最近吃的啥捏[开学季]
试图寻找记忆里的云南菜失败[抓狂]但烤鱼不错
去台州吃海鲜大排档点的油炸桑叶好油
海苔饼到底是谁爱吃啊咸甜粘牙的
紫阳街泡虾没排最长的队随便买的版本 一般般
新荣记排不到去了荣庄结果体验平平无奇 螺肉连壳敲碎一起炒[跪了]甜豆花挺好吃…
东北菜份量真的吓人,扶着墙出的门,锅包又刚出锅烫嘴的好吃
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东北菜份量真的吓人,扶着墙出的门,锅包又刚出锅烫嘴的好吃
榆林小米团开始了。
59元5斤(500克×5包)包邮,都是新小米,放心。这个小米我杂货铺里卖了五年了,是真正的榆林小米,金黄色、油性大,捏一把再松开都会粘手,煮出来的小米粥很香,放凉一点表面会有一层米油。这层米油很养胃,胃不好、消化不良的人可以不时吃吃看。
除了用清水熬小米粥,图5-6我做的这个二米粥很好吃——先用白米+小米熬粥,高压锅电饭锅都行,多放一点水。熬好以后把粥舀进小汤锅煮开,加肉丸子进去煮熟,再撒一把切碎的任意绿叶子菜,再放点盐调味就行。(肉丸取肥三瘦七的猪肉末+香葱+姜末+生抽+一个生鸡蛋混合均匀)。
煮在粥里的肉丸被米汤包裹着,非常鲜嫩,米粥是咸鲜味儿的,非常好喝,蔬菜也有了,我吃这个都吃不腻的。强烈推荐。你们如果家里已经有别的小米了那也可以试试看煮这个粥。
59元5斤(500克×5包)包邮,都是新小米,放心。这个小米我杂货铺里卖了五年了,是真正的榆林小米,金黄色、油性大,捏一把再松开都会粘手,煮出来的小米粥很香,放凉一点表面会有一层米油。这层米油很养胃,胃不好、消化不良的人可以不时吃吃看。
除了用清水熬小米粥,图5-6我做的这个二米粥很好吃——先用白米+小米熬粥,高压锅电饭锅都行,多放一点水。熬好以后把粥舀进小汤锅煮开,加肉丸子进去煮熟,再撒一把切碎的任意绿叶子菜,再放点盐调味就行。(肉丸取肥三瘦七的猪肉末+香葱+姜末+生抽+一个生鸡蛋混合均匀)。
煮在粥里的肉丸被米汤包裹着,非常鲜嫩,米粥是咸鲜味儿的,非常好喝,蔬菜也有了,我吃这个都吃不腻的。强烈推荐。你们如果家里已经有别的小米了那也可以试试看煮这个粥。
「潮汕湿炒芥兰牛肉米粉/粿条」菜谱
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芥兰牛肉米粉/粿条是潮汕地区著名的美食之一,一般有湿炒和干炒两种,我们家比较经常吃的是湿炒的,茨汁淋在米粉/粿条上真的好好味!教程如下(其实做法和前两天发的青椒炒牛肉有点像)
1️⃣图1牛肉腌制:250g牛肉切薄片,加1勺生抽+半勺盐+1勺生粉+2勺沙茶酱,拌均匀后再加1勺食用油拌匀腌制10分钟。
2️⃣图2芥兰洗净,将茎部斜切片块,再将剩余斜切小段,备用。
3️⃣图3放入底油,把菜脯粒(萝卜干)爆香,备用。
4️⃣图4热锅下油炒粿条/米粉,锅要够热粿条/米粉才不会粘锅,最好用筷子搅拌粿条/米粉不易断,下2圈酱油,中途加入爆香的菜脯粒一起翻炒均匀,8-10分钟就可以关火装碟。
5️⃣图5大火热锅炒芥兰,将茎部先放下去炒1+2分钟(因为比菜叶难熟),图6然后将剩余部分下锅后就加水,翻炒约2-3分钟后下点盐炒匀,然后把芥兰拨到锅边。
6️⃣图7加少许油,把腌制好的牛肉倒入翻炒1分钟,牛肉接近8成熟(准备变色状态),再用腌制牛肉的碗加1勺生粉和100ml左右水调制成粉水倒入锅中。图8将牛肉和芥兰一起搅拌均匀(如果搅拌后没什么茨汁了可再加多点粉水),翻炒一分钟左右即可捞出装盘(牛肉炒久了容易老!)。
7️⃣图9图10把带着茨汁的芥兰牛肉盖浇在粿条/米粉上,大功告成!✅
小贴士
1)每个步骤下油不要太多,不然最后会太
油
2) 每个步骤都不要下太多盐,不然最后会很咸!
3) 牛肉一定要让店家切薄,如果当地有潮汕牛肉火锅店,可以买吊龙肉(图11),口感更佳!
4)沙茶酱要买腌制用的,不要买火锅蘸酱用的,推荐皇牌沙茶酱。
5)米粉可以买客家或梅州米粉(图片里不是,家里有啥吵啥系列[允悲]),炒米粉的话需要提前将米粉泡软;粿条在市场找看有没有潮汕粿条(不同于河粉),或者牛肉火锅店点)
#微博尝鲜计划##鲤鱼食堂#
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芥兰牛肉米粉/粿条是潮汕地区著名的美食之一,一般有湿炒和干炒两种,我们家比较经常吃的是湿炒的,茨汁淋在米粉/粿条上真的好好味!教程如下(其实做法和前两天发的青椒炒牛肉有点像)
1️⃣图1牛肉腌制:250g牛肉切薄片,加1勺生抽+半勺盐+1勺生粉+2勺沙茶酱,拌均匀后再加1勺食用油拌匀腌制10分钟。
2️⃣图2芥兰洗净,将茎部斜切片块,再将剩余斜切小段,备用。
3️⃣图3放入底油,把菜脯粒(萝卜干)爆香,备用。
4️⃣图4热锅下油炒粿条/米粉,锅要够热粿条/米粉才不会粘锅,最好用筷子搅拌粿条/米粉不易断,下2圈酱油,中途加入爆香的菜脯粒一起翻炒均匀,8-10分钟就可以关火装碟。
5️⃣图5大火热锅炒芥兰,将茎部先放下去炒1+2分钟(因为比菜叶难熟),图6然后将剩余部分下锅后就加水,翻炒约2-3分钟后下点盐炒匀,然后把芥兰拨到锅边。
6️⃣图7加少许油,把腌制好的牛肉倒入翻炒1分钟,牛肉接近8成熟(准备变色状态),再用腌制牛肉的碗加1勺生粉和100ml左右水调制成粉水倒入锅中。图8将牛肉和芥兰一起搅拌均匀(如果搅拌后没什么茨汁了可再加多点粉水),翻炒一分钟左右即可捞出装盘(牛肉炒久了容易老!)。
7️⃣图9图10把带着茨汁的芥兰牛肉盖浇在粿条/米粉上,大功告成!✅
小贴士
1)每个步骤下油不要太多,不然最后会太
油
2) 每个步骤都不要下太多盐,不然最后会很咸!
3) 牛肉一定要让店家切薄,如果当地有潮汕牛肉火锅店,可以买吊龙肉(图11),口感更佳!
4)沙茶酱要买腌制用的,不要买火锅蘸酱用的,推荐皇牌沙茶酱。
5)米粉可以买客家或梅州米粉(图片里不是,家里有啥吵啥系列[允悲]),炒米粉的话需要提前将米粉泡软;粿条在市场找看有没有潮汕粿条(不同于河粉),或者牛肉火锅店点)
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