吴江歌>>所写莼鲈之思之文章,让我想起南宋词坛大宗师辛弃疾词句:“休说鲈鱼堪脍,尽西风、季鹰归未”的思乡典故。莼鲈之思菜肴曾在2022年中央电视台十套<<鲜生史>>栏目播出。

吴中区的“藏书羊肉”,已列入江苏省非遗名录。姑苏区的“松鼠鳜鱼”,为苏州地方传统名菜。高新区的“郁香非遗猪爪”。我们苏州工业园的推荐名菜是“粤式金桂脆皮鸽”。么么哒[送花花][送花花][送花花]

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转发:[心]掌握了您就是花椒治病“专家”,花椒很神奇,不光好泡脚,还能治50种病![心]
千神奇,万神奇,花椒最神奇!千散寒,万散寒,花椒最散寒!寻常一味调味品,却是人间万能药!
花椒真的很神奇,能治50种病!
没有花椒的菜肴是没有味道的。要说爱花椒,四川人排第一,估计大家都会举手。没有麻辣,菜香减了三分,有了麻辣,菜香增了五分。https://t.cn/A6jRtkAM
花椒是所有调料中用途最广泛、最家庭的,自古而今,它一直是神一般的存在。
花椒做调料开人胃口,做药材更是奇效无比。
《神农本草经》曰:“味辛,温。主治邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。久服之头不白。”
《药性赋》:“味辛,性大热,有毒。阳中阳也。其用有二:用之于上,退两目之翳膜;用之于下,除六腑之沉寒。”

它用温暖的热,祛除人体的寒湿。泡脚能保健,煎汤能治病。

1、要想用花椒去湿气,就是用花椒水泡脚。

拿一块棉布或者纱布包上一包花椒,大约是跟自己脚掌差不多大的一包,用棉绳系好口,放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚。这个花椒包药效持久,可以反复煮好几遍。

花椒通气的作用很强。要是觉得胸闷或者是气不顺,嚼几粒花椒就能顺气。

2、花椒泡脚:活血通络 预防感冒

使用方法:用一个棉布包50克花椒,用绳子系紧,放入热水中,泡脚大约20分钟。再将脚用温水洗净擦干。

花椒包可以反复使用,每晚睡觉前泡一次脚,以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜,用一个星期左右再换新的就可以了。

每天坚持,有利于增进足部血液循环,可起到祛病延年之效果。

3、肚子受凉以后,肚子里边有气在涌动,有的人还会腹泻,或者腹痛。

受凉感到肚子里有胀气时,可以吃点儿花椒。如果肚子痛或腹泻,可以取7粒花椒,加一碗水煮几分钟,放点儿红糖,喝下去。

适量吃花椒可以通气,吃多了又会闭气。

4、腹痛

将花椒3克,干姜6克,香附12克加水煎服,每日两次。

5、膝盖痛

花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三种混在一起,装在包布内,将药袋上放一热水袋,热敷膝盖30至40分钟,每日2次即可。

6、老年人病后腰酸腿软

将花椒50克,小茴香20克混合后上锅炒,再研成粉末,每日两次,每次3克,用温水服用。

7、花椒治疗膝盖积液

偏方一:热敷姜椒

材料:70克花椒、10片鲜生姜、10根小葱的葱白

方法:将所有材料切碎,并混合均匀,装入布包里。把布药包放在关节疼痛的地方,在上面放置一个热水袋,热敷30分钟左右。

功效:生姜辛温,有散寒止痛的作用;花椒性温、味辛,可散寒、除湿、止痛;葱白味辛性温,具有宣通作用,含有挥发油(大蒜辣素、二烯丙硫醚),属于药引子,可引生姜和花椒的药效穿透皮肤、到达关节。

另外,热水袋里的热水能帮助皮肤毛孔打开,增强疗效。使用这个方法,关节处会有温热感,能够迅速缓解关节疼痛、怕冷症状。

偏方二:花椒酒

材料:一两花椒、高度白酒半斤。

制作方法:把花椒粉碎后,泡在高度白酒中,密封好之后静放三天。

使用方法:

1、把泡好的花椒酒倒入手心,有力揉搓膝盖疼痛的地方,直到有发热的感觉为止。然后再不停的拍打,直至膝盖疼痛的地方发红发热。

2、用毛巾包住装满热水的热水袋,注意别被烫着。包好之后,用热水袋敷膝盖。一段时间过后,感觉膝盖里面热乎乎的,腿也不疼了。连续用这个方法,三天后膝盖和腿部疼痛就会消失,就可以走动了。

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8、泡洗花椒水:缓解“鼠标手”

