【中药零食茯苓饼】#中医养生说##每天一味中草药# 在北京，有一种出自清王朝宫廷里的传统滋补名点——茯苓饼，也是现在各北京特产商铺里常会见到的京味小食。据说慈禧为延年益寿长期食用药膳，而在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率最高，几乎是每天必进。
茯苓，来源于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，具有健脾补中、养心安神、利水渗湿的功效。茯苓是一种常用#中药#，其名称最早见于《神农本草经》，被列为上品，言其“久服，安魂、养神，不饥、延年”。现代临床上常用于治疗水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸#失眠#等症。四君子汤、五苓散等方剂均使用了茯苓。
茯苓药食两用，千百年来，老百姓开发出了诸多茯苓的不同吃法，如茯苓饼、茯苓糕、茯苓包子、茯苓粥、茯苓酒等。茯苓也是美颜好帮手，《本草纲目》便有茯苓治疗面皯雀斑的记载，“白茯苓末，蜜和，夜夜傅之，二七日愈”。如今，茯苓被广泛应用于食品、药品、保健品、日化品等大健康产品行业。
茯苓有白赤之分，在功效上也有差别，《备急千金要方》云“茯苓、芍药，补药须白者，泻药唯赤者”。因此白茯苓方为目前药食两用之品。
茯苓主要含有茯苓多糖、茯苓酸等成分。现代药理研究表明，茯苓具有抗#肿瘤#、降压降脂、保肝、抗衰老、增强免疫等作用。
茯苓做饼早有记载，且做法不一，各有滋味。《儒门事亲》方：“用茯苓四两，头白面二两，水调作饼，以黄蜡三两煎熟。”宋代文学家苏东坡在《东坡杂记·服茯苓赋》中记述：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”现在的茯苓饼自有做法，或软绵或薄脆，尽皆美味，满足了老百姓的味蕾。
以下介绍一种自制茯苓饼的做法，虽不能皮薄如纸，口感却是不差的，香甜薄脆，是闲暇时健康零食的不二之选。
★茯苓饼
•材料：茯苓细粉30g、鸡蛋2个、玉米油70g、牛奶120g、细砂糖70g、低筋面粉200g。
•做法：
1.鸡蛋加细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、玉米油拌匀；
2.筛入低筋面粉和茯苓细粉，搅拌均匀，过滤；
3.蛋卷机预热，舀入一勺面糊，大火煎90秒左右，即成。
•功效：健脾补中、养心安神。（来源：主要摘自中国中医药报）
茯苓，来源于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，具有健脾补中、养心安神、利水渗湿的功效。茯苓是一种常用#中药#，其名称最早见于《神农本草经》，被列为上品，言其“久服，安魂、养神，不饥、延年”。现代临床上常用于治疗水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸#失眠#等症。四君子汤、五苓散等方剂均使用了茯苓。
茯苓药食两用，千百年来，老百姓开发出了诸多茯苓的不同吃法，如茯苓饼、茯苓糕、茯苓包子、茯苓粥、茯苓酒等。茯苓也是美颜好帮手，《本草纲目》便有茯苓治疗面皯雀斑的记载，“白茯苓末，蜜和，夜夜傅之，二七日愈”。如今，茯苓被广泛应用于食品、药品、保健品、日化品等大健康产品行业。
