“全闽乐购·福兔迎春”消费季暨海丝博览会海交会线上展会平台“全球促销”活动盛大启动#福建##全闽乐购##促消费#
为深入贯彻落实党的二十大精神，增强消费对经济发展的基础性作用，积极营造浓厚的新年消费氛围，助力释放消费潜力，1月19日，2023“全闽乐购·福兔迎春”消费季——海丝博览会暨海交会线上展会平台“全球促销”活动在福州“闽江之心”青年广场盛大启动。活动由福州市人民政府、省商务厅、省文旅厅、省贸促会指导，福州市贸促会、市商务局、台江区人民政府共同主办，福州市委宣传部、福州市外事办、市城乡建总集团、福州古厝集团协办。
启动仪式上，省商务厅发布“全闽乐购·福兔迎春”消费季全省促消费系列活动，省文旅厅发布全省“福兔迎春”文化和旅游惠民促消费重要活动，福州市商务局发布重点商圈综合体、夜色经济街区等新春促消费重要活动。同时还发布了福建省百家名优预制菜企业榜单，2022年网友喜爱的闽菜馆和福建老字号企业榜单，福建银联“百福入闽迎新春”活动，推荐“年夜饭”线上线下企业配送名单等。
活动现场还设置了年味浓浓的“福街”，涵盖福味、福茶、福酒、福匠、福康等五个区域。其中：“福味”区主要展示预制菜、福州老字号、聚春园、安泰楼等餐饮企业；“福茶”区主要展示春伦集团、闽榕茶业、福茶网等茶叶企业；“福酒”区包含民天糖烟酒等酒类企业；“福匠”区主要展示沈绍安大漆、集萃苑彩玻、顺美德化瓷器、省工美工艺美术品等工艺企业；“福康”区主要展示片仔癀保健品及美妆产品等保健美妆企业。同时还展示了包括福味、福酒、福匠、福康、福茶、福旅六大“福”系列特色产品、网红商品、年节商品等。
海丝博览会暨海交会线上展会平台设置“海丝博览会、海交会、全球云招商、全球云贸易、全球云促销、全球云工厂、闽江之心专区、友好协作专区八大模块”，共有30多个国家和地区以及国内头部电商平台，省内制造业龙头、优质电商企业汇聚云端，策划有“云促销”直播系列活动，组织百企千场电商直播，与“全闽乐购”活动相互呼应，相互融合。“促消费、稳外贸、强招商、优服务”功能显著，在“线上”为“一带一路”和海峡两岸企业开展经贸合作交流架起了新桥梁第五届21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十四届海峡两岸经贸交流会线上展会平台，同步推出爆款秒杀、限时抢购等促销活动，让广大消费者共享海丝合作、两岸交流的实惠。
为营造春节消费氛围，打造红红火火的节日消费盛宴，春节元宵期间，福建省商务厅组织市县区、政银企联动开展各类主题促销活动，点燃城市“烟火气”，带动消费跑出“加速度”，全力促进今年一季度消费开门稳、开门红。主要活动：
开展购有优惠活动
省市县区、政银企将组织开展2500多场覆盖城乡、线上线下融合的主题促销活动，部分地市配套发放消费券3000多万元，推动重点商圈、大型超市、电商平台等优惠让利。推动银联福建分公司联手各商业银行，共同投入3000多万元，以 “百福入闽”为主题，开展集“在线翻福卡”“八闽美食图鉴”活动，鼓励市民外出消费。
丰富年夜饭市场
线上推出“云上年夜饭”，汇聚全省2000多家餐饮门店，涵盖“闽菜馆”、老字号餐饮品牌，连锁餐饮企业，美团、饿了么等外卖平台等，为广大市民提供成品、半成品、预包装产品等预制菜品类，通过“线上采购、送菜上门”，满足百姓不同需求。消费者可通过全省高清互动云电视平台-“闽菜馆”专区，选择电视页面的订餐二维码、订餐电话，按需就近订购。线下推动“闽菜馆”等主要餐饮门店，通过满减让利、套餐折扣、跨店联动等方式，为市民带来实实在在的优惠。
推动行有免费活动
