【100句美食诗词，不要吃饭的时候读，会流口水】
1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。——张问陶《归兴》
2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》
3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——苏轼《慈湖夹阻风》
4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》
5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》
6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》
7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。——苏轼《元祐九年立春》
8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。——陈蜕《怀灵隐寺三首其一》
9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首其三》
10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——苏轼《浣溪沙》
11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。鲈脍古来美，枭炙今且推。——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》
12、问胡苦思之，对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》
13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。——李颀《送马录事赴永阳》
14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》
15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》
16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。——郭祥正《雨霁小饮示曾令》
17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。——宋祁《宴集》
18、石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。——李频《及第后还家过岘岭》
19、玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。——王国维《菩萨蛮·玉盘寸断葱芽嫩》
20、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。——韩翃《送丹阳刘太真》
21、冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》
22、扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。——李颀《送刘四赴夏县》
23、轻于柳絮风生座，冷似梅花水满瓶。最爱天成无手泽，饱馀和睡倚窗棂。——李穑《咏雪糕》
24、椒浆浅注勿盈卮，糕碗仍添蜜一匙。——王彦泓《灯夕悼感其四》
25、黄橙调蜜煎，白饼糁糖霜。——耶律楚材《西域河中十咏其十》
26、春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。——洪希文《糖霜》
27、芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖。——叶调元《汉口竹枝词其一百四杂记》
28、稻米流脂姜紫芽，芋魁肥白蔗糖沙。——权邦彦《乐平道中》
29、磊落金盘荐糖蟹，纤柔玉指破霜柑。——陆游《夜饮即事》
30、蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。——王维《春过贺遂员外药园》
31、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。——李白《梁园吟》
32、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《惠州一绝》
33、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。——柳宗元《田家三首》
34、共看藕如船，同食枣如瓜。——李清照《晓梦》
35、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。——曾几《食杨梅三首》
36、香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。——苏轼《浣溪沙·咏橘》
37、黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》
38、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。——王琪《忆江南柳》
39、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》
40、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。——陆游《杂咏园中果子四首其二》
41、藕嫩鱼肥莼更软。新酒煖。妻儿列坐周船板。——王锡爵《渔家傲》
42、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首》
43、呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。——李白《南陵别儿童入京》
44、犹怜稚子能赊酒，烂醉春盘碧涧羹。——李弥逊《次韵谭彦成学士早春其一》
45、小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。——陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之其二》
46、全家归隐似前贤，碧酒醇醲白蟹鲜。——范纯仁《题李子高虞部园四首其三》
47、拄杖东家分社肉，白酒床头初熟。——辛弃疾《清平乐·检校山园书所见》
48、玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。——吴文英《祝英台近·除夜立春》
49、兄弟每满满的休推莫侧。直吃的醉醺醺东倒西歪。把猪肉来烧。羊羔来宰。——杨显之《沉醉东风》