茯苓有白赤之分，在功效上也有差别，《备急千金要方》云“茯苓、芍药，补药须白者，泻药唯赤者”。因此白茯苓方为目前药食两用之品。
茯苓主要含有茯苓多糖、茯苓酸等成分。现代药理研究表明，茯苓具有抗#肿瘤#、降压降脂、保肝、抗衰老、增强免疫等作用。
茯苓做饼早有记载，且做法不一，各有滋味。《儒门事亲》方：“用茯苓四两，头白面二两，水调作饼，以黄蜡三两煎熟。”宋代文学家苏东坡在《东坡杂记·服茯苓赋》中记述：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”现在的茯苓饼自有做法，或软绵或薄脆，尽皆美味，满足了老百姓的味蕾。
以下介绍一种自制茯苓饼的做法，虽不能皮薄如纸，口感却是不差的，香甜薄脆，是闲暇时健康零食的不二之选。
★茯苓饼
•材料：茯苓细粉30g、鸡蛋2个、玉米油70g、牛奶120g、细砂糖70g、低筋面粉200g。
•做法：
1.鸡蛋加细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、玉米油拌匀；
2.筛入低筋面粉和茯苓细粉，搅拌均匀，过滤；
3.蛋卷机预热，舀入一勺面糊，大火煎90秒左右，即成。
•功效：健脾补中、养心安神。（来源：主要摘自中国中医药报）
其五者，世间人民徙倚懈怠。不肯作善，治身修业。父母教诲，违戾反逆。譬如怨家，不如无子。负恩违义，无有报偿。放恣游散，耽酒嗜美，鲁扈抵突。不识人情，无义无礼，不可谏晓。六亲眷属，资用有无，不能忧念。不惟父母之恩。不存师友之义。意念身口，曾无一善。不信诸佛经法。不信生死善恶。欲害真人，斗乱僧众。愚痴蒙昧，自为智慧。不知生所从来，死所趣向。不仁不顺，希望长生。慈心教诲，而不肯信；苦口与语，无益其人。心中闭塞，意不开解。大命将终，悔惧交至。不豫修善，临时乃悔。悔之于后，将何及乎！
‘五者’，此第五恶，古有二说：一者如前，明饮酒恶，乃净影、嘉祥诸师之说。经文云：‘耽酒嗜美’。后复广举余恶，以明酒之过恶。二者以今之五恶，实摄十恶。如义寂师云：‘身业三恶，以为初三。口业四恶，合为第四。意业三恶，合为第五。’其意谓身业之杀盗淫，以为今之第一第二及第三恶。口业之四恶为今之第四恶。此皆彼此相合。独此第五恶，净影师等谓为饮酒恶；而义寂师谓为意业三恶，贪嗔痴也。清代彭际清氏亦同此意，于彼之《起信论》曰：‘五恶之义，特准他经，配以十恶。其一恶者，杀业所摄。其二恶者，盗贪所摄。其三恶者，淫业所摄。其四恶者，妄语、两舌、恶口、绮语所摄。其五恶者，嗔恚邪见所摄。反是即为五善，亦名十善。’与义寂师之说，几出一辙。盖邪见生于痴也。
今解兼采两说。首重五戒，故说第五是饮酒恶。复广劝十善，故兼采后说。上之两说乍睹似异，实亦无违。盖好酒贪杯即是贪恶。醉后易怒，是为嗔毒。酒令神昏，饮之过度，甚至不省人事，是为痴毒。可见饮酒一恶，常与三毒并行也。《资持记》明酒有十过。记云：‘一、颜色恶。二、少力。三、眼视不明。四、现嗔恚相（嗔毒）。五、坏业资生。六、增疾病。七、益斗讼（嗔毒）。八、无名称。九、智慧少（痴毒）。十、命终堕三恶道。’其中第四第七即嗔，第九即痴。又世云：‘酒能乱性’，指酒能迷乱人之心意与良善之本性，故令人造恶。今经云‘耽酒嗜美’，本身即是贪痴二毒。是故饮酒一恶，实兼意业三恶。故上之两说，唯开合之异耳。