为积极鼓励市民外出消费，绿色低碳出行，春节期间，部分地市科学统筹运力，推出免费搭乘公交、地铁等公共交通工具活动，高速公路对7座以下小型客车免费通行，省里统筹安排6400万元资金，支持各地开展汽车消费补贴和汽车下乡活动，方便市民出行。
创新举办“网上年货节”
落实商务部的工作部署，举办“网上年货节”及各项线上配套活动。活动从2022年12月29日至2023年1月28日结束。活动结合福文化、福消费特色，推出年货直播、旗舰名店、数商兴农等七个各具特色专题，集中推广福生、福器、福食、福地四大类平台。以大数据为依托，分衣、食、住、行，筛选一批全网络、全平台销售的福品旗舰店，予以权威引流。消费者可分别通过“福建商务一键通”“福建电子商务”等了解相关信息，一键导流福品好平台、旗舰店。
发动重点平台让利
对接头部平台让利，推动阿里打造元宇宙年货节3D场景大街，展现福建地方特色产品。淘宝直播围绕石狮男装等7大产业企业，助力扩大销路。京东、美团、抖音电商等联动百万优质商户，推出满减红包、年货5折等多种优惠举措。发动本土平台促销，发动朴朴、永辉生活等推出百款爆品秒杀和买一送一等促销活动。福茶网开展多样性促销，搭建年货节、特惠季和产地茶专区；上架大师百姓茶产品；开展获奖茶优惠采购；扩大百姓茶消费。
联动市县区主题促销
各地结合当地消费特点和民俗等活动，推出各具特色的主题促销活动，优惠多，年味浓。
福州：开展“惠聚榕城”跨年购系列活动。百场线下让利，发动商圈综合体、夜色经济街区等商家让利促销，集中开展家电嗨购节；千场线上促销，电商平台组织网上年货节直播带货；“八闽美食嘉年华”系列，推动“闽菜馆”等提供年夜饭、团圆宴等预约预订。鼓楼、台江、晋安、闽侯等县区同步举办年货市集、美食节、汽车、家装、福品等主题促消费活动。
厦门：以“心动跨年”为主题，开展500多场“心动厦门”跨年派对、购物狂欢季、美食消费节、特色商品展等四大活动；举办20多场“心动云上年货消费季”；推出“幸福生活·好运思明”购物节、嗨购在湖里、海沧“乐享车生活”、同安好物团购、翔安狂欢购等活动。
漳州：组织年货节暨手拉手产销对接、新春消费券发放、“嗨翻新年”直播节、美食嘉年华等主题活动300多场。联合抖音平台举办线上年货节，通过漳州信产集团官方直播间、活动主会场等形式发放消费券。
泉州：举办400多场“潮玩嗨购·温暖泉家”系列活动，围绕吃、住、行、购四大板块，开展新春国潮品牌大放价、特色礼品年货节、“最闽南”美食嘉年华、建材家电乐购节等11个主题活动，发放1000多万元消费券。各县区开展“溪有好物”“温暖有鲤”“永春海丝中国年”等活动，政银企共同让利近10亿元。
莆田：以“莆阳开春”为主题，开展“莆田优品”品牌发布活动，通过“线下展示+线上宣传+直播销售”形式，组织百家重点商圈、电商基地等企业，开展200多场主题促销。
三明：举办第三届“中国乐都·乐购三明”直播节暨首届网络主播大赛总决赛，同步开展线下展销和线上直播带货150多场，配套发放优惠券活动。
龙岩：开展首届山茶花消费节等活动200多场。组织漳平水仙、闽西八大干、沉缸酒、万应茶等上千款福品，数百家企业参加茶酒对接会活动。
南平：举办闽北美食嘉年华、云谷年货节、邵武是个好地方等主题活动150多场，配套发放消费券。
宁德：聚焦品年俗、享年趣、赏年展等六大板块，推动各重点商圈开展“满减打折”、推出“0593宁德号”公用品牌优选产品，线上线下联动促销50多场。
平潭：组织重点商圈、大型超市、电商平台等企业，开展主题集市、会员让利等促销活动50多场。
