#一日一食一记[超话]#今年除夕夜，无论贫富，记得上这8道“富贵菜”，吉祥过新年！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：荷兰豆、鱿鱼、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯水二十秒，最后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净荷兰豆，再切好姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒均匀。
3.炒出香味以后，接着加入荷兰豆大火翻炒，再加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒两三分钟。
4.炒至荷兰豆断生以后，即可出锅开吃。
白菜菌菇肉丸汤
食材准备：大白菜、蟹味菇、白玉菇、豆腐、鸡蛋、瘦肉、枸杞子、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再搅拌均匀上劲备用。
2.热锅烧油，油热以后，往里打入一个土鸡蛋油煎，煎至土鸡蛋两面金黄微焦后，再用锅产切成小块，然后倒入菌菇和姜丝一起翻炒均匀，炒出香味。
3.炒软菌菇后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐炖煮两分钟，然后把腌制好的肉馅揉成丸子放入汤汁炖煮。
4.继续炖煮两分钟后，再加入白菜煮熟，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，放入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅焯煮十分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把蒜末和小米辣切好备用。
2.清洗干净蒜苗，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出腊肉的多余油脂。
3.再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，煸炒出香味，接着倒入蒜苗一起翻炒，然后加入适量的生抽和白糖提鲜，最后继续大火翻炒。
4.炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、葱姜、生抽、盐、糖、食用油
做法：
1. 鲍鱼洗净，在表面切十字刀，方便入味。
2. 葱切段，姜切片，铺在蒸盘底部。
3. 将鲍鱼放在葱姜上，放入蒸锅中。
4. 大火蒸约10分钟至鲍鱼熟透，出锅前撒上葱花。
5. 淋上生抽、食用油，烧热后浇在葱花上，即可。
香芹炒香干
食材：香芹、香干、蒜、干辣椒（可无）、花椒（可无）、盐、生抽（可无）。
做法：
1、香干切片，香芹切段，蒜切片，准备几颗干辣椒段和花椒；
2、油热后下入蒜片干辣椒花椒和香干，香干炒至表面微黄，就下入香芹，大火翻炒不到一分钟加入盐和生抽调味，生抽加不加依照自己口味决定。
香辣油豆腐
主要食材：油豆腐，青红辣椒，蒜末，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白砂糖，淀粉水
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温爆香蒜末，接着把青红辣椒段下入锅里快速翻炒至断生变软，接着倒入豆腐泡。
2、加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，适量的盐，半勺白砂糖，半碗淀粉水，盖上盖子开始焖煮3-6分钟左右。
3、时间到出锅，撒点葱花或者葱段点缀一下，就可以出锅开吃了。
山药胡萝卜炖羊排
做法：食材：羊排适量，山药1根，胡萝卜1个，姜片，葱段，料酒少许，盐少许，生抽少许，花生油少许。
1，把胡萝卜和山药洗净，去皮后切成块备用，山药的粘液弄到手上会痒，建议去皮的时候戴上一次性手套。
2，羊排放到冷水中，加入料酒焯水后捞出，砂锅中放入少许花生油烧热，放入葱段姜片爆香，倒入羊排煸炒均匀。
3，倒入少许生抽炒匀提鲜，倒入开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，排骨已经差不多熟了。
4，加入适量的盐调味，然后放入胡萝卜和山药块继续炖大约15分钟，收汁后关火上桌即成。
红烧鲤鱼
1、将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状。
2、生姜、大葱洗净，切成丝。
3、在平底锅中倒入适量的植物油，烧热。将鲤鱼块放入锅中，两面煎至微黄。
4、加入姜丝、大葱丝，翻炒均匀。倒入料酒，翻炒至酒味散发。
5、加入生抽、老抽、冰糖和适量的水，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：荷兰豆、鱿鱼、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯水二十秒，最后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净荷兰豆，再切好姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒均匀。