50、一家老幼无牵挂，恣意喧哗。新糯酒香橙藕芽，锦鳞鱼紫蟹红虾。杯盘罢，争些醉煞，和月宿芦花。——赵显宏《满庭芳·渔》
51、冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹。——苏辙《逊往泉城穫麦》
52、双鹤桥边人卖雪。冰碗啜。调梅点蜜和琼屑。——杨慎《渔家傲其五滇南月节》
53、栟榈子嫩供香饭，皂荚芽新簇冷淘。——陆游《对食戏作六首其四》
54、行逢满担冷淘香，安得垆头沽酒，醉斜阳。——程康庄《南柯子春郊》
55、桃叶冷淘清入骨，橘皮新剂暖凝肝。——李穑《夏日即事其一》
56、露碗涵醇醴，冰盘饷美瓜。——刘敞《同持国过江十新作池亭三首其一》
57、蔗浆酪粉出冰碗，对花一饮三百杯。——刘泰《题戴文进西湖图》
58、翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。——唐彦谦《叙别》
59、直饶书与荔枝来，问纤手、谁传冰碗。——赵彦端《鹊桥仙》
60、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。——苏轼《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》
61、故园此时节，割蜜饯青梅。——江盈科《发永宁道》
62、寂寞深闺，柔肠一寸愁千缕。——李清照《点绛唇·闺思》
63、独爱莼羹美。——周邦彦《蓦山溪·湖平春水》
64、碧涧香芹，银刀鲜鲫，梦归无准。——蒋士铨《水龙吟春江归钓图为王蔗村太守作》
65、杪春鰽白化为鲥，正逐刀鱼上市时。试向渔家一问讯，家家藿叶脍姜丝。——全祖望《牂柯江上偶然作其二十一》
66、闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。——李郢《江亭晚望》
67、日夜故园归梦好，忆冲细雨斸蒿莱。——汪藻《次韵董禹川二首其一》
68、篱笋新抽江燕出，芦芽半捲河豚上。豆畦边，荠美采盈筐，东邻饷。——曹尔堪《满江红其一江村》
69、故园冬竹应多笋，入馔江鱼好自调。——林㙱《送叶世润归闽》
70、江南鱼稻岂不美，长年谪居长土思。——张耒《雪中狂言五首其五》
71、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。——苏轼《六幺令·天中节》
72、况腊八、果鲜菹熟。今休羡，党家羊酪，石家豆粥。——许嗣隆《雪狮儿腊八日同儿子大儒食粥》
73、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。——高濂《高阳台重九》
74、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。——杜甫《立春》
75、玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。——陆游《壬子九日登山小酌》
76、白煠羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。——夏言《感皇恩其二中秋日恭述》
77、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。——王圭《端午内中帖子词》
78、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。——刘子翚《次韵张守立春》
79、五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。——欧阳修《渔家傲》
80、年糕如水晶，上有桂花糁。品物虽不多，大抵甜且暖。——周作人《往昔五续六首其四炙糕担》
81、春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》
82、霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。——苏舜钦《小酌》
83、但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。——苏轼《水龙吟·小沟东接长江》
84、松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。——张志和《渔父歌》
85、炮笋烹鱼饱飧后，拥袍枕臂醉眠时。——白居易《初致仕后戏酬留守牛相公并呈分司诸寮友》
86、主人留客醉，酒美蟹螯肥。——滕元发《句·其六》
87、牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜。——萨都剌《上京即事》
88、怜我齑盐薄，从渠乳酪鲜。——袁说友《谢侃老惠乳糕》
89、嫩绿摇漪红藕香，雨膏烟腻午供凉。——陈造《泛湖十绝句其四》
90、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼《猪肉颂》
91、五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。——苏轼《闻子由瘦》
92、一尊顿递，乡味陈些。有木鱼笋，花猪肉，密龙茶。——冯登府《行香子东坡生日悬笠屐图像祝之》
93、豆白宜烹玉糁糜，绝胜云子雪翻匙。——胡仲弓《豆粥》
94、春盘具柔蔬，香稻进玉粒。——刘攽《正月四日燕饮江氏》
95、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。——曹植《箜篌引》
96、胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易《寄胡饼与杨万州》
97、葵收鸭脚村烹好，酒漉鱼涎野酿香。——李奎报《慧阴院。次林学士羲叟诗韵》
98、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》
99、摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——李白《送当涂赵少府赴长芦》
100、层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。——杨万里《横山江岸》
1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。——张问陶《归兴》
2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》
3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——苏轼《慈湖夹阻风》
4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》
5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》
6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》