为深入贯彻落实党的二十大精神，增强消费对经济发展的基础性作用，积极营造浓厚的新年消费氛围，助力释放消费潜力，1月19日，2023“全闽乐购·福兔迎春”消费季——海丝博览会暨海交会线上展会平台“全球促销”活动在福州“闽江之心”青年广场盛大启动。活动由福州市人民政府、省商务厅、省文旅厅、省贸促会指导，福州市贸促会、市商务局、台江区人民政府共同主办，福州市委宣传部、福州市外事办、市城乡建总集团、福州古厝集团协办。
启动仪式上，省商务厅发布“全闽乐购·福兔迎春”消费季全省促消费系列活动，省文旅厅发布全省“福兔迎春”文化和旅游惠民促消费重要活动，福州市商务局发布重点商圈综合体、夜色经济街区等新春促消费重要活动。同时还发布了福建省百家名优预制菜企业榜单，2022年网友喜爱的闽菜馆和福建老字号企业榜单，福建银联“百福入闽迎新春”活动，推荐“年夜饭”线上线下企业配送名单等。
活动现场还设置了年味浓浓的“福街”，涵盖福味、福茶、福酒、福匠、福康等五个区域。其中：“福味”区主要展示预制菜、福州老字号、聚春园、安泰楼等餐饮企业；“福茶”区主要展示春伦集团、闽榕茶业、福茶网等茶叶企业；“福酒”区包含民天糖烟酒等酒类企业；“福匠”区主要展示沈绍安大漆、集萃苑彩玻、顺美德化瓷器、省工美工艺美术品等工艺企业；“福康”区主要展示片仔癀保健品及美妆产品等保健美妆企业。同时还展示了包括福味、福酒、福匠、福康、福茶、福旅六大“福”系列特色产品、网红商品、年节商品等。
海丝博览会暨海交会线上展会平台设置“海丝博览会、海交会、全球云招商、全球云贸易、全球云促销、全球云工厂、闽江之心专区、友好协作专区八大模块”，共有30多个国家和地区以及国内头部电商平台，省内制造业龙头、优质电商企业汇聚云端，策划有“云促销”直播系列活动，组织百企千场电商直播，与“全闽乐购”活动相互呼应，相互融合。“促消费、稳外贸、强招商、优服务”功能显著，在“线上”为“一带一路”和海峡两岸企业开展经贸合作交流架起了新桥梁第五届21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十四届海峡两岸经贸交流会线上展会平台，同步推出爆款秒杀、限时抢购等促销活动，让广大消费者共享海丝合作、两岸交流的实惠。
为营造春节消费氛围，打造红红火火的节日消费盛宴，春节元宵期间，福建省商务厅组织市县区、政银企联动开展各类主题促销活动，点燃城市“烟火气”，带动消费跑出“加速度”，全力促进今年一季度消费开门稳、开门红。主要活动：
开展购有优惠活动
省市县区、政银企将组织开展2500多场覆盖城乡、线上线下融合的主题促销活动，部分地市配套发放消费券3000多万元，推动重点商圈、大型超市、电商平台等优惠让利。推动银联福建分公司联手各商业银行，共同投入3000多万元，以 “百福入闽”为主题，开展集“在线翻福卡”“八闽美食图鉴”活动，鼓励市民外出消费。
丰富年夜饭市场
线上推出“云上年夜饭”，汇聚全省2000多家餐饮门店，涵盖“闽菜馆”、老字号餐饮品牌，连锁餐饮企业，美团、饿了么等外卖平台等，为广大市民提供成品、半成品、预包装产品等预制菜品类，通过“线上采购、送菜上门”，满足百姓不同需求。消费者可通过全省高清互动云电视平台-“闽菜馆”专区，选择电视页面的订餐二维码、订餐电话，按需就近订购。线下推动“闽菜馆”等主要餐饮门店，通过满减让利、套餐折扣、跨店联动等方式，为市民带来实实在在的优惠。
推动行有免费活动
为积极鼓励市民外出消费，绿色低碳出行，春节期间，部分地市科学统筹运力，推出免费搭乘公交、地铁等公共交通工具活动，高速公路对7座以下小型客车免费通行，省里统筹安排6400万元资金，支持各地开展汽车消费补贴和汽车下乡活动，方便市民出行。
创新举办“网上年货节”
