【#张文宏称暂无吃冷链食品被感染的病例#】多个接触冷链运输的操作人员成为新冠肺炎确诊病例，这些冷链食品还能吃吗？张文宏表示：“虽然我们追溯到最终是冷链传人，但是基本上都是冷链的操作人员，真正因为我们的民众吃了冷链食品而感染的病例，我可以说一例都没有。目前为止，我们中国的进口冷链食品从来没有停过，我们国家采取一定的防控的措施，到目前为止我们没有发现有食用冷链食品而造成确诊的病例，所以我们不要因为世界上存在这些风险，我们就生活在杞人忧天的地步，我们老是担心天要掉下来，然后就没法睡觉。”（YX）https://t.cn/A6qoYVlM
相机界的“神级企业”徕卡，坐落在一个人口只有5万多的德国小城。坚持着“什么人做什么事”的宁静心态，这家公司一直潜心在产品的研发上。
与徕卡有相同追求的还有德国的汉式玻璃，这家玻璃业的冠军企业客户包括埃及国家博物馆、卢浮宫、北京故宫等世界顶级博物馆，却刻意把企业规模控制在150人以内，坚决不上市。
在德国，像徕卡和汉氏这样「隐形冠军」之称的中小企业超过1300家。这些企业的销售额近50亿美元，员工人数也不算多，它们凭借自己专业能力活跃在各自的缝隙市场之中，经营的范围覆盖全球各地。它们是这些市场中真正的王者：全球市场占有率高达70%～90%。
为什么这些来自德国的中小企业
具有如此强的国际竞争力?
我们发现，这些隐形的冠军在经营上有如下特点：
1、经营专业化与地域多元化相结合
这些隐形冠军的中小企业会投入全部的资源确保自己在缝隙市场中取得霸主的地位，与中国企业容易受到其他领域的诱惑不同，它们认为多元化战略只会分散公司的精力。
由于专业化程度高，规模小，因此它们无法获得规模经济。为了克服这个困难，他们积极开拓海外市场，让产品销售到全球。全球化带来的规模效应足以让公司收回研发投入，并控制住成本。
2、只关注客户关注的东西
德国的这些中小企业在竞争中并非样样都求比对手强，它们集中资源，确保公司在顾客最关注的领域做得比对手强，包括隐形冠军在内的多数企业认为，顾客最注重的是产品质量、公司贴近顾客的程度、服务、是否节约、员工素质、技术领先性和创新能力。
这些隐形冠军的中小企业认为自己在前3项(即产品质量、公司贴近顾客的程度和服务)上的表现极其出色，而在其他4项中，它们认为自己的表现仅在平均水平之上而已。
3、将注重技术与贴近客户相结合
德国的中小企业既不完全奉行「客户至上」原则，也不一味地追求技术。它们将市场和技术视为两个同等重要的驱动力。而只有少数的大公司认为市场和技术两者同样重要。
德国的中小企业主认为，倘若技术主宰一切，工程师们就会疏远客户，客户将蒙受损失。但若让一门心思扑在客户身上的营销人员独揽大权，又会不利于技术的发展。理想状态是，让懂技术的人与客户进行密切、频繁的接触和交流。
4、依靠自身的技术能力
德国中小企业认为可以凭自己的力量进军新市场，解决生产及研发问题，而且相信这样做能够强化自身的产品知识，并维护公司的市场霸主地位。
德国中小企业的一个显著特点是喜欢「制造」，而不喜欢「购买」。
5、企业与员工之间建立相互依赖的关系
在德国，很多隐形冠军企业的所有者兼管理者通常与员工生长在同一小镇里，因此他们间的关系要比大公司中的劳资关系亲密得多。在这些公司中，罢工和劳资纠纷极其罕见，管理层在处理内部问题上所耗费的精力自然比大公司要少得多。
小型企业是德国经济的核心
德国的市场是非常小的，所以德国的中小企业一直坚持通过很高的产品质量和专业的知识，借助全球化拓展市场。
中国的市场是非常大的，但是中国在全球的情景下并不是那么大，中国占全球经济的17%，德国更小，德国占了全球经济的5%。
这意味着什么？
如果一个公司把自己定位在中国，你就损失掉了83%的全球经济，而如果说德国只聚焦于自己国家的话，你就错过了95%的全球经济。
所以在这个开放的全球世界，企业的核心竞争力虽然是一个窄的，但是全球化是一个宽的，我们必须得要离开自己的本国，利用全球市场这个巨大的潜力。这种阴和阳的配合，对于中国的中小企业者来说，是非常重要的启示。
小型企业是德国经济的核心
