做油酥饼类面食必知细节！！！一般人不告诉他！！
1.水油面油分不能放过多，油分多了面团起层揉面不光，成品造型难。
2.油酥稠度跟面团一致，这样更容易擀面包酥，还不会跑酥。
3.包酥要严，面皮不能有明显裂口，否则成品会裂开。
4.擀酥力度要稳而平，不能向下用力，不这么搞油酥会挤压太薄，面皮容易粘一起不起层。
5.面和好后时刻注意别被风干，万一风干了下面的每一步都做不好了。
6.不同酥饼做法不同，火力不同，主要看酥皮厚度、馅料、大小、起酥程度来灵活调整做法。比如说糖馅酥饼，酥皮薄，平锅就能做，无需烤箱，厚皮可先烙熟再烤，效果自然更上一层楼。
7.水油面团最好偏软一点，所以加水量要比平时和包子面多加10-15克水，这样真的好干活，操作也变得越来越简单。
8.酥饼刚做好不要叠在一起，摆开晾3-5分钟，能防止嘘水汽使酥饼变软，凉了后用保鲜袋封好，能延长酥饼存放时间，保留更好的口感。
9.如果面粉筋性过强可以用80度水和面，不仅可以降低筋道还能使面筋伸展能力变得伸缩自如。
10.湿馅类饼用小火慢煎，烤箱也是慢火慢烤，这样才能有好的口感，比如一些特别的酥饼制作长达10个小时才会有最佳口感。

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云南仓的货，大家催得太急，我们先上三样。干巴、艺人、红糖。后面两样皂角米和豆腐丝估计16号才能上架。

相较去年，有变动，要跟大家说亮话。

1.
干巴卖半年以来，发现没啥子利润。芒市牛贵，我们挑选的三角部位更贵，算盘最后一打，发现没啥子搞头

所以现在咋个办？我就刨了5克出来。以前是净重100克一袋，现在变成95克一袋，这样我这边能多挣两块。

2.
猪中辣，这一批货卖完就暂时停售。因为猪中辣的销量远远赶不上其他三样。见势就收，再作观望。

3.
红糖今年为什么这么晚？一是甘蔗晚熟，二是寨里雨多。大家晓得这边的农情，落雨就耍，不开工。

还是五个类别：沙红糖、绵红糖、姜糖、重姜、沙糖饼。

前四者，皆是方块状，每一块单独包装，可泡水、煮茶、干嚼、入菜。

沙红糖，牙齿一关如落沙。
绵红糖，口感最后在牙关会有点绵匝，像太妃。
姜糖，体寒丽人吃，体内小火炉。
重姜，为冰窟丽人量身定做，我反正吃了燥得慌。
沙糖饼，跟沙红糖一样，只是性状不同。往年是五斤装，合计30几个饼，今年改为三斤装，21或者22个饼。通常4饼为一小袋，共计6袋左右，便于储存和与友人分享。

上好的鲜榨红糖并不是纯红，而是金棕偏黄，冲泡出的糖水也不是红水，而是泛出青色，希望今年不要再因为这个扯皮。

4.
艺人

这艺人不是大路流量，是实力派。各位经纪人去年应该已经体会到了。那，就看各位的眼光。

这是群那边发的消息，不符合微博风格，十点删。

（完）

第6️⃣天种菜

【今天种菠菜】
#蔬菜种植##予远#
　　菠菜在较长的日照和较高的温度条件下有利于花芽的分化和抽薹，在日照较短和冷凉的秋季和秋冬季节特别有利于叶簇的生长，而不利于花芽的分化和抽薹。故菠菜的栽培技术以秋播为主，秋播中选用耐热早熟的品种行早秋播，于当年收获，选用晚熟和不易抽薹的品种行晚秋播，越冬而于次春收获。此外，可以选用耐热和不易抽薹的品种行春播或夏播，但栽培较少。

　　播种 本地一般在8月下旬至9月上旬，播后30-40天可分批采收，也可提前于7月或延迟9月中、下旬播种;于10月下旬至11月上旬播种的，于次春采收。春播菠菜于2-4月播种，但以3月中旬为播种适期，播后30-50d采收。

菠菜各地都采用直播法，以撒播为主，播前整地深26.67cm左右，作成宽1.33-2.67m的畦，播前施基肥，也有用干种子播后即施用浓厚粪肥的，可保持土壤湿度和促进种子发芽。菠菜种子为胞果，其果皮的外层是一层薄壁组织，可以通气和吸收水分，而内层是木栓化的厚壁组织，通气和透水困难。播前应可先把果皮弄破而后浸种催芽，或将种子浸凉水约12h后，放在4℃低温的冰库里处理24h，然后在20-25℃的条件下催芽，经3-5d出芽后播种。早秋播种菠菜，由于气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，播种量较多，一般用量每亩1.50-2.25kg。播前先浇足底水，播后用草覆盖，保持土壤湿润，以利出土。

在9月上旬前后播种着，气温逐渐降低，不必进行浸种催芽，每亩用量0.75kg就可。10月播种或春播，每亩用量0.50-0.60kg。菠菜的播种量除随播种季节而异外，也因播种方式、采收方法不同而有差异，一次采收完毕的，春播的用量可少些，在高温条件下栽培或进行多次采收的，可适当增加播种量。