落实商务部的工作部署，举办“网上年货节”及各项线上配套活动。活动从2022年12月29日至2023年1月28日结束。活动结合福文化、福消费特色，推出年货直播、旗舰名店、数商兴农等七个各具特色专题，集中推广福生、福器、福食、福地四大类平台。以大数据为依托，分衣、食、住、行，筛选一批全网络、全平台销售的福品旗舰店，予以权威引流。消费者可分别通过“福建商务一键通”“福建电子商务”等了解相关信息，一键导流福品好平台、旗舰店。
发动重点平台让利
对接头部平台让利，推动阿里打造元宇宙年货节3D场景大街，展现福建地方特色产品。淘宝直播围绕石狮男装等7大产业企业，助力扩大销路。京东、美团、抖音电商等联动百万优质商户，推出满减红包、年货5折等多种优惠举措。发动本土平台促销，发动朴朴、永辉生活等推出百款爆品秒杀和买一送一等促销活动。福茶网开展多样性促销，搭建年货节、特惠季和产地茶专区；上架大师百姓茶产品；开展获奖茶优惠采购；扩大百姓茶消费。
联动市县区主题促销
各地结合当地消费特点和民俗等活动，推出各具特色的主题促销活动，优惠多，年味浓。
福州：开展“惠聚榕城”跨年购系列活动。百场线下让利，发动商圈综合体、夜色经济街区等商家让利促销，集中开展家电嗨购节；千场线上促销，电商平台组织网上年货节直播带货；“八闽美食嘉年华”系列，推动“闽菜馆”等提供年夜饭、团圆宴等预约预订。鼓楼、台江、晋安、闽侯等县区同步举办年货市集、美食节、汽车、家装、福品等主题促消费活动。
厦门：以“心动跨年”为主题，开展500多场“心动厦门”跨年派对、购物狂欢季、美食消费节、特色商品展等四大活动；举办20多场“心动云上年货消费季”；推出“幸福生活·好运思明”购物节、嗨购在湖里、海沧“乐享车生活”、同安好物团购、翔安狂欢购等活动。
漳州：组织年货节暨手拉手产销对接、新春消费券发放、“嗨翻新年”直播节、美食嘉年华等主题活动300多场。联合抖音平台举办线上年货节，通过漳州信产集团官方直播间、活动主会场等形式发放消费券。
泉州：举办400多场“潮玩嗨购·温暖泉家”系列活动，围绕吃、住、行、购四大板块，开展新春国潮品牌大放价、特色礼品年货节、“最闽南”美食嘉年华、建材家电乐购节等11个主题活动，发放1000多万元消费券。各县区开展“溪有好物”“温暖有鲤”“永春海丝中国年”等活动，政银企共同让利近10亿元。
莆田：以“莆阳开春”为主题，开展“莆田优品”品牌发布活动，通过“线下展示+线上宣传+直播销售”形式，组织百家重点商圈、电商基地等企业，开展200多场主题促销。
三明：举办第三届“中国乐都·乐购三明”直播节暨首届网络主播大赛总决赛，同步开展线下展销和线上直播带货150多场，配套发放优惠券活动。
龙岩：开展首届山茶花消费节等活动200多场。组织漳平水仙、闽西八大干、沉缸酒、万应茶等上千款福品，数百家企业参加茶酒对接会活动。
南平：举办闽北美食嘉年华、云谷年货节、邵武是个好地方等主题活动150多场，配套发放消费券。
宁德：聚焦品年俗、享年趣、赏年展等六大板块，推动各重点商圈开展“满减打折”、推出“0593宁德号”公用品牌优选产品，线上线下联动促销50多场。
平潭：组织重点商圈、大型超市、电商平台等企业，开展主题集市、会员让利等促销活动50多场。
#春节倒计时# #回家过年# 【中国最富贵的五大年菜，第一名到底花落谁家？】春节团圆宴，往往都有一道充满仪式感的压轴大菜。在广东，它是象征“盆满钵满”的盆菜，里面挤满了广东人对新年的希冀：“横财就手”的猪手，“发财好事”的蚝豉，“花开富贵”的西兰花……一盆吃完，不但肚子饱饱，也攒足了够用一整年的好运气。在东北，杀猪菜妥妥的是年节餐桌顶流。毕竟民谚有云：“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，过年可不得一大盆酸菜烩白肉端出来？汤汁咕嘟咕嘟，喷着酸爽味儿钻进鼻腔，小祖宗吃了都要破涕为笑。一大家子人围在桌边或者坐在炕上，无数双筷子如万箭齐发般飞进同一盘大菜，齐齐享受着寻宝之旅……这年，总感觉更有团圆味道。今天就来给大家盘点一下全国各地春节团圆宴上的压轴大菜，看哪一道团圆了你的年？