在中国，68%的出口是来自于不到3000人的公司，不是大公司、大银行、大电信公司，而是来自于中小企业，这些中小企业是中国经济的隐形冠军。而德国，大概三分之二的出口，来自于中等规模企业，这是德国经济的隐形冠军。
德国和中国的隐形冠军现在处于发展的不同阶段，德国更加的全球化，有非常强势的品牌，而中国的公司也正在通过高投入的研发资源和来自于上市的金融资源进行增长。
德国著名管理学家赫尔曼·西蒙认为，这些德国的隐形冠军未来会有来自中国的竞争者，德国必须变成中国企业，而中国企业必须变成德国企业。
也就是说，在这个全球的世界，企业做这个事情的时候，必须处在最高效的位置。如果这个事情可以在中国做得更好、更高效，就在中国，如果在德国做得更好就在德国做，你不能老在想你自己的国家的束缚，而是你要想这个工作在哪里做最好，你就去那里做。
有一家德国企业是做矿业公司设备的，他把自己的工厂搬到了北京，因为在德国没有任何的矿业开发了，你就不知道在德国成为一个矿业设备的生产商，而北京是一个很好的地方，因为中国还在开发矿。
所以德国公司必须变成中国公司，中国公司必须变成德国公司，而这种文化的匹配度使得合作非常的卓越。
所以，在全球化时代的今天，经济的成功不一定取决于那些大企业，能够拥有隐形冠军的这些中小企业的规模和数量，才是成功的因素。
507家中国制造业隐形冠军清单名单
根据工信部公布的数据统计，经过了四次评选，一共评出了256家单项冠军企业和90家待培育的单项冠军企业，还评出了161家单项冠军产品。如果将这些企业都视作隐形冠军企业的话，一共有507家。当然，这份名单也有大型企业，不过更值得关注的是那些我们原来并不熟悉的中小企业，他们也代表了中国制造业的未来。
从分省来看这些企业的分布，就会发现，东南沿海的隐形冠军企业相对来说比较集中。三项指标合计，浙江的隐形冠军企业总数达到101家，其次是山东，共有97家，再次是江苏，有73家。三个省的隐形冠军企业总数达到271家，超过总数的一半。
他们专注于生产性供应链上的某一个产品或服务，拥有较高的技术优势和市场优势！
原创 IEautorc
与徕卡有相同追求的还有德国的汉式玻璃，这家玻璃业的冠军企业客户包括埃及国家博物馆、卢浮宫、北京故宫等世界顶级博物馆，却刻意把企业规模控制在150人以内，坚决不上市。
在德国，像徕卡和汉氏这样「隐形冠军」之称的中小企业超过1300家。这些企业的销售额近50亿美元，员工人数也不算多，它们凭借自己专业能力活跃在各自的缝隙市场之中，经营的范围覆盖全球各地。它们是这些市场中真正的王者：全球市场占有率高达70%～90%。
为什么这些来自德国的中小企业
具有如此强的国际竞争力?
我们发现，这些隐形的冠军在经营上有如下特点：
1、经营专业化与地域多元化相结合
这些隐形冠军的中小企业会投入全部的资源确保自己在缝隙市场中取得霸主的地位，与中国企业容易受到其他领域的诱惑不同，它们认为多元化战略只会分散公司的精力。
由于专业化程度高，规模小，因此它们无法获得规模经济。为了克服这个困难，他们积极开拓海外市场，让产品销售到全球。全球化带来的规模效应足以让公司收回研发投入，并控制住成本。
2、只关注客户关注的东西
德国的这些中小企业在竞争中并非样样都求比对手强，它们集中资源，确保公司在顾客最关注的领域做得比对手强，包括隐形冠军在内的多数企业认为，顾客最注重的是产品质量、公司贴近顾客的程度、服务、是否节约、员工素质、技术领先性和创新能力。
这些隐形冠军的中小企业认为自己在前3项(即产品质量、公司贴近顾客的程度和服务)上的表现极其出色，而在其他4项中，它们认为自己的表现仅在平均水平之上而已。
3、将注重技术与贴近客户相结合
德国的中小企业既不完全奉行「客户至上」原则，也不一味地追求技术。它们将市场和技术视为两个同等重要的驱动力。而只有少数的大公司认为市场和技术两者同样重要。
德国的中小企业主认为，倘若技术主宰一切，工程师们就会疏远客户，客户将蒙受损失。但若让一门心思扑在客户身上的营销人员独揽大权，又会不利于技术的发展。理想状态是，让懂技术的人与客户进行密切、频繁的接触和交流。
4、依靠自身的技术能力
