你没见过的美食，他替你尝了
文/饮食男女 图/受访者提供
2015年10月25日，韦恩在公众号写下一篇文章《在米其林餐厅吃大碗花菜是一种什么体验？》，到今天这个名为“造洋饭书”的公众号他已经写了8年，文章结尾他写着“世界那么大，去尝尝”。
与其说他在满世界品尝新奇的食物，不如说是带着粉丝一起感受生活的无尽馈赠。不同于很多专注于味道好坏的美食博主，“好吃”不是他寻找美食的标准，就像8年前他在文中说过“如果只是吃好吃的东西，那我待在桂林吃米粉就好啦，还有什么能好吃过桂林米粉！？”他有自己的味蕾哲学，追求一种非大众化的，具有探索性的寻味过程，并在几年间一以贯之。“也许图片和视频拍得比原来好一点，文字可能都谈不上是有多大进步的，因为一开始写公众号的风格就是这样。”8年后的他觉得“造洋饭书”似乎没什么变化。
“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的”
韦恩在大学毕业后虽然对美食旅行的书很感兴趣，但并没想过未来会凭此谋生，当时家里人觉得能在湖南卫视做编导的工作还不错，毕竟家里人也和餐饮行业没什么交集。汪曾祺说过：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”韦恩在那时就很乐意分享自己做的美食，一来二去也就成了朋友眼中的大厨，“刚学会做饭的人都比较爱显摆，喜欢让别人来家里尝试自己的手艺，那个时候要是学了什么新菜，经常想给朋友露一手，朋友们来拍拍照也会觉得很开心。”而当时他的厨艺基本全靠看一些国外厨师的视频自学，好在和烦琐复杂的中国菜相比，西餐食谱相对简单，一般会把配料、步骤、时间、温度都很清楚地罗列出来，基本上跟着做就行。这段“无私”分享厨艺的经历还真帮到了他，后来在一家潮流杂志社工作时也就顺理成章接手了美食专栏，从此有更多机会接触美食。
他虽然如此热爱美食和下厨，却成长于一个“吃的权重不是很高的家庭”，母亲并未囿于厨房而是忙于事业，曾经他们家中一日三餐的标准仅限于：便捷、健康、吃好。反而后来在韦恩成为美食博主之后，他带着家人尝试一些从没吃过的食物，替家人打开了一扇味觉新世界的大门，才以一己之力提升了全家的“味觉水平”。
用现在流行的一个词说，2016年的韦恩还是一枚“社畜”，当有一点钱后，他不满足于自己闭门“造饭”，开始去吃一些原来不怎么消费的餐厅，把大部分薪水都花在了吃上。其实那些餐厅的价格相比于当时的收入是有些贵的，
结果有一次在一家高档餐厅用餐时就吃到了“肉疼”。当时他借着杂志社出差的机会在伦敦一家餐厅吃饭，月薪 8000元的他一顿饭就消费了4000元。但是既然去了，就要把这些经历保留下来拍照，一方面可以记录之前没吃过的食物，另一方面也想学会自己回家做，于是在他的美食公众号里一边写餐厅的记录，一边分享食谱，教别人“造洋饭”。关于为何给自己的公众号起名“造洋饭书”，他恐怕已经向别人解释过无数次。其实《造洋饭书》是1909年出版的一本中国最早的西餐烹饪书，如果你知道“洋饭”就是西餐，那“造洋饭书”的意思也就不难理解了。这是一本有趣的食谱，比如书中还曾把咖啡译为“磕肥”，教人做西餐的韦恩就借用了这本书名，你很难不被这样的名字吸引，然后马上心生好奇，这到底是做什么的？
其实韦恩也没有想到“造洋饭书”走了这么远，当年在决定靠写美食来养活自己的时候，只是准备借此机会用一两年的时间给自己一个“Gap Year”（间隔年），回头再找工作，对于他来说那个时候工作还算好找，很多公司都缺人，还并没有当下的这种焦虑感。于是他才敢暂时放飞自我，但换作现在他觉得自己可能不敢贸然做这样的决定。也许他应该感谢自己当年的从容，才没错过这样一个成就自己的机会。
满世界寻找有“新鲜感”的美食