此下广明第五恶之过患殃咎。‘徙倚懈怠’者：‘徙倚’指徘徊，‘懈怠’指懒惰。盖表心中犹豫，放逸懒惰，唯图苟安自私，不能修身行善也。故下云‘不肯作善、治身修业’。‘业’指正业。表恶人不肯自修其身，不务正业。其人对父母之教诲，则‘违戾反逆’。‘违’指违背。‘戾’者狠暴。故违戾具狠毒背叛之义。‘反逆’者忤逆不孝也。父母有子犹如冤家，故云‘不如无子’也。如是恶子，辜负慈恩，故云‘负恩’。违背礼义，故云‘违义’。‘无有报偿’表对于父母之恩德，全无报答。‘放恣’者放荡自纵。‘游散’者游乐散漫。‘耽酒’者，好酒贪杯。‘嗜美’者爱食美味。又‘耽’者取乐过度也。‘嗜’者贪而无厌也。以上指肆情酒食，贪饮无度，正明酒恶。‘鲁扈’，义寂《述义》曰：‘鲁者鲁钝，谓无所识知也。扈者跋扈，谓纵恣自大也。’‘抵突’见前‘蒙冥抵突’释。谓愚狂抵触，无所了知，无所不作也。《辅行》曰：‘鲁扈等者，无惭不顺之貌。’故‘不识人情，无义无礼’。‘义’者，宜也，裁制事物使合宜也。‘礼’者，《礼记》云：‘顺人情者，谓之礼。’又《会疏》曰：‘决断是非，资宜而行，是为义。甄辨尊卑，不失其节，是名礼。’盖谓能判别是非，所行合宜，是为义。能知尊卑大小，不违准则，是为礼。违反礼义，故云‘无义无礼’。‘不可谏晓’者，‘谏’乃以道正人，即规劝之义。‘晓’乃晓谕，以言说教人也。‘六亲’者，父、母、兄、弟、妻、子也。又《显扬大戒论》曰：‘六亲者，为身上三代，谓父母、祖父母、曾祖父母。身下三代，谓男女、孙男女、曾孙男女。’两说不同。‘眷属’者，《无量寿经钞》曰：‘六亲之外，名为眷属。’‘资用’者，指资生所用之物，如财米等。如是恶子，于六亲眷属，所须维持生活之必需品，全然不顾。故云‘资用有无，不能忧念’。于父母之恩，师友之义，悍然不顾，无动于衷。故云‘不惟父母之恩，不存师友之义’。
‘意念身口，曾无一善’《魏译》作‘心常念恶，口常言，身常行恶，曾无一善’，是明身口意三，常作恶业，且未曾作得一善也。下复明痴嗔之恶。可证义寂师之说，实有所据。下‘不信诸佛经法，不信生死善恶’正明痴过。不信佛法，拨无因果，此即一阐提也。
‘欲害真人’，《魏译》作‘欲杀真人’，《汉译》作‘欲杀罗汉’。《玄应音义》曰：‘真人是阿罗汉也。’又《法华疏记》云：‘真是所证。证真之人，故曰真人。’杀阿罗汉即为五逆重罪。又‘斗乱僧众’：‘斗’者，斗诤也。‘乱’者，错也，作逆也。按此即五逆中之‘破和合僧’。对于和合如法修行佛道之僧众，以手段离间之，使之斗乱，令废法事，名为破和合僧。《阿阇世王问五逆经》云：‘有五逆罪，若族姓子、族姓女，为此五不救罪者，必入地狱不疑。云何为五？谓杀父、杀母、害阿罗汉、斗乱众僧、起恶意于如来所。’此五乃无间业，感无间地狱之苦果。以上明痴嗔之恶。
‘愚痴蒙昧’以下，皆正明痴恶出生之痛。‘蒙昧’者，无知也。愚痴无知，反‘自为智慧’，自以为是，实为愚痴之极。又因愚痴，不信三世因果，故不知此生之所从来，亦不知死后向何处去。不明因果，不信轮回。不知利他，唯图自利。故待人接物‘不仁不顺’。（庄子曰：‘爱人利物谓之仁’，‘顺’者，和顺。）唯知自私，故‘希望长生’。如是之人心愚行劣，虽‘慈心教诲，而不肯信，苦口与语，无益其人’。盖因如是痴人，心中茅塞，虽闻良言，不能领解，此正显痴毒所招感之苦痛。故《净影疏》曰：‘现有愚痴，闇障覆心，无所知晓，以之为痛。’盖谓愚痴覆心，故蒙昧无知，此实为人生之巨痛。