德国中小企业认为可以凭自己的力量进军新市场，解决生产及研发问题，而且相信这样做能够强化自身的产品知识，并维护公司的市场霸主地位。
德国中小企业的一个显著特点是喜欢「制造」，而不喜欢「购买」。
5、企业与员工之间建立相互依赖的关系
在德国，很多隐形冠军企业的所有者兼管理者通常与员工生长在同一小镇里，因此他们间的关系要比大公司中的劳资关系亲密得多。在这些公司中，罢工和劳资纠纷极其罕见，管理层在处理内部问题上所耗费的精力自然比大公司要少得多。
小型企业是德国经济的核心
德国的市场是非常小的，所以德国的中小企业一直坚持通过很高的产品质量和专业的知识，借助全球化拓展市场。
中国的市场是非常大的，但是中国在全球的情景下并不是那么大，中国占全球经济的17%，德国更小，德国占了全球经济的5%。
这意味着什么？
如果一个公司把自己定位在中国，你就损失掉了83%的全球经济，而如果说德国只聚焦于自己国家的话，你就错过了95%的全球经济。
所以在这个开放的全球世界，企业的核心竞争力虽然是一个窄的，但是全球化是一个宽的，我们必须得要离开自己的本国，利用全球市场这个巨大的潜力。这种阴和阳的配合，对于中国的中小企业者来说，是非常重要的启示。
小型企业是德国经济的核心
在中国，68%的出口是来自于不到3000人的公司，不是大公司、大银行、大电信公司，而是来自于中小企业，这些中小企业是中国经济的隐形冠军。而德国，大概三分之二的出口，来自于中等规模企业，这是德国经济的隐形冠军。
德国和中国的隐形冠军现在处于发展的不同阶段，德国更加的全球化，有非常强势的品牌，而中国的公司也正在通过高投入的研发资源和来自于上市的金融资源进行增长。
德国著名管理学家赫尔曼·西蒙认为，这些德国的隐形冠军未来会有来自中国的竞争者，德国必须变成中国企业，而中国企业必须变成德国企业。
也就是说，在这个全球的世界，企业做这个事情的时候，必须处在最高效的位置。如果这个事情可以在中国做得更好、更高效，就在中国，如果在德国做得更好就在德国做，你不能老在想你自己的国家的束缚，而是你要想这个工作在哪里做最好，你就去那里做。
有一家德国企业是做矿业公司设备的，他把自己的工厂搬到了北京，因为在德国没有任何的矿业开发了，你就不知道在德国成为一个矿业设备的生产商，而北京是一个很好的地方，因为中国还在开发矿。
所以德国公司必须变成中国公司，中国公司必须变成德国公司，而这种文化的匹配度使得合作非常的卓越。
所以，在全球化时代的今天，经济的成功不一定取决于那些大企业，能够拥有隐形冠军的这些中小企业的规模和数量，才是成功的因素。
507家中国制造业隐形冠军清单名单
根据工信部公布的数据统计，经过了四次评选，一共评出了256家单项冠军企业和90家待培育的单项冠军企业，还评出了161家单项冠军产品。如果将这些企业都视作隐形冠军企业的话，一共有507家。当然，这份名单也有大型企业，不过更值得关注的是那些我们原来并不熟悉的中小企业，他们也代表了中国制造业的未来。
从分省来看这些企业的分布，就会发现，东南沿海的隐形冠军企业相对来说比较集中。三项指标合计，浙江的隐形冠军企业总数达到101家，其次是山东，共有97家，再次是江苏，有73家。三个省的隐形冠军企业总数达到271家，超过总数的一半。
他们专注于生产性供应链上的某一个产品或服务，拥有较高的技术优势和市场优势！
原创 IEautorc
【为什么人类开始不怎么吃虫了？】
从中国西南到泰国、柬埔寨，各地民众都有着自己的吃虫传统。
漫步在曼谷的考山路，你就进入到油炸虫子的天堂：蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……酸辣汁还不限量。而在柬埔寨的乡下，你能看到更朴实的吃虫方法：扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色粘稠物，然后整只放进嘴中咀嚼。
除了东南亚，欧洲欧洲人进入前的加利福尼亚，土著印第安人缺乏畜牧业，全靠昆虫维持基本生存。南美洲的印第安人与他们的兄弟民族有着相似的口味。西班牙人进入亚马逊平原时，当地人也以昆虫为食。
