#2023道个别#芋头扣肉

【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

成分说四神汤（20g*15袋/盒）

成分：山药（怀山）、白茯苓、莲子、薏仁。

健脾胃，去湿气，特别推荐：脾胃功能弱、脾湿热重的人群。

选材均来自食材的核心产区及地标产产品：云南产区茯苓，河南焦作温县垆土铁棍山药，福建建宁莲子以及金沙薏仁米。

将芡实改成了薏米，考虑到薏米本身的凉性，我们按照高标准的麸炒工艺对其进行麸炒，让薏米的性味更加温和，适合长期使用。

成分说四神汤，采用中南大学李春华博士的专利技术，实现低温真空脱水，以及超细粉体超微技术粉碎，研磨更细腻，营养更容易吸收。

配料表干净，不添加香精、糊精、额外淀粉及其他食品添加剂，入口顺滑、不喇嗓子，口感香醇浓厚。
【现价】59 元
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【少油多肉版藕夹肉】
秋天的藕太好吃了，我在朋友那里吃到了这个做法，感觉不能叫藕夹肉，应该叫藕夹狮子头。
不用油炸，只用一勺油煎成金黄，加点料汁小火焖一会就行，连吃几块太爽了。

?? 莲藕去皮洗净，取2[嘘]/3切成10片约0.5cm的厚片，剩余部分切成藕碎。

?? 肉馅：200g猪肉糜+藕碎+1个鸡蛋+1勺葱末+半勺姜末+1/4勺白胡椒粉+3勺淀粉，搅匀。

?? 取一片藕片，放上约60g肉馅，再夹上另一片藕片，整理好形状。

?? 料汁：半勺白砂糖+1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+1碗清水，搅匀。

?? 平底锅中倒入1勺食用油，放入藕夹，开中小火煎至两[鹰眼]面金黄。

?? 倒入料汁，中火煮15分钟，转大火煮约1分钟至收汁，可撒熟白芝麻和葱花装饰。