【浓非厚，淡非薄】
很多茶友容易把茶汤的“浓淡度”和“饱满度”混淆。浓淡是指味道的强度。一般增加投茶量、冲泡时间，提高水温能使茶味变浓。与品质无直接关系。茶汤的''饱满度''，就是我们经常说的“厚度”，茶叶内含物质丰富才能喝起来饱满。主要由氨基酸、可溶性糖以及果胶质的含量决定。“饱满度”高也就意味着茶品质好。 https://t.cn/R2Wxl8f

　八笺堂庭院风荷 茶山之路

　人无骨，如何立世，茶无韵，能有魂？

       “一山一韵”哪一山哪一韵？闻其味，辨其色，品其汤：“顺、柔、活、洁、亮”五点基本品鉴方法即可得知。

　　从茶品的内含物质来说，主要是三大类物质，茶多酚（显涩，见有一定的苦味），生物碱（咖啡碱为主，显苦），以及氨基酸类物质（鲜爽度的来源）的配比，决定茶品的‘协调性’，即韵味。

　　普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质的普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵，体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。

       普洱茶之韵，是于山野之中身心沐浴万物精灵、清新之气，而又找不到源头何在的徜徉，鼻嗅玉兰之香而不可将之置于掌心把玩的一种欣赏，是远望美人只能欣赏而不能将之揽于怀中的一种畅想，更是一种永远让你可望而不可及的美妙绝伦的空中交响。

　　“浓非厚，淡非薄。”每个茶都有其性格，不可以偏概全，也不可一概而说。就让我们细细品味，感受这荡气回肠的酣畅，气贯长虹的豪迈，悠长深远的韵味。

“浓非厚，淡非薄”。岩茶泰斗姚月明，穷其一生对武夷岩茶的概括总结，大道至简精辟而深刻，不仅是茶的哲学，也是人生的哲学。最近“随波逐流”，福鼎白茶喝得比较多，觉得姚老的这六字真言，不仅仅对于评鉴武夷岩茶，对于福鼎白茶及其它茶类也都是适用的。再往前，清人梁章矩以“香清甘活”四个字，论述武夷岩茶之等级高低，同样适用于对其它茶类的评鉴和理解。再回到最近流行的白茶，就其品种工艺特性和市场卖点，是不是也可以用六个字来稍加以概括？
福鼎白茶：“白非清，老非好”。