但是，昆虫并非只是西方文明眼中不发达地区的饮食，欧亚大陆轴心文明的人同样大啖虫子。昆虫作为蛋白质的优质来源，其营养丰富程度并不亚于普通家畜，人类自古以来就喜欢吃虫子。
为什么到了现代社会，虫子却开始遭到嫌弃了呢？
美国人类学家马文·哈里斯认为原因并不复杂：农业的发展提高了动物蛋白获取效率，让亚欧大陆的轴心文明不再需要昆虫提供动物蛋白。
人类和其他杂食性动物一样，在觅食上遵循最佳搜寻原理。生态学家经过长时期观察杂食性动物，认为觅食者只会追寻单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物品种，当我们遇到第二种、第三种食物时，只要如此做下去就能得到这些食物。所以我们的食谱由什么组成要看各种食物组合的热量回报率。
假设一片树林，只有野猪、天鹅和田鼠。我们搜寻野猪需要 4 小时，处理需要 2 小时，获得热量值 2 万卡；同样时间处理天鹅的热量回报有 1 万卡，二者的回报率根据下列算式将有显著不同：
20000 卡/（4+2）小时=3333 卡/小时
10000 卡/（4+2）小时=1666 卡/小时
显然选择捕获野猪是正确的选择。但是捕获野猪同时还能捕获一只天鹅的话，回报率将明显提高：（20000+10000）卡/（4+2+2）小时=3750 卡/小时
如果田鼠也能顺便捕获，且处理时间也是 2 个小时，热量回报是 500 卡，那么野猪、天鹅和田鼠组合的回报率将是：（20000+10000+500）卡/（4+2+2+2）小时=3050 卡/小时
无疑人们若是把田鼠当作加餐会削弱整顿饭的热量回报率，所以田鼠是不容易出现在这座森林边人们的食谱上。
虫子登上人们的食谱也遵循同样的原理。改变人类动物蛋白获取回报率的关键是农业技术的出现。
公元前约一万年，农业在世界各地萌芽，在学会耕种谷物的同时，欧亚大陆的人类也驯化了许多野生动物：欧洲的山羊，中东的马、驴和骆驼，南亚的牛，东亚的猪。
随着家畜驯化技术扩散，游牧和畜牧走上专业化道路，人类再也不需要依靠不稳定的狩猎获取动物蛋白，家畜养殖让农业文明的动物蛋白获取率呈指数型增长。
与此同时，昆虫的需求量越来越小，某些昆虫还对农作物生产造成威胁。于是昆虫从曾经的家常便饭，成为了文明的阻力，逐渐淡出了人类的餐饮文化，甚至成为「野蛮」、「原始」的代名词。可以说，人类并不是因为虫子肮脏不吃虫子，而是人类不吃虫子后逐渐形成了「虫子肮脏」的社会心理。
在难以大规模发展农耕的环境下，食虫仍然比费力捕猎大型动物的热量回报率高得多。到 20 世纪末，地球上只有极少数狩猎文明生存下来，零星分布在热带雨林、草原、沙漠，以及北方的苔原和寒带森林。这些社会的饮食结构中，昆虫仍是不可忽视的存在。
然而，上述地区与经济欠发达地区有着很大的重合，于是造成了只有穷苦落后地区才爱吃虫的偏见。西方文明在一步步引领全球主流文化的同时，食虫的反感也散播到世界各地。
19 世纪晚期，部分摩门教徒长途迁徙到犹他州定居。因为缺少当地谋生常识，又碰上旱灾和虫灾，庄稼收成极微，他们只好求助于美洲土著。好心的当地印第安人便烹饪一种传统美食送给他们果腹，其中含有野果、坚果和一种当地特色食材。摩门居民食后赞不绝口，靠着吃这种特别的蛋糕度过了难关。
后来他们无意中发现，这种当地独特食材是小虫螽斯，大为失望，从此拒绝食用。今天，犹他州的这种小虫又被称为「摩门螽」。
在西非马里，蚂蚱是孩子们喜闻乐见的零食，甚至一度在马里人的饮食结构中充当重要的蛋白质来源。而自 2010 年起，马里开始种植工业棉花，并因为向西方出口的需要，在庄稼上大量使用农药。生态链中的昆虫一环锐减，导致蛋白质缺乏的营养不良儿童一度增至 23%。
因为杀虫剂的滥用，蚂蚱不再是安全的食材，今天的马里儿童已经学会了不再捕食这种小虫。文｜席丹 何必
从中国西南到泰国、柬埔寨，各地民众都有着自己的吃虫传统。
漫步在曼谷的考山路，你就进入到油炸虫子的天堂：蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……酸辣汁还不限量。而在柬埔寨的乡下，你能看到更朴实的吃虫方法：扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色粘稠物，然后整只放进嘴中咀嚼。
