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醣分OFF！34道健康黃豆粉甜點麵包
大豆粉でできる 糖質オフのお菓子＆パン
詳細資料
ISBN：9789864756810
規格：平裝 / 80頁 / 18.8 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： 真藤舞衣子
譯者： 許倩珮
出版社：台灣東販
出版日期：2018/05/28
語言：繁體中文
定價：300元
內容簡介
黃豆粉是最適合運用於
減醣飲食的食材！
健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包，
豐富變化，不受限制，
實現你想要完美醣分OFF的心！
黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。
米飯或麵包等等的碳水化合物在吃進身體之後會分解成葡萄糖，讓血液中的糖分增加（血糖上升）。於是胰臟就會分泌出胰島素，讓糖分被肌肉或肝臟吸收。然而，胰島素也有促進脂肪酸合成為中性脂肪、屯積在脂肪細胞內的作用，這就是發胖的原因之一。
想要變瘦，就要避免血糖急速上升，因此，低醣的黃豆粉對於想要減重或實行減醣飲食的人而言，可說是最理想的食物。
再者，黃豆素有「田中之肉」的美譽，是一種營養價值相當高的食品。不但含有豐富的優良蛋白質，胺基酸分數也是最高的100分。能夠攝取到和肉類等等的動物性食品一樣的均衡胺基酸是魅力所在。
另外，用黃豆粉＋「羅漢果代糖（LakantoS）」做出安心的甜點！
因為「甜點還是得有甜味才行」而在黃豆粉裡加入砂糖的話，就失去使用黃豆粉的意義了。所以作者用的是羅漢果代糖（LakantoS）。
「羅漢果代糖（LakantoS）」是以來自葫蘆科植物�9�9羅漢果的果實的萃取物、以及玉米發酵之後所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」這2種的天然素材製作而成的零熱量甜味劑。「赤藻糖醇」雖然含有糖分，卻不會影響血糖，而且具有和砂糖一樣的甜味。用於甜點的話，不僅能達到令人滿足的甜度，還能有效低降糖分的攝取。
用對自己最健康的方式瘦下來！
美味麵包和甜品依舊想吃就吃，瘦身不挨餓！
作者介紹
作者簡介
真藤舞衣子MAIKO SHINDO
料理家。出生於東京的道地江戶人。曾任職於一般公司，離職後在京都的大德寺內塔頭過了一年的生活。之後前往法國巴黎麗茲埃科菲廚藝學校留學，取得文憑。回國後進入東京的甜點店工作，也在赤坂開設過咖啡沙龍「ma-an」，目前過著每日往返於東京和山梨的生活。2014年「ma-an」在山梨重新開幕。現在的工作包含了經營料理教室，食譜開發、食育講座、電台及電視的固定評論家及料理節目等等，每天都相當忙碌。著作有《烹調�9�9享用�9�9保存都靠這1個 每天的琺鍋食譜》（講談社）等。
目錄
黃豆粉蘊含的驚人力量�6�8�6�84
關於黃豆粉的甜點�6�8�6�87
關於黃豆粉的麵包�6�8�6�87
前言�6�8�6�88
黃豆粉的甜點
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR
藍莓奶油乳酪馬芬�6�8�6�810
司康 紅茶&抹茶�6�8�6�811
黃豆粉胡蘿蔔蛋糕�6�8�6�814
鹹蛋糕（香辣咖哩&培根青花菜）�6�8�6�815
莓果鮮奶油蛋糕�6�8�6�818
黃豆粉戚楓蛋糕�6�8�6�820
生乳酪蛋糕�6�8�6�822
巧克力蛋糕�6�8�6�824
柳橙布朗迪�6�8�6�825
藥膳風味甘栗枸杞蛋榚�6�8�6�828
蜜棗巴斯克蛋糕�6�8�6�830
焦糖堅果塔�6�8�6�831
瑞可塔乳酪鬆餅�6�8�6�834
黃豆粉蕎列餅�6�8�6�836
蘋果奶酥�6�8�6�838
餅乾 可可&黑芝麻�6�8�6�840
椰子酥餅�6�8�6�841
抹茶雪球�6�8�6�844
脆餅 孜然&乳酪�6�8�6�846
黃豆粉的麵包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR
基本的圓麵包�6�8�6�848
白土司�6�8�6�852
核桃麵包�6�8�6�854
葡萄乾麵包�6�8�6�855
蜜棗可可豆碎粒麵包�6�8�6�858
蔓越莓可可麵包�6�8�6�859
英式馬芬�6�8�6�862
貝果 原味&洋蔥�6�8�6�863
佛卡夏 青橄欖&番茄乾�6�8�6�866
蓮藕麵包�6�8�6�868
牛蒡培根麵包�6�8�6�869
爆餡羊栖菜麵包�6�8�6�869
無花果歌魯拱索拉麵包�6�8�6�870
油炸黃豆粉麵包�6�8�6�876
玉米薄餅�6�8�6�878