3.炒出香味以后，接着加入荷兰豆大火翻炒，再加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒两三分钟。
4.炒至荷兰豆断生以后，即可出锅开吃。
白菜菌菇肉丸汤
食材准备：大白菜、蟹味菇、白玉菇、豆腐、鸡蛋、瘦肉、枸杞子、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再搅拌均匀上劲备用。
2.热锅烧油，油热以后，往里打入一个土鸡蛋油煎，煎至土鸡蛋两面金黄微焦后，再用锅产切成小块，然后倒入菌菇和姜丝一起翻炒均匀，炒出香味。
3.炒软菌菇后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐炖煮两分钟，然后把腌制好的肉馅揉成丸子放入汤汁炖煮。
4.继续炖煮两分钟后，再加入白菜煮熟，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，放入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅焯煮十分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把蒜末和小米辣切好备用。
2.清洗干净蒜苗，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出腊肉的多余油脂。
3.再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，煸炒出香味，接着倒入蒜苗一起翻炒，然后加入适量的生抽和白糖提鲜，最后继续大火翻炒。
4.炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、葱姜、生抽、盐、糖、食用油
做法：
1. 鲍鱼洗净，在表面切十字刀，方便入味。
2. 葱切段，姜切片，铺在蒸盘底部。
3. 将鲍鱼放在葱姜上，放入蒸锅中。
4. 大火蒸约10分钟至鲍鱼熟透，出锅前撒上葱花。
5. 淋上生抽、食用油，烧热后浇在葱花上，即可。
香芹炒香干
食材：香芹、香干、蒜、干辣椒（可无）、花椒（可无）、盐、生抽（可无）。
做法：
1、香干切片，香芹切段，蒜切片，准备几颗干辣椒段和花椒；
2、油热后下入蒜片干辣椒花椒和香干，香干炒至表面微黄，就下入香芹，大火翻炒不到一分钟加入盐和生抽调味，生抽加不加依照自己口味决定。
香辣油豆腐
主要食材：油豆腐，青红辣椒，蒜末，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白砂糖，淀粉水
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温爆香蒜末，接着把青红辣椒段下入锅里快速翻炒至断生变软，接着倒入豆腐泡。
2、加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，适量的盐，半勺白砂糖，半碗淀粉水，盖上盖子开始焖煮3-6分钟左右。
3、时间到出锅，撒点葱花或者葱段点缀一下，就可以出锅开吃了。
山药胡萝卜炖羊排
做法：食材：羊排适量，山药1根，胡萝卜1个，姜片，葱段，料酒少许，盐少许，生抽少许，花生油少许。
1，把胡萝卜和山药洗净，去皮后切成块备用，山药的粘液弄到手上会痒，建议去皮的时候戴上一次性手套。
2，羊排放到冷水中，加入料酒焯水后捞出，砂锅中放入少许花生油烧热，放入葱段姜片爆香，倒入羊排煸炒均匀。
3，倒入少许生抽炒匀提鲜，倒入开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，排骨已经差不多熟了。
4，加入适量的盐调味，然后放入胡萝卜和山药块继续炖大约15分钟，收汁后关火上桌即成。
红烧鲤鱼
1、将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状。
2、生姜、大葱洗净，切成丝。
3、在平底锅中倒入适量的植物油，烧热。将鲤鱼块放入锅中，两面煎至微黄。
4、加入姜丝、大葱丝，翻炒均匀。倒入料酒，翻炒至酒味散发。
5、加入生抽、老抽、冰糖和适量的水，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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【蛋爆螃蟹】海螃蟹将其切成四块，放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。鸡蛋打入碗中打散，倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝炝锅，倒入混合了蛋液的螃蟹。蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜。https://t.cn/A6ILxdZ9
#每日一餐分享[超话]#年味十足，年夜饭必备菜，美味兼顾荤素，过年吃出幸福滋味！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜拌粉丝