7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。——苏轼《元祐九年立春》
8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。——陈蜕《怀灵隐寺三首其一》
9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首其三》
10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——苏轼《浣溪沙》
11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。鲈脍古来美，枭炙今且推。——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》
12、问胡苦思之，对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》
13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。——李颀《送马录事赴永阳》
14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》
15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》
16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。——郭祥正《雨霁小饮示曾令》
17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。——宋祁《宴集》
18、石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。——李频《及第后还家过岘岭》
19、玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。——王国维《菩萨蛮·玉盘寸断葱芽嫩》
20、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。——韩翃《送丹阳刘太真》
21、冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》
22、扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。——李颀《送刘四赴夏县》
23、轻于柳絮风生座，冷似梅花水满瓶。最爱天成无手泽，饱馀和睡倚窗棂。——李穑《咏雪糕》
24、椒浆浅注勿盈卮，糕碗仍添蜜一匙。——王彦泓《灯夕悼感其四》
25、黄橙调蜜煎，白饼糁糖霜。——耶律楚材《西域河中十咏其十》
26、春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。——洪希文《糖霜》
27、芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖。——叶调元《汉口竹枝词其一百四杂记》
28、稻米流脂姜紫芽，芋魁肥白蔗糖沙。——权邦彦《乐平道中》
29、磊落金盘荐糖蟹，纤柔玉指破霜柑。——陆游《夜饮即事》
30、蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。——王维《春过贺遂员外药园》
31、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。——李白《梁园吟》
32、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《惠州一绝》
33、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。——柳宗元《田家三首》
34、共看藕如船，同食枣如瓜。——李清照《晓梦》
35、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。——曾几《食杨梅三首》
36、香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。——苏轼《浣溪沙·咏橘》
37、黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》
38、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。——王琪《忆江南柳》
39、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》
40、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。——陆游《杂咏园中果子四首其二》
41、藕嫩鱼肥莼更软。新酒煖。妻儿列坐周船板。——王锡爵《渔家傲》
42、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首》
43、呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。——李白《南陵别儿童入京》
44、犹怜稚子能赊酒，烂醉春盘碧涧羹。——李弥逊《次韵谭彦成学士早春其一》
45、小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。——陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之其二》
46、全家归隐似前贤，碧酒醇醲白蟹鲜。——范纯仁《题李子高虞部园四首其三》
47、拄杖东家分社肉，白酒床头初熟。——辛弃疾《清平乐·检校山园书所见》
48、玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。——吴文英《祝英台近·除夜立春》
49、兄弟每满满的休推莫侧。直吃的醉醺醺东倒西歪。把猪肉来烧。羊羔来宰。——杨显之《沉醉东风》
50、一家老幼无牵挂，恣意喧哗。新糯酒香橙藕芽，锦鳞鱼紫蟹红虾。杯盘罢，争些醉煞，和月宿芦花。——赵显宏《满庭芳·渔》
51、冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹。——苏辙《逊往泉城穫麦》
52、双鹤桥边人卖雪。冰碗啜。调梅点蜜和琼屑。——杨慎《渔家傲其五滇南月节》
53、栟榈子嫩供香饭，皂荚芽新簇冷淘。——陆游《对食戏作六首其四》
54、行逢满担冷淘香，安得垆头沽酒，醉斜阳。——程康庄《南柯子春郊》
55、桃叶冷淘清入骨，橘皮新剂暖凝肝。——李穑《夏日即事其一》
56、露碗涵醇醴，冰盘饷美瓜。——刘敞《同持国过江十新作池亭三首其一》
57、蔗浆酪粉出冰碗，对花一饮三百杯。——刘泰《题戴文进西湖图》
58、翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。——唐彦谦《叙别》