广东海味盆菜：盆满钵满，富贵荣华
为盆菜追根溯源，可上溯到古代广东客家人的年节聚餐。彼时交通不便，考虑到食物保存问题，各人临行前会预先腌制或者煮好一些食材，如盐焗鸡、鱼干、香菇，大都是当时体面的硬菜。见了面，人齐了，哎，不妨让食物也聚个会嘛！
所有食物倒在一个大盆中上蒸笼翻热，也就成了盆菜的雏形。后来，盆菜随着客家人迁到了香港。上世纪60年代，经济的爆炸式发展让香港人的荷包鼓胀起来，有了追求生猛海鲜和鲍参翅肚的底气；另一方面，客家菜也在融入香港的过程中受到粤菜、潮菜风格的熏陶。一来二去，客家式盆菜最终就被“魔改”成了更为奢华的香港风格，各种好意头也见缝插针地分配到了每份小菜的头上。
盆菜，最终也满载着丰盛的食材和美好的寓意“衣锦还乡”。广东人过年吃盆菜“拼”意头，食材的摆放，他们也挺会“拼”的。盆菜“打盆”内藏玄机。毕竟象征着“百鸟归巢”的年夜大盆菜，要寓意圆满，也要顾及滋味和谐，万不可杂乱无章。盆面，常以排面大荤“撑场”：白斩鸡、虾仁、鲍鱼、海参、蚝豉……可走经典客家盆菜的朴实硬朗风格，也可走新派港式盆菜的海鲜当道风格。盆中，多见较为厚实的实力派中坚：冬菇、南乳焖猪肉、豆腐、肉丸……承上启下，承前启后，盆菜之齐整，鲜咸的平衡，全仰仗它们的支撑。盆底，识食的老饕会直接下筷探底，毕竟萝卜、莲藕、油豆泡、腐竹……哪个不是一等一的“嗦味（吸味）”好手！盆面盆中的柔润滋味，在盆底食材里慢慢凝聚，像一颗颗美味的深水炸弹，只待在舌尖一触即发。
很喜欢香港TVB一句传世经典台词：“一家人，最紧要系齐齐整整”。是啊，家人齐聚一堂，盆里满满当当，过年的幸福感，总是有点小挤才好。
福建佛跳墙：福阴新春，坛蕴和美
“福建全省，东南并海，西北多山，所以山珍海味，一例的都贱如泥沙”。在郁达夫先生的笔下，依山傍海的福建，物产丰饶得像是受到了神佛的眷顾。
福建人新年宴席的压轴大菜——佛跳墙，便是他们备受恩宠的证明。既有鲍鱼、海参、花胶等海味，又有香菇、笋尖等山珍。猪肉、鸡肉、蹄筋等负责吊出鲜味的食材，也被满满当当地用高汤和老酒封在一起，此等豪华，让这道菜别具凡尔赛色彩。
要将三十多种山珍海味聚于一坛中，又不让味道打架，全在于繁复之中见精细的功夫。各种食材须先经煎、炒、烹、炸，张扬的略收锋芒，内敛的稍显英气，方才相辅相成，味中有味，连潜心修行的活佛也要被馋得心生涟漪。
做佛跳墙的本事，也恰如福建人经营家庭的秘诀，和和美美，相互支持。
东北杀猪菜：嘎嘎开造，生活美妙
腊月后半一到，东北各个屯里的杀猪匠总是忙得脚不沾地。毕竟在东北过年，家家户户的团圆宴要是少了杀猪菜，那可真是没法过了。一头养了一整年、指着过年吃的猪，动辄就上二三百斤。要几个壮汉制住，杀猪匠方能手起刀落，一剑封喉。随后，如庖丁解牛般去毛、开膛、拆卸，才算完事。吃个便饭歇会儿，又要深藏功与名，收刀拂袖赶赴下一家的“迎新年仪式”。
杀猪，任重而道远。另一方面，卸好的猪也要抓紧时间各自“分头行动”。因为猪头要留待二月二龙抬头再吃，就和暂且不吃的猪肉扔进了室外零下二十多度的天然冰箱。另外挑选一些猪五花、猪骨、猪腿、猪肘、猪脚，细细清洗好放入冷水，简单加点葱姜蒜盐，半蒸半煮地“烀”一锅锅足够吃到正月的老汤。道生一，一生二，二生三，三生万物。这锅老汤，奠定了春节团圆宴的灵魂底味。