‘大命将终，悔惧交至’。义寂云：‘生死为大命，穷逼为小命。’‘悔惧’者，望西云：‘悔惧等者，命欲终时，狱火来现，见此相时，生惧生悔，悔惧俱临，故云交至。’狱火逼身，是为烧也。人若不于有生之年，预先修善，至命终时，方始悔恨。但为时已晚，后悔莫及。‘豫’即预，为预先之义。
黄念祖居士《无量寿经讲座》
‘五者’，此第五恶，古有二说：一者如前，明饮酒恶，乃净影、嘉祥诸师之说。经文云：‘耽酒嗜美’。后复广举余恶，以明酒之过恶。二者以今之五恶，实摄十恶。如义寂师云：‘身业三恶，以为初三。口业四恶，合为第四。意业三恶，合为第五。’其意谓身业之杀盗淫，以为今之第一第二及第三恶。口业之四恶为今之第四恶。此皆彼此相合。独此第五恶，净影师等谓为饮酒恶；而义寂师谓为意业三恶，贪嗔痴也。清代彭际清氏亦同此意，于彼之《起信论》曰：‘五恶之义，特准他经，配以十恶。其一恶者，杀业所摄。其二恶者，盗贪所摄。其三恶者，淫业所摄。其四恶者，妄语、两舌、恶口、绮语所摄。其五恶者，嗔恚邪见所摄。反是即为五善，亦名十善。’与义寂师之说，几出一辙。盖邪见生于痴也。
今解兼采两说。首重五戒，故说第五是饮酒恶。复广劝十善，故兼采后说。上之两说乍睹似异，实亦无违。盖好酒贪杯即是贪恶。醉后易怒，是为嗔毒。酒令神昏，饮之过度，甚至不省人事，是为痴毒。可见饮酒一恶，常与三毒并行也。《资持记》明酒有十过。记云：‘一、颜色恶。二、少力。三、眼视不明。四、现嗔恚相（嗔毒）。五、坏业资生。六、增疾病。七、益斗讼（嗔毒）。八、无名称。九、智慧少（痴毒）。十、命终堕三恶道。’其中第四第七即嗔，第九即痴。又世云：‘酒能乱性’，指酒能迷乱人之心意与良善之本性，故令人造恶。今经云‘耽酒嗜美’，本身即是贪痴二毒。是故饮酒一恶，实兼意业三恶。故上之两说，唯开合之异耳。
此下广明第五恶之过患殃咎。‘徙倚懈怠’者：‘徙倚’指徘徊，‘懈怠’指懒惰。盖表心中犹豫，放逸懒惰，唯图苟安自私，不能修身行善也。故下云‘不肯作善、治身修业’。‘业’指正业。表恶人不肯自修其身，不务正业。其人对父母之教诲，则‘违戾反逆’。‘违’指违背。‘戾’者狠暴。故违戾具狠毒背叛之义。‘反逆’者忤逆不孝也。父母有子犹如冤家，故云‘不如无子’也。如是恶子，辜负慈恩，故云‘负恩’。违背礼义，故云‘违义’。‘无有报偿’表对于父母之恩德，全无报答。‘放恣’者放荡自纵。‘游散’者游乐散漫。‘耽酒’者，好酒贪杯。‘嗜美’者爱食美味。又‘耽’者取乐过度也。‘嗜’者贪而无厌也。以上指肆情酒食，贪饮无度，正明酒恶。‘鲁扈’，义寂《述义》曰：‘鲁者鲁钝，谓无所识知也。扈者跋扈，谓纵恣自大也。’‘抵突’见前‘蒙冥抵突’释。谓愚狂抵触，无所了知，无所不作也。《辅行》曰：‘鲁扈等者，无惭不顺之貌。’故‘不识人情，无义无礼’。‘义’者，宜也，裁制事物使合宜也。‘礼’者，《礼记》云：‘顺人情者，谓之礼。’又《会疏》曰：‘决断是非，资宜而行，是为义。甄辨尊卑，不失其节，是名礼。’盖谓能判别是非，所行合宜，是为义。能知尊卑大小，不违准则，是为礼。违反礼义，故云‘无义无礼’。‘不可谏晓’者，‘谏’乃以道正人，即规劝之义。‘晓’乃晓谕，以言说教人也。‘六亲’者，父、母、兄、弟、妻、子也。又《显扬大戒论》曰：‘六亲者，为身上三代，谓父母、祖父母、曾祖父母。身下三代，谓男女、孙男女、曾孙男女。’两说不同。‘眷属’者，《无量寿经钞》曰：‘六亲之外，名为眷属。’‘资用’者，指资生所用之物，如财米等。如是恶子，于六亲眷属，所须维持生活之必需品，全然不顾。故云‘资用有无，不能忧念’。于父母之恩，师友之义，悍然不顾，无动于衷。故云‘不惟父母之恩，不存师友之义’。
