【都说少吃盐更健康,应该怎么做呢?】
味觉是逐步养成的,培养清淡口味,应该逐步量化用盐,在家烹调时使用定量盐勺,定量放盐。减少食盐摄入还可以采用如下的方法。
1、选用新鲜食材,巧用替代方法
新鲜食材保留着食材本身的天然味道,烹调时就不需要加入过多的食盐来增加食物的味道;还可以在制作时放少许醋,使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味,减少对咸味的依赖;对于有高血压风险的人,可以使用高钾低钠盐来减少钠的摄入。
2、合理运用烹调方法
烹饪菜肴等到快出锅时或关火后再加盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。如果选用咸菜作为做菜的配料,要先冲洗或者浸泡,以减少盐的含量。
3、做好总量控制
在家烹调时的用盐量不应完全按每人每天5g计算,应考虑成人、孩子的差别,还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量,以及在外就餐,也应该计算在内。在外就餐或者外卖,要注意选择少盐的食物。
4、注意隐形盐(钠)问题
少吃高盐(钠)食品。鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高,某些预包装食品往往属于高盐(钠)食品。为控制食盐摄入量,最好的办法是少买高盐(钠)食品,少吃腌制食品。
5、选用碘盐
为了预防碘缺乏对健康的危害,除高水碘地区外,所有地区都应推荐食用碘盐,尤其有儿童少年、孕妇、哺乳期妈妈的家庭,更应食用碘盐,预防碘缺乏。(来源:北京大学第三医院)
味觉是逐步养成的,培养清淡口味,应该逐步量化用盐,在家烹调时使用定量盐勺,定量放盐。减少食盐摄入还可以采用如下的方法。
1、选用新鲜食材,巧用替代方法
新鲜食材保留着食材本身的天然味道,烹调时就不需要加入过多的食盐来增加食物的味道;还可以在制作时放少许醋,使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味,减少对咸味的依赖;对于有高血压风险的人,可以使用高钾低钠盐来减少钠的摄入。
2、合理运用烹调方法
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