材料：鲜菠菜：适量；粉丝：适量；大蒜：2瓣（切末）；酱油：适量；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作： 鲜菠菜洗净，切成段；粉丝提前泡软备用。
2. 烫菠菜： 将鲜菠菜放入开水中焯水，烫至变色，捞出备用。
3. 烫粉丝： 同样，将泡软的粉丝放入沸水中烫至软化，不要过烫，以免影响口感。
4. 拌匀： 将烫好的菠菜和粉丝放入大碗中，用筷子搅拌均匀。
5. 调味： 在搅拌好的菠菜和粉丝中加入切好的大蒜末，适量酱油，食用油，盐和白胡椒粉。
6. 搅拌均匀： 用筷子或勺子将调味料搅拌均匀，确保每根粉丝和每片菠菜都裹上香味。
7. 品尝： 根据个人口味可以适量调整酱油、盐等调味料的用量。
8. 出盘： 将拌好的菠菜粉丝装入盘中，可以根据个人爱好撒上一些花生碎或者香菜末进行点缀。
醋溜白菜
材料：大白菜：适量，切块；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；水淀粉：适量（淀粉与水混合）
步骤：
1. 大白菜切块，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切末的大蒜和姜爆香。
3. 加入切块的大白菜，快速翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、醋、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐，加入一些水，盖上盖子焖煮片刻，使白菜入味。
6. 最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀收汁即可。
海带丝炒素鸡
食材：素鸡1个、海带丝200克、姜丝少许、葱1棵、盐1勺、生抽2勺、鸡精少许
做法：1、素鸡对半切开后再切成片，海带丝也切成小段。
2、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、蒜碎、素鸡翻炒均匀。
3、倒入海带、盐、鸡精、生抽继续炒2分钟，快出锅的时候撒入少许葱花即可关火。
红烧羊肉
主要食材：羊肉
调味料：食用油，食盐，白糖，香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，香料。
操作步骤：
1 羊肉切块洗净，放入锅中焯水后，再次洗净。
2 锅中烧油，加入白糖炒出糖色，倒入羊肉炒匀，然后加入调料爆香上色。
3 后加入清水大火烧开后，转小火焖煮至软烂，撒上葱花即可出锅装盘。
芦笋炒口蘑
准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。
做法步骤:
1、口蘑放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。芦笋清洗干净，削掉老的外皮，然后切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入口蘑和芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑和芦笋翻炒片刻，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
豆腐虾仁抱蛋
准备食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入嫩豆腐和虾仁，慢慢煎至变色。
4、接着倒入鸡蛋液，煮至凝固后倒入酱汁焖煮一会儿，煮熟煮至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虾仁滑蛋
用料：
鸡蛋，虾仁，牛奶，小葱。
做法：
1、 葱洗净切成末;大虾去掉虾头虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。
2、 在虾仁中加入少许盐、白胡椒碎、料酒、姜汁，用手抓匀，腌制一下。
3、 碗中打入两三个鸡蛋，加入两勺牛奶、一勺清水、少许淀粉和盐，用筷子打散。
4、 锅中倒入适量的油，油热后倒入虾仁快速翻炒，虾仁变色后倒入蛋液，蛋液基本定型后用铲子轻轻推散，可以把火关掉，用锅底的余热把鸡蛋煎熟。
5、 出锅前撒一点葱花即可。
沙姜可乐鸭
食材：胡鸭半边、沙姜4小块、生姜1小块、可乐1小瓶、花生油适量、食盐小半勺。
做法：
1、先取胡鸭半边冲洗干净，再抹干表面的水分。沙姜4小块洗净剁碎，生姜1小块也洗净切成薄薄片状待用。
2、炒锅里倒入适量的花生油，油热下沙姜末爆香再铲出锅。（注：沙姜爆过之后，卤出来的鸭肉会更香）
3、接着把胡鸭、姜片一起加入锅里，用剩下底油将其煸一煸。
4、紧接着往里面倒入可乐1小瓶，然后开中火将胡鸭卤熟。（注：大家记得中途要翻翻面，用汤勺往胡鸭上面不断地舀汁浇淋，让鸭肉方便入味。要看鸭肉熟没熟，筷子插一插没有出血水即可）
5、后面倒入沙姜末和食盐小半勺进行收汁码味，胡鸭肉出锅后，剁好摆上盘即可食用。
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菠菜拌粉丝