和一些在视频里吃相夸张大快朵颐的美食博主不同，韦恩的视频精致中带着几分松弛感，并不靠那种强烈的视觉刺激和夸张的文案取胜，这是因为他选的餐厅看起来似乎都不是“以量取胜”。很多时候别说大快朵颐，可能只需一两口就吃完了一道菜。但是在选餐厅这件事上，韦恩也没什么独家秘诀，去任何一个旅行目的地之前，他都会先参考当地的一些美食博主推荐，再结合一些美食榜单，综合考量之后再最终决定吃什么。吃得多了之后，自然也就吃出了经验，慢慢会建立起属于自己的喜好和品位。他喜欢那些能代表一个国家或者城市地域特色的餐厅，而“新鲜感”则是他最关注的指标，“人过了25岁之后想要获得新鲜感是很难的，如果现在什么东西还能给我新鲜感，我会投入很大的兴趣。”随着去过的地方越来越多，他发现了更多没吃过的食物，或者没见过的烹饪方式，不断去寻找这种新鲜感和刺激感对他来说非常重要，这也是“造洋饭书”持续了8年的动力之一。“射手座很需要新鲜的东西，如果我只是想要好吃且便宜的食物，我根本不用离开家乡桂林，全世界没有比5块钱的桂林米粉更便宜又好吃的了。”如果一样食物成为日常，在他眼中基本就没什么好拍的了，所以“造洋饭书”发的那些美食，其实也不是韦恩的日常，只是他有机会可以体验的食物，才会被记录下来。通过这种不断的体验形成了一种辨识度，一种属于“造洋饭书”的美食探寻风格，粉丝因此了解韦恩的喜好，并在其中找到了一些味觉上的共鸣。
食物如同电影和音乐，是一种比较主观的体验，视觉、听觉、味觉于每个人来说的回馈的确是千差万别的。“我做的这些东西，本来就应该是很小众，它不是桂林米粉，也不是重庆火锅，而是我个人喜欢的，是那种超级‘犄角旮旯’的食物，是99%的人没尝试过的。”这种小众食物很多人别说没吃过，可能都闻所未闻。韦恩也是带上自己和大家的好奇心去探索，“我不太需要那种大家都吃过后表现出的认同感。”所以重点不是它好不好吃，也不是它比中餐更好或更差，而是能让人感受到：世间还有这样的食物？这太有意思了！比如韦恩去澳大利亚旅游，看到那边的人会吃袋鼠肉，“你难道不想看看他们是怎么做的？甚至有一天你可以鼓起勇气也尝一尝。”它并不一定非常好吃，也并不一定能勾起你的食欲，但却为人生增加了一次有趣的体验，杨绛不是说过：人生就是一场体验，请你务必尽兴。
然而为了寻找这种新鲜感，金钱上的持续付出也是必不可少的，在几年前收入有限的情况下如何保证吃得起？这得益于当初他在“吃”以外的地方的确花费不多，并没什么特别的方法，不过是把别人用来买衣服、数码产品、化妆品的钱用来吃了，“每个人可能都有花费的重点，有人出门就要住很好的酒店，我只要有一个能睡觉能洗澡舒服的地方住就可以了。”尤其在早期预算有限的情况时，他把旅行中的花费分配给餐厅的比例是高于酒店的，因为他能从食物中得到的乐趣甚于其他。当然后来预算充裕了些，在其他地方分配的比例也会随之提高一点。
尽管韦恩的工作总离不开“吃”，但他的身材却是出了名的好，一周保证有四五次的跑步或健身时间，出门旅行的时候也并不间断，这让他对酒店有了一点新要求，以前是只要能洗澡睡觉舒服点就行，现在可能要加一条：有健身房。如今每到一个旅行目的地，他都会在这座城市跑步，而且每次在旅行目的地的跑步距离都多于在北京的跑步距离，对他而言，这也是除了体验美食之外一个不错的旅行体验。但健身也并没有限制他对食物探索的广度，毕竟过于忌口怕是会错过不少让人有“新鲜感”的食物了。
文/饮食男女 图/受访者提供
2015年10月25日，韦恩在公众号写下一篇文章《在米其林餐厅吃大碗花菜是一种什么体验？》，到今天这个名为“造洋饭书”的公众号他已经写了8年，文章结尾他写着“世界那么大，去尝尝”。
与其说他在满世界品尝新奇的食物，不如说是带着粉丝一起感受生活的无尽馈赠。不同于很多专注于味道好坏的美食博主，“好吃”不是他寻找美食的标准，就像8年前他在文中说过“如果只是吃好吃的东西，那我待在桂林吃米粉就好啦，还有什么能好吃过桂林米粉！？”他有自己的味蕾哲学，追求一种非大众化的，具有探索性的寻味过程，并在几年间一以贯之。“也许图片和视频拍得比原来好一点，文字可能都谈不上是有多大进步的，因为一开始写公众号的风格就是这样。”8年后的他觉得“造洋饭书”似乎没什么变化。