‘意念身口，曾无一善’《魏译》作‘心常念恶，口常言，身常行恶，曾无一善’，是明身口意三，常作恶业，且未曾作得一善也。下复明痴嗔之恶。可证义寂师之说，实有所据。下‘不信诸佛经法，不信生死善恶’正明痴过。不信佛法，拨无因果，此即一阐提也。
‘欲害真人’，《魏译》作‘欲杀真人’，《汉译》作‘欲杀罗汉’。《玄应音义》曰：‘真人是阿罗汉也。’又《法华疏记》云：‘真是所证。证真之人，故曰真人。’杀阿罗汉即为五逆重罪。又‘斗乱僧众’：‘斗’者，斗诤也。‘乱’者，错也，作逆也。按此即五逆中之‘破和合僧’。对于和合如法修行佛道之僧众，以手段离间之，使之斗乱，令废法事，名为破和合僧。《阿阇世王问五逆经》云：‘有五逆罪，若族姓子、族姓女，为此五不救罪者，必入地狱不疑。云何为五？谓杀父、杀母、害阿罗汉、斗乱众僧、起恶意于如来所。’此五乃无间业，感无间地狱之苦果。以上明痴嗔之恶。
‘愚痴蒙昧’以下，皆正明痴恶出生之痛。‘蒙昧’者，无知也。愚痴无知，反‘自为智慧’，自以为是，实为愚痴之极。又因愚痴，不信三世因果，故不知此生之所从来，亦不知死后向何处去。不明因果，不信轮回。不知利他，唯图自利。故待人接物‘不仁不顺’。（庄子曰：‘爱人利物谓之仁’，‘顺’者，和顺。）唯知自私，故‘希望长生’。如是之人心愚行劣，虽‘慈心教诲，而不肯信，苦口与语，无益其人’。盖因如是痴人，心中茅塞，虽闻良言，不能领解，此正显痴毒所招感之苦痛。故《净影疏》曰：‘现有愚痴，闇障覆心，无所知晓，以之为痛。’盖谓愚痴覆心，故蒙昧无知，此实为人生之巨痛。
‘大命将终，悔惧交至’。义寂云：‘生死为大命，穷逼为小命。’‘悔惧’者，望西云：‘悔惧等者，命欲终时，狱火来现，见此相时，生惧生悔，悔惧俱临，故云交至。’狱火逼身，是为烧也。人若不于有生之年，预先修善，至命终时，方始悔恨。但为时已晚，后悔莫及。‘豫’即预，为预先之义。
黄念祖居士《无量寿经讲座》
吕祖百字铭，内外篇
修性百字文
本性好清静，保养心猿定。酒又何曾饮，色欲已罢尽。
财又我不贪，气又我不竞。见者如不见，听者如不听。
莫论它人非，只寻自己病。官中不系名，私下凭信行。
遇有不轻狂，如无守本分。不在人彀中，免却心头闷。
和光且同尘，但把俗情混。因甚不争名，曾共高人论。
修命百字文
养气忘言守，降心为不为。动静知宗祖，无事更寻谁。
真常须应物，应物要不迷。不迷性自住，性住气自回。
气回丹自结，壶中配坎离。阴阳生反复，普化一声雷。
白云朝顶上，甘露洒须弥。自饮长生酒，道遥谁得知
坐听无弦曲，明通造化机。都來二十句，端的上天梯。
修性百字文
本性好清静，保养心猿定。酒又何曾饮，色欲已罢尽。
财又我不贪，气又我不竞。见者如不见，听者如不听。
莫论它人非，只寻自己病。官中不系名，私下凭信行。
遇有不轻狂，如无守本分。不在人彀中，免却心头闷。
和光且同尘，但把俗情混。因甚不争名，曾共高人论。
修命百字文
养气忘言守，降心为不为。动静知宗祖，无事更寻谁。
真常须应物，应物要不迷。不迷性自住，性住气自回。
气回丹自结，壶中配坎离。阴阳生反复，普化一声雷。
白云朝顶上，甘露洒须弥。自饮长生酒，道遥谁得知
坐听无弦曲，明通造化机。都來二十句，端的上天梯。
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