腊月二十九，常年出门在外的小张到了家、往那炕上一坐，杀猪菜可就得炖起来咯！舀几大勺烀肉老汤，捞一块猪五花肉切成薄片，再切颗腌得爽脆的酸菜，跟血肠、大骨、冻豆腐一烩，就成了鼎鼎大名的杀猪菜——酸菜烩白肉了。仿佛将平日对游子的思念也熬进了汤里边似的，老汤烀得极其入味，酸菜吸饱其中肉汁而更显丰腴，猪肉也因酸爽而稍减油腻，足称天作之合。团圆时刻，可得像这桌杀猪菜一样醇美才对味儿！
湖北竹溪蒸盆：蒸蒸日上，汤清味醇“优质天然的食材，往往只需最简单的烹饪。”湖北竹溪的团圆宴席，就有一道深谙此道的压轴盆菜——竹溪蒸盆。与广东、福建的海味风格不同，位于秦巴山区的竹溪，其蒸盆专攻山珍之道。山地撒欢的土猪，晒成腊蹄膀；上蹿下跳的健美土鸡，烹作喷香有嚼劲的鸡块。再算上高山土豆、竹笋、木耳、香菇、蛋饺等二十余种食材，最终都要在陶土大盆里垒成一座新的大山。
不过，当地也有句民谚：“蒸盆好吃菜难做”。想要做出这道盆菜，各种食材的入盆顺序、各个阶段的蒸煮火候，十分有讲究。一般说来，猪蹄鸡肉、竹笋香菇等味道浓烈的食材，要以花椒、鸡油、薄盐分别初制，上盆后先以柴火灶猛火蒸近两小时；随后，加入土豆、胡萝卜、蛋饺等文火蒸制半小时；临近出锅，再加入青菜叶、蒜苗、香菜等稍作焖煮，方算大功告成。如此工艺，人称“分批装料，两蒸一闷”。揭盖的时候，就是见证蒸功夫的瞬间。历经数小时的蒸煮，水汽在盆里蒸凝，如朝露般点缀着各式山珍，翠嫩欲滴。一汪清澈高汤在食材山下汇聚，竟成了一盆写意山水画。汤清、味醇、色鲜，于盆中浑然一体，难抑食指大动。
山水有相逢，亲友再聚首，过年吃上这么一盆，团聚的温馨倒也平添了一分诗情画意。
甘肃庆阳暖锅：人忙火旺，心底更暖
在甘肃庆阳，年节的团圆感都由热乎乎的暖锅承载。铜锅内，食材配合紧密；院子里，全家各司其职。案头上，白萝卜片堆成小山，一旁，木耳、金针菜、豆芽、白菜也被妈妈清洗得干干净净，和事先做好的肉丸子、庆阳style的粉蒸肉和各种炖肉一起一字排开。
这会儿，她正和奶奶一块忙活着准备暖锅最重要的“盖面子”——秘制五花肉。焯至八成熟的五花肉，另起油锅煎炸直到皮肉略带金黄，再细细抹上一层糖稀（类似于麦芽糖饴）回锅略煮。经暖锅炮制之后，只消放入口中一抿，肉的香甜当即化作汁水，脂香四溢。
料备齐了，充满仪式感的点火时刻，则一般是老爸或者爷爷的活计。添添炭火扇扇风，不一会儿，锅里沸腾，揭开锅盖撒上蒜苗丝，浓厚的香气混着一缕清新扑面而来。烹煮得五香六味的汤汁，在暖锅里温柔地咕嘟着，氤氲而起的水雾里，交织着满满的肉香、油香、菜香，勾得肚中馋虫作乱。至于由谁来负责宣告宴席的开始？还是交给刚刚忙着完成“重大任务”——玩耍的小孙子吧。
盆中和和睦睦，桌旁融融恰恰，经历波折的一年，得此佳景，别无所求。不论海味或山珍，土猪或母鸡，都在咕嘟咕嘟的热切中相互依偎，抱成了年的滋味，盆出了家的记忆。（via：极物）
广东海味盆菜：盆满钵满，富贵荣华
为盆菜追根溯源，可上溯到古代广东客家人的年节聚餐。彼时交通不便，考虑到食物保存问题，各人临行前会预先腌制或者煮好一些食材，如盐焗鸡、鱼干、香菇，大都是当时体面的硬菜。见了面，人齐了，哎，不妨让食物也聚个会嘛！
所有食物倒在一个大盆中上蒸笼翻热，也就成了盆菜的雏形。后来，盆菜随着客家人迁到了香港。上世纪60年代，经济的爆炸式发展让香港人的荷包鼓胀起来，有了追求生猛海鲜和鲍参翅肚的底气；另一方面，客家菜也在融入香港的过程中受到粤菜、潮菜风格的熏陶。一来二去，客家式盆菜最终就被“魔改”成了更为奢华的香港风格，各种好意头也见缝插针地分配到了每份小菜的头上。
