#1701 Mini Bar#

【1701呈献｜今日活动】
主题：Global jazz journey
嘉宾：Trp 楠乔、Guitar 马之恒、Bass 鲍士宬、Drums 冯世奇
时间：20:30
场地：1701 Mini Bar (南京市雨花台区安德门大街57号楚翘城)

本月我们将带领听众做一次环球音乐之旅，为大家带来具有不同国家地区风情的爵士乐。
经历40年代bebop音乐家的改革与创兴，爵士乐由功能性音乐逐步转换为艺术音乐，大量的乐手在bebop风格更高更快更强的特性影响下能力全面提升，音乐家们不再像40年代那样追求复杂和技术难度，较之于炫技和复杂，他们更在意创造性和融合性，战后各国在文化交流上往来频繁，爵士音乐家探访世界各地将各国元素融入他们的音乐之中。
#南京·1701 Mini Bar[地点]#

今天做的Cioppino太好吃了，必须得记下来便于重复[笑cry]。综合了几个菜谱和自己冰箱里有的东西。

1. 一条中等大小whole sea bass，切片下来，剩下的鱼头和鱼骨拿一点油在小锅里面煎下，放些洋葱片，还可以加几块fennel（手边没有就没加），加开水，大火煮15分钟，这个汤在后面当fish stock（也可以直接买罐头的fish stock）。

2. 半个紫洋葱切碎，红椒黄椒各取半个切碎，五瓣蒜切碎，还可以加一个shallot切碎（手边没有就没加）。

3. 平底普通锅或是铸铁锅，加点橄榄油（或黄油），油热后放入2里面切好的那些碎末翻炒出香味，加半杯白葡萄酒，等白葡萄酒挥发一些后倒入28oz的diced tomato罐头（如果新鲜番茄估计得四五个），和1里面的鱼汤，加一片bay leaf，再加一点盐和黑胡椒粉调味，盖上盖子中火煮10分钟。

4. 放入1里面片下来的鱼片、大虾（我用的是size8-12）、贻贝、蛤蜊（为了结省时间这两样我用的是超市已经提前煮好的冷冻制品（见图二和三），质量还不错，还放了些seafood mix（不放也可以），盖上盖中小火再煮7-8分钟就可以了。看个人口味可以加罗勒叶，欧芹碎或是香菜碎。

配面包可以用buttered sourdough、法棍或是artisan bread，也可以配意大利面或是米饭。

海鲜，特别是鱼的种类可以随意，halibut和salmon也是不错的选择。

酒可以搭配任意喜欢的白葡萄酒。
#美食#

#张云雷上海演唱会# 演唱会开到第四场了，场场更精彩，场场有惊喜。上海场限定的串烧，翻唱老歌永远是磊磊的绝对领域，粤语的上海滩更是秒回当时的场景。竟然还唱了闽南语，已得到闽南语人士的高度赞赏。竟竟然还弹了贝斯，还弹的那么帅。听说会乐器的男生很有吸引力，一直体会不到这句话，这回是真体会到了，bass上身怎么气场瞬间就不同了呢。