“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的”
韦恩在大学毕业后虽然对美食旅行的书很感兴趣，但并没想过未来会凭此谋生，当时家里人觉得能在湖南卫视做编导的工作还不错，毕竟家里人也和餐饮行业没什么交集。汪曾祺说过：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”韦恩在那时就很乐意分享自己做的美食，一来二去也就成了朋友眼中的大厨，“刚学会做饭的人都比较爱显摆，喜欢让别人来家里尝试自己的手艺，那个时候要是学了什么新菜，经常想给朋友露一手，朋友们来拍拍照也会觉得很开心。”而当时他的厨艺基本全靠看一些国外厨师的视频自学，好在和烦琐复杂的中国菜相比，西餐食谱相对简单，一般会把配料、步骤、时间、温度都很清楚地罗列出来，基本上跟着做就行。这段“无私”分享厨艺的经历还真帮到了他，后来在一家潮流杂志社工作时也就顺理成章接手了美食专栏，从此有更多机会接触美食。
他虽然如此热爱美食和下厨，却成长于一个“吃的权重不是很高的家庭”，母亲并未囿于厨房而是忙于事业，曾经他们家中一日三餐的标准仅限于：便捷、健康、吃好。反而后来在韦恩成为美食博主之后，他带着家人尝试一些从没吃过的食物，替家人打开了一扇味觉新世界的大门，才以一己之力提升了全家的“味觉水平”。
用现在流行的一个词说，2016年的韦恩还是一枚“社畜”，当有一点钱后，他不满足于自己闭门“造饭”，开始去吃一些原来不怎么消费的餐厅，把大部分薪水都花在了吃上。其实那些餐厅的价格相比于当时的收入是有些贵的，
结果有一次在一家高档餐厅用餐时就吃到了“肉疼”。当时他借着杂志社出差的机会在伦敦一家餐厅吃饭，月薪 8000元的他一顿饭就消费了4000元。但是既然去了，就要把这些经历保留下来拍照，一方面可以记录之前没吃过的食物，另一方面也想学会自己回家做，于是在他的美食公众号里一边写餐厅的记录，一边分享食谱，教别人“造洋饭”。关于为何给自己的公众号起名“造洋饭书”，他恐怕已经向别人解释过无数次。其实《造洋饭书》是1909年出版的一本中国最早的西餐烹饪书，如果你知道“洋饭”就是西餐，那“造洋饭书”的意思也就不难理解了。这是一本有趣的食谱，比如书中还曾把咖啡译为“磕肥”，教人做西餐的韦恩就借用了这本书名，你很难不被这样的名字吸引，然后马上心生好奇，这到底是做什么的？
其实韦恩也没有想到“造洋饭书”走了这么远，当年在决定靠写美食来养活自己的时候，只是准备借此机会用一两年的时间给自己一个“Gap Year”（间隔年），回头再找工作，对于他来说那个时候工作还算好找，很多公司都缺人，还并没有当下的这种焦虑感。于是他才敢暂时放飞自我，但换作现在他觉得自己可能不敢贸然做这样的决定。也许他应该感谢自己当年的从容，才没错过这样一个成就自己的机会。
满世界寻找有“新鲜感”的美食
和一些在视频里吃相夸张大快朵颐的美食博主不同，韦恩的视频精致中带着几分松弛感，并不靠那种强烈的视觉刺激和夸张的文案取胜，这是因为他选的餐厅看起来似乎都不是“以量取胜”。很多时候别说大快朵颐，可能只需一两口就吃完了一道菜。但是在选餐厅这件事上，韦恩也没什么独家秘诀，去任何一个旅行目的地之前，他都会先参考当地的一些美食博主推荐，再结合一些美食榜单，综合考量之后再最终决定吃什么。吃得多了之后，自然也就吃出了经验，慢慢会建立起属于自己的喜好和品位。他喜欢那些能代表一个国家或者城市地域特色的餐厅，而“新鲜感”则是他最关注的指标，“人过了25岁之后想要获得新鲜感是很难的，如果现在什么东西还能给我新鲜感，我会投入很大的兴趣。”随着去过的地方越来越多，他发现了更多没吃过的食物，或者没见过的烹饪方式，不断去寻找这种新鲜感和刺激感对他来说非常重要，这也是“造洋饭书”持续了8年的动力之一。“射手座很需要新鲜的东西，如果我只是想要好吃且便宜的食物，我根本不用离开家乡桂林，全世界没有比5块钱的桂林米粉更便宜又好吃的了。”如果一样食物成为日常，在他眼中基本就没什么好拍的了，所以“造洋饭书”发的那些美食，其实也不是韦恩的日常，只是他有机会可以体验的食物，才会被记录下来。通过这种不断的体验形成了一种辨识度，一种属于“造洋饭书”的美食探寻风格，粉丝因此了解韦恩的喜好，并在其中找到了一些味觉上的共鸣。