盆菜，最终也满载着丰盛的食材和美好的寓意“衣锦还乡”。广东人过年吃盆菜“拼”意头，食材的摆放，他们也挺会“拼”的。盆菜“打盆”内藏玄机。毕竟象征着“百鸟归巢”的年夜大盆菜，要寓意圆满，也要顾及滋味和谐，万不可杂乱无章。盆面，常以排面大荤“撑场”：白斩鸡、虾仁、鲍鱼、海参、蚝豉……可走经典客家盆菜的朴实硬朗风格，也可走新派港式盆菜的海鲜当道风格。盆中，多见较为厚实的实力派中坚：冬菇、南乳焖猪肉、豆腐、肉丸……承上启下，承前启后，盆菜之齐整，鲜咸的平衡，全仰仗它们的支撑。盆底，识食的老饕会直接下筷探底，毕竟萝卜、莲藕、油豆泡、腐竹……哪个不是一等一的“嗦味（吸味）”好手！盆面盆中的柔润滋味，在盆底食材里慢慢凝聚，像一颗颗美味的深水炸弹，只待在舌尖一触即发。
很喜欢香港TVB一句传世经典台词：“一家人，最紧要系齐齐整整”。是啊，家人齐聚一堂，盆里满满当当，过年的幸福感，总是有点小挤才好。
福建佛跳墙：福阴新春，坛蕴和美
“福建全省，东南并海，西北多山，所以山珍海味，一例的都贱如泥沙”。在郁达夫先生的笔下，依山傍海的福建，物产丰饶得像是受到了神佛的眷顾。
福建人新年宴席的压轴大菜——佛跳墙，便是他们备受恩宠的证明。既有鲍鱼、海参、花胶等海味，又有香菇、笋尖等山珍。猪肉、鸡肉、蹄筋等负责吊出鲜味的食材，也被满满当当地用高汤和老酒封在一起，此等豪华，让这道菜别具凡尔赛色彩。
要将三十多种山珍海味聚于一坛中，又不让味道打架，全在于繁复之中见精细的功夫。各种食材须先经煎、炒、烹、炸，张扬的略收锋芒，内敛的稍显英气，方才相辅相成，味中有味，连潜心修行的活佛也要被馋得心生涟漪。
做佛跳墙的本事，也恰如福建人经营家庭的秘诀，和和美美，相互支持。
东北杀猪菜：嘎嘎开造，生活美妙
腊月后半一到，东北各个屯里的杀猪匠总是忙得脚不沾地。毕竟在东北过年，家家户户的团圆宴要是少了杀猪菜，那可真是没法过了。一头养了一整年、指着过年吃的猪，动辄就上二三百斤。要几个壮汉制住，杀猪匠方能手起刀落，一剑封喉。随后，如庖丁解牛般去毛、开膛、拆卸，才算完事。吃个便饭歇会儿，又要深藏功与名，收刀拂袖赶赴下一家的“迎新年仪式”。
杀猪，任重而道远。另一方面，卸好的猪也要抓紧时间各自“分头行动”。因为猪头要留待二月二龙抬头再吃，就和暂且不吃的猪肉扔进了室外零下二十多度的天然冰箱。另外挑选一些猪五花、猪骨、猪腿、猪肘、猪脚，细细清洗好放入冷水，简单加点葱姜蒜盐，半蒸半煮地“烀”一锅锅足够吃到正月的老汤。道生一，一生二，二生三，三生万物。这锅老汤，奠定了春节团圆宴的灵魂底味。
腊月二十九，常年出门在外的小张到了家、往那炕上一坐，杀猪菜可就得炖起来咯！舀几大勺烀肉老汤，捞一块猪五花肉切成薄片，再切颗腌得爽脆的酸菜，跟血肠、大骨、冻豆腐一烩，就成了鼎鼎大名的杀猪菜——酸菜烩白肉了。仿佛将平日对游子的思念也熬进了汤里边似的，老汤烀得极其入味，酸菜吸饱其中肉汁而更显丰腴，猪肉也因酸爽而稍减油腻，足称天作之合。团圆时刻，可得像这桌杀猪菜一样醇美才对味儿！
湖北竹溪蒸盆：蒸蒸日上，汤清味醇“优质天然的食材，往往只需最简单的烹饪。”湖北竹溪的团圆宴席，就有一道深谙此道的压轴盆菜——竹溪蒸盆。与广东、福建的海味风格不同，位于秦巴山区的竹溪，其蒸盆专攻山珍之道。山地撒欢的土猪，晒成腊蹄膀；上蹿下跳的健美土鸡，烹作喷香有嚼劲的鸡块。再算上高山土豆、竹笋、木耳、香菇、蛋饺等二十余种食材，最终都要在陶土大盆里垒成一座新的大山。
