一刀难,两刀忙
刚才说到“两刀流”的一些优势,总结一下:让初学者更易控制、稳定出品,但是需要看时间,多次动手,不熟悉可能会手忙脚乱。那“一刀流”又怎样呢?看似一刀,但是实则考验的是注水的基本功。除了基本工以外,“一刀流”的品控关键在于“焖蒸”,把握焖蒸时间,根据不同的豆期,不同的研磨度酌情增减时间。常说30秒的焖蒸,只是一个参考,小编个人会具体以粉的回缩情况而定,时间在20~60秒以内都算是合理。
一刀?两段?三次?这还真没标准答案,都要根据咖啡豆和出品需求考虑,如果咖啡豆品质过低,研磨度拿捏不准,追求的目的不明确的话,无论你用什么手法冲煮,都不会满意。生活中每个人追求咖啡味道的标准都不一样,这个是主观问题,小编喜欢尝不同的酸,但是追求的是“酸、甜、苦”平衡,至于上述的“稳定”不在我追求的范围内,毕竟小编不需要营业冲咖啡[偷笑]。
- END -
(文中部分图片来源网络,侵权请联系删除)
#手冲咖啡##三段式#
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濤濤Cafe
源城迷你咖啡店再添一家
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店內張貼了許多龍年的可愛貼畫春節氣氛拉滿
外面也有屬於煙友們的戶外桌椅曬曬太陽也舒服
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人均30
營業時間24小時營業
定位源城區文祥路104號 https://t.cn/A6jQgUx3
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超强攻略,一篇收下~
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活动规则详询城西优品道广场品牌店内
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期待与您相约
我们不见不散
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