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#一日一食一记[超话]#元旦家宴，必备的8道吉祥菜，吉祥富贵寓意好，新年好彩头#超话新年许愿季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
粉皮炒鸡蛋
食材：鸡蛋，粉皮，木耳，干辣椒，葱花，韭菜
1、两个鸡蛋搅散，下锅炒熟备用；木耳和粉皮用水提前泡软
2、锅中留底油下入，葱花干辣椒爆香，下入粉皮和木耳翻炒均匀
3、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐调味
4、倒入半碗清水，小火焖两分钟，然后倒入鸡蛋炒匀，最后撒上韭菜段，翻炒均匀即可
猪肚老火汤
材料：猪肚 1个；瘦猪肉 适量；姜块 3片；料酒 适量；枸杞 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；枸杞 适量；大葱 1根；生姜 适量
步骤：
1. 处理猪肚： 将猪肚用清水冲洗干净，再加入料酒和盐搓洗，去除异味。然后将姜块切片，与猪肚一同用开水烫一下，去除血水。
2. 准备炖汤材料： 将瘦猪肉切块备用。姜切片，大葱切段。
3. 开水焯水： 在锅中加入足够的水，将猪肚、瘦猪肉一同放入，加入料酒。大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。
4. 老火炖煮： 将焯水后的猪肚和瘦猪肉放入炖盅中，加入足够的清水。加入生姜片、葱段、枸杞，再加入适量的盐和胡椒粉。
5. 慢炖数小时： 将炖盅放入老火炖煮，时间可以控制在3-4小时，使得汤汁醇厚，肉质鲜嫩。
6. 调味： 根据个人口味加盐和胡椒粉调味，撒入枸杞，再慢慢炖煮片刻。
7. 出锅享用： 汤汁浓郁，猪肚韧劲十足，肉质鲜美。将炖好的老火猪肚汤盛入碗中，撒上一些葱花，即可享用。
羊肉萝卜丝汤
材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可
豆皮卷
主要食材：豆腐皮1张，金针菇1把，胡萝卜半根，黄瓜1根，鸡蛋1个，午餐肉2片，韭菜3根，香菜2根，酱油1勺，米醋1勺，蚝油半勺，黄豆酱1勺，辣椒油1茶匙。
【具体做法】
1、鸡蛋煎成无油鸡蛋皮切成丝，午餐肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。
2、锅中烧水，水开加入1茶匙盐，将豆腐皮放进去，煮2分钟，捞出备用。
3、豆腐皮盛出来，再倒入金针菇焯水1分钟，将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
4、豆腐皮一分为二，取一份，码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇，尽量铺均匀，将豆腐皮卷起来，用韭菜系上，也可以用牙签固定。
5、斜着将豆腐皮切开，一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀，香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中，加入一勺辣椒油，放入香菜碎，就可以用豆皮卷蘸着吃了。
老醋花生
食材:花生米，青椒，洋葱，黄瓜
做法:①青椒洗净切丁，洋葱切丁，黄瓜洗净切丁
②调料汁:三勺醋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖搅拌均匀
③锅中放凉油，倒入花生米，小火慢炸，炸熟捞出控油
④锅中留底油，把调好的酱汁倒入锅中，熬到冒泡盛出，再倒入花生米青椒洋葱青椒中即可
清炒空心菜
食材准备：空心菜，大蒜，生姜，干辣椒
制作过程：
1.空心菜去除老一点的根部，加食盐，清水浸泡10分钟，洗净控干水分。
2.锅中倒油，加入大蒜、干辣椒爆香，再放入空心菜，爆炒至六成熟，加食盐、少许蚝油继续煸炒几下出锅。（中间可加少许清水）
西红柿炒茄子
食材准备：长茄子，西红柿，青椒，生抽，蚝油，陈醋，番茄酱，白糖，食盐，淀粉
制作过程：
1.茄子去皮切滚刀块，加两勺淀粉，让每块茄子均匀地裹上淀粉，放入锅里煎三到四分钟表皮金黄变硬捞出控油。
2.调料汁：碗中加2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺白糖，半勺食盐，1勺淀粉再加两勺水搅拌均匀。
3.锅中倒油，倒入西红柿丁翻炒出汁，加入青椒块、茄子和料汁煮两分钟，汤汁浓稠后出锅。
酸豆角炒鸡胗
食材准备：鸡胗、酸豆角、葱姜蒜末、姜片、葱段、酸豆角。
做法流程：
1.把鸡胗清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出清洗干净，再清洗干净备用。
2.准备好酸豆角、葱姜蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡胗爆炒。
3.加入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，接着倒入酸豆角和小米辣，继续爆炒两分钟。
4.最后放入葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
