#纪录片中国酿造#但以前有位白酒董事长说中国白酒有“很多很好的科技含量”，还被群嘲了。

¹ 非常容易回答的问题：白酒酿造里面有没有“很多很好的科技含量”？当然有啦！所以有的酒企还有自己的博士后流动站，研究酿造工艺、风味物质等。

² 发酵工程是正经的大学专业。白酒跟咖啡、酱油、醋的酿造都可以做科研。围绕化学感官、微生物固态发酵、挥发性化合物鉴定、酒曲微生物的种类与功能研究等开展研究。举例 陈年白酒风味物质的变化以及氧化与酯化平衡就是很有意思的课题。划重点：研究Baijiu，而非等体积乙醇是否具有健康效应就属于标准“食品科技”科研范畴。⚠️#科学人医疗社会史##v光计划#

#阳光信用[超话]##阳光信用##每日一善#中华民族的独立和解放，我们的先辈用血和汗完成了他们的使命，他们把一个和平民主、自由和发展的中国交给了我们。今天，我们不必要象我们的先烈那样去流血牺牲，但是强国之路、民族复兴还要靠我们继往开来，勇挑重担。我们国家在科技领域还有很多发展空间，我们的知识产权还严重不足，生产效率低下，资源耗费过多，能源危机迫在眉睫。所以这一切生产力的发展都要靠我们青少年朋友去勇于开拓。

#中国为什么一定要有自己的空间站#真正回答清楚这个问题值一篇科技史核心论文。档案就在北京。

¹ 但已经可以回答为什么到了1992年才正式提出包括建设空间站在内的三步走战略（921工程）？因为决定到底用航天飞机还是载人飞船花去大量时间论证。

² 有一个863-204专家组，最早筛出6个技术方案，5人建议用航天飞机或空天飞机，只有1个建议用载人飞船。最后用的就是载人飞船！³ 1986年招标，多重论证，一直到1991年底才把最终论证又论证的结果上报。#科学人医疗社会史##v光计划#