不过，当地也有句民谚：“蒸盆好吃菜难做”。想要做出这道盆菜，各种食材的入盆顺序、各个阶段的蒸煮火候，十分有讲究。一般说来，猪蹄鸡肉、竹笋香菇等味道浓烈的食材，要以花椒、鸡油、薄盐分别初制，上盆后先以柴火灶猛火蒸近两小时；随后，加入土豆、胡萝卜、蛋饺等文火蒸制半小时；临近出锅，再加入青菜叶、蒜苗、香菜等稍作焖煮，方算大功告成。如此工艺，人称“分批装料，两蒸一闷”。揭盖的时候，就是见证蒸功夫的瞬间。历经数小时的蒸煮，水汽在盆里蒸凝，如朝露般点缀着各式山珍，翠嫩欲滴。一汪清澈高汤在食材山下汇聚，竟成了一盆写意山水画。汤清、味醇、色鲜，于盆中浑然一体，难抑食指大动。
山水有相逢，亲友再聚首，过年吃上这么一盆，团聚的温馨倒也平添了一分诗情画意。
甘肃庆阳暖锅：人忙火旺，心底更暖
在甘肃庆阳，年节的团圆感都由热乎乎的暖锅承载。铜锅内，食材配合紧密；院子里，全家各司其职。案头上，白萝卜片堆成小山，一旁，木耳、金针菜、豆芽、白菜也被妈妈清洗得干干净净，和事先做好的肉丸子、庆阳style的粉蒸肉和各种炖肉一起一字排开。
这会儿，她正和奶奶一块忙活着准备暖锅最重要的“盖面子”——秘制五花肉。焯至八成熟的五花肉，另起油锅煎炸直到皮肉略带金黄，再细细抹上一层糖稀（类似于麦芽糖饴）回锅略煮。经暖锅炮制之后，只消放入口中一抿，肉的香甜当即化作汁水，脂香四溢。
料备齐了，充满仪式感的点火时刻，则一般是老爸或者爷爷的活计。添添炭火扇扇风，不一会儿，锅里沸腾，揭开锅盖撒上蒜苗丝，浓厚的香气混着一缕清新扑面而来。烹煮得五香六味的汤汁，在暖锅里温柔地咕嘟着，氤氲而起的水雾里，交织着满满的肉香、油香、菜香，勾得肚中馋虫作乱。至于由谁来负责宣告宴席的开始？还是交给刚刚忙着完成“重大任务”——玩耍的小孙子吧。
盆中和和睦睦，桌旁融融恰恰，经历波折的一年，得此佳景，别无所求。不论海味或山珍，土猪或母鸡，都在咕嘟咕嘟的热切中相互依偎，抱成了年的滋味，盆出了家的记忆。（via：极物）
乐山罗城古镇｜时间在这仿佛停在了上个世纪
乐山的罗城古镇简直是人文天堂
明代的古镇，被誉为中国的诺亚方舟
古镇外形就像“山顶一只船云中一把梭”
主街道还保留着很多明清时期的老建筑
古镇像是留在了九十年代一样
剃头匠，老烟斗，茶缸…
这些在城市都很少见到的事物这里都有
.
古镇怎么玩
1⃣️喝茶打牌
整条街两边全是茶馆，
茶馆里坐着的都是打牌的本地人
2⃣️一线天
要在中午时分才能看到
船型街两边的屋檐漏下的光就是一条线
3⃣️古镇戏台
在主街的中间位置
如果是重大节日还会有戏看
5⃣️ “景观台”
船型街上一些有景观位置的高楼
可以去阳台或楼顶拍照，收费：10元
因为去到人家里大爷还和我们摆龙门
还参观了大爷的清代老宅
.
门票：免费
自驾：古镇有停车场️，10元不限时
公共交通：乐山联运汽车站16元
1.5-2个小时（走走停停）半小时一趟
最晚一班回程是17:30#带着微博去旅行##乐山旅游# https://t.cn/z8AOxhh
乐山的罗城古镇简直是人文天堂
明代的古镇，被誉为中国的诺亚方舟
古镇外形就像“山顶一只船云中一把梭”
主街道还保留着很多明清时期的老建筑
古镇像是留在了九十年代一样
剃头匠，老烟斗，茶缸…
这些在城市都很少见到的事物这里都有
.
古镇怎么玩
1⃣️喝茶打牌
整条街两边全是茶馆，
茶馆里坐着的都是打牌的本地人
2⃣️一线天
要在中午时分才能看到
船型街两边的屋檐漏下的光就是一条线
3⃣️古镇戏台
在主街的中间位置
如果是重大节日还会有戏看
5⃣️ “景观台”
船型街上一些有景观位置的高楼
可以去阳台或楼顶拍照，收费：10元
因为去到人家里大爷还和我们摆龙门
还参观了大爷的清代老宅
.
门票：免费
自驾：古镇有停车场️，10元不限时
公共交通：乐山联运汽车站16元
1.5-2个小时（走走停停）半小时一趟
最晚一班回程是17:30#带着微博去旅行##乐山旅游# https://t.cn/z8AOxhh
✋热门推荐