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粉皮炒鸡蛋
食材：鸡蛋，粉皮，木耳，干辣椒，葱花，韭菜
1、两个鸡蛋搅散，下锅炒熟备用；木耳和粉皮用水提前泡软
2、锅中留底油下入，葱花干辣椒爆香，下入粉皮和木耳翻炒均匀
3、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐调味
4、倒入半碗清水，小火焖两分钟，然后倒入鸡蛋炒匀，最后撒上韭菜段，翻炒均匀即可
猪肚老火汤
材料：猪肚 1个；瘦猪肉 适量；姜块 3片；料酒 适量；枸杞 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；枸杞 适量；大葱 1根；生姜 适量
步骤：
1. 处理猪肚： 将猪肚用清水冲洗干净，再加入料酒和盐搓洗，去除异味。然后将姜块切片，与猪肚一同用开水烫一下，去除血水。
2. 准备炖汤材料： 将瘦猪肉切块备用。姜切片，大葱切段。
3. 开水焯水： 在锅中加入足够的水，将猪肚、瘦猪肉一同放入，加入料酒。大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。
4. 老火炖煮： 将焯水后的猪肚和瘦猪肉放入炖盅中，加入足够的清水。加入生姜片、葱段、枸杞，再加入适量的盐和胡椒粉。
5. 慢炖数小时： 将炖盅放入老火炖煮，时间可以控制在3-4小时，使得汤汁醇厚，肉质鲜嫩。
6. 调味： 根据个人口味加盐和胡椒粉调味，撒入枸杞，再慢慢炖煮片刻。
7. 出锅享用： 汤汁浓郁，猪肚韧劲十足，肉质鲜美。将炖好的老火猪肚汤盛入碗中，撒上一些葱花，即可享用。
羊肉萝卜丝汤
材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可
豆皮卷
主要食材：豆腐皮1张，金针菇1把，胡萝卜半根，黄瓜1根，鸡蛋1个，午餐肉2片，韭菜3根，香菜2根，酱油1勺，米醋1勺，蚝油半勺，黄豆酱1勺，辣椒油1茶匙。
【具体做法】
1、鸡蛋煎成无油鸡蛋皮切成丝，午餐肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。
2、锅中烧水，水开加入1茶匙盐，将豆腐皮放进去，煮2分钟，捞出备用。
3、豆腐皮盛出来，再倒入金针菇焯水1分钟，将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
4、豆腐皮一分为二，取一份，码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇，尽量铺均匀，将豆腐皮卷起来，用韭菜系上，也可以用牙签固定。
5、斜着将豆腐皮切开，一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀，香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中，加入一勺辣椒油，放入香菜碎，就可以用豆皮卷蘸着吃了。
老醋花生
食材:花生米，青椒，洋葱，黄瓜
做法:①青椒洗净切丁，洋葱切丁，黄瓜洗净切丁
②调料汁:三勺醋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖搅拌均匀
③锅中放凉油，倒入花生米，小火慢炸，炸熟捞出控油
④锅中留底油，把调好的酱汁倒入锅中，熬到冒泡盛出，再倒入花生米青椒洋葱青椒中即可
清炒空心菜
食材准备：空心菜，大蒜，生姜，干辣椒
制作过程：
1.空心菜去除老一点的根部，加食盐，清水浸泡10分钟，洗净控干水分。
2.锅中倒油，加入大蒜、干辣椒爆香，再放入空心菜，爆炒至六成熟，加食盐、少许蚝油继续煸炒几下出锅。（中间可加少许清水）
西红柿炒茄子
食材准备：长茄子，西红柿，青椒，生抽，蚝油，陈醋，番茄酱，白糖，食盐，淀粉
制作过程：
1.茄子去皮切滚刀块，加两勺淀粉，让每块茄子均匀地裹上淀粉，放入锅里煎三到四分钟表皮金黄变硬捞出控油。
2.调料汁：碗中加2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺白糖，半勺食盐，1勺淀粉再加两勺水搅拌均匀。
3.锅中倒油，倒入西红柿丁翻炒出汁，加入青椒块、茄子和料汁煮两分钟，汤汁浓稠后出锅。
酸豆角炒鸡胗
食材准备：鸡胗、酸豆角、葱姜蒜末、姜片、葱段、酸豆角。
做法流程：
1.把鸡胗清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出清洗干净，再清洗干净备用。
2.准备好酸豆角、葱姜蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡胗爆炒。
3.加入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，接着倒入酸豆角和小米辣，继续爆炒两分钟。
4.最后放入葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。
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