“鼠标手”学名叫“腕管综合征”,得了“鼠标手”,不光会腕关节肿胀、手指动作不活络,严重时还会延伸到臂膀、肩部和脖子。

使用方法:取适量花椒,用水煎煮后,晾凉至手能接受的温度,浸泡搓洗。

9、老人尿频:花椒热敷

中医以为,阳气虚衰是诱发老年人尿频尿急的首要要素之一。

老年人可预备一点大粒盐、花椒和大料,把它们放进微波炉里热一下,然后取出用纱布包好,以能接受的温度热敷在自个的肚脐及关元穴(脐下 3 寸)处。

10、花椒煮梨:缓解寒咳

冬季受寒咳嗽,可以试试花椒煮梨。花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效;梨具有生津、

做法:把梨对半切开后,把花椒粒均匀地撒在梨上,再合起来蒸,吃的时候把花椒扔掉,只吃梨就可以。

11、治牙痛

将花椒6克,陈醋100毫升加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。

12、止牙痛

约10克花椒,倒入半杯开水,盖住泡上5分钟,然后倒入一两白酒,再盖住,等其冷却并过滤掉花椒后,喝一口含在嘴里,像平时漱口一样,一会儿低头,一会儿仰头。如此反复10多分钟,牙痛就能缓解。关注:通玄医道

13、治蛀牙

将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天,然后滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可止痛。

14、龋齿疼痛

花椒5克,粳米50克。花椒水煎10分钟取汁,取粳米常法煮粥,粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。

15、蛀牙肿痛

生椒红、蛇床子、黄柏各10克,用100克白酒浸泡一周,滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可立即止痛。

16、花椒泡白酒,可以散风寒、祛风湿、化淤通络。

《本草经疏》:蜀椒禀火金之气,得南方以阳,受西方之阴。以其得阳气之正,能破一切幽暗阴毒之物也。外邪散则关节调,内病除则血脉通。佐补阴凉血之药,则头不白,齿发坚,耐寒暑,轻身增年所自来矣。

17、花椒泡脚:抗衰老、防白发

用一个棉布包50克花椒,用绳系紧。加水煮开后将双脚泡入水中,大约20分钟后,再将脚用温水洗净擦干。

花椒包可以反复利用,每晚睡觉前泡一次脚,以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜,用一个星期左右再换新的就可以了。

18、脱发斑秃者

生椒红、生姜各10克,浸泡在100克白酒中,1周后使用,用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮,每天3~6次,用两周。

19、秃顶

适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中,1周后使用时,用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮,每天数次,若再配以姜汁洗头,效果更好。

20、花椒敷肚脐,温暖肠胃。长期使用可以达到暖肠胃、促睡眠的效果。

取桂圆肉1枚、花椒5克,一同碾成细末,再加上3年以上的陈艾绒少许,一同打烂搅拌均匀,用的时候取药的一半,揉成团,每晚睡前放在肚脐里就可以了。

21、着凉拉肚子:花椒肉豆蔻

《本草纲目》载:“花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。”

花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,迟早分次服用。天天1剂,连服1~5剂。

肉豆蔻是多见的香料、药材,具有温中涩肠、行气消食的成效,常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等,也能防治小孩夏天寒湿、风寒拉肚子。

22、如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮,那就是花椒姜枣茶,它祛寒湿的效果更强,还能止腹痛。关注:通玄医道 看更多精彩文章 花椒姜枣茶适合下焦有寒湿重的人喝,比如女性宫寒(白带多而清稀、长期痛经),特别是女性经期沾凉水以后腹痛,也可以喝花椒姜枣茶来缓解。男性肾阳虚,还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人,可以常喝。

23、花椒泡脚,驱寒助眠

著名的国医大师陆广莘在谈到自己的养生秘诀时,提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”。

用一个棉布包50克花椒,用绳系紧,加水煮开后用这个水泡脚即可。

24、花椒籽可引药入脑

我们平时吃的花椒是花椒果实的外皮,花椒果实里边还有花椒籽。

花椒外皮红色,是调料。花椒籽黑色,小小的圆圆的。

花椒的味道是麻中带香,花椒籽的味道也有点儿麻,但是苦的。

有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖,效果更加好。

花椒祛湿气,花椒籽祛湿作用更强。

《本草衍义》:“盖椒目能行水,又治水蛊。”

25、花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。

26、哮喘或是慢性咳嗽,晚上睡觉都不敢躺平,一躺就难受,而且咳出来的痰很清稀,可以吃些花椒籽。

吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性白带很多,清稀、白色,可以吃花椒籽。

注意:多吃花椒籽容易便秘,阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘,有一样中成药可以调治,叫做麻仁润肠丸,在药房可以买到。

