云南绿心小“馋”豆来喽

130g*1袋17.8
130g*3袋39.8
130g*5袋58.8

保山在云南省西部，是通往东南亚重要的交通要塞，也是出名的“滇西粮仓”。横断山脉与三江奇险的山水画廊在保山汇聚，且由于地处低纬高原，加之地貌复杂，保山形成了“一山分四季，十里不同天”的立体气候。

热、温、高原7种气候类型交汇，雨热充足、气温适宜。又有山川冈峦、连绵千里。一方水土成就一方风物。绿蚕豆喜温不耐霜冻，喜光不耐荫蔽，与保山天作之合。与北方地区3月播种不同，绿蚕豆往往在10月播种，次年4月收获，一年仅产一次。越是地道的风物，越需要时间的酝酿。如果你不赶上它，它就与你擦肩而过。

脱壳制作拒绝添加，豆味香浓满口酥脆，油炸绿蚕豆，是当地zui简单经典的吃法。但越是简单的食材，想做出口味的特色，背后越需要一丝不苟的态度和不计时间成本的付出。炸绿蚕豆zui重要的标准就是：脆！讲究脆而不焦、脆而不烂。想要达到这样的口感，原料得好，要用当年新豆。人工采摘，3次以上挑选，再经过洗泡、脱壳，才得一筐原豆。

还须有深厚的炒炸功力，油温太低会有豆腥味，太高则有焦味。在快慢高低之间，全靠操作师傅的多年历练。蚕豆容易回潮，产生“哈味”。解决这些问题的关键在于油。只有用优质的菜籽油，适度的油炸，炸出来的蚕豆才能鲜香。

生产过程中不添加色素、香精、防腐剂，只用盐来调味。在我们的要求下，连味精也没有添加。浸泡、脱壳、挑选、清洗、油炸、出锅、调味……一层层的工序，就是一颗颗酥香绿蚕豆的成长史。
#这个好物闭眼入#
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保山在云南省西部，是通往东南亚重要的交通要塞，也是出名的“滇西粮仓”。
横断山脉与三江奇险的山水画廊在保山汇聚，且由于地处低纬高原，加之地貌复杂，保山形成了“一山分四季，十里不同天”的立体气候。

热、温、高原7种气候类型交汇，雨热充足、气温适宜。又有山川冈峦、连绵千里。一方水土成就一方风物。绿蚕豆喜温不耐霜冻，喜光不耐荫蔽，与保山天作之合。与北方地区3月播种不同，绿蚕豆往往在10月播种，次年4月收获，一年仅产一次。越是地道的风物，越需要时间的酝酿。如果你不赶上它，它就与你擦肩而过。

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