59、直饶书与荔枝来，问纤手、谁传冰碗。——赵彦端《鹊桥仙》
60、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。——苏轼《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》
61、故园此时节，割蜜饯青梅。——江盈科《发永宁道》
62、寂寞深闺，柔肠一寸愁千缕。——李清照《点绛唇·闺思》
63、独爱莼羹美。——周邦彦《蓦山溪·湖平春水》
64、碧涧香芹，银刀鲜鲫，梦归无准。——蒋士铨《水龙吟春江归钓图为王蔗村太守作》
65、杪春鰽白化为鲥，正逐刀鱼上市时。试向渔家一问讯，家家藿叶脍姜丝。——全祖望《牂柯江上偶然作其二十一》
66、闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。——李郢《江亭晚望》
67、日夜故园归梦好，忆冲细雨斸蒿莱。——汪藻《次韵董禹川二首其一》
68、篱笋新抽江燕出，芦芽半捲河豚上。豆畦边，荠美采盈筐，东邻饷。——曹尔堪《满江红其一江村》
69、故园冬竹应多笋，入馔江鱼好自调。——林㙱《送叶世润归闽》
70、江南鱼稻岂不美，长年谪居长土思。——张耒《雪中狂言五首其五》
71、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。——苏轼《六幺令·天中节》
72、况腊八、果鲜菹熟。今休羡，党家羊酪，石家豆粥。——许嗣隆《雪狮儿腊八日同儿子大儒食粥》
73、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。——高濂《高阳台重九》
74、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。——杜甫《立春》
75、玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。——陆游《壬子九日登山小酌》
76、白煠羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。——夏言《感皇恩其二中秋日恭述》
77、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。——王圭《端午内中帖子词》
78、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。——刘子翚《次韵张守立春》
79、五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。——欧阳修《渔家傲》
80、年糕如水晶，上有桂花糁。品物虽不多，大抵甜且暖。——周作人《往昔五续六首其四炙糕担》
81、春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》
82、霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。——苏舜钦《小酌》
83、但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。——苏轼《水龙吟·小沟东接长江》
84、松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。——张志和《渔父歌》
85、炮笋烹鱼饱飧后，拥袍枕臂醉眠时。——白居易《初致仕后戏酬留守牛相公并呈分司诸寮友》
86、主人留客醉，酒美蟹螯肥。——滕元发《句·其六》
87、牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜。——萨都剌《上京即事》
88、怜我齑盐薄，从渠乳酪鲜。——袁说友《谢侃老惠乳糕》
89、嫩绿摇漪红藕香，雨膏烟腻午供凉。——陈造《泛湖十绝句其四》
90、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼《猪肉颂》
91、五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。——苏轼《闻子由瘦》
92、一尊顿递，乡味陈些。有木鱼笋，花猪肉，密龙茶。——冯登府《行香子东坡生日悬笠屐图像祝之》
93、豆白宜烹玉糁糜，绝胜云子雪翻匙。——胡仲弓《豆粥》
94、春盘具柔蔬，香稻进玉粒。——刘攽《正月四日燕饮江氏》
95、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。——曹植《箜篌引》
96、胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易《寄胡饼与杨万州》
97、葵收鸭脚村烹好，酒漉鱼涎野酿香。——李奎报《慧阴院。次林学士羲叟诗韵》
98、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》
99、摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——李白《送当涂赵少府赴长芦》
100、层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。——杨万里《横山江岸》
【宋韵·春盘互赠】古代风俗，立春日以韭黄、果品、饼饵等簇盘为食，或馈赠亲友，称春盘。帝王亦于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。唐代诗人沈佺期，金代大学者元好问和宋代诗人苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》有记。Spring plates given each other. It is an ancient custom to take foods clusters on plates such as leeks, fruits and cakes when the day of Beginning Spring.People will give the plates to relatives and friends, which is called spring plates. Emperor will also give spring plate and wine to his close ministers before the day. Some of the customs were taken down by Poet Shen Quanqi （about 656-715A.D)of Tang Dynasty,great scholar Yuan Haowen （1195-1257A.D)of Jin Dynasty and in the Song Dynasty By port Su Shi (1037-1101A.D ) ,titled as the Huanxisha, drizzle and oblique wind making morning cold.