27、女人痛经,血块紫黑

炒椒红、益母草、艾叶各10 克,每日一剂,水煎两次,分两次温服,连服一周。可治寒凝气滞血瘀的痛经。

28、受寒痛经

将花椒9~12克,生姜18~24克,大枣10~20枚加水300毫升煎服,每日一剂,分早晚两次温服。

29、妇女阴痒

将花椒、蛇床子各50克,藜芦25克,陈茶一撮,炒过的盐100克加水煎煮,微温熏洗患处。

30、花椒是调理妇科疾病,不仅可以内服,也可以外用。用花椒煮水熏洗,不仅能祛寒湿,还能杀菌止痒。把煮好的花椒水放在盆里,先用水的蒸汽熏蒸一下,然后再泡洗。

31、如果产妇用母乳喂养宝宝,不能吃花椒,花椒有回奶的作用。孕妇最好少吃花椒。

32、痛经

用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

33、断奶回乳

取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮浓缩成200毫升,再加红糖30~60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1~3天可回乳。

34、花椒蒜醋液:灰指甲、手足癣

老陈醋250克,大蒜250克,将大蒜捣碎放入瓶中,瓶子以能伸进手为宜,倒入陈醋,浸泡一天即成。

将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡,每晚一次,浸泡15~20分钟,浸泡进程中,蒜醋液有必要漫过病甲,且不能替换蒜或醋。

35、治脚癣

将花椒20克,食盐50克加水2500毫升煮沸,然后以文火煎15分钟,倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温,接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程,每一个疗程更换一次花椒和盐水,可止痒消炎。

36、鸡眼

取花椒3~5粒,大蒜一头,葱白10厘米长,共捣烂如泥,涂于卫生纸上,敷于患处,胶布固定,24小时取下,一般用药1~2次即愈。

37、皮肤瘙痒,擦花椒水

每次取花椒两把,加水2斤水,放在火上熬,熬到水大约剩余1斤时,熄火。

待熬好的花椒水温度适宜时,用干净纱布蘸取花椒水轻轻擦洗瘙痒处,有很好的止痒效果。

每次用不完时,把花椒水放进冰箱里,下次使用前,先稍微加热一下再使用。

38、皮肤瘙痒

花椒9克,苦参15克,艾叶6克,煎水外洗;

花椒15克,明矾15克。加水适量煎煮,待温后外洗患处,每日或隔日1次。

39、治顽癣

将川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患处,每日1~2次,效果较好。

40、神经性皮炎

取鲜花椒叶适量,放入冷水中煮沸,洗敷患处,每次30分钟左右,水凉可加温后再洗,每日2~3次,至痊愈,再巩固1~2天防复发,整个过程大约需4~5天

41、冻疮

手上容易长冻疮是因为局部血流不畅,如果冻疮没有破溃可以用花椒、生姜煎水,放至不太烫时浸泡双手,促进血液循环。

42、治痘痘

将熬好的花椒水放在盆内,用手撩起轻轻拍在脸上,直至有麻麻的感觉即可,可以祛除脸上发炎的痘痘。

43、防治肛裂

熏蒸或坐浴,对防治轻度肛裂有一定效果。

将500毫升水煮沸后加入50克花椒,再煮20分钟。随后将花椒水倒入盆中,先进行熏蒸,后行坐浴。每日早晚各1次,每次30分钟。轻度肛裂一般在四五天能痊愈。

44、痔疮

花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。

45、蛔虫性肠梗阻

用麻油100~200克,置锅中煎熬,投入花椒15~20克,呈微焦即捞出弃去,待花椒油微温时一次服完。

46、胆道蛔虫病

用文火微炒30克花椒,9克乌梅,每日2~3次;或将花椒9~12克研成细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日2~3次。

47、花椒叶赛香椿

花椒芽,也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶,它比其他的树芽都好吃,有一种特殊的辛香味,并且不像花椒那样麻口。特别嫩的花椒芽叶,直接焯一下,凉拌吃就很好。

48、嫩花椒叶还可以当调料和配菜,配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。

花椒叶炸着吃很香,比香椿还好吃。一般人的做法是软炸,就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸,就是在油锅里放一点儿盐,把花椒叶直接放入油锅,用小火炸一下,花椒叶很快就变成透明的,马上起锅,放在大漏勺里把油控干净,再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的,不油腻,特别好吃。

花椒叶与花椒的功效是相似的,都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺,化痰湿的作用比较强;花椒偏于走肾,去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。
#花椒#

/ 越是临近年坎儿,越想吟诵古诗古词古文

心灵上多少得到慰籍和解脱!

辛弃疾有话说:
“东风夜放花千树。

更吹落,星如雨。

宝马雕车香满路。

凤萧声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕。

笑语盈盈暗香去。

众里寻他千百度。

蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。”
--- 《 青玉盘 · 元夕》


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