食物如同电影和音乐，是一种比较主观的体验，视觉、听觉、味觉于每个人来说的回馈的确是千差万别的。“我做的这些东西，本来就应该是很小众，它不是桂林米粉，也不是重庆火锅，而是我个人喜欢的，是那种超级‘犄角旮旯’的食物，是99%的人没尝试过的。”这种小众食物很多人别说没吃过，可能都闻所未闻。韦恩也是带上自己和大家的好奇心去探索，“我不太需要那种大家都吃过后表现出的认同感。”所以重点不是它好不好吃，也不是它比中餐更好或更差，而是能让人感受到：世间还有这样的食物？这太有意思了！比如韦恩去澳大利亚旅游，看到那边的人会吃袋鼠肉，“你难道不想看看他们是怎么做的？甚至有一天你可以鼓起勇气也尝一尝。”它并不一定非常好吃，也并不一定能勾起你的食欲，但却为人生增加了一次有趣的体验，杨绛不是说过：人生就是一场体验，请你务必尽兴。
然而为了寻找这种新鲜感，金钱上的持续付出也是必不可少的，在几年前收入有限的情况下如何保证吃得起？这得益于当初他在“吃”以外的地方的确花费不多，并没什么特别的方法，不过是把别人用来买衣服、数码产品、化妆品的钱用来吃了，“每个人可能都有花费的重点，有人出门就要住很好的酒店，我只要有一个能睡觉能洗澡舒服的地方住就可以了。”尤其在早期预算有限的情况时，他把旅行中的花费分配给餐厅的比例是高于酒店的，因为他能从食物中得到的乐趣甚于其他。当然后来预算充裕了些，在其他地方分配的比例也会随之提高一点。
尽管韦恩的工作总离不开“吃”，但他的身材却是出了名的好，一周保证有四五次的跑步或健身时间，出门旅行的时候也并不间断，这让他对酒店有了一点新要求，以前是只要能洗澡睡觉舒服点就行，现在可能要加一条：有健身房。如今每到一个旅行目的地，他都会在这座城市跑步，而且每次在旅行目的地的跑步距离都多于在北京的跑步距离，对他而言，这也是除了体验美食之外一个不错的旅行体验。但健身也并没有限制他对食物探索的广度，毕竟过于忌口怕是会错过不少让人有“新鲜感”的食物了。
国货潮牌广受欢迎，如今的年轻人对于我们中国自己的传统文化元素、美学的喜爱度在不断攀升，无论是服饰穿搭、首饰，又或者是3C数码产品，都可以看到中国设计的元素，像华为会在设计中致敬中国的山川大河，vivo则是巧妙将东方美学元素融合进设计中。
尤其是vivo S系列，在S16系列颜如玉中融入了玉石美学，S17系列的山海青诠释出一副中国山水画的意境，最新的S18系列花似锦则是将繁花结合了云锦手感，打造出独特的审美。
我还专门把S18当主力机体验了段时间，“花似锦”这款配色上手那刻确实被它的高颜值吸引了，真机图与实物还是差别很大的，因为浮光雕花和云锦玻璃工艺，机子肉眼看过去比网图多了立体感，每朵花看起来极其真实，拿在手中把玩时还能感受到磨砂质感带来的舒适手感。反正我非常喜欢手机背面的花朵，看了很多次，每次都能看到不一样的纹理和美感，所以我特别喜欢S系列设计师的一句话，"中国设计像满天繁星，每个闪亮的点都独有审美"。
说到底，中国美学富有很深的历史底蕴，不应该只呈现于博物馆中。万物皆为媒，应该通过更多的产品与设计让更多人爱上中国设计，感受中国传统文化的魅力。
我相信，总有一天中国传统美学也将成为全球的时尚风向标。#为什么中国设计越来越火#
尤其是vivo S系列，在S16系列颜如玉中融入了玉石美学，S17系列的山海青诠释出一副中国山水画的意境，最新的S18系列花似锦则是将繁花结合了云锦手感，打造出独特的审美。