材料：鲜菠菜：适量；粉丝：适量；大蒜：2瓣（切末）；酱油：适量；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作： 鲜菠菜洗净，切成段；粉丝提前泡软备用。
2. 烫菠菜： 将鲜菠菜放入开水中焯水，烫至变色，捞出备用。
3. 烫粉丝： 同样，将泡软的粉丝放入沸水中烫至软化，不要过烫，以免影响口感。
4. 拌匀： 将烫好的菠菜和粉丝放入大碗中，用筷子搅拌均匀。
5. 调味： 在搅拌好的菠菜和粉丝中加入切好的大蒜末，适量酱油，食用油，盐和白胡椒粉。
6. 搅拌均匀： 用筷子或勺子将调味料搅拌均匀，确保每根粉丝和每片菠菜都裹上香味。
7. 品尝： 根据个人口味可以适量调整酱油、盐等调味料的用量。
8. 出盘： 将拌好的菠菜粉丝装入盘中，可以根据个人爱好撒上一些花生碎或者香菜末进行点缀。
醋溜白菜
材料：大白菜：适量，切块；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；水淀粉：适量（淀粉与水混合）
步骤：
1. 大白菜切块，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切末的大蒜和姜爆香。
3. 加入切块的大白菜，快速翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、醋、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐，加入一些水，盖上盖子焖煮片刻，使白菜入味。
6. 最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀收汁即可。
海带丝炒素鸡
食材：素鸡1个、海带丝200克、姜丝少许、葱1棵、盐1勺、生抽2勺、鸡精少许
做法：1、素鸡对半切开后再切成片，海带丝也切成小段。
2、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、蒜碎、素鸡翻炒均匀。
3、倒入海带、盐、鸡精、生抽继续炒2分钟，快出锅的时候撒入少许葱花即可关火。
红烧羊肉
主要食材：羊肉
调味料：食用油，食盐，白糖，香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，香料。
操作步骤：
1 羊肉切块洗净，放入锅中焯水后，再次洗净。
2 锅中烧油，加入白糖炒出糖色，倒入羊肉炒匀，然后加入调料爆香上色。
3 后加入清水大火烧开后，转小火焖煮至软烂，撒上葱花即可出锅装盘。
芦笋炒口蘑
准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。
做法步骤:
1、口蘑放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。芦笋清洗干净，削掉老的外皮，然后切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入口蘑和芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑和芦笋翻炒片刻，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
豆腐虾仁抱蛋
准备食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入嫩豆腐和虾仁，慢慢煎至变色。
4、接着倒入鸡蛋液，煮至凝固后倒入酱汁焖煮一会儿，煮熟煮至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虾仁滑蛋
用料：
鸡蛋，虾仁，牛奶，小葱。
做法：
1、 葱洗净切成末;大虾去掉虾头虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。
2、 在虾仁中加入少许盐、白胡椒碎、料酒、姜汁，用手抓匀，腌制一下。
3、 碗中打入两三个鸡蛋，加入两勺牛奶、一勺清水、少许淀粉和盐，用筷子打散。
4、 锅中倒入适量的油，油热后倒入虾仁快速翻炒，虾仁变色后倒入蛋液，蛋液基本定型后用铲子轻轻推散，可以把火关掉，用锅底的余热把鸡蛋煎熟。
5、 出锅前撒一点葱花即可。
沙姜可乐鸭
食材：胡鸭半边、沙姜4小块、生姜1小块、可乐1小瓶、花生油适量、食盐小半勺。
做法：
1、先取胡鸭半边冲洗干净，再抹干表面的水分。沙姜4小块洗净剁碎，生姜1小块也洗净切成薄薄片状待用。
2、炒锅里倒入适量的花生油，油热下沙姜末爆香再铲出锅。（注：沙姜爆过之后，卤出来的鸭肉会更香）
3、接着把胡鸭、姜片一起加入锅里，用剩下底油将其煸一煸。
4、紧接着往里面倒入可乐1小瓶，然后开中火将胡鸭卤熟。（注：大家记得中途要翻翻面，用汤勺往胡鸭上面不断地舀汁浇淋，让鸭肉方便入味。要看鸭肉熟没熟，筷子插一插没有出血水即可）
5、后面倒入沙姜末和食盐小半勺进行收汁码味，胡鸭肉出锅后，剁好摆上盘即可食用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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