除了东南亚，欧洲欧洲人进入前的加利福尼亚，土著印第安人缺乏畜牧业，全靠昆虫维持基本生存。南美洲的印第安人与他们的兄弟民族有着相似的口味。西班牙人进入亚马逊平原时，当地人也以昆虫为食。
但是，昆虫并非只是西方文明眼中不发达地区的饮食，欧亚大陆轴心文明的人同样大啖虫子。昆虫作为蛋白质的优质来源，其营养丰富程度并不亚于普通家畜，人类自古以来就喜欢吃虫子。
为什么到了现代社会，虫子却开始遭到嫌弃了呢？
美国人类学家马文·哈里斯认为原因并不复杂：农业的发展提高了动物蛋白获取效率，让亚欧大陆的轴心文明不再需要昆虫提供动物蛋白。
人类和其他杂食性动物一样，在觅食上遵循最佳搜寻原理。生态学家经过长时期观察杂食性动物，认为觅食者只会追寻单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物品种，当我们遇到第二种、第三种食物时，只要如此做下去就能得到这些食物。所以我们的食谱由什么组成要看各种食物组合的热量回报率。
假设一片树林，只有野猪、天鹅和田鼠。我们搜寻野猪需要 4 小时，处理需要 2 小时，获得热量值 2 万卡；同样时间处理天鹅的热量回报有 1 万卡，二者的回报率根据下列算式将有显著不同：
20000 卡/（4+2）小时=3333 卡/小时
10000 卡/（4+2）小时=1666 卡/小时
显然选择捕获野猪是正确的选择。但是捕获野猪同时还能捕获一只天鹅的话，回报率将明显提高：（20000+10000）卡/（4+2+2）小时=3750 卡/小时
如果田鼠也能顺便捕获，且处理时间也是 2 个小时，热量回报是 500 卡，那么野猪、天鹅和田鼠组合的回报率将是：（20000+10000+500）卡/（4+2+2+2）小时=3050 卡/小时
无疑人们若是把田鼠当作加餐会削弱整顿饭的热量回报率，所以田鼠是不容易出现在这座森林边人们的食谱上。
虫子登上人们的食谱也遵循同样的原理。改变人类动物蛋白获取回报率的关键是农业技术的出现。
公元前约一万年，农业在世界各地萌芽，在学会耕种谷物的同时，欧亚大陆的人类也驯化了许多野生动物：欧洲的山羊，中东的马、驴和骆驼，南亚的牛，东亚的猪。
随着家畜驯化技术扩散，游牧和畜牧走上专业化道路，人类再也不需要依靠不稳定的狩猎获取动物蛋白，家畜养殖让农业文明的动物蛋白获取率呈指数型增长。
与此同时，昆虫的需求量越来越小，某些昆虫还对农作物生产造成威胁。于是昆虫从曾经的家常便饭，成为了文明的阻力，逐渐淡出了人类的餐饮文化，甚至成为「野蛮」、「原始」的代名词。可以说，人类并不是因为虫子肮脏不吃虫子，而是人类不吃虫子后逐渐形成了「虫子肮脏」的社会心理。
在难以大规模发展农耕的环境下，食虫仍然比费力捕猎大型动物的热量回报率高得多。到 20 世纪末，地球上只有极少数狩猎文明生存下来，零星分布在热带雨林、草原、沙漠，以及北方的苔原和寒带森林。这些社会的饮食结构中，昆虫仍是不可忽视的存在。
然而，上述地区与经济欠发达地区有着很大的重合，于是造成了只有穷苦落后地区才爱吃虫的偏见。西方文明在一步步引领全球主流文化的同时，食虫的反感也散播到世界各地。
19 世纪晚期，部分摩门教徒长途迁徙到犹他州定居。因为缺少当地谋生常识，又碰上旱灾和虫灾，庄稼收成极微，他们只好求助于美洲土著。好心的当地印第安人便烹饪一种传统美食送给他们果腹，其中含有野果、坚果和一种当地特色食材。摩门居民食后赞不绝口，靠着吃这种特别的蛋糕度过了难关。
后来他们无意中发现，这种当地独特食材是小虫螽斯，大为失望，从此拒绝食用。今天，犹他州的这种小虫又被称为「摩门螽」。
在西非马里，蚂蚱是孩子们喜闻乐见的零食，甚至一度在马里人的饮食结构中充当重要的蛋白质来源。而自 2010 年起，马里开始种植工业棉花，并因为向西方出口的需要，在庄稼上大量使用农药。生态链中的昆虫一环锐减，导致蛋白质缺乏的营养不良儿童一度增至 23%。
因为杀虫剂的滥用，蚂蚱不再是安全的食材，今天的马里儿童已经学会了不再捕食这种小虫。文｜席丹 何必
✋热门推荐