立春说民俗：
风和日暖山水醒，
春到人间草木生
新华报业网
2022/02/03
春夏秋冬，以春为首。2月4日是“立春”节气，也是二十四节气中的第一个节气。立春，标志着春天的到来和四季的开始。古代中国是传统农耕社会，人们往往根据节气来掌握农时。因此，中国人对“立春”格外重视，甚至在很长一段时间里将“立春”称作“春节”，或认为“春朝（立春日）大于年朝（正月初一）”。
春暖花开，万物萌发，在历史底蕴深厚，地域文化缤纷的江苏，江南江北大地依然流传着诸多立春民俗。
“二十四节气中 ，立春不单单是第一个节气，也发展成为中国人一个非常重要的节日，拥有丰富的民俗。立春日鞭打春牛，是古代立春日的典型性民俗，曾经在包括江苏在内的全国各地区广泛流传。”著名民俗学者、南京农业大学季中扬教授说，作为农耕文明的标志性劳动力之一，耕牛历来受到人们重视。立春到来，标志着春天已临，农事将兴。立春当天“鞭打春牛”的仪式，模拟农人挥鞭驱牛，能制造浓浓的催耕气氛。
100多年前的南京学者夏仁虎在《岁华忆语》中生动描述这场规模宏大的“立春庆典”——
“立春之日曰新春。太守迎春于东郊，抟土为牛，置五色笔，先命瞽者涂牛身，藉以觇岁。备为牧童状，曰芒神；五色纸裹芦梗，曰五花棒。举礼时，太守以棒鞭牛，曰‘打春’。礼毕，隶以余棒撒之，任人拾取。或作小牛，持送大户人家及市肆，曰‘送春’。立春前，乡农入城，二三为群，敲小铜镫，沿门乞钱；人家祀神，曰‘接春’；家人拜尊长，曰‘拜春’；团坐啖饼，日‘咬春’。”
季中扬教授介绍，明清时代的南京，每到“立春”这天，地方官员齐聚东郊，举行隆重的迎春祭拜仪式。仪式上，要准备一只用泥塑成的耕牛，由一位盲人拿着五彩笔涂画牛身。仪式开始后，知府手持“五花棒”（用五色纸包裹的芦苇秆），鞭打泥塑的春牛。象征性地打几下后，知府将“五花棒”扔在地上，芦苇秆散落一地，任人拾取。鼓乐齐鸣，庆典达到高潮。锣鼓声中，穿着节日服装的年轻男子们抬着小土牛，送往城里一些大户人家和街市上的商铺。这些人家燃放鞭炮迎接，并准备茶点款待送牛来的人。《白下新春词》这样记录这场热闹的迎春活动：“东郊迎迓土牛回，晓日瞳瞳曙色开。夹道儿童齐拍手，府衙前看打春来。”
南京、苏州、无锡、扬州、徐州等地都曾流传着“迎春打春”的民俗，大同而小异。记录苏州民俗的《清嘉录》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竞以麻麦米豆抛打春牛。里胥以春毬相馈贻，预兆丰稔。百姓买芒神、春牛亭子置堂中，云宜田事。”蔡云《吴歈百绝》唱到：“春恰轮当六九头，新花巧样赠春毬。芒神脚色牢牢记，共诣黄堂看打牛。”在苏南，迎春仪式上，人们会争先恐后地摸摸春牛的脚，叫做“摸摸春牛脚，赚钱赚得着”，讨个吉利兆头。
立春日，南京、苏州等地还有接春、拜春、咬春、村田乐等民俗，有“新春大似年”之说 。除了参加官方举办的庆典活动，晚辈要向长辈拜谒，表达敬意，叫做“拜春”；全家团坐吃“春饼”，叫“咬春”。
一般来说，立春不是在前一年的腊月，就是在后一年的正月。“立春”和正月初一恰逢同一天是极其罕见的，江南民间说“百年难遇岁交春”。1992年的立春，正好就是正月初一，也就是所谓的“岁交春”。高邮籍著名作家汪曾祺先生非常兴奋，赋诗一首：“不觉七旬过二矣，何期幸遇岁交春。鸡豚早办须兼味，生菜偏宜簇五辛。薄禄何如饼在手，浮名得似酒盈樽？ 寻常一饱增惭愧，待看沿河柳色新。”汪老对自己在有生之年能遇到“岁交春”非常开心。