我还专门把S18当主力机体验了段时间，“花似锦”这款配色上手那刻确实被它的高颜值吸引了，真机图与实物还是差别很大的，因为浮光雕花和云锦玻璃工艺，机子肉眼看过去比网图多了立体感，每朵花看起来极其真实，拿在手中把玩时还能感受到磨砂质感带来的舒适手感。反正我非常喜欢手机背面的花朵，看了很多次，每次都能看到不一样的纹理和美感，所以我特别喜欢S系列设计师的一句话，"中国设计像满天繁星，每个闪亮的点都独有审美"。
说到底，中国美学富有很深的历史底蕴，不应该只呈现于博物馆中。万物皆为媒，应该通过更多的产品与设计让更多人爱上中国设计，感受中国传统文化的魅力。
我相信，总有一天中国传统美学也将成为全球的时尚风向标。#为什么中国设计越来越火#
刚刚才发现有人挂我 [哈哈]
说老实话我真不想参与小米和华为的网上骂战。除了麒麟芯片和Mate60，华为的数码产品我基本都没聊过，也不认为它们有多高的性价比或值得购买。想支持华为自己支持就行，骂华为低配高价也行，只要别骂自主研发说什么“自研猪肉不香”，我都无所谓 [偷笑]
但是作为小米的老用户，从30万米1首发用户之一、米2S开始，买了小米六七部手机，一大堆智能家居产品的人来说。还是有点儿资格评论小米的[挖鼻]
更别说当年我在北京和小米公司同一栋办公楼上班。甚至就在他们的楼下，每天中午听小米的员工蹦蹦跳跳，疯狂制造噪音。还有在电梯里和小米的创始员工聊米聊(估计今天的米粉已经没几个人知道什么是米聊了[阴险])，询问小米手机的开发情况。对小米公司本身的了解恐怕比网上绝大多数人都多 [允悲]
小米是典型的互联网公司，极其重视营销，特别擅长碰瓷行业第一，使得不明真相的普通人认为它跟行业第一是同一档次 [并不简单]
而小米这个公司也特别擅长“性价比研发”，花最少的钱来得到最大的互联网声量和曝光度。当然这本身没什么可指责的，又不犯法[太开心]
这个手法他使用了很多次，非常熟练。但本次在新能源车市场上能否成功呢？我是不太看好[嘘]
毕竟新能源车早已是红海，且产业链全部在国内，小米根本不可能像高通芯片那样获得独特的领先优势。而小米的体量也决定了它的成本要远高于市面上的绝大多数车企，首款车SU7又是一个小众中的小众类型--轿跑。如果小米这都想成功，恐怕只能指望老天开眼了 [二哈]
PS：我在下图中也没否认小米是自主研发啊，只不过阴阳怪气了两句，米粉这就破防了吗？[笑cry]
说老实话我真不想参与小米和华为的网上骂战。除了麒麟芯片和Mate60，华为的数码产品我基本都没聊过，也不认为它们有多高的性价比或值得购买。想支持华为自己支持就行，骂华为低配高价也行，只要别骂自主研发说什么“自研猪肉不香”，我都无所谓 [偷笑]
但是作为小米的老用户，从30万米1首发用户之一、米2S开始，买了小米六七部手机，一大堆智能家居产品的人来说。还是有点儿资格评论小米的[挖鼻]
更别说当年我在北京和小米公司同一栋办公楼上班。甚至就在他们的楼下，每天中午听小米的员工蹦蹦跳跳，疯狂制造噪音。还有在电梯里和小米的创始员工聊米聊(估计今天的米粉已经没几个人知道什么是米聊了[阴险])，询问小米手机的开发情况。对小米公司本身的了解恐怕比网上绝大多数人都多 [允悲]
小米是典型的互联网公司，极其重视营销，特别擅长碰瓷行业第一，使得不明真相的普通人认为它跟行业第一是同一档次 [并不简单]
而小米这个公司也特别擅长“性价比研发”，花最少的钱来得到最大的互联网声量和曝光度。当然这本身没什么可指责的，又不犯法[太开心]
这个手法他使用了很多次，非常熟练。但本次在新能源车市场上能否成功呢？我是不太看好[嘘]
毕竟新能源车早已是红海，且产业链全部在国内，小米根本不可能像高通芯片那样获得独特的领先优势。而小米的体量也决定了它的成本要远高于市面上的绝大多数车企，首款车SU7又是一个小众中的小众类型--轿跑。如果小米这都想成功，恐怕只能指望老天开眼了 [二哈]
PS：我在下图中也没否认小米是自主研发啊，只不过阴阳怪气了两句，米粉这就破防了吗？[笑cry]
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