[现货]醣分OFF！34道健康黃豆粉甜點麵包 18[東販][真藤舞衣子]-淘宝网 https://t.cn/Rrp1dNH
大豆粉でできる 糖質オフのお菓子＆パン
詳細資料
ISBN：9789864756810
規格：平裝 / 80頁 / 18.8 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： 真藤舞衣子
譯者： 許倩珮
出版社：台灣東販
出版日期：2018/05/28
語言：繁體中文
定價：300元
內容簡介
黃豆粉是最適合運用於
減醣飲食的食材！
健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包，
豐富變化，不受限制，
實現你想要完美醣分OFF的心！
黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。
米飯或麵包等等的碳水化合物在吃進身體之後會分解成葡萄糖，讓血液中的糖分增加（血糖上升）。於是胰臟就會分泌出胰島素，讓糖分被肌肉或肝臟吸收。然而，胰島素也有促進脂肪酸合成為中性脂肪、屯積在脂肪細胞內的作用，這就是發胖的原因之一。
想要變瘦，就要避免血糖急速上升，因此，低醣的黃豆粉對於想要減重或實行減醣飲食的人而言，可說是最理想的食物。
再者，黃豆素有「田中之肉」的美譽，是一種營養價值相當高的食品。不但含有豐富的優良蛋白質，胺基酸分數也是最高的100分。能夠攝取到和肉類等等的動物性食品一樣的均衡胺基酸是魅力所在。
另外，用黃豆粉＋「羅漢果代糖（LakantoS）」做出安心的甜點！
因為「甜點還是得有甜味才行」而在黃豆粉裡加入砂糖的話，就失去使用黃豆粉的意義了。所以作者用的是羅漢果代糖（LakantoS）。
「羅漢果代糖（LakantoS）」是以來自葫蘆科植物�9�9羅漢果的果實的萃取物、以及玉米發酵之後所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」這2種的天然素材製作而成的零熱量甜味劑。「赤藻糖醇」雖然含有糖分，卻不會影響血糖，而且具有和砂糖一樣的甜味。用於甜點的話，不僅能達到令人滿足的甜度，還能有效低降糖分的攝取。
用對自己最健康的方式瘦下來！
美味麵包和甜品依舊想吃就吃，瘦身不挨餓！
作者介紹
作者簡介
真藤舞衣子MAIKO SHINDO
料理家。出生於東京的道地江戶人。曾任職於一般公司，離職後在京都的大德寺內塔頭過了一年的生活。之後前往法國巴黎麗茲埃科菲廚藝學校留學，取得文憑。回國後進入東京的甜點店工作，也在赤坂開設過咖啡沙龍「ma-an」，目前過著每日往返於東京和山梨的生活。2014年「ma-an」在山梨重新開幕。現在的工作包含了經營料理教室，食譜開發、食育講座、電台及電視的固定評論家及料理節目等等，每天都相當忙碌。著作有《烹調�9�9享用�9�9保存都靠這1個 每天的琺鍋食譜》（講談社）等。
目錄
黃豆粉蘊含的驚人力量�6�8�6�84
關於黃豆粉的甜點�6�8�6�87
關於黃豆粉的麵包�6�8�6�87
前言�6�8�6�88
黃豆粉的甜點
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR
藍莓奶油乳酪馬芬�6�8�6�810
司康 紅茶&抹茶�6�8�6�811
黃豆粉胡蘿蔔蛋糕�6�8�6�814
鹹蛋糕（香辣咖哩&培根青花菜）�6�8�6�815
莓果鮮奶油蛋糕�6�8�6�818
黃豆粉戚楓蛋糕�6�8�6�820
生乳酪蛋糕�6�8�6�822
巧克力蛋糕�6�8�6�824
柳橙布朗迪�6�8�6�825
藥膳風味甘栗枸杞蛋榚�6�8�6�828
蜜棗巴斯克蛋糕�6�8�6�830
焦糖堅果塔�6�8�6�831
瑞可塔乳酪鬆餅�6�8�6�834
黃豆粉蕎列餅�6�8�6�836
蘋果奶酥�6�8�6�838
餅乾 可可&黑芝麻�6�8�6�840
椰子酥餅�6�8�6�841
抹茶雪球�6�8�6�844
脆餅 孜然&乳酪�6�8�6�846
黃豆粉的麵包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR
基本的圓麵包�6�8�6�848
白土司�6�8�6�852
核桃麵包�6�8�6�854
葡萄乾麵包�6�8�6�855
蜜棗可可豆碎粒麵包�6�8�6�858
蔓越莓可可麵包�6�8�6�859
英式馬芬�6�8�6�862
貝果 原味&洋蔥�6�8�6�863
佛卡夏 青橄欖&番茄乾�6�8�6�866
蓮藕麵包�6�8�6�868
牛蒡培根麵包�6�8�6�869
爆餡羊栖菜麵包�6�8�6�869
無花果歌魯拱索拉麵包�6�8�6�870
油炸黃豆粉麵包�6�8�6�876
玉米薄餅�6�8�6�878
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