汪曾祺诗中的一句“生菜偏宜簇五辛”反映了另一个古老的立春民俗——食“五辛”。所谓“五辛”，是指新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽五种有辛辣味道的蔬菜。此俗起源于东晋，最初人们将这些有辛辣味道的生菜堆放在盆中，相互馈赠，称为“辛盘”或“五辛盘”。古人认为，立春生食“五辛”，可去“春困”，使人精神振奋，强身健体。但立春之时毕竟还是严寒，生吃“五辛”易伤肠胃，后来人们又以生菜为馅，用薄饼裹着油炸着吃，演变出“春饼”“春卷”等食物。江南的春饼，做得非常讲究，有“一盘春饼值千金”之说。薄薄的春饼卷上韭黄，荠菜、冬笋、肉丝，别有一番风味。清代的大文人袁枚赞叹春饼曰“薄如蝉翼，大若茶盘，柔润绝伦”。
在江苏很多地方，人们将吃春饼称为“咬春”。扬州则将立春日吃生萝卜叫做“咬春”。扬州东乡盛产一种名为“女儿红”的萝卜，脆嫩爽口。清初诗人费密在《梦香词》中写道：“扬州好，记取应年时。伏火醇醪红似蜜，咬春萝卜紫于梨。端是费相思”，将水汪汪的萝卜写得令人垂涎欲滴。
和任何一个节气一样。立春也分为三候，一候为五天。第一候为“东风解冻”，春风把水面上的冰给吹开了，解冻了；第二候为“蛰虫始振”，冬眠的虫儿开始活动了；第三候为“鱼陟负冰”，鱼儿开始往水面上游，就像背起了冰一样。
风和日暖山水醒，春到人间草木生。立春了，春回大地，万物复苏，风和日暖、生机勃勃的春天真的来到我们身边了！
新华日报·交汇点记者 于锋
风和日暖山水醒，
春到人间草木生
新华报业网
2022/02/03
春夏秋冬，以春为首。2月4日是“立春”节气，也是二十四节气中的第一个节气。立春，标志着春天的到来和四季的开始。古代中国是传统农耕社会，人们往往根据节气来掌握农时。因此，中国人对“立春”格外重视，甚至在很长一段时间里将“立春”称作“春节”，或认为“春朝（立春日）大于年朝（正月初一）”。
春暖花开，万物萌发，在历史底蕴深厚，地域文化缤纷的江苏，江南江北大地依然流传着诸多立春民俗。
“二十四节气中 ，立春不单单是第一个节气，也发展成为中国人一个非常重要的节日，拥有丰富的民俗。立春日鞭打春牛，是古代立春日的典型性民俗，曾经在包括江苏在内的全国各地区广泛流传。”著名民俗学者、南京农业大学季中扬教授说，作为农耕文明的标志性劳动力之一，耕牛历来受到人们重视。立春到来，标志着春天已临，农事将兴。立春当天“鞭打春牛”的仪式，模拟农人挥鞭驱牛，能制造浓浓的催耕气氛。
100多年前的南京学者夏仁虎在《岁华忆语》中生动描述这场规模宏大的“立春庆典”——
“立春之日曰新春。太守迎春于东郊，抟土为牛，置五色笔，先命瞽者涂牛身，藉以觇岁。备为牧童状，曰芒神；五色纸裹芦梗，曰五花棒。举礼时，太守以棒鞭牛，曰‘打春’。礼毕，隶以余棒撒之，任人拾取。或作小牛，持送大户人家及市肆，曰‘送春’。立春前，乡农入城，二三为群，敲小铜镫，沿门乞钱；人家祀神，曰‘接春’；家人拜尊长，曰‘拜春’；团坐啖饼，日‘咬春’。”
季中扬教授介绍，明清时代的南京，每到“立春”这天，地方官员齐聚东郊，举行隆重的迎春祭拜仪式。仪式上，要准备一只用泥塑成的耕牛，由一位盲人拿着五彩笔涂画牛身。仪式开始后，知府手持“五花棒”（用五色纸包裹的芦苇秆），鞭打泥塑的春牛。象征性地打几下后，知府将“五花棒”扔在地上，芦苇秆散落一地，任人拾取。鼓乐齐鸣，庆典达到高潮。锣鼓声中，穿着节日服装的年轻男子们抬着小土牛，送往城里一些大户人家和街市上的商铺。这些人家燃放鞭炮迎接，并准备茶点款待送牛来的人。《白下新春词》这样记录这场热闹的迎春活动：“东郊迎迓土牛回，晓日瞳瞳曙色开。夹道儿童齐拍手，府衙前看打春来。”
南京、苏州、无锡、扬州、徐州等地都曾流传着“迎春打春”的民俗，大同而小异。记录苏州民俗的《清嘉录》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竞以麻麦米豆抛打春牛。里胥以春毬相馈贻，预兆丰稔。百姓买芒神、春牛亭子置堂中，云宜田事。”蔡云《吴歈百绝》唱到：“春恰轮当六九头，新花巧样赠春毬。芒神脚色牢牢记，共诣黄堂看打牛。”在苏南，迎春仪式上，人们会争先恐后地摸摸春牛的脚，叫做“摸摸春牛脚，赚钱赚得着”，讨个吉利兆头。
立春日，南京、苏州等地还有接春、拜春、咬春、村田乐等民俗，有“新春大似年”之说 。除了参加官方举办的庆典活动，晚辈要向长辈拜谒，表达敬意，叫做“拜春”；全家团坐吃“春饼”，叫“咬春”。
一般来说，立春不是在前一年的腊月，就是在后一年的正月。“立春”和正月初一恰逢同一天是极其罕见的，江南民间说“百年难遇岁交春”。1992年的立春，正好就是正月初一，也就是所谓的“岁交春”。高邮籍著名作家汪曾祺先生非常兴奋，赋诗一首：“不觉七旬过二矣，何期幸遇岁交春。鸡豚早办须兼味，生菜偏宜簇五辛。薄禄何如饼在手，浮名得似酒盈樽？ 寻常一饱增惭愧，待看沿河柳色新。”汪老对自己在有生之年能遇到“岁交春”非常开心。
汪曾祺诗中的一句“生菜偏宜簇五辛”反映了另一个古老的立春民俗——食“五辛”。所谓“五辛”，是指新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽五种有辛辣味道的蔬菜。此俗起源于东晋，最初人们将这些有辛辣味道的生菜堆放在盆中，相互馈赠，称为“辛盘”或“五辛盘”。古人认为，立春生食“五辛”，可去“春困”，使人精神振奋，强身健体。但立春之时毕竟还是严寒，生吃“五辛”易伤肠胃，后来人们又以生菜为馅，用薄饼裹着油炸着吃，演变出“春饼”“春卷”等食物。江南的春饼，做得非常讲究，有“一盘春饼值千金”之说。薄薄的春饼卷上韭黄，荠菜、冬笋、肉丝，别有一番风味。清代的大文人袁枚赞叹春饼曰“薄如蝉翼，大若茶盘，柔润绝伦”。
在江苏很多地方，人们将吃春饼称为“咬春”。扬州则将立春日吃生萝卜叫做“咬春”。扬州东乡盛产一种名为“女儿红”的萝卜，脆嫩爽口。清初诗人费密在《梦香词》中写道：“扬州好，记取应年时。伏火醇醪红似蜜，咬春萝卜紫于梨。端是费相思”，将水汪汪的萝卜写得令人垂涎欲滴。
和任何一个节气一样。立春也分为三候，一候为五天。第一候为“东风解冻”，春风把水面上的冰给吹开了，解冻了；第二候为“蛰虫始振”，冬眠的虫儿开始活动了；第三候为“鱼陟负冰”，鱼儿开始往水面上游，就像背起了冰一样。
风和日暖山水醒，春到人间草木生。立春了，春回大地，万物复苏，风和日暖、生机勃勃的春天真的来到我们身边了！
新华日